Rýže patří do skupiny dietních produktů a není se čemu divit. Celá podstata je v tom 100 g suchých zrn rýže obsahuje pouze 360 kilokalorií. S přihlédnutím k tomu, že se nejí syrová a uvařená rýže díky vodě zvětší objem až 3-4x, energetickou hodnotu 100 g kaše má přibližně 110-120 kcal.

Z tohoto důvodu je rýže součástí mnoha moderních diet, protože nejen podporuje hubnutí, ale také dodává pocit sytosti na poměrně dlouhou dobu. Kromě toho je obtížné přeceňovat nutriční hodnotu rýže, která obsahuje spoustu užitečných látek. Především mluvíme o , B, C, D, E a K, jejichž množství je zcela dostatečné k zajištění normální činnosti všech životně důležitých orgánů člověka, i když nejí jiné potraviny kromě rýže a voda. Za druhé, tato obilovina je bohatá na mastné kyseliny a rostlinné bílkoviny, z nichž nejcennější jsou laurin, kaprin, stearin, olein a linolin. Obecně platí, že pokud se bavíme o tucích, v rýži jich není tolik, pouze 4 % z celkové hmotnosti produktu. Jsou však tak vyvážené, že umožňují téměř každému člověku, aby se na rýžové dietě cítil docela pohodlně a neprožíval vážné problémy s trávením. Tato cereálie obsahuje mnohem více bílkovin, přibližně 13 %. Jsou zastoupeny esenciálními a neesenciálními kyselinami, mezi které patří serin, arginin, isoleucin, valin, tryptofan, methionin, histidin, leucin, threonin, lysin, fenylanin, glycin, alanin, prolin, tyrosin, hydroxyprolin a cystenium. Kromě toho rýže obsahuje kyseliny asparagové a glutamové, které jsou silnými přírodními antioxidanty a neurotransmitery a jsou také zodpovědné za metabolismus v těle.

Základ rýže však tvoří minimálně ze 72 % v obilovinách, v kaších asi 25 %. V první řadě mluvíme o škrobu, na který jsou zrna rýže bohatá, a také o rostlinných vláknech nezbytných pro normální fungování gastrointestinálního traktu. Přitom asi 2 % z celkové hmoty hotového výrobku tvoří sacharóza, maltóza a galaktóza, což umožňuje lidem trpícím nejen obezitou, ale i cukrovkou konzumovat rýži bez zvláštních obav.

Pokud jde o nutriční hodnotu této obiloviny, neměli bychom podceňovat skutečnost, že rýže obsahuje obrovské množství makro- a mikroprvků, bez kterých se mnoho procesů v lidské tělo výrazně zpomalit, což může vést k rozvoji všech druhů onemocnění. Takže rýže obsahuje

Dušená rýže ve 100g sáčcích bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín B1 - 22,7%, cholin - 17%, vitamín B5 - 12%, vitamín B6 - 27%, vitamín H - 24%, vitamín PP - 26,5%, draslík - 12,6%, křemík - 4133,3%, hořčík - 29%, fosfor - 41%, železo - 11,7%, kobalt - 69%, mangan - 181,5%, měď - 56%, molybden - 38,1%, selen - 36,4%, zinek - 15%

Jaké jsou výhody dušené rýže ve 100g sáčcích?

Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů metabolismu sacharidů a energie, dodává tělu energii a plastické látky a také metabolismus větvených aminokyselin. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
Kholin je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin a působí jako lipotropní faktor.
Vitamín B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevech, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantotenové může vést k poškození kůže a sliznic.
Vitamín B6 podílí se na udržení imunitní odpovědi, procesech inhibice a excitace v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, podporuje normální tvorbu červených krvinek, udržuje normální hladinu homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen sníženou chutí k jídlu, zhoršeným stavem kůže, rozvojem homocysteinémie a anémie.
Vitamín H podílí se na syntéze tuků, glykogenu, metabolismu aminokyselin. Nedostatečná konzumace tohoto vitamínu může vést k narušení normálního stavu pokožky.
Vitamín PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
Draslík je hlavním intracelulárním iontem, který se podílí na regulaci vodní, kyselé a elektrolytové rovnováhy, účastní se procesů vedení nervových vzruchů a regulace tlaku.
Křemík je součástí glykosaminoglykanů jako strukturální složka a stimuluje syntézu kolagenu.
Hořčík podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány a je nezbytný pro udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku rozvoje hypertenze a srdečních chorob.
Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin a je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii a křivici.
Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů a kyslíku, zajišťuje vznik redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterního svalstva z nedostatku myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii a atrofické gastritidě.
Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů zapojených do metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná spotřeba je doprovázena pomalým růstem, poruchami v reprodukčním systému a zvýšenou křehkostí kostní tkáně poruchy metabolismu sacharidů a lipidů.
Měď je součástí enzymů, které mají redoxní aktivitu a podílejí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech poskytování kyslíku tkáním lidského těla. Nedostatek se projevuje poruchami tvorby kardiovaskulárního systému a skeletu a rozvojem dysplazie pojivové tkáně.
Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus síru obsahujících aminokyselin, purinů a pyrimidinů.
Selen- nezbytný prvek antioxidačního obranného systému lidského organismu, působí imunomodulačně, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie) a dědičné trombastenii.
Zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a štěpení sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Výzkum posledních letech Byla odhalena schopnost vysokých dávek zinku narušit vstřebávání mědi a tím přispět k rozvoji anémie.

stále se schovávat

Kompletní průvodce po nej zdravé produkty můžete se podívat v aplikaci

Rýže je jednou z nejstarších a nejcennějších obilovin. Jeho prospěšné vlastnosti uznávané lidmi starověkých východních civilizací. A až dosud zůstává rýže základem celé každodenní stravy v zemích jako Čína, Thajsko a Indie. Z hlediska osázené plochy je tato obilnina na druhém místě na světě a v objemu prodeje na prvním místě. Co přesně je přínosem rýže a jaké škody může způsobit, se dozvíte z tohoto článku.

Zajímavý fakt: Do evropských zemí přivezl rýži Alexandr Veliký a přímo na území Ruska - mnohem později Petr Veliký. Dnes je známo přes 7000 druhů rýže.

Sloučenina

Nutriční hodnota 100g:

Kalorie 303 kcal
Bílkoviny 5 g
Tuk 6 g
Sacharidy 62,3 g
Dietní vláknina 9,7 g
Voda 14 g

Mezi zrna této obiloviny patří:

Neméně cenná je přítomnost škrobu, díky kterému v kombinaci s vitamíny skupiny B působí na pokožku nejpříznivěji, pokud jej pravidelně konzumujete a vyrábíte si z rýže masky na obličej a ruce.

Navzdory skutečnosti, že prospěšné vlastnosti rýže jsou nepochybné, její obsah kalorií se může lišit, ale zůstává poměrně nízký. Tato hodnota se liší v závislosti na konkrétní odrůdě plodiny a způsobu přípravy obiloviny.

Výhody rýže

Kdo není příliš obeznámen s blahodárnými účinky některých látek, musí konkrétně vědět, proč je rýže prospěšná. Přítomnost bohatého komplexu vitamínů skupiny B a draslíku zajišťuje posílení nervové soustavy, zlepšení funkce mozku a také srdečního svalstva.

Pravidelná konzumace rýže pomáhá odstraňovat přebytečné tekutiny a sodík z těla, což stabilizuje metabolismus, pomáhá při hubnutí atd. To je důvod, proč jsou příznivé vlastnosti rýže nepostradatelné při vytváření dietního menu, a to i pro pacienty.

Rýže má obalující účinek, proto je vynikající jako součást terapie pro, zvýšená kyselost a další nedostatečnost tkání a sliznic gastrointestinálního traktu.

Důležité! Doporučuje se zavádět rýži do dětské výživy od šesti měsíců.

Přírodní škrob má zase posilující účinek a pomáhá zlepšovat střevní mikroflóru. Rýže zároveň poskytuje i antioxidační účinek, neutralizuje a odstraňuje toxiny, takže při jakýchkoli žaludečních nevolnostech, ale i infekčních onemocněních je rýže zdravá a zařazená do jídelníčku.

Rýže je také dobrá pro ty, kteří trpí. Škrob v obilovinách se tráví velmi pomalu, což přispívá ke stálému toku glukózy do krve. A to vám umožňuje jemně regulovat hladinu cukru.

Tradiční medicína a kosmetologie také široce používají tuto obilovinu pro různé účely. Například na základě rýže dělají:

prášek;
masti na kožní onemocnění;
výrobky pro péči o vlasy;
lotiony pro stárnoucí pleť obličeje.

Škodlivost rýže

Rýže nemá žádné zvláštní kontraindikace. Jediná věc, kterou je třeba vzít v úvahu, aby nedošlo k poškození rýže, je obalování stěn gastrointestinálního traktu a žaludečních cév. Při nadměrné konzumaci je tedy možná výchova a zvyšuje se i riziko rozvoje. Tyto vlastnosti jsou ale charakteristické hlavně pro bílou rýži.

Zajímavý fakt: ve východních zemích se věří, že čím více rýže rodina má, tím větší bohatství bude mít. Přesně na tom je založena tradice sprchování novomanželů. Jedná se o jakýsi symbol bohatství.

Využití rýže v kosmetologii

Jak bylo uvedeno výše, prospěšné vlastnosti rýže jsou zvláště ceněny v kosmetologii. Na základě této cereálie se vyrábí profesionální produkty péče o tělo, ale jednoduché masky a odvary si můžete připravit i doma. Nabízíme vám několik jednoduchých a účinných receptů.

Dvě polévkové lžíce cereálií uvařte do měkka, poté je rozdrťte na homogenní pastu, do této směsi přidejte 1 polévkovou lžíci mléka a med. Tato maska se aplikuje na pokožku obličeje a dekoltu po dobu 30 minut, poté se smyje vodou, ve které se rýže původně vařila.
Pleťový tonikový odvar si můžete připravit i jinak. Nejprve orestujte rýži a poté ji vařte ve vodě až 2 hodiny. Poměry se berou jako 1 díl zrna na 4 díly vody. Voda se odvádí a používá se k péči o pokožku.
Odvar připravený podle předchozího receptu lze použít i jinak - tekutinu z uvařené rýže zamrazte v miskách na led a slupku otřete kostkami. Tento způsob aplikace poskytuje nejen tonizaci pokožky, ale také poskytuje lehký masážní léčebný účinek.
Pokud má vaše pleť sklony k častým pupínkům a akné, smíchejte drcenou rýži se šalvějovou tinkturou. Objem ingrediencí je stejný, každá 2 polévkové lžíce. Navíc můžete přidat lžíci medu pro lehký peelingový efekt.
Pro stárnoucí pleť s patrnými vráskami je lepší použít vyhlazující masku z následujících složek: drcená rýže - 2 polévkové lžíce. l., hustá tučná smetana - 1 polévková lžíce. l., med - 1 lžička, olivový a mandlový olej - každá lžička.

Rýže patří do čeledi obilnin a pěstuje se pouze na zatopených plantážích. Rodištěm moderní rýže je Indie. Nyní se pěstuje na Dálném východě a v Krasnodarský kraj, na jihu Ukrajiny, v Ázerbájdžánu.

Obiloviny jsou velmi žádané a v mnoha zemích jsou díky nim základní potravinou nutriční hodnotu, užitečné složení a ochutnat. Hodí se k mnoha potravinám, což umožňuje jeho použití v různých pokrmech. Nejoblíbenější je bílá vařená rýže, má velké výhody pro tělo.

Nutriční hodnota rýže a její obsah kalorií

Bílá rýže se rozšířila a oblíbili si ji gurmáni po celém světě. Dělí se na druhy: kulatozrnné, dlouhozrnné a střednězrnné.

V původním stavu má kultura pro tělo obrovské výhody. Po zpracování se ale většina prospěšných látek ztratí a komplexní sacharidy zůstanou.

Dlouhozrnná rýže obsahuje: bílkoviny - 7 g, tuky - 0,66 g a sacharidy - 78,6 g. Kalorický obsah takové rýže je 315 kcal. A nutriční hodnotu Vařené rýže je již méně - 124 kilokalorií na 100 g Odrůda je dobrá na přípravu pilafu, protože se vlastně nelepí.

Střednězrnná rýže obsahuje mnohem více škrobu, proto se více lepí. Složení tohoto druhu rýže je následující: bílkoviny - 7 g, tuky - 1 g, sacharidy - 71 g Obsah kalorií - 320 kcal.

Krátkozrnná rýže je šampiónem v obsahu škrobu. Docela silně drží a nehodí se ke každému pokrmu a sushi jsou z tohoto typu výborné. Nutriční hodnota je následující: bílkoviny - 7,1 g, tuky - 1 g, sacharidy - 75 g, vysoký obsah kalorií - 351 kcal v syrovém stavu a 277 kcal ve vařených produktech.

Glykemický index vařené rýže je 65 jednotek ze 100 a čím je vyšší, tím rychleji stoupá hladina cukru v krvi.

V malém množství obsahuje cereálie mononenasycené, nasycené a polynenasycené tuky. Většina z Rýže obsahuje škrob, který podporuje růst pozitivních bakterií ve střevech a dodává energii.

Pokud na obalu vidíte „předvařenou“ rýži, pak vězte, že tento produkt má prospěšnější vlastnosti, protože je dušený ještě před mletím.

Výhody rýže

Bílá rýže je bohatá na vitamíny B (B1, B5, B6), stejně jako kyselina listová, vitamin PP, které mají pozitivní vliv na nervový systém. A také vitamín E, který zlepšuje strukturu vlasů, nehtů a pokožky.

Aminokyselinové složení rýže je vyvážené. Rýže obsahuje všech 8 druhů aminokyselin, které si tělo nevytváří. Podílejí se na tvorbě tkání, svalů a udržují dobrý stav plic, srdce, mozku a cév.

Cereálie obsahuje minerální látky: draslík, hořčík, fosfor, jód, železo, zinek. Vařená rýže přináší tělu velké výhody:

1. Zlepšuje trávicí systém.

2. Udržuje acidobazickou rovnováhu.

3. Odstraňuje toxiny, odpad a přebytečnou sůl.

4. Aktivuje mozkové funkce a obnovuje krevní tlak.

5. Zlepšuje metabolismus.

6. Užitečné při léčbě gastritidy a vředů, onemocnění ledvin.

7. Pomáhá při průjmech.

8. Zabraňuje tvorbě rakovinných buněk.

Výživovou hodnotou rýže je, že nejen zasytí tělo užitečné látky, ale i energii na dlouhou dobu.

Škodlivost rýže

Rýže má málo kontraindikací; jednu z nich lze nazvat pouze přetrvávající zácpou. I když žádné nejsou, spolu s nimi nepoužívejte obiloviny, jezte více zeleniny, která stimuluje střevní motilitu. Pijte dostatek vody nebo tekutiny. Jako u každého produktu je hlavní vědět, kdy přestat.