Nejchutnější a tělu nejprospěšnější plevele, na které lidé zapomněli, jsou: lopuch, quinoa, pšeničná tráva, jitrocel, pampeliška, pastýřka, jetel, kalina a tykev.
Lidé si vždy mysleli, že plevel škodí pouze jejich úrodě. Tento názor se ale ukázal jako mylný. Dnes lidé znají velké množství druhů plevelů, které jsou považovány nejen za zdravé, ale i chutné.
Na světě existuje obrovské množství různých plevelů. Většina z nich je lidstvu neznámá, ale mezi těmi, o kterých lidé vědí, je několik tisíc druhů. Jsme zvyklí, že takové rostliny jsou zcela zbytečné a často výrazně zhoršují výnos zemědělských plodin a ovlivňují i jejich kvalitu. To je způsobeno tím, že plevel, rostoucí v blízkosti kulturních rostlin, absorbuje z půdy mnoho vláhy a živin, což často vede ke zhoršení růstu plodin nebo jejich odumírání.
Málokdo totiž ví, že plevel kromě toho, že škodí kulturním rostlinám, přináší i užitek. Dokážou nejen léčit mnoho nemocí, ale stávají se také hlavní složkou pro přípravu různých pokrmů. Takové rostliny se nazývají „jedlé“, protože obsahují všechny potřebné složky pro krásu a zdraví.
Pro tuto rostlinu je také populární název: „velký lopuch“, protože zralý plevel má velké a prostorné listy. Lze jej nalézt kdekoli: na poli, v zeleninové zahradě, poblíž břehů řeky nebo silnice. Listy, stonky, kořen lopuchu a dokonce i plody mají příznivé vlastnosti.
Vzhledem k tomu, že listy lopuchu se zřídka používají k vaření (jeho listy mají nepříjemnou hořkou chuť), jsou široce používány pro léčebné účely. Mají například dobré hojení ran a antipyretické účinky. Také když přiložíte lopuchový list na bolavé místo při revmatismu, výrazně sníží bolest. Kromě toho lze z listů připravit nálev, který se používá při zácpě, onemocnění ledvin a dokonce i cukrovce.
Kořeny lopuchu mají velké množství mastných kyselin a éterické oleje. Přípravky na bázi extraktu z kořene lopuchu pomáhají léčit kožní onemocnění (ekzém, dermatitida, furunkulóza atd.). Olej z tohoto plevele se také často používá k obnovení růstu vlasů v případech plešatosti. Existuje názor, že lopuch je schopen bojovat onkologická onemocnění, protože obsahuje látky, které účinně zabíjejí rakovinné buňky.
Lopuch je neméně oblíbený ve vaření než v lékařství. K vaření se v tomto případě nejčastěji používají jeho stonky a kořeny. Kořen je považován za obzvláště chutný a zdravý, protože obsahuje látku inulin. Právě to mu dodává jemnou nasládlou chuť. Používá se k přípravě salátů, polévek a dalších pokrmů. Za oblíbené jídlo je považován například smažený kořen. Důkladně se namočí do vody a připraví jako hlavní jídlo nebo se přidá k ostatním. Kořen lopuchu chutná něco mezi kuřecím masem a bramborami.
Pokud tuto rostlinu správně připravíte, bude nejen chutná, ale i zdravá. Díky obrovskému obsahu vitamínů a mikroprvků je quinoa skutečně velmi výživná. Je známo, že i během strašlivého hladomoru lidé přežívali konzumací tohoto plevele. Polévky, saláty a omáčky se připravují z mladých listů quinoi, ale ze zralé rostliny, která má semena, lze připravit kaši, která chutná jako pohanka.
Kromě lahodných pokrmů se tráva konzumuje také k pročištění organismu. Obsahuje obrovské množství vlákniny a pektinů, které účinně odstraňují odpad a toxiny. Tradiční medicína doporučuje konzumovat quinou při zácpě, protože zlepšuje trávení.
Ve skutečnosti je tento plevel největším nepřítelem polí a zeleninových zahrad, protože rostoucí mezi kulturními rostlinami negativně ovlivňuje jejich růst. Ale na druhou stranu málokdo ví, že tato rostlina má obrovské množství užitečné látky. Jedná se například o kyselinu askorbovou, sacharidy, karoten a éterické oleje.
K jídlu je nejlepší použít mladou rostlinu, která je ještě bez semen. Používá se k přípravě polévek, omáček, salátů, přidává se také do rybích, masových a zeleninových pokrmů. Kořen rostliny se používá čistě k získávání mouky. Z této mouky se pečou palačinky, chléb, ale i kaše.
Tento plevel dostal své jméno, protože roste především v blízkosti silnic. Kromě toho se však vyskytuje v blízkosti řeky, v pustinách a na loukách. Každý ví, že tato bylina má mnoho léčivých vlastností, například:
- má hemostatický účinek;
- hojí rány;
- má silné antiseptické vlastnosti, protože zabíjí choroboplodné zárodky, plísně a infekce;
- léčí gastritidu a žaludeční vředy;
- má dobrý expektorační účinek, zejména při bronchitidě a dokonce i černém kašli;
- pomáhá zbavit se akné.
Listy, květy, kořeny a stonky pampelišky se používají k přípravě různých pokrmů. Tato rostlina obsahuje velké množství bílkovin. I přesto, že tento plevel má hořkou chuť, zejména listy, používají se k přípravě salátů, omáček a přidává se do polévek. Z květů se vyrábí marmeláda a různé dezerty.
Obsahuje toho hodně užitečné vitamíny, z toho vitamín A, B2, C atd. Kromě toho obsahuje mikroprvky jako vápník, hořčík a železo. Obsahuje také hodně mastného oleje, který obsahuje glyceridy meduňky, kyseliny olejové a cerotové. Přítomnost velkého množství biologicky aktivních látek činí tento plevel jednoduše nenahraditelným v kompletní lidské stravě.
Léčivé účinky pampelišky:
- zlepšuje metabolismus, což podporuje normální trávení;
- zlepšuje chuť k jídlu;
- používá se při poruchách a poruchách spánku, protože má dobrý sedativní účinek;
- snižuje vysokou tělesnou teplotu;
- léčí suchý kašel, protože má expektorační účinek;
- používá se při léčbě anémie, cukrovky a dny;
- používá se při nedostatku vitamínů.
Tento plevel svými nutričními vlastnostmi připomíná různé zahradní bylinky, které pěstujeme. Ale navzdory skutečnosti, že tato rostlina je plevel, dodá vašim oblíbeným jídlům pikantní chuť. Zajímavé také je, že již zralá rostlina má úplně jinou chuť, pikantní a kyselou. Semena tohoto plevele tvoří vynikající zálivku, která není o nic horší než hořčice.
Pastýřská peněženka je součástí mnoha léky, které pomáhají s mnoha problémy, například:
- má dobrý hemostatický účinek a také hojí rány;
- zlepšuje trávení a srážlivost krve;
- léčí různá infekční onemocnění v dutině ústní (stomatitida, paradentóza, periodontální onemocnění atd.);
- pomáhá při cystitidě a pyelonefritidě.
Jetel je velmi volná rostlina, protože může růst jak na poli, tak mezi kulturními rostlinami. Tento plevel je nejen chutný a zdravý, ale také má krásné květiny, které jsou také užitečné. Jetel neobsahuje téměř žádný tuk, ale především obsahuje bílkoviny. Kromě toho obsahuje hodně vápníku, železa, fosforu, hořčíku a také vitamíny A, B, C. Díky tak obrovskému obsahu užitečných složek lze listy jetele jíst, pokud máte velký hlad. To pomůže obnovit sílu a dodat energii. Prostředky založené na květech této plevele mají dobrý expektorační účinek a pomáhají při všech typech kašle.
Jetel lze jíst syrový nebo vařený. Její listy a květy se dobře hodí do salátů, polévek, omáček a koření. Pokud květy jetele zalijete vroucí vodou, můžete si vychutnat aromatický a zdravý čaj. Listy i pupeny mladé rostliny se na zimu nakládají a fermentují, lze je přidat do vašich oblíbených jídel nebo jednoduše jíst jako salát s olivovým olejem.
Na rozdíl od jiných plevelů je kopřiva známější a často se používá při vaření. Například známý recept na polévku ze zeleného zelí, kam se místo šťovíku přidávají mladé lístky kopřivy spařené vařící vodou. V dnešní době také není neobvyklé mít na jídelních lístcích restaurací různé saláty a omáčky z této rostliny. Kopřivy se samozřejmě nekonzumují tak často jako například petržel nebo salát, ale to je marné. Ve skutečnosti lidé ještě plně nedocenili blahodárné vlastnosti této byliny.
Kromě originálních a chutných pokrmů je třeba kopřivy využít i k jinému účelu. Ostatně naši předkové ji považovali za hlavní složku pro přípravu různých léčivých přípravků. Pomáhá při následujících onemocněních:
- díky vysokému obsahu vitaminu K má hemostatické a protizánětlivé vlastnosti;
- má dobrý diuretický účinek, který vám umožňuje odstranit odpad a toxiny z těla;
- zlepšuje metabolismus a snižuje hladinu cukru v krvi;
- léčí různá kožní onemocnění.
Tato rostlina je považována za velmi užitečnou a výživnou, protože obsahuje hodně různé komponenty. Například bílkoviny, sacharidy, organické kyseliny, flavonoidy, draslík, železo, hořčík atd. Gumweed se používá k přípravě mnoha pokrmů, ale koření z tohoto plevele je považováno za velmi oblíbené. Za tímto účelem se suché listy a stonky suší a melou na prášek a poté se přidávají do vašich oblíbených jídel.
V lékařství se medovice používá k léčbě mnoha nemocí. Jedná se například o artritidu, artrózu, revmatismus, diatézu, ekzém, bakteriální infekce. Kromě toho má plevel obrovské množství prospěšné vlastnosti, mezi které patří:
- diuretický;
- protizánětlivé;
- hojení ran;
- lék proti bolesti;
- sedativní;
- obnovující.
Další informace o chutných a zdravých plevelech najdete v této části autorského videoblogu od Natalyi Tyshkevich:
Kupovat ranou petržel a kopr na trhu není nejlepší nápad: nejen že jsou nehorázně drahé, ale navíc se pěstují ve sklenících za použití růstových stimulantů, které mají k přírodním dalekohledům daleko.
Skvělou variantou je konzumace divokých bylin na jaře. Ano, tohle je zásobárna vitamínů a vitality! Chcete-li vypěstovat cibuli a kopr, musíte se velmi snažit, ale tito chlápci rostou sami a je jim to jedno, protože se během svého vývoje přizpůsobili přežití tak mazaně, že ani letní obyvatel s motykou nepomůže jim.
Do skutečné přízemní zeleně je ještě daleko, ale náš nemilovaný plevel už začal růst. Ukazuje se, že mezi nimi je spousta jedlých a užitečných exemplářů.
Kopřiva
Nejranější a nejkřehčí listy jsou jedlé. Aby vám jazyk nespálily, má smysl je lehce opařit vroucí vodou. I když jsem to dal přes mlýnek na maso a ztratí více než polovinu své štiplavosti.
Z mladých kopřivových listů si můžete připravit polévku (podobnou šťovíku), řízky, zelené máslo nebo salát.
Jitrocel
Jedlé listy se používají do salátů, polévek, kastrolů, dělají se z nich zelňačky a řízky. Sušené a drcené listy se používají jako koření pro první chody.
Pampeliška
Kořeny, květy a listy jsou jedlé. Kořeny sušené v troubě lze rozemlít a vytvořit tak nápoj kávového typu. Kořeny lze také dusit nebo vařit. Z květů se vyrábí lahodná marmeláda. Listy se namočí do osolené vody, aby se odstranila hořkost a používají se do salátu.
Pastýřská peněženka
Používá se celá rostlina. Můžete ho dávat do salátů a vařit s ním polévky. Semínka chutnají jako hořčice.
Jetel
Vyrobeno z květin zdravý čaj a listy jdou do salátu, polévky nebo řízků.
Quinoa (bílá prasátka)
Listy a semena jsou jedlé. Listy jsou velmi syté, protože obsahují bílkoviny. Listy se používají k přípravě zelné polévky, kastrolů a salátů. Dokonce to kvasí jako zelí. Semínka se melou na prášek a přidávají se do těsta při pečení chleba.
Kořen pšeničné trávy
Na jaře jsou tyto kořeny šťavnaté, bílé a přímo si žádají, aby se přidaly do salátu. Je třeba je namočit, umýt a nakrájet na salát. Sušené kořeny se používají na čaj, což je velmi prospěšné.
Ramson (medvědí cibule)
Medvědí česnek zná každý, na trhu se objevuje dříve než všechny zelené. Milujeme ho pro jeho zvláštní pikantní česnekovou chuť. Hodí se do salátů, polévek, vinaigret, jako náplň do koláčů a knedlíků i jako svačina.
Podřimovat
To je tak otravný plevel, můžu tě před ním zachránit na zahradě! Ale brzy na jaře přijde na stůl velmi vhod. Listy, které se jedí, jsou úplně první, které právě vylézají ze země. Používají se také do salátů a polévek.
Podběl
Ano, ano, tato léčivá rostlina je docela jedlá. K jídlu se používají listy, květy a kořeny. Mladé listy chutnají jako špenát.
Kislitsa
Ne náhodou se tak jmenuje, jeho listy mají kyselou citronovou chuť, což znamená, že obsahují hodně vitamínu C, který je na jaře tak potřebný. Do salátu se přidávají čerstvé listy a čaj z nich bude mít příjemnou kyselost.
lopuch (lopuch)
Lopuch je dobrý nejen v boji o objemné vlasy, jeho kořínky a stonky jsou v dušení neuvěřitelně chutné. V Japonsku se dokonce pěstuje jako a zahradní plodiny. Kořeny lze použít k výrobě džemu nebo přidat syrové do salátů.
dřevomorka
Šťavnatá zelená ptačinec se používá do salátů, polévek nebo jako sušené koření do pokrmů.
Zaječí zelí (sedum)
Šťavnaté, křupavé listy jsou dobré do salátů; lze je také nakládat nebo přidávat k jiné zelenině k přípravě kastrolů a řízků.
Přeslička rolní
Mladé výtrusné bělouše dáváme do želé a kompotů, kastrolů. Zelené šťavnaté stonky se konzumují syrové nebo dušené.
Možná to nevíte, ale každá rostlina, dokonce i plevel, ano léčivé vlastnosti. Ne všechny jsou ale jedlé a některé vyžadují před konzumací speciální zpracování. Vezměte prosím na vědomí, že tyto léčivé rostliny Jedlé jsou jako řebříček, ohnivák, manžetka, křídlatka, plicník, mochna, prvosenka, kozlík, chrpa modrá. Sbírejte velmi mladé výhonky a klidně je použijte do jarních salátů.
Kterého zahradníka netrápil plevel? Pěstují si, kde chtějí, bez povolení. Zkuste se jich zbavit – ne každému se to podaří, sedí pevně nohama na zemi. V přírodě ale není nic nadbytečného a netrápí nás samotný plevel, ale jeho množství.
Možná byste se neměli nechat odradit a zkusit těžit z takových „sousedů“? Mnohé z nich jsou totiž užitečné. A v článku uvedeme léčivé vlastnosti nejběžnější plevel.
Taková užitečná kopřiva
Každý ví, jak tato rostlina vypadá, každý z nás byl tímto plevelem nejednou bolestivě pokousán. Nyní je považována za plevel, ale dříve se na Rusi kopřiva pěstovala až do 17. století a nebyla jen potravinou a lékem. Z jejích vláken se vyráběla odolná tkanina – pytlovina, ale i provazy a provazy. Hodil se také k výrobě papíru a nezávadné zelené barvy.
"Hořící léčitel": to je to, co lidé říkají o kopřivě. Za starých časů se kopřiva přidávala do všech lektvarů. Je známý jako dobrý prostředek na hojení ran a hemostatikum, jako pomocník při různých krváceních, anémii, peptických vředech atd.
Ale to je třeba mít na paměti kopřiva je přísně kontraindikována ti, kteří mají zvýšenou srážlivost krve.
A jak chutná zelná polévka, polévky a saláty z mladých kopřiv! Je zdrojem vitamínů C, K a skupiny B.
Kopřivy zbožňují i domácí mazlíčci a ptáci. S tímto zeleným doplňkem krávy produkují více mléka a snášejí více vajec.
Tato štiplavá bylina díky svým fytoncidům pomáhá udržovat potraviny čerstvé. Někdy i nyní můžete vidět, jak v létě na trzích prodejci obkládají čerstvé ryby snítkami kopřiv na konzervaci.
lopuch (lopuch)
Tento typický plevel je starým přítelem všech letních obyvatel. Roste v blízkosti domů, na prolukách, podél cest a v lesích. Jedná se o velkou dvouletou rostlinu. V prvním roce vyrůstají široké listy a ve druhém roce se objevuje stonek s košíkovitými květy.
Kořeny a listy obsahují inulin, vitamín C a minerální soli. Odvary a nálevy z kořenů pomáhají při dně, revmatismu, cukrovce, zánětech v ústech a krku, kožních a žaludečních onemocněních. Slavný lopuchový olej posiluje vlasy a listy hojí popáleniny a rány.
Poradenství. Pro sklizeň je nejlepší zakořenit z rostliny prvního roku na podzim nebo brzy na jaře příštího roku. V této době jsou kořeny masité a šťavnaté a teprve poté stárnou a ochabují.
Mladé výhonky lopuchu se konzumují jako zelenina bohatá na vitamín C, kořeny jsou také dobré syrové, pečené a smažené. Ne nadarmo se v asijských zemích lopuch pěstuje jako zelenina.
Výhody pampelišky
Jarní zelený koberec každoročně zdobí zářivě žluté květy pampelišek. Jeho úžasná trvanlivost je překvapivá: květ, vykořeněný, může dozrát na semena, ze kterých se pak objeví nové výhonky.
Rostlina je cenná jako protizánětlivé, choleretikum, projímadlo a zlepšuje trávení.
Pampeliška je jedinečný kulinářský produkt. Vaří z ní vše: mladé listy jdou do salátů, polévek, sušené kořeny se používají jako náhražka kávy. Z květů dělají džem a dokonce i víno. Salátové odrůdy pampelišek byly vyvinuty ve Francii, v zimě se pěstují ve sklenících a prodávají se jako běžná zelenina. Kulturní pěstování pampelišky se však praktikovalo i v předrevolučním Rusku.
Důležitá rada pro ty, kteří chtějí sklízet kořeny. To se provádí brzy na jaře před květem: kořeny se vykopou, očistí, omyjí, podélně rozříznou a dobře vysuší na vzduchu. Poté zcela vysušte. Ale je lepší to smažit. Při smažení dochází ke karamelizaci, tedy oxidaci cukrů, kořeny ztmavnou s příjemnou vůní. Diabetici je mohou užívat v mleté formě místo kávy.
Pěstované rostliny se připravují také z listů a kořenů pampelišky.
Léčivé vlastnosti kapsičky pastýřské
Tento plevel roste po celém Rusku, pouze na Dálném severu, ale nezabloudil do pouští Střední Asie. Nespěchejte, abyste se toho zbavili.
Kapsička pastevecká je ceněna jako léčivá a potravinářská rostlina a v mnoha zemích se odedávna používá v lékařství. Zajímavé je jeho chemické složení:
- vitamíny A, B2, C, K,
- celá řada organických kyselin: jablečná, šťavelová, citrónová,
- třísloviny,
- flavonoidy,
- mikroelementy.
Pro léčebné účely má hemostatický, adstringentní účinek a zlepšuje metabolismus. Pomůže těm, kteří mají játra, žluč nebo měchýř, Existuje chronická onemocnění střeva, žaludek a dvanáctník.
Ale existuje - tromboflebitida, těhotenství.
Nejvyšší obsah léčivých látek se vyskytuje v období květu červen-červenec. V tomto období se pastýřská kapsička připravuje jako léčivá surovina.
Tato bylinka má ještě jeden benefit – kulinářský. Jeho příjemná kořenitá chuť zdobí saláty, polévky a náplně do koláčů. Ze semínek se připravuje koření podobné hořčici. Asijští kuchaři ho dusí a fermentují velký počet pepř a koření.
Tento nepříjemný plevel může být také prospěšný.
Odedávna se používal k léčbě onemocnění ledvin a jater, používal se při cukrovce a nízkém krevním tlaku. Je také ceněn jako prostředek na hojení ran.
Šťavnaté listy a vršky stonků portulaky chutnají lehce nakysle. Přidávají se do salátů, omáček a teplých jídel. Dělají vynikající nálev z nálevu.
Proč je odložení užitečné?
Serafínská tráva- tak tomu říkají podle jména světice, pro kterou byla potravou v letech poustevnictví. Má další legrační název, přeložený z řečtiny jako „kozí noha“, kvůli podobnosti tvaru listů s kopytem zvířete. Botanický název v latině znamená dna.
Ale nepoužívali to jen na dnu. V lidovém léčitelství pomáhá při revmatismu, nachlazení, také normalizuje látkovou výměnu. To vše je způsobeno přítomností vitamínu C, velkého množství mikroelementů, enzymů, aminokyselin, flavonoidů a fytoncidů.
Na Rusi se sople používaly především k jídlu. Zachránila mnoho životů před hladem. Dříve byli lidé mimo město speciálně vybaveni ke sběru této rostliny. Zelí se používalo čerstvé, upravené a kvašené na zimu jako zelí. A teď bude dobrá v okroshce, zelňačce a omeletách.
Užitečné vlastnosti medvědího česneku
Svět divoké cibule je bohatý a rozmanitý. Tato čeleď obsahuje více než 200 druhů. Ramson mezi nimi má čestné místo a spojuje pod svým jménem dva druhy cibule – vítěznou a medvědí.
- Vítězná poklona roste na Kavkaze, Altaji, Sibiři, Uralu a Dálném východě.
- Medvědí cibuli- obyvatel evropské části země.
Medvědí česnek obsahuje spoustu životodárného vitaminu C a česnekovou silici. Na jaře tato zeleň oživuje a posiluje tělo. Z medvědího česneku se připravuje mnoho lahodných pokrmů. V marinádě a fermentaci je výborným doplňkem k masitým pokrmům.
Quinoa (bílá prasátka)
Quinoa získala svůj zajímavý název díky podobnosti listů s labutí nohou. Tato rostlina, která je považována za škodlivý plevel, zachránila v těžkých letech statisíce životů před hladem.
Proč jsi jedl quinou? Dříve ji pěstovali Slované, a proto historická paměť upevnila mezi lidmi představu o jejích výhodách. Quinoa se připravovala pro budoucí použití, ze semínek se připravovala mouka a pekly se koláče.
Čerstvý je dobrý do salátů a náplní do koláčů. Quinoa chutná jako špenát a lze ji přidat do jakéhokoli jídla, které špenát používá. Zde .
Quinoa obsahuje velké množství provitamínu A, odstraňuje dusíkaté látky a spaluje tuky. Proto se tato rostlina doporučuje všem, kteří chtějí zhubnout – „nedržte dietu, je lepší jíst quinou“.
Oxalis (zajíc zelí)
Při procházce lesem můžete často narazit na tuto rostlinu s trojčetnými listy a světlou barvou. Má příjemnou kyselost. Tráva je nejen chutná, ale také zdravá.
Vynikající sladkokyselou chuť dodávají organické kyseliny - citrónová, šťavelová, jablečná, jantarová. Šťovík navíc obsahuje vitamíny: rutin, karoten (provitamin A), kyselinu askorbovou. Vlastnosti této rostliny jsou podobné kopřivě. Proto se používá jako hemostatikum, prostředek na hojení ran a také jako prostředek na zlepšení chuti k jídlu.
Při vaření se šťovík přidává do zelné polévky, kompotů, jako přísada do čaje a suší se na kořenění masa.
Výhody oregana
Tato něžná a voňavá bylina má mnoho jmen:
- základní deska,
- lesní máta,
- amulet,
- duch barvy.
Díky přítomnosti éterických olejů v něm vznikl botanický název – oregano.
Zpočátku v Rusku, dlouho před příchodem čaje, bylo oregano používáno jako analog tohoto nápoje. Je bohatý na flavonoidy, kyselinu askorbovou a třísloviny.
- Pro léčebné účely je to vynikající lék na plicní onemocnění: bronchitida, tonzilitida.
- Infuze zmírňují střevní koliku a stimulují chuť k jídlu.
- Bylina pomáhá ženám po porodu regulovat menstruační cyklus, odtud pochází její nejčastější název – mateřídouška.
Ale oregano má kontraindikace pro použití- nízký krevní tlak, problémy se zrakem, těhotenství.
Oregano je volné koření. Díky ní jsou chutnější saláty, maso, luštěniny, bramborová jídla a nakládané okurky. Používá se k ochucení kvasu a dalších nápojů a při výrobě se přidává do uzeniny.
Jakmile se jarní slunce ohřeje, tato rostlina se jako jedna z prvních vynoří ze země. Tento plevel je schopen krátkodobě produkují obrovské množství semen. Jeho rychlé klíčení a šíření narušuje klíčení jiných plodin, jako je kopr, petržel, koriandr.
S tímto „agresorem“ je samozřejmě třeba bojovat, ale není třeba spěchat, abyste ho zahodili. Je lepší ji jíst, zejména proto, že je to velmi zdravá rostlina.
Vařené z dřevomorky lahodné saláty, řízky, palačinky, dělat koření na maso.
K léčebným účelům se používá čerstvá při chorobách ledvin, srdce, jater, plic a kožních problémech. Napařená dřeň se přikládá na bolavé klouby a podvrtnuté vazy.
Vlastnosti jetele
Nad smaragdovým trávníkem posetým voňavými květy jetele krouží včely, milovnice sladkého nektaru. Tento idylický obrázek je k vidění celé léto.
Rostlina má mnoho úžasných vlastností. Jetel dává lidem lahodný léčivý med, slouží jako výborná potrava pro zvířata a obohacuje půdu dusíkem. Pro své nutriční vlastnosti se mu říká polní chléb, bílý perník. Mladé listy bohaté na vitamíny C, P, E se přidávají do prvních chodů a salátů.
Čerstvé, rozdrcené listy jetele bílého zastaví krvácení a zahojí hnisavé rány. Infuze pomohou při nachlazení, revmatismu, dně, gynekologických potížích. V Americe a Evropě se protinádorové masti připravují s jetelem.
Mimochodem, v evropských zemích s jetelem je spojeno mnoho legend a pověr. Tato rostlina je symbolem štěstí: věří se, že každý, kdo najde na trávníku list se čtyřmi listy spíše než třemi, bude mít určitě štěstí.
Keltští druidové měli kult jetele a katolíci věří, že kolébku malého Ježíška lemovaly jemné lístky jetele. To je taková nenápadně vypadající, ale všemocná a štědrá rostlina.
Na skeptické otázky, zda je nutné nyní, v době technologického pokroku, využívat plané rostliny k jídlu, lze jednoznačně odpovědět – ano. Nám známé pěstované rostliny jsou často ochuzeny o unikátní soubor prospěšných látek, které se nacházejí v plevelech. Proto divoké rostliny na našem stole pomohou vyřešit problém nedostatku vitamínů, mikroelementů a udržet zdraví.
Tyto rostliny se nacházejí v každé zahradě a jsou skutečným darem přírody. Není třeba je sázet, odplevelovat ani zalévat, rostou samostatně a hlavně se dají jíst. Obsahují spoustu vitamínů a živin, navíc tyto plevele působí léčivě...
Majitelé domů a zahrádkáři se příliš často potýkají s plevelem na svých trávnících a zahradách – tedy s těmi rostlinami, které tam samy rostou a nebyly námi speciálně vysazeny. Jsme připraveni osévat trávníky trávou a osázet záhony, bojovat s plevelem, ale ne každý ví, že mnohé z nich jsou nejen jedlé, ale také velmi zdravé, výživné a mimo jiné mohou být výborným bezplatným doplňkem našich nádobí.
Místo boje s plevelem se podívejme, které z nich rostou na vašem dvoře (ve skutečnosti se plevel může lišit - vše závisí na počasí, půdě a geografii) - podíváme se na některé z nejběžnějších zahradních plevelů, které lze použít pro potravinářské a lékařské účely.
Pampeliška
Pro ty, kteří chtějí, aby jejich zahrada a trávník vypadaly jako golfové hřiště, jsou pampelišky jedním z jejich nejhorších nepřátel – ale tento jedlý plevel toho má hodně! Od pampelišky, od kořínků až po květy, můžete jíst všechno – a pampelišku můžete jíst buď syrovou, nebo vařením. Listy pampelišky lze sklízet kdykoli během vegetačního období a mladší listy jsou považovány za méně hořké a chutnější, když se konzumují syrové. velké listy dobré jako příloha k zelenému salátu. Pokud vás syrové pampeliškové listy nelákají, lze je také podusit nebo přidat do smažených hranolků či polévky, díky čemuž budou méně hořké. Květy pampelišky jsou sladké a křupavé a lze je jíst syrové, obalované nebo smažené, nebo je lze dokonce použít k výrobě pampeliškového vína. Kořen pampelišky lze usušit a upražit, použít jako náhražku kávy nebo přidat do jakéhokoli receptu, který vyžaduje kořenovou zeleninu.
Portulaka
Portulaka je rostlina, kterou najdete na vlhkých záhonech, trávnících a tmavé oblasti zahrada Tento skromný plevel je nejen jedlý, ale také vysoce výživný, protože obsahuje více omega-3 mastných kyselin než jakákoli jiná listová zelenina a může být skvělým doplňkem do salátu nebo smaženice nebo se dá přidat do polévky nebo dušeného masa. . Portulaka je šťavnatá s křupavou texturou a listy a stonky lze jíst syrové nebo vařené, aby dodaly každému pokrmu pepřovou chuť.
Jetel
Jetel je běžný plevel, který si často nikdo nevšimne, ale včely a čmeláci ho velmi milují, a listy a květy jetele lze použít k přidání do pokrmů různými způsoby. Malé množství syrových listů jetele lze nasekat do salátů a květy červeného a bílého jetele lze konzumovat syrové nebo sušené na přípravu čaje.
Kostřava ovčí
Mladé výhonky a listy této rostliny se dají konzumovat syrové nebo se dají dusit jako špenát. Úspěšně nahradí tuto rostlinu! Semena kostřavy připomínají quinou a lze je také sbírat a konzumovat.
Jitrocel
Tento obyčejný plevel je nejen vynikající léčivou rostlinou, kterou lze lokálně zklidnit popáleniny, kousnutí, vyrážky a rány, ale je také jedlá a lahodná. Mladé listy jitrocele lze jíst syrové, dušené, vařené nebo smažené, a zatímco starší listy mohou být trochu tuhé, lze je také vařit a jíst. Semena psyllia lze vařit jako zrno a lze je použít jako doplněk vlákniny a přírodní projímadlo.
dřevomorka
Tento poměrně nenáročný plevel lze použít jako potravinu i jako a léčivá rostlina. Listy, stonky a květy ptačinky se dají jíst syrové i vařené – dodají každému pokrmu jemnou špenátovou příchuť. Rostlina může být také použita jako místní obklad k léčbě menších popálenin nebo vyrážek a může být vyrobena jako čaj pro použití jako mírné diuretikum.
Sléz
Listy a semena slézu jsou jedlé. Mohou se jíst syrové nebo dušené, vařené nebo smažené. Tato rostlina má příjemnou a svěží chuť a čím jsou listy mladší, tím jsou křehčí.
"Jedlý plevel?" ptáte se nevěřícně, existují takoví lidé? Pro většinu z nás jsou plevele považovány za „špatné“ rostliny, které je třeba odstranit. Ale mnohé z těch, kterým jsme dříve říkali plevel, jsou ve skutečnosti velmi výživné a zdravé. Můžete je použít k přípravě salátů a polévek a dokonce i džemu. Přečtěte si o nich více v článku.
Mnoho jedlých plevelů je bohatých na antioxidanty, vitamíny E a C.
Plevel obsahuje velké množství antioxidantů. Bohatý v kyselina askorbová(vitamin C), beta-karoten (provitamin A), glutathion a tokoferol (vitamin E) a omega-3 mastné kyseliny.
Portulaka chutná jako zelený špenát. Stejně jako špenát se portulaka konzumuje syrová nebo vařená. Klíčky plevele se přidávají do polévek nebo salátů.
Jeden z nejběžnějších plevelů. Listy pampelišky obsahují velké množství železa, karotenu, draslíku, vápníku, fosforu, hořčíku, manganu a vitamínů C, B1, B2, P, PP, E. Listy a kořeny pampelišky se v lidovém léčitelství používají k očistě jater.
Listy pampelišky se používají k přípravě salátů, polévek a dokonce i marmelád. Z květů se dá vyrobit víno a z kořene pampelišky se vaří káva.
Lopuch se v Japonsku pěstuje jako zelenina. Lopuch je velmi dobrým zdrojem mnoha polysacharidů. Obsahuje také cenné minerály, jako je železo, mangan, hořčík a v malém množství zinek, vápník, selen a fosfor.
Listy a kořeny lopuchu obsahují malé množství kyselina listová, riboflavin, pyridoxin, niacin, vitamín E a vitamín C.
Lopuch má jedlé kořeny a stonky. Květy lopuchu chutnají jako artyčoky a kořeny mají výrazné ořechové aroma. Kořeny lze konzumovat syrové přidáním do salátů. Nebo vařit, marinovat a dusit. Lopuch se hodí k bramborovým jídlům.
Kopřiva dvoudomá
Kopřiva se odedávna používá k léčebným účelům. Je bohatý na minerální látky (chrom, železo, fosfor, draslík, zinek, měď, síra, mangan, křemík), vitamíny (skupina B, vitamín A, karoten, vitamín C, D, K) a aminokyseliny.
Mladé listy kopřivy lze konzumovat jako špenát, přidávat je do polévek a zeleninových jídel. Zkuste přidat kopřivy do těstovin, kastrolů a omelet. Sušenou kopřivu můžeme použít jako koření nebo dochucovadlo.
Listy kopřivy se používají k výrobě jemného osvěžujícího nápoje.
Důležité. Nejezte syrové listy!
Jako potrava se konzumují mladé listy, ve kterých převládají kyselina citrónová a jablečná, jsou zde vitamíny C, B1, B2, PP, hodně bílkovin, železo. Listy šťovíku mají příjemně kyselou vůni. Listy a stonky rostliny jsou jedlé a lze je konzumovat syrové nebo vařené.
Mladé listy lze přidávat do salátů, omáček, polévek a vaječných pokrmů.
Důležité. Obsahuje velké množství kyseliny šťavelové. Nedoporučuje se konzumovat ve velkém množství.
Jedlé části: květy, listy a kořeny. Čekanka je zdrojem thiaminu, niacinu a zinku, vitamínů A, C, E, K, riboflavinu, vitamínu B6, kyseliny listové, kyseliny pantotenové, vápníku, železa, hořčíku, fosforu, draslíku, mědi a manganu.
Kořeny čekanky se používají k přípravě kávy. Mladé listy čekanky se používají do salátů a zralé zelené listy se používají jako ozdoba jídel.
Jitrocel obsahuje obrovské množství užitečných látek: karoten, kyselina citrónová a nikotin, fytoncidy, třísloviny, vitamín C, vitamín K, minerální soli a bílkoviny (v semenech).
Jitrocel se používá nejen k léčbě nemocí, ale také při vaření. Vynikající saláty z listů jitrocele nasytí tělo nezbytnými vitamíny a mikroelementy. Recepty na vaření jitrocelové saláty mohou zahrnovat další užitečné bylinky: pampeliška, medvědí česnek, kopřiva.
Mladé listy jitrocele se používají k přípravě různých pokrmů. Můžete z nich připravit různé saláty v kombinaci s cibulí, hlávkovým salátem, křenem, bramborami, kopřivami, quinoou, ale i omelety, kastrolky, kaše, nápoje, protlaky a řízky, používané do zelňačky.