Různé polévky jsou pro naše tělo velmi důležité. Konzumace tekuté stravy přispívá k normální činnosti gastrointestinálního traktu. Nyní vám prozradíme recepty na přípravu lahodné krémové kuřecí polévky.
Sýrová krémová polévka s kuřecím masem
Ingredience:
- brambory - 2 ks;
- kuřecí řízek - 400 g;
- mrkev - 1 ks;
- tavený sýr - 150 g;
- tvrdý sýr - 50 g.
Příprava
Nejprve uvaříme kuřecí řízek v osolené vodě. Brambory nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme nebo nakrájíme nadrobno. Zeleninu vložíme do vývaru a vaříme do měkka. Poté vývar přefiltrujeme a z masa a zeleniny uděláme pyré pomocí mixéru. Poté je vrátíme do vroucího vývaru, přidáme tavený sýr nastrouhaný na hrubém struhadle, podle chuti osolíme a opepříme. Vařte na mírném ohni, dokud se sýr nerozpustí. Před podáváním přidejte na každý talíř trochu strouhaného tvrdého sýra a krutony z bílého chleba.
Hrachová polévka s kuřecím masem
Ingredience:
- brambory - 200 g;
- kuře - 400 g;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- konzervovaný zelený hrášek - 1 plechovka (340 g);
- mléko - 1 sklenice;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 30 ml;
- voda – 1,5 l;
- kopr – 50 g;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Kuře vložíme do vroucí vody a vaříme na mírném ohni asi 30 minut. Poté přidáme brambory a vaříme do měkka. Kuře oddělte od kostí a dejte spolu s bramborami do mísy mixéru. Chcete-li udělat pyré, přidejte trochu vývaru. Vzniklou hmotu přendejte zpět do pánve s vývarem a za stálého míchání vařte na mírném ohni asi 10 minut. Z hrášku slijte tekutinu a rozdrťte je ponorným mixérem. Mouku smícháme s mlékem a zašleháme spolu s hráškovým pyré. Vložíme do hrnce s polévkou a 5 minut orestujeme nakrájenou cibuli a mrkev na rostlinném oleji. Poté je přidejte do polévky a vařte další 3 minuty. Polévku podávejte posypanou nasekaným koprem.
Zeleninová pyré s kuřecím masem
Ingredience:
- kuřecí paličky – 2 ks;
- brambory - 200 g;
- cibule (střední) - 1 ks;
- mrkev (střední) - 1 ks;
- květák – 200 g;
- brokolice - 150 g;
- smetana - 100 g;
- máslo - 20 g;
- olivový olej - 20 ml;
- sůl - podle chuti;
- zelení - podle chuti.
Příprava
Paličky vložte do studené vody a po uvaření vařte 30 minut, za občasného sbírání vzniklé pěny. Když je maso hotové, vyjměte ho a oddělte od kostí. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme olivový olej a ve vzniklé směsi opékáme 5 minut nakrájenou cibuli. Poté přidejte nakrájenou mrkev a opékejte dalších 5 minut. Do vývaru přidáme na kostičky nakrájené brambory a květák. Po 15 minutách přidejte restování. Ponorným mixérem polévku rozmixujeme na hladké pyré. Přidáme smetanu a vše společně provaříme ještě 5 minut Před podáváním dáme na každý talíř trochu kuřecího masa. Krémová kuřecí polévka je hotová. Dobrou chuť.
Krémová polévka s uzeným kuřecím masem a špenátem
Ingredience:
Příprava
Na rostlinném oleji orestujte nakrájenou cibuli a česnek. Tuto směs přidejte do vroucího vývaru a přidejte tam nakrájené brambory. Vařte na mírném ohni asi 10-12 minut. Vložíme omytý špenát a odstavíme z plotny. Mírně vychlaďte, pomocí mixéru proměňte na pyré, podle chuti osolte a opepřete. Uzená kuřecí prsa nakrájíme na kostičky. Do každé misky polévky přidejte trochu uzeného kuřete.
Zdá se mi, že tuto polévku bude mít každý rád, dokonce i ten, kdo polévky vůbec nemá rád. Velmi výživné, hřejivé, takové polévky mají rádi dospělí i děti; Ale z nutričního hlediska se nedoporučuje dopřávat si pyré polévky příliš často, pro náš žaludek je příliš snadné takové polévky strávit. Naše tělo potřebuje hrubou vlákninu, musíme donutit bříško trávit kousky jídla, jinak úplně zleniví. Proto by pyré polévky měly být ve vašem jídelníčku, ale ne každý den. Ale nepochybnou výhodou této polévky je, že úspěšně kombinuje výhody (různé druhy zeleniny zahrnuté v jejím složení) a chuť.
Na 2 litrový hrnec polévky budeme potřebovat:
- Kuřecí prsa asi 500 g (s kostí nebo bez, to je jedno, ale lepší bez kůže).
- 4-5 velkých brambor.
- 1-2 střední cibule.
- 1-2 střední mrkve.
- 1 balení mražené míchané zeleniny dle vlastního výběru (bez rýže).
- Sůl a pepř podle chuti.
- Mixér/kuchyňský robot.
Poslední „ingredience“ se mi zdá nezbytná, samozřejmě můžete zkusit zeleninu umlít, protřít sítem, dvakrát propasírovat maso mlýnkem na maso, ale nakonec nikdy nedostanete to samé, co zázračný přístroj zvaný „mixér“ to udělá a během několika sekund vám ušetří spoustu času.
Kde začít, omyjte naše kuřecí prsa pod vodou (jinak není známo, jakými rukama bylo toto prso zabaleno), odstraňte kůži (pokud je prso na kosti) a vložte je do studené vody. Přiveďte k varu, slijte první vývar, vlijte do prsou podruhé (můžete nejprve svařit vodu v konvici a zalít prsa horkou vodou, urychlíte tím proces vaření). Přidáme nahrubo nakrájenou cibuli a mrkev, přivedeme k varu a stáhneme plamen (na střední, aby se vývar aktivně nevařil, tedy neklokalo J), po 5-10 minutách vlijeme mraženou zeleninovou směs.
Po 3-5 minutách polévku podle chuti osolíme a opepříme. Vše vařte, dokud nebude hotové. Chcete-li posoudit připravenost ingrediencí v polévce, musíte největší kus mrkve propíchnout nožem, pokud bez vašeho úsilí sklouzne z nože, pak jsou všechny ostatní ingredience také připraveny.
Polévku vypneme, kuře z ní vyjmeme a nakrájíme na malé kousky, dáme do mixéru spolu se zeleninou a vývarem a ušleháme dohladka. Pokud je polévky hodně a mixér je malý, můžete zeleninu porazit masem a vývarem ve 2-3 stupních a nalít hotové pyré do předem připraveného hrnce. Naším úkolem je umlít vše, co jsme uvařili.
Při podávání může být polévka ozdobena bylinkami nebo smaženou, křupavou cibulkou (někdy seženete v obchodě), stejně jako domácí krutony. Zdá se mi, že polévka s pyré a krutony jsou bratři :). Velmi chutné. Zkuste to, nepochybuji, že budete spokojeni.
P.S. Co se dá v této polévce nahradit, v podstatě vše, jen tak získáte jinou kaši :). Největší pole pro kreativitu v této polévce je samozřejmě zelenina, kterou můžete přidat nebo odebrat tu zeleninu, kterou nemáte rádi nebo rádi :). Malá rada pro ty, kteří nemají rádi zeleninu: přidejte více brambor, přeruší chuť jiné méně chutné, ale zdravější zeleniny. Můžete také bezpečně přidat různá koření, pokud víte, jak se kombinují s navrhovanými produkty.
Ingredience:
- Kuře (prsa) nebo kuře
- Brambory 4-5 ks.
- Mrkev 1 ks.
- Cibule 1 ks.
- Mouka 2 polévkové lžíce. l.
- Máslo nebo rostlinný olej na smažení
- Černý pepř
- Zelený
Výhody kuřecího masa
Při výběru masa do polévky dává mnoho lidí přednost kuřecímu masu. Kuřecí maso má oproti jiným druhům masa spoustu výhod a výhod. Za prvé, bílé kuřecí maso je vynikající dietní produkt. Pokud z masa odstraníte kůži a tukové usazeniny, obsah tuku v kuře zůstane minimální. Za druhé, kuřecí maso obsahuje hodně bílkovin, které jsou nezbytné pro dostatečnou výživu člověka a pro udržení všech procesů v těle. Kuřecí maso je bohaté na vitamíny, např. vit. A, B, B2, C, E1, PP a minerální látky (sodík, železo, vápník, hořčík), fosfor.
Kuřecí maso je nepostradatelným produktem v jakékoli dietě. Ať už jde o terapeutickou dietu nebo pro ty, kteří chtějí shodit přebytečná kila. Nejdietnější částí kuřete jsou prsa, nejkaloričtější a nejtučnější částí je šunka. A samozřejmě stojí za to připomenout, že smažené nebo grilované kuře není zrovna dietní produkt.
Vyvážený obsah bílkovin, tuků a sacharidů dělá z drůbeže hlavní jídlo v dietách pro diabetiky, pro ty, kteří trpí peptickými vředy nebo dnou. Kuřecí maso se také doporučuje konzumovat těm, kteří jsou náchylní ke srdečním onemocněním, hypertenzi nebo ateroskleróze. Tento produkt je také nepostradatelný v dětské výživě. Díky obsahu kolagenu (pojivové tkáně) je tělem snadno absorbován.
Kontraindikací konzumace kuřecího masa je alergie na kuřecí bílkovinu. Děti jsou bohužel na kuřecí maso někdy alergické. Proto nemohou vždy jíst takové maso.
Z kuřecího masa lze připravit širokou škálu jídel. Dá se vařit, dusit, péct, smažit, dusit, ohřívat v mikrovlnné troubě, grilovat. Z mletého kuřecího masa se připravují kastrol, kotlety a karbanátky. A samozřejmě každá hospodyňka ví, že kuře dělá lahodné, lehké polévky.
Polévky z pyré by měly být přítomny ve stravě každého člověka
Každý ví o výhodách polévek. Bez prvního chodu si oběd nelze představit. Vařené v masovém, rybím nebo zeleninovém vývaru jsou polévky nasyceny všemi prospěšnými vlastnostmi těchto produktů, stimulují proces trávení a jsou snadno absorbovány tělem.
Polévka z pyré je považována za nejužitečnější, protože pyré zředěné vývarem zvyšují snadnost trávení polévky a pomáhají usnadnit proces trávení potravy a fungování celého gastrointestinálního traktu. Jednou z nejjednodušších pyré je polévka s kuřecím vývarem.
Kuřecí vývar je považován za výživné a nízkokalorické jídlo. Za 100 gr. Vývar obsahuje pouze 15 - 20 kcal. Velkým přínosem je lidem, kteří nedávno podstoupili operaci, prodělali nachlazení, akutní respirační infekci, akutní respirační virovou infekci nebo prodělali střevní infekci, která má za následek zhoršenou motilitu žaludku.
Polévka s kuřecím pyré je kompletní, vyvážený, lehký a dietní produkt, který nevyžaduje velké ekonomické náklady a je rychle připraven. A je také ideální pro terapeutickou a dietní výživu.
Kalorický obsah kuřecí krémové polévky - 100 g. polévka = 79,9 kcal. Obsah bílkovin - 5,54 g, tuků - 1,52 g, sacharidů - 3,59 g.
Existuje mnoho receptů na pyré kuřecí polévku. Níže vás zveme, abyste se seznámili s klasickým receptem na výrobu pyré kuřecí polévky.
Proces vaření
- Kuře (kuřecí prsa) dobře omyjte. Odstraňte kůži. Vložte do hrnce s vodou. A zapálit to. Vařte do varu. Odstraníme pěnu. Sůl. A nechte na sporáku dalších 10 - 20 minut.
- Maso vyjmeme z vývaru. Oddělte kosti od masa. Maso nakrájejte na kousky.
- Do vývaru vložíme brambory nakrájené na kostky nebo tyčinky. Nechte to vařit.
- Z cibule a mouky uděláme opékač.
- Mrkev nastrouháme a přidáme do vývaru.
- Vhodíme tam i rozebrané a nakrájené kuřecí maso.
- Vařte 5 minut.
- Nakonec přidáme cibuli orestovanou na mouce. A vaříme polévku z pyré dalších 10-15 minut, dokud nezhoustne. V tomto případě je nutné obsah neustále promíchávat. Dochuťte pepřem a případně dosolte.
- Vypněte plyn. Polévku necháme uležet a trochu vychladnout.
- Vezmeme mixér a ingredience rozdrtíme přímo na pánvi do konzistence pyré.
Polévka z kuřecího pyré je připravena. Zbývá jen ozdobit a dodat svěžest v podobě zelené petrželky, kopru nebo pórku. Pro ty, kteří nejsou příznivci zelené, můžete nabídnout křupavé, opečené krutony z bílého nebo černého chleba. Bude to ještě chutnější, pokud tyto stejné krutony smažíte s česnekem.
Dobrým doplňkem pyré kuřecí polévky může být strouhaný sýr posypaný nahoře. Zakysaná smetana je ideální na dochucení polévky.
Někdy se do smetanové kuřecí polévky přidává smetana nebo mléko. Dělají to jako poslední, než vše rozdrtí mixérem. Mléčné složky dodávají polévce krémovou, mléčnou chuť. Jeho konzistence se stává ještě jemnější, jemnější a vzdušnější.
Dobrou chuť!
Tak nějak historicky jsme měli polévky připravované s čirým vývarem. Je jasné, že „náplň“ v nich může být velmi odlišná, ale základna je vždy tekutá a průsvitná. Mezitím téměř všechny kuchyně, ve kterých existuje koncept „prvních chodů“, aktivně používají různé pyré: jsou výživné, hutné a velmi nás potěší novou, nestandardní chutí.
Zajímavé je, že do tohoto pyré nemusíte přidávat další plniva, jako jsou těstoviny, cereálie a zelenina. Nebo můžete svůj jídelníček obohatit o něco originálního, co byste do polévky obvykle nedali.
Bramborový recept
Jako základ vývaru můžete použít jakékoli maso. Většina kuchařů však radí, že se k němu hodí jakékoli části ptáčka, můžete ho vařit z celého kuřete. Budete potřebovat 800 gramů masa, 5-6 brambor, jednu mrkev a jednu cibuli, kousek másla, půl litru mléka, lžíci mouky, oblíbené koření (nepřehánějte to!) a bylinky. Pokud se z něj rozhodnete udělat kašovou polévku, bude dietnější, pokud z nožičky nebo paliček, bude sytější.
Kuře se zalije studenou vodou, osolí se a vaří se asi čtyřicet minut. V samostatné misce vařte zeleninu s přidáním bobkových listů a kuliček pepře, dokud nezměkne. Poté se odstraní listy a kuličky pepře, vývar se scedí a zelenina se rozmačká na kaši. Pokud máte mixér, můžete jej použít, pokud ne, použijte staromódní mačkadlo.
Přelije se do samostatné nádoby a pták se naseká. Opět můžete použít mixér. Nebo nožem, ale co nejmenším.
Na oleji se orestuje mouka, přidá se ohřáté mléko, promíchá - a do zeleniny. Přidá se k nim maso a vše se znovu promíchá. Pokud jsou vaše brambory trochu husté, můžete je zředit vývarem. Výsledek se umístí na oheň, udržuje se na něm, dokud se nevaří, a nalije se do talířů, kam zbývá jen přidat nasekané bylinky.
Pěkné přírůstky
Abych byl upřímný, polévka z kuřecího pyré je zcela nezávislé jídlo. Je však zvykem jíst první chody s chlebem a k tomu jsou vhodnější krekry, krutony nebo koláče. Podle našeho názoru jsou sušenky z tohoto seznamu nejchutnější. Jen ne z obchodu a vždy vyrobené z bílého chleba.
Vezmeme bochník, nakrájíme ho na úhledné kostky, které vložíme do trouby (200 stupňů). Na přání lze chléb před pečením osolit. Někdy je lepší sušenky obrátit. Když zezlátnou, nalijí se do misky a podávají. Můžete ji jíst jako svačinu nebo ji můžete nalít přímo do pyré kuřecí polévky.
Zeleninové fantazie
Pokud máte rádi první jídlo se zeleninou, můžete si popsané jídlo zpestřit. Nejchutnější a nejjemnější je s brokolicí a květákem, nicméně zelené fazolky, čočka a hrášek se skvěle hodí do smetanové kuřecí polévky. Recept se od prvního liší tím, že cibuli a mrkev budeme muset nejprve podusit na másle a na vývar je lepší použít paličky nebo stehna.
Brambory se vaří přímo ve vývaru. Vybraná zelenina může být také mražená, ale musí se před vařením rozmrazit. Jsou rozloženy do polévky, když se brambory vaří, a poté je třeba je vařit dalších 15 minut.
Poté se všechny ingredience rozdrtí na pyré (pohodlnější je mixér, ale jde to i bez něj). Tato krémová kuřecí polévka se navíc vyrábí se smetanou, nikoli s mlékem: nalije se do téměř hotového pokrmu, který se pak na sporáku vaří dalších 5 minut. Pak je to tradiční: na talířích, zelení - a na stole.
Polévka téměř bez ničeho
Na tomto receptu je zajímavé, že neobsahuje prakticky žádnou zeleninu. Můžeme říci, že tato kuřecí pyré se skládá pouze ze samotného kuřete. Navíc je pro něj lepší vzít celé tělo, aby pokrm obsahoval různé druhy masa a vývar byl velmi bohatý (téměř jako želé).
Kromě drůbeže budete potřebovat 1 mrkev a cibuli, 200-250 ml mléka a pár lžic másla a mouky.
Když se vývar vaří, přidá se do vody zelenina celá: měla by jí pouze dodat chuť. Když je základ hotový, cibuli i mrkev vyhodíme. Z kuřete se pečlivě zbaví všech vláken masa a rozemele na mlýnku na maso. Do výsledného mletého masa se nalije půl sklenice vývaru a mléka, přidá se máslo a mouka - a do mixéru. Vznikne vám pěkné pyré. Musí se nalít do zbytku kuřecího vývaru a pět minut vařit. Zelení a zakysaná smetana - jako obvykle.
Toto jídlo milují i Turci
Obyvatelé této země jsou vyhlášenými milovníky dobrého jídla. Turecká polévka z kuřecího pyré potěší jejich stejně smýšlející lidi. Složení neobsahuje většinu evropských surovin, ale obsahuje rajčata (asi půl kilogramu), velký stroužek česneku, sklenici rajčatové šťávy (samozřejmě ne z balíčku), 4 lžíce olivového oleje, bazalku a sto gramů tvrdého sýra.
Vývar se vaří jako obvykle, ale kuře se do polévky nepřidává. Smaží se cibule a česnek, nejprve česnek a teprve potom cibule. Přidáme bazalku, oloupaná a na malé kostičky nakrájená rajčata – a to vše za stálého míchání opékáme dalších 5 minut.
Vývar smícháme s rajčatovou šťávou, přidáme obsah pánve a dusíme v uzavřené pánvi 20 minut. Poté se vše důkladně prošlehá, pokud je trochu tekuté, přidáme pár lžic mouky (lepší je nejprve naředit ve sklenici polévky, aby se tam nesrazily) a vše ještě pár minut povařit .
Když se pokrm nalije na talíře, přidá se k nim strouhaný sýr - rychle se rozpustí a spojí se s polévkou. V žádném případě nedávejte sýr do pánve! Když polévka vychladne, sýr se usadí na dně jako palačinka.
Pro milovníky hub
Jak již bylo zmíněno, slepičí polévka může být obohacena téměř o jakoukoli zeleninu. Jak se ukázalo, houby také. V tomto případě je však lepší nebrat mrkev, ale přidat stonek celeru. A k tomu sýr, ne tvrdý, ale tavený (200 g).
Přípravná fáze je standardní; Současně se v hrnci odpaří voda z hub, poté se nalije několik lžic rostlinného oleje a přidá se cibule a celer. Po osmažení zalijte pár sklenicemi vývaru, přidejte brambory a vařte, dokud nebude hotové.
Vložte sýr do misky s trochou vývaru v mikrovlnné troubě, aby se rozpustil. Udušenou zeleninu převedeme na pyré, přidáme tekutý sýr a nadrobno nakrájené kuřecí maso, vše dáme do jedné nádoby a necháme přejít varem. Ukázalo se, že je to velmi jemné, dalo by se říci, svěží jídlo.
Vyzkoušejte některý z těchto receptů a stanete se fanouškem krémových polévek!
Abychom byli spravedliví, musíme přiznat, že pyré polévka v našich kuchyních není tak populární jako v evropských kuchyních. Móda evropské kuchyně se však stále více prosazuje a dnes se mnozí snaží zdokonalit své kulinářské umění zaváděním nových jídel do jídelníčku. Mezi nimi zvláštní místo zaujímají krémové polévky, pyré, omáčky, masné výrobky a pečivo.
Pokud se podrobněji zastavíme u kašových polévek, pak bych rád upozornil na slepičí polévku, která nejen dobře zažene hlad, ale má také léčivé vlastnosti. Tuto polévku doporučujeme zařadit do jídelníčku zejména těm, kteří mají problémy s trávicím traktem. Jemná, krémová kuřecí polévka má obalující vlastnost, která je pro tělo jako celek velmi prospěšná. Navíc je tato polévka jako stvořená pro dětskou výživu. Každý z receptů na jeho přípravu má svou jedinečnou chuť a má svou zvláštní individuální chuť.
Recept 1: Krémová kuřecí a bramborová polévka
Požadované ingredience:
- kuřecí kostra - 1 ks;
— mrkev – 1 ks;
— brambory – 5 ks.;
— cibule – 1 ks;
- pórek - stonek;
- pastinák, petržel a celer, bobkový list, sůl, pepř a oblíbené bylinky.
Způsob vaření:
Veškerou potřebnou zeleninu očistíme a nakrájíme na kolečka. Kuře omyjeme a nakrájíme na několik kusů. Vše vložte do hrnce a zalijte vodou. Uvařte vývar. Nakonec přidáme sůl, pepř a bobkový list.
Připravíme si brambory – oloupeme a nakrájíme na kostičky. Vývar přelijte přes sítko na čistou pánev, přidejte pórek a kostky brambor. Pokračujeme ve vaření.
Nyní bychom měli použít mixér, se kterým docílíme jemné krémové konzistence. Do mísy mixéru tedy dejte brambory, mrkev, všechny kořeny, které se uvařily ve vývaru a kuře. Osolte a zapněte mixér. Jemně prošlehejte a pomalu začněte přidávat vývar. Přivedeme to do konzistence, kterou potřebujeme.
Polévku nalijte do misek a nezapomeňte posypat aromatickými nasekanými bylinkami.
Recept 2: Krémová kuřecí polévka
Pokud máte v rodině malé dítě, doporučujeme připravit kuřecí polévku s kaší podle tohoto receptu.
Požadované ingredience:
- kuře - 1 ks;
— mrkev – 1 ks;
— brambory – 3 ks.;
— cibule – 1 ks;
Způsob vaření:
Všechny suroviny musí být bezesporu prvotřídní čerstvosti, protože vaříme pro děti. V této polévce je poměr masa a zeleniny 50/50, což potřebují děti od 1 roku.
Nalijte trochu vody do pánve a nechte vařit kuřecí řízek. Vodu není třeba solit! Poté, co se voda v pánvi vaří, pokračujte v vaření prsou další půl hodiny. V tomto případě není nutné pěnu odstraňovat.
Nyní slijeme všechnu vodu, maso nejprve omyjeme a poté rozdělíme na kousky. Naplňte ji čerstvou převařenou vodou, přidejte sůl a pokračujte ve vaření dalších 10 minut. Brambory oloupeme a nakrájíme na 4 části. Mrkev a cibuli nakrájíme nadrobno nebo nastrouháme. Přidejte na pánev. A vaříme dalších 15-20 minut. Ochutnáme, a pokud je vše v pořádku, nalijeme vývar spolu se zeleninou do mísy mixéru. Rozmixujte do krémova. Dávejte pozor, aby v polévce nezůstal jediný kousek. Nalijte zpět do pánve a přiveďte k varu. Necháme stranou trochu vychladnout a nakrmíme naše miminko. Na talíř můžete přidat kousek čerstvého másla.
Recept 3: Krémová polévka z kuřecího masa a celeru
Požadované ingredience:
— kuřecí prsa – 1 ks;
— brambory – 3-4 ks.;
— cibule – 1 ks;
— mrkev – 1 ks;
- řapíkatý celer a pórek;
— tavený sýr s houbovou příchutí – 2 ks.
Způsob vaření:
Nejprve nalijte na pánev, vložte do ní kuřecí řízek, můžete přidat i 1 kuřecí stehno. Maso vařte půl hodiny. Poté maso vybereme a nakrájíme na kostičky. Oloupané brambory nakrájíme na kostičky a pošleme je vařit do vývaru. Přidejte sůl a oblíbené koření.
Zatímco se brambory vaří, nakrájejte cibuli a mrkev, nakrájejte stonky pórku a celeru a přidejte je do vývaru. Vařte, dokud se brambory nedrolí. Sýry nastrouháme a přidáme do vývaru. Dobře promícháme, necháme znovu přejít varem a obsah pánve rozšleháme ponorným mixérem.
Co dělat s kuřecím masem, ptáte se? Zde jsou 2 možnosti. Možnost 1. Přidejte kousky masa do vývaru, než jej rozmixujte a umelte spolu s veškerou zeleninou. Možnost 2. Kuřecí maso nakrájejte na kostičky a přidejte na talíř, polévku zalijte pyré a ozdobte nasekanými bylinkami - výběr je na vás!
Recept 4: Francouzská polévka s kuřecím masem a žampiony
Požadované ingredience:
- kuřecí řízek - 300 g;
- brambory - 1 ks;
— žampiony – 200 g;
— květenství brokolice – 2 ks;
- malá cibule;
- smetana 100 g nebo tavený sýr - 2 polévkové lžíce;
- kopr, pepř a sůl.
Způsob vaření:
Brambory oloupeme a nakrájíme na 4 části. Kuřecí řízek omyjte a vše vložte do pánve. Posíláme tam i oloupanou malou cibulku a růžičky brokolice. Zalijte horkou vodou a vařte polévku na středním plameni, dokud nejsou všechny ingredience zcela uvařené. Během procesu vaření pravidelně odstraňujte vytvořenou pěnu.
Když jsou všechny ingredience hotové, přidejte do pánve žampiony a pokračujte ve vaření dalších 20 minut. Polévku dochutíme pepřem a solí. Všechny ingredience, které se uvařily ve vývaru, vložte do mísy mixéru a naplňte je polovinou vývaru. Šlehejte do krémova.
Na pánvi máme ještě druhou polovinu vývaru, ve kterém budeme ředit smetanu nebo tavený sýr. Necháme přejít varem. Nyní nalijte obsah mísy mixéru do krémového vývaru a nechte vařit. Kopr nasekejte, přidejte do polévky a stáhněte z ohně.
— Sůl, pepř nebo jiné koření se doporučuje přidat do pyré polévky v poslední fázi její přípravy, to znamená, když ji již nalijete z mísy mixéru do pánve. Poté přiveďte k varu a odstavte ze sporáku.
— Do polévky s kuřecím pyré můžete přidat jakékoli další přísady podle vaší chuti – cuketu, brokolici, květák, žampiony, papriku, rajčata atd.