A boltok polcain látható különböző típusok whiskyk, amelyek típusában, gyártójában, érlelési éveiben és számos egyéb paraméterben különböznek egymástól. A probléma természetesen felmerül: hogyan válasszunk egy igazán jó whiskyt, amely felejthetetlen ízérzetet ad, és másnap is remekül érzi magát. Egy profi számára nem nehéz valódi whiskyt találni a különféle palackok között, de az átlagember számára fontos tudni néhány árnyalatot, hogy ne pazaroljon pénzt egy rossz minőségű termékre, vagy ne vásároljon rossz típusú italt. Például sokan megijednek, amikor azt látják, hogy egyes palackokon „Whiskey”, másokon „Whiskey” felirat szerepel, bár a helyesírási különbség abból adódik, hogy az első esetben skót whiskyről beszélünk, és a második - egy kanadai, amerikai vagy ír gyártmányról. Egy másik jelzés arra, hogy a whiskyt Skóciában gyártják, a „Scotch” jelzés lesz. Az ínyenceknek természetesen nem csak a termelő országgal érdemes megismerkedniük, hanem az adott régióval is, mert az ital íze és aromája nagyban függ a termőhelytől.
Minden szükséges információ megtalálható a whisky címkéjén, így csak figyelmesen kell elolvasnia a címkéket, hogy elkerülje a hibákat. Azt, hogy egy whisky egyik vagy másik típushoz tartozik-e, különösen az első sor határozza meg, az árpa alapú italok nevében szerepelnie kell a „Malt” szónak, míg a gabonás whiskyknél a „Grain” felirat szerepelhet különféle kombinációkban. Ha Kanadában vagy az USA-ban készült italt szeretne kipróbálni, akkor előnyben kell részesítenie a „Bourbon” feliratú whiskyket - ez azt jelzi, hogy az ital kukorica hozzáadásával készül. Egy kis titok: ha a „The” szócikk szerepel a név előtt, az azt jelenti, hogy az italt nemcsak előállították, hanem palackozták is az alább jelzett lepárlóban. De a DoubleWood szavak kombinációja azt jelzi, hogy a whiskyt kétféle hordóban érlelték.
Az is fontos, hogy ne tévedjünk össze a whisky öregedésével kapcsolatban, amelyet a fő kiválasztási kritériumnak tekintenek, és mellesleg komolyan befolyásolja az ital költségeit. A közönséges vagy kiváló minőségű whisky legalább 3 évig hordóban van, érlelt és ritka - több mint 12, illetve 15 évig, és egy ősi ital érlelési ideje elérheti a fél évszázadot.
Vásárlás előtt figyelmesen tanulmányozza nemcsak a címkét, hanem az ital színét is - minél hosszabb az érlelési időszak, annál sötétebb árnyalatúnak kell lennie a whiskynek (ritka kivételektől eltekintve). Tehát, ha a jelzett érlelési időt személyes ellenőrzés nem erősíti meg, jobb, ha egy másik palackot részesít előnyben. Ugyanilyen súlyos ok a választott lehetőség elutasítására a származási ország és a vonalkód közötti eltérés - például ha fel van tüntetve, hogy az ital az Egyesült Királyságban készült, de a kódolás nem 50-nel kezdődik, akkor ez komoly ok arra, hogy gondolkodjunk a whisky minőségén.
A whiskyt különféle szemek - árpa vagy búza - fermentációs termékeinek lepárlásával készítik, de leggyakrabban malátát használnak. Az előállítási technológiától függően a fajtákat malátára, gabonára és kevertre osztják. Külön sor van kiemelve - kukorica alapú amerikai whisky. Az ínyencek körében a legnépszerűbb maláta whisky az, amelyhez az alkoholt egy lepárlóban állították elő - az úgynevezett single malt. Úgy gondolják, hogy ennek a leggazdagabb íze és zsírtartalma van, ami lehetővé teszi a mérgezés kialakulásának késleltetését. Azonban minden típusú maláta whiskyt magasabbra értékelnek, mint a kevert whiskyt.
Maga a whisky szó a kelta nyelvből származik, ahol lefordítva azt jelenti, hogy „élet vize”. Skóciát vagy Írországot tartják a whisky szülőhelyének, de még mindig vitatkoznak azon, hogy melyikük adta a világnak az első hordó whiskyt.
A kevert whisky a malátapárlat és a gabonapárlat keveréke. Az előállított gabona whisky szinte teljes mennyiségét kevert whisky előállítására használják fel, mivel a tiszta gabona whiskynek nincs kifejezett íze és aromája. Ha jó kevert whiskyt választ, keresse meg a Deluxe címkét, amely azt jelzi, hogy a palackban magas a malátaalkohol százaléka. Természetesen az esztéták a kevert whiskyt csak koktélok készítésére tartják alkalmasnak, de az első ismerkedésnek ez a nemes ital.
Mit kell keresni a boltban
Az elméleti előkészítés után közvetlenül folytathatja a kiválasztást és a vásárlást. Az egyik fontos kritériumok itt a tartási időszak. Ne csábítson a három éves whisky alacsony ára, különösen, ha ajándékba vágysz egy üveggel. Jobb, ha egy kicsit felárat fizet, és tekintélyesebb korú whiskyt vásárol - 5-7 év.
Jó whisky tisztán vagy kis mennyiségű vízzel, szódával vagy jéggel fogyasztva. Ez különösen igaz a single malt whiskyre, mivel lehetővé teszi az ital minden ízárnyalatának teljesebb feltárását.
A következő dolog, amire figyelni kell, az a címke. A jó whiskyt általában Írországban, Skóciában, Angliában vagy az Egyesült Államokban állítják elő, de jobb, ha nem kísérletezünk más országokkal. Kívül, fontos szerepet A kompozíció szerepet játszik: semmi esetre sem tartalmazhat etil-alkoholt és aromákat. Ha az összetevők csak malátát, árpát, rozst vagy kukoricát tartalmaznak, ez azt jelenti, hogy valódi whisky van a kezében. Az ital minőségének ellenőrzésének másik módja az üveg erőteljes rázása. Nagy buborékoknak kell képződniük, amelyek elég hosszú ideig kitartanak. De még a legrégebbi whiskyben se legyen üledék.
A jó alkohol igazi íze rendkívül ritka. De fejlesztheti az italok megértésének képességét, ha egyszerűen emlékezik néhány egyszerű ajánlásra, és tesz néhány próba „betörést” a szaküzletekben. Az ilyen „képzés” során nem lehet figyelmen kívül hagyni a whiskyt: tudni kell inni és választani is ezt a nemes italt. Az elsőt magának kell kitalálnia, de ez a cikk segít a másodikban.
Melyik whiskyt jobb választani: maláta, gabona vagy kevert?
A whisky a gabonából malátázással, erjesztéssel, lepárlással és hagyományos tölgyfahordókban történő további érleléssel készült erős alkoholok csoportjába tartozik. Alapvetően a whisky erőssége 32-50%, de néhány példa eléri a 60%-ot is.
A klasszikus whisky egy kizárólag árpamalátából készült maláta whisky, amelyet maláta whiskynek neveznek. Három csoportra oszlik:
| Fajta | Gyártási jellemzők | Népszerű címek | Jelzés |
| Egyetlen maláta | Az italt egy vállalkozásban állítják elő, és különböző fokú öregedési fokozatú alkoholok keveréke. | Aberlour, Dalmore Sirius, Highland Park, Bowmore | single malt |
| Bocskova | A gyártási folyamat során különböző lepárlóüzemekből származó single malt whiskyt kevernek össze. A helyes keverésnek köszönhetően az egyes alkoholok hiányosságai el vannak rejtve. Az így kapott ital különböző ízváltozatokkal és erősségi árnyalatokkal rendelkezhet, az eredmény elsősorban a gyártó készségétől függ. | Shieldaig, Ballantine's | kifőzött/ tiszta maláta |
| Egy hordó | A whisky egy hordóból készül, és nem keverik más szeszes italokkal. Ennek köszönhetően az egyedi íz- és aromatulajdonságok megmaradnak. | Tyrconnell | egyhordós maláta |
A legdrágább és legjobb whisky a single malt. A tiszta és egyhordós maláta minősége némileg gyengébb, és az utóbbi opciót is nagyon nehéz megtalálni az értékesítésen.
A gabona whisky inkább más italok alapjául szolgál, mint önmagában. Vodka, gin és kevert whisky készül belőle. Nagyon ritkán találni a boltok polcain a Choice Old Cameron Brig márkát, amely tiszta gabona italt készít.
A legnépszerűbbek a kevert fajták, amelyeket kevertnek neveznek, és a tömegek italának tekintik. Maláta-gabona keverék: minél több maláta, annál jobb az ital. A kevert whisky őszinte költségvetési jellege ellenére gyakran kiváló ízű. Például a következő márkák jól beváltak: Johnnie Walker, White Horse, Chivas Regal.
A Bourbon különbözik egymástól. Ez egy amerikai eredetű ital, melynek előállításához kukorica-, rozs- és zabszemeket használnak. Nem mindenkinek, de egy próbát megér.
Whisky: hogyan válasszunk gyártó ország szerint?
Az ország, ahol a whiskyt készítették, sokat elárulhat az ital ízéről. Főleg a polcokon található:
- ír whisky. Ideális lehetőség kezdőnek. Lágy jegyek jellemzik, pikáns feketeribizli utóízzel. Főbb márkák – St. Patrick, Cooley, Bushmills, Jameson és Midleton.
- Cellux. Népszerűség szempontjából vezető a whiskyk között. Az ital tőzeg ízű és kifejezetten füstös illatú. A skótot általában hígítva isszák. A legjobb márkák a Glenfiddich, AnCnoc, Johnnie Walker, White Horse, Chivas Regal.
- Japán whisky. A „skótokhoz” hasonló technológiával állítják elő, de az ital kevésbé „füstös”. A japán whiskyt kiváló minőség jellemzi, valamint alacsony elterjedtsége a hazai polcokon. A fő márkák a Yoichi, Nikka, Suntory.
- Kanadai whisky. A „legváratlanabb” ital, ami a kanadai törvénykezés sajátosságainak köszönhető. Körülbelül 9%-a szinte bárminek hozzáadható a whiskyhez - vodka, rum, konyak. Ennek eredményeként az ital íze teljesen kiszámíthatatlan. Ajánlott olyan gyártók „műveit” kipróbálni, mint a Black Velvet és a Canadian Club.
- Amerikai whisky. Az édeskés íz és a hosszú utóíz a bourbon jellemző vonásai. Lágyságát tekintve az „írhez” hasonlítható. Hagyományosan a Jack Daniel's, az Old Virginia és a Jim Beam márkák szerepelnek a polcokon.
Minden típusú whiskynek megvan a maga csodálója, ezért ajánlatos egyszerűen kipróbálni. Még az ugyanabból az országból származó italok is különbözhetnek, ezért ne csalódjon a skótban, ha hirtelen nem kedveli meg Johnnie Walkert – mindig van lehetőség másik márka használatára.
Melyik whiskyt érdemes megvenni, miután megnézte az üveget?
Az italboltokat szó szerint elárasztják a hamisítványok, amelyekből meg lehet különböztetni a valódi italt az üvegtől. Jellemzői:
- egyenletesen ragasztott és ügyes címke;
- sértetlen dugó;
- jövedéki bélyeg;
- általános "tiszta" megjelenés.
A címkének a whisky típusán és a származási országon kívül az érlelésre vonatkozó információkat is tartalmaznia kell. Csak a tölgyfahordókban való hosszú tartózkodás révén válik az alkohol egyedülálló nemes itallá. A whisky korát a kompozícióban szereplő legfiatalabb szeszesital határozza meg, de amint az ital az üvegben van, a visszaszámlálás leáll. Bourbon esetében a minimális érlelés 2 év, más whiskyk esetében 3 év. Optimális életkor 5-10 évesnek számít: ezt az italt ajánljuk választani.
A minőségi ital megfelel a következő követelményeknek:
- átláthatóság;
- tökéletesen tiszta szín;
- üledék és vérrögök hiánya.
Van egy igazi teszt annak meghatározására, hogy mennyire jó a whisky. Ha enyhén megrázza az üveget, a folyadék lassan lefolyik a falakon, és magában az italban légbuborékok képződnek.
Senki sem tud ellenállni a jó whiskynek. Mindössze annyit kell tennie, hogy helyesen választ.
Hamar új év, és vele egy ünnepi lakoma. A (brrrrr.....) vodkán kívüli alkoholos italokra szeretném felhívni a figyelmet. Ma bemutatom nektek az USA 20 legnépszerűbb whiskymárkáját. Ne felejtsd el, hogy a whisky szó férfias, és ne azt mondd, hogy "jó whisky", hanem azt, hogy "jó whisky".
Egészen véletlenül akadtam rá az Egyesült Államok alkoholos érdeklődésének rangsorára az elmúlt hónapban. Nézzük meg együtt ezt az érdeklődési rangsort az értékesítési adatok alapján. Egyáltalán nem vagyok szakértő ebben a témában, és túlzó amatőrnek nevezni, de adok egy listát. Az esetleges pontatlanságokért előre is elnézést kérek, és a megjegyzésekben jelezze. Tehát az amerikaiak whisky/bourbon márkák iránti érdeklődésének értékelése.
3 legnépszerűbb márka
1. Jack Daniel's (USA)
2. Johnnie Walker (Scotch whisky - skót. Skócia). Jó olcsó ital (az én rusztikus ízlésemnek).
3. Jameson (Whisky. Írország). Nagyon népszerű ital. Itt egy faluban láttam a pénztárnál egy 5 literes „üveget” vagy 5 vagy 7 ezerért.
A vezetőkkel minden világos. Biztosan kipróbáltad a három közül legalább egyet. A közönség körében a népszerűség értékelése nem korlátozódik a vezetőkre. De hangsúlyozom, ez nem azt jelenti, hogy ezek a fajták a legjobb whiskyk, hanem csak azt, hogy a legnépszerűbbek. A jó ital nem mindig a legnépszerűbb. Ennek ellenére folytatjuk.
A whisky a legnépszerűbb tízben
A negyediktől a tizedikig:
4. Pappy Van Winkle's Family Reserve (Bourbon, USA). Nagyon összezavart. Az internethez kellett fordulnom. A Van Winkle család története ebben az üzletben 1800-ig nyúlik vissza. A burwhiskeybon sajátossága a kukorica, a búza és az árpa használata a receptben a kukorica, rozs és árpa helyett. Nos, amíg meg nem próbálod, nem tudod.
5. Crown Royal (kanadai whisky)
6. Jim Beam (Bourbon. USA). Nos, ez az ital mindenki számára ismerős. Hagyományos ital azoknak, akik félnek a repüléstől.
7. Maker's Mark (Bourbon, USA)
8. Macallan (Skócia)
9. Buffalo Trace (Bourbon. USA). Egy másik képviselő Kentuckyból.
10. Lagavulin (whisky. Skócia). Skót single malt whisky.
A második húsz népszerű whisky/bourbon márka
11. Glenlivet (Single malt Scotch whisky)
12. Woodford Reserve (Bourbon, USA)
13. Evan Williams (Bourbon, USA)
14. J&B (whisky. Skócia)
15. Glenfiddich (whisky. Skócia)
16. Vadpulyka (Bourbon. USA)
17. Knob Creek (Bourbon. USA. Gyártó: Jim Beam lepárló)
18. Balvenie lepárló (whisky. Skócia)
19. Chivas Regal (whisky. Skócia)
20. Dewar’s (whisky. Skócia)
Nem leszek ennyire kategorikus, de akit érdekelnek a minőségi whisky/bourbon márkák, annak ajánlom a whiskydaily.com weboldalt. A gyárak történetét és a kóstoló benyomásait érdekesen és egyszerűen mesélik el. Alkoholmásolatokról beszélek, és különösen Jack Daniels Old No.7 Tennessee-ről, ezért nem térek vissza erre a témára. Ráadásul ennek semmi köze a jó whiskyhez.
Egyelőre ennyi. Ne felejtsük el, hogy a túlzott fogyasztás káros az egészségre. Sok szerencsét!
Egy kicsit a szalagról általában
Mint az előző bejegyzésből tudható, Skóciát tekintik a whisky szülőhelyének, amit ott (vagyis nem csak ott, hanem mindenhol) skótnak hívnak, és a Királyságnak ebben az országában gyártott ital minden palackja a Whisky Scotch feliratot viseli. .
Számos lényeges különbség van az eredeti skót skót és a máshol gyártott whisky között, amit csak Whisky-nek vagy Bourbonnak nevezhetünk.
Többféle skót whisky létezik:
- A maláta 100%-ban árpamalátából készült skót.
- A Single Malt egy single malt whisky, amelyet egyetlen lepárlóban készítenek és ott palackoznak.
- A Single Cask Malt egy hordóban érlelt, több malátát tartalmazó fajták keveréke.
- A Pure Malt több márkájú single malt whisky összetétele, amelyet különböző lepárlókban állítanak elő, és ugyanabban a hordóban érlelik.
- A Blend egy kevert whisky, különböző típusú maláta és gabonaalkoholok kombinációja, különböző arányban.
- A gabona nagyon jó minőségű tiszta búzaalkoholból készült whisky. Ez a nem maláta skót legdrágább márkája.
- A Single Grain szintén tiszta gabona whisky, alacsonyabb a kategóriában.
- A Grain Single Barrel csak gabonapárlat keverékéből készült skót, amelyet egy hordóban legalább 6 hónapig érlelnek.
- A Pure Grain különböző lepárlóüzemekből származó gabona italok kombinációja.
Ritkán találni itt tiszta gabona whiskyt. Leggyakrabban - keverékek vagy single malts. Összesen jelenleg 148 márkájú Scotch tape van a piacon.
A leghíresebb ragasztószalag márkák
Ha megkérdezünk valakit, aki tud egy kicsit a whiskyről, melyik márka a leghíresebb, kétségtelenül meg fogja nevezni Johnnie Walker. Oroszul a név úgy hangzik, mint Johnny Walker - ez a szeszfőzde alapítójának neve. Az esemény még 1820-ban történt. Mára a világ legkelendőbb márkája. 5 Johnnie Walker címke létezik:
- A legolcsóbb a Red Label. A gyártó „minden napra” ragasztószalagként helyezi el. 35 árpafajtából áll, Cardu márka alapján, 3-5 évig sherry hordóban érlelik.
Egy palack ára itt 1,8-2,0 ezer rubel 0,7 literes palackonként. Továbbá csak egy ilyen kiömlést fogok jelezni - a kényelem kedvéért. Az első ár az online áruházakban és a nagykereskedőkben van, a második a kiskereskedelemben. Ez az első számú whisky a világon. Évente 7,5 millió 9 literes dobozt adnak el világszerte!
- A Black Label kiváló keverék, több mint 12 évig érlelik. Csaknem 40 single malt szeszes italt tartalmaz. A legpuhább, mézes ízű, illatában enyhe füstös jegy. Költsége 3,0-4,2 ezer rubel.
- A Gold Label vagy más néven "Golden Label" legalább 18 évig érlelik, és 15 legértékesebb árpa- és gabonapárlatból áll. A receptet a Johnny Walker and Sons századik évfordulójára fejlesztették ki. Ezt tartják a leginkább „mézes és füstös” márkának. Ár - 5-5,5 ezer rubelen belül.
- A Platinum Label a cég legújabb terméke. Születési éve: 2011, Jim Beveridge keverte. Az alkoholokat legalább 18 évig infundáljuk, az összetételt titokban tartják. A szakértők szerint a keverék a keverékmester indiai utazásának hatására jött létre. Ezért a skót nagyon erős, fűszeres és egyben édes ízű, hagyományos füstös aromával. Ár - körülbelül 8 ezer rubel.
A luxus whiskyk között a márka évtizedek óta tartja a bajnokságot Chivas Regal– a Chivas Brothers szeszfőzde (alapítva 1801) termékei.
A keverék 39-41% maláta whiskyt tartalmaz. Három típus kapható: Chivas Regal 12 Y.O. 12 éves öregedéssel (ára kb. 3 ezer rubel 0,7 l), 18 évnél - Chivas Regal Gold Signature 18 Y.O. (6,5 ezer rubel) és a Chivas Regal Royal Salute 50 Y.O., amelyet a királynő 2003-as koronázásának fél évszázados évfordulójára hoztak létre.
Jellemző: színes palackok, amelyek utánozzák a túlfolyást drágakövek a királyi koronán. Egy exkluzív palack ára 15 ezer rubeltől kezdődik.
Whisky Scotch Glenlivet, olvassa el Glenlivet az egyik legjobb márkák single malt whisky Single Malt. Születési idő: 1824. 12-25 éves korig. A malátát tőzegfüsttel szárítják, amely szinte friss összetételű, és csak egy helyen bányásznak.
Meglehetősen világos arany színű, mézes ízű és finom füstös virágillatú. Bourbon hordókban érlelik (az egyik típus a sherry), a vizet közel 200 éve csak egy forrásból nyerik. Költség - 4 ezer rubeltől. 12 éves palackra 30-35 ezerig - 25 éves korig.
Híres Grouse- Skócia nemzeti büszkesége. Csak ott van a vadfajd fogoly, ami a címkén látható. Az ital erőssége 43% alk. Két szeszfőzdéből származó malátapárlatból áll. A legkelendőbb márka Skóciában.
Ugyanakkor sok háznak saját receptje van a Famous Grouse elkészítéséhez. Az ínyencek ízében fűszereket és narancsot, utóízében karamell, illatában gyümölcs (narancs és cseresznye) és tőzegfüstöt figyelnek meg. Az ár körülbelül 2-2,5 ezer rubel.
A nagyon híres és értékes márkák közül mindenképpen meg kell említeni:
- Ballantine's– harmadik hely az eladásokban a világon. A „Kifogástalan íz” címet viseli. Ár 1000 rubeltől. 3 éves korig, 30 éves korig 35 ezerig.
- Cutty Sark– ízében a legkönnyebb és legeredetibb fajta. És a legolcsóbb eredeti ragasztószalag - 800 rubeltől. üvegenként
- Dewar's White Labe l a legösszetettebb keverék összetételében. Királyi szabadalommal és több mint 400 nemzetközi díjjal rendelkezik. 3 és 25 év közötti öregedés, ára 4-25 ezer rubel.
- Glenfiddich vagy szalag szarvasagancsokkal. A világon minden negyedik eladott palackon szerepelnek a címkén. Ez egy elit osztályú single malt whisky. Egy üveg 40 éves ital ára 210 ezer rubel. A legolcsóbb körülbelül 4 ezer.
A legnépszerűbb whisky Oroszországban
Nos, az áttekintésemet szeretném kiegészíteni a honfitársaim körében legnépszerűbb márkával. Természetesen ez a Fehér Ló - Fehér Ló. Ezenkívül ez a whisky az első Japánban, a második Brazíliában és a harmadik az USA-ban a népszerűség tekintetében.
Érdekes, hogy hazájában ez az ital még a legjobb 20-ban sem szerepel. De a gyártó, a White Horse Distillers Limited az egyetlen, aki megkapta a Queen's Award-ot a nemzetközi kereskedelem fejlesztésében elért eredményekért.
A lepárlóüzemet a közelmúltban vásárolta meg a Diageo, amely ma már a felsorolt márkák közel felét birtokolja. A White Horse házasítás több mint 20 féle maláta- és gabonaalkoholt tartalmaz, íze édeskés, gyümölcsös, füstös illatú, vanília jegyekkel.
Itt búcsúzom, bár még sok érdekességet tudnék mesélni a ragasztószalagról. Egyelőre áttérek más italokra – hát nehogy megsértődjenek. Iratkozz fel, és kapsz egy e-mailt egy új, izgalmas vizsgálattal az alkohol témájában. És ne feledd – mértékkel minden jó!
Üdvözlettel: Pavel Dorofejev.
A whisky gabonából készült finomított alkoholos ital különféle típusok speciális desztillációs, tárolási és érlelési módszerekkel. Általában tisztán vagy koktélokba keverve isszák. Mint minden más típusú alkoholos termék, ez az ital is elérhető a legjobb és gyengébb minőségben is. Ebben a cikkben egy értékelést adunk a whiskyről, hogy eldönthesse, melyik lehetőséget vásárolja meg otthoni lakomára, melyiket nem szégyen odaadni egy nagyfőnöknek, és melyiket használja befektetésként a jövőbe. Hiszen a gyűjthető palackok sok ezer dollárért „elmennek” az aukciókon.
A legjobb whiskyk értékelése a tekintélyes „Whisky Bible” magazin szerint
Először is meg kell jegyezni, hogy a legjobb whisky a skót (skót) és az ír. Gyakran külön minősítést állítanak össze kizárólag ezekre a fajokra. Az öregedés és az összetétel is fontos - elvégre az ital lehet single malt, double malt és multi-malt. Még az az anyag is számít, amelyből az alkohol tárolására szolgáló hordók készülnek (a tölgyfát tartják a legjobbnak). Mindezen tényezők figyelembevételével összeállítják a whisky minősítését. Tehát hallgassuk meg a szakértők véleményét, és nézzük meg, hogyan osztották ki a nyereményeket a „Whisky Bible” amerikai magazin tekintélyes sommelierjei:
1. Az első helyen az Old Pulteney 21 YO whisky áll, amely 100 lehetséges pontból 97,5 értékelési pontot szerzett. A 700 ml-es ára körülbelül 200-250 dollár, ami elég jó az első helyezettnek.
2. A „Whiskey Bible” szakértői szerint a második tiszteletdíjat a George T. Stagg nemes ital kapja, amelynek üvegenkénti ára körülbelül 150-160 dollár.
3. A harmadik helyen a Parker's Heritage Collection Wheated Mash Bill Bourbon 10 YO végzett. Költsége jóval alacsonyabb - mindössze 80-90 dollár egy 750 ml-es palackért.
Megneveztük a minősítés három fő nyertesét. A szakértők ezután mérlegelték a legjobb fajták különböző kategóriákban, például: „Scotch” (Scotch whisky), „Single malt scotch”, „Irish” és „American whisky”. Azt kell mondani, hogy ez, a világ talán leghitelesebb whisky-besorolása, nem tartalmazza az orosz fogyasztók által széles körben ismert italfajtákat. Az egyetlen dolog, amit a „Blended Scotch” kategóriában az egyik legjobbnak ismertek el, az a többé-kevésbé ismerős Johnnie Walker Black Label 12 YO volt.
A legfinomabb whisky: vásárlói vélemény
Egyetértek, figyelembe veheti a szakértők véleményét arról, hogy melyik whisky a legjobb a világon. De vajon érdemes-e rájuk hagyatkozni, amikor a termék ízéről beszélünk? Hiszen a sommelierek valamilyen speciális, félig titkos kritériumok alapján értékelik az italokat, és ami számukra isteni élvezetnek tűnhet, az az átlagvásárlónak egyáltalán nem fog tetszeni. Tehát nézzük meg a whisky ízlés szerinti értékelését maguk a fogyasztók véleménye, valamint az értékesítési becslések alapján. Tehát William Lawson itala (Baccardi cég) az első helyen, a Johnnie Walker Black Label szilárdan a második helyen, a Maccalan whisky pedig a harmadik helyen áll. Az, hogy a szakértők egyetértenek-e ezzel az értékeléssel, nagy kérdés... A fenti Top 3 italt a 2013-as eladásnövekedési adatok alapján állítottuk össze.
A whisky értékelése a világon: a 10 legdrágább ital
Most talán a legérdekesebb dologhoz érkeztünk, mert a gyűjthető whiskyk több tízezer dollárba kerülnek, és kevesen veszik meg, hogy a kandalló mellett ülve és szivarozva élvezzék az aromás italt. Az ilyen palackokat befektetésnek tekintik, és gondosan speciális szekrényekben tárolják, amelyek egyébként szintén sok pénzbe kerülnek. Tehát egy másik whisky minősítést mutatunk be. A fő kiválasztási szempont egy üveg ital ára volt (az értékelést 2013-as adatok alapján állítottuk össze):
1. Az első helyen három Macallan whisky keveréke áll, egy 1946-os keverék, amelynek üvegenkénti ára 460 000 dollár. Hidd el, az ital ára csak nőni fog az évek múlásával.
2. A második helyen a Glenfiddich Janet Sheed Roberts Reserve 1955 whisky áll, üvegenként 94 000 dolláros áron (az első helyezetthez képest ez az ár rendkívül „megfizethetőnek” tűnik).
3. A harmadik helyet ismét Macallan szerezte meg, de ezúttal az 1926-os keverékkel. Ár: 75 000 dollár üvegenként.
4. A negyedik helyet a Glenfiddich 1937 foglalja el - úgy tűnik, hogy a Glenfiddich és a Macallan márkák komoly versenybe léptek az ár és a termékminőség tekintetében. Egy üveg Glenfiddich 1937 ára 71 700 dollár.
5. Az ötödik helyen a ritka Dalmore 62 Highland Malt Scotch Matheson whisky áll, üvegenként 58 000 dolláros áron.
6. A 6-10 pozíciót Macallan 55, Dalmore 50, Glenfarclas 1955, Macallan 1939 és Chivas Regal Royal Salute 50 foglalta el, ahol utolsó számjegy a névben - az öregedés éveinek száma. Az üvegenkénti árak a Macallan 55 15 500 dollártól egészen a Chivas Regal Royal Salute 50 10 000 dollárig terjednek.
Az olcsó whiskyk népszerűsége
Persze jó milliomosnak lenni és tíz terepjárót érni az üveggel... Azonban nem mindenki fér hozzá ehhez az élvezethez. Ezért nézzük meg a whisky rangsorát népszerűség szerint. Pontosan azok az italok szerepelnek benne, amelyek az átlagos vásárló számára elérhetőek, mert ezek ára nem haladja meg a 30-40 dollárt egy normál 0,7 literes palackért. Az értékelés összeállítása során figyelembe vették az ital ízét, minőségét, utóízét és egyéb fontos szempontokat
1. Az első helyen a Kingdom 12 Year Old Scotch whisky áll: a termék 12 évig érlelődött, és lágy utóíze van.
2. A lista második helyén a Town Branch Bourbon, egy híres amerikai márka áll.
3. A harmadik az Elmer T. Lee Bourbon Whisky.
4. A negyedik helyet a Black Bottle Blended Scotch whisky foglalja el (a szakértők szerint ennek a „scotchnak” élénk utóíze van, gyümölcsös tónusokkal).
5. Az ötödik helyen a Russell's Reserve 6 Year Old Straight Rye Whisky áll, figyelemre méltó, hogy az erőssége 45 fokos.
Ár-érték arány: az olcsó whiskyk népszerűségi értékelésének folytatása
Ha Ön amatőr, és nem ismerője ennek az italnak, akkor a fent megadott első öt név nem valószínű, hogy bármilyen asszociációt ébreszt benned. De ahogy folytatja az értékelést, végre ismerős márkákat fog látni a listán. Így:
6. A hatodik helyen a hat éves Sazerac Kentucky Straight Rye Whisky áll.
8. A nyolcadik helyen a Smooth Ambler Exceptional White Whiskey áll. Állítólag kifejezetten kukoricaliszt íze van.
9. A kilencedik helyet az oroszok számára többé-kevésbé ismerős márka szerezte meg: a Johnny Drum Green Label ital standard 40 fokos és enyhén fűszeres ízű.
10. Az utolsó, tizedik helyet pedig a szintén 40 fokos szilárdságú Johnny Drum Black Label kapja, melynek ízében és utóízében a vanília és a... bőr árnyalatai vannak.
Népszerű whiskyt tartalmazó koktélok
Alkoholos keverékek készítése művészet. Egy profi csapos pedig tucatnyi koktélt tud megnevezni, amelyekben a szóban forgó ital is szerepel. Íme közülük a legjobb és legnépszerűbb:
- a híres whisky-kóla keverék (még ha csak két hozzávaló, de mégis koktél) igazi bestseller;
- a „Nail” vagy „Red Nail” nevű koktél, amely magában foglalja a whiskyt és a „Drambuie” skót likőrt is;
- sokan szeretik az ír kávét - forró ital, amelyhez whiskyt is adnak.
Általában a nemes „Scotch” vagy „Single Malt” rendszerint egyszerűen jéggel isszák, így nincs sok koktél ennek a skót vagy ír italnak a hozzáadásával. Tehát megvizsgáltuk a whiskyk értékelését - a legdrágább, valamint a legolcsóbb, de ugyanakkor kiváló minőségű, és a legnépszerűbb a vásárlók körében. Reméljük, hogy cikkünk segít kiválasztani az italt, vagy dönteni egy ajándékról egy barátnak vagy kollégának, mert az ebbe a kategóriába tartozó alkoholt gyakran használják születésnapra vagy bármilyen más ünnepre ajándékként.
- Single malt whisky
- Kevert whisky
- Gabona whisky
- A legjobb whisky a világon
- Hogyan válasszunk whiskyt?
A whisky egy erős alkoholos ital, amelyet különféle gabonákból készítenek. Az elkészítésének szakaszai vannak:
- Magvak csírázása (malátázás).
- Erjesztés.
- Lepárlás.
- Érlelés tölgyfahordóban.
A whiskyt általában árpából vagy búzából készítik, de néha rozsból is. Külön kiemelkedik a kukoricából készült Bourbon. A whisky erőssége nagyon tág határok között változhat, leggyakrabban 32-50%, de előfordulnak olyan italok is, amelyek 60% alkoholt tartalmaznak. Ez a fajta megnehezíti annak eldöntését, hogy melyik whiskyt válasszam.
A gyártási technológia különbségétől függően háromféle whiskyt különböztetnek meg:
- maláta;
- összekevert;
- gabona.
Single malt whisky
Ez a fajta ital általában a válasz arra a kérdésre, hogy melyik whisky a legjobb, mivel elitnek, a legdrágábbnak és a legjobb minőségűnek tartják. A whisky ínyencei a single malt whiskyt élvezik a legteljesebben. Ennek az italnak a gyártási technológiája tart a legtovább, mivel legalább 3 évig tölgyfahordókban kell infundálni. Az átlagos öregedési idő 10 év.
A Single malt whisky csíráztatott árpából (árpamalátából) készült ital. Meg kell különböztetni a gabona whiskytől, hogy ne keverjük össze, mely whiskyket tekintik jónak.
Ennek a whiskynek a csodálatos képessége az aromája és íze a gyártás helyétől való függése.
De a single malt whisky nem egyforma, hanem több altípusa van:
- Valójában a single malt single malt whiskyt egy lepárlóban készítik, bár ez lehetővé teszi a különböző évjáratokból származó frakciók keverését.
- Az egyhordós whiskyt egy hordóból veszik, lehet hordószilárdsága, de gyakran hozzák a szabványhoz.
- A Quarter cask whiskyt egy kisebb hordóból veszik, aminek amerikai tölgyből kell készülnie. Ebben az esetben az ital erőssége 50%-ra nő, az íze intenzívebb, és az érési folyamat felgyorsul. Ezt a típusú whiskyt leggyakrabban az erősebb nem választja, ami nem meglepő.
- A tiszta maláta utolsó típusa (egyébként kevert maláta vagy vatt maláta) különböző lepárlóüzemekből származó keverék.
A single malt whiskyvel kapcsolatban megalapozott vélemény volt, hogy túl erős illata és kissé szokatlan íze van. Emiatt elkezdték más típusú whiskyvel keverni. De egy ilyen italt már nem lehet single malt whiskynek nevezni.
Videó arról, hogy mely whiskyket tekintik jónak
Bár minden single malt whiskyt szabványos technológiával állítanak elő, minden régióban sajátos aromát nyer, amellyel könnyen megkülönböztethető a többitől.
A gyártóknak van egy kis titka, hogy nem szeretnek túl sokat reklámozni: kétféle típus létezik - a fogyasztói whisky és a kereskedők whiskyje. Mindkét fajta jó. Az egyetlen különbség az, hogy a kereskedők whiskyjét kis lepárlókban állítják elő, így drágább. A fogyasztói változat ipari méretekben készül, így közelebb áll a jó olcsó whisky definíciójához. Személyiségben is van különbség. A fogyasztói whiskynek van szabványa jó ízlésés aroma, és a kereskedők whisky csokorja sokat „táncol”, és nem feltétlenül jó irányba.
Egy adott szeszfőzde elhelyezkedése és az éghajlat elkerülhetetlenül befolyásolja a single malt whisky minőségét, így minden tétel egyedi ízű. A gyártás során felhasznált víz is számít, csakúgy, mint a lepárlás módja.
A legjobb single malt whisky a következő nevű palackokban található:
- Glen Grant, Glenfiddich.
- Bowmore, Highland Park.
- Aberlour Single Malt.
Kevert whisky
Ez a fajta whisky leggyakrabban megtalálható a legtöbb üzletben; Az ára meglehetősen kedvező, az íze pedig kellemes.
A keverés az a folyamat, amikor a maláta whiskyt a gyártás során szemekkel keverik. Összesen a keverék akár 50 különböző fajtát is tartalmazhat. Ha a címkén a „Deluxe” vagy a „Prémium” felirat szerepel, akkor ez azt jelenti, hogy a keverék csak elit, drága fajtákból áll, és a vásárló a legjobb whiskyfajtákat kínálja.
Ha az értékesítési mennyiség szempontjából nézzük a kérdést, akkor a világon eladott whisky 90%-a kevert. Vannak olyan whiskyfajták, amelyek minimális malátaitalt tartalmaznak, ilyen például a Chivas Regal, bár a gyártók ennek az ellenkezőjét kürtölik. A nagy arányban malátafrakciót tartalmazó italokat a „Delux” felirattal látják el, amit tudnia kell, mielőtt egy jó whiskyt választana. Azok számára, akik még nem értik a különböző whiskyk ízének különbségét, a legjobb, ha kevert italokon keresztül tanulmányozzák őket.
Andrew Usher 1853-ban dolgozta ki az első kevert whisky receptjét, amely a legelterjedtebb lett, és később „Old Vatted Glenlivet”-nek nevezték el. Az angliai whiskygyártás 1860 óta a kormány ellenőrzése alá tartozik. A keverés lényege nem annyira az egyedi csokor elérése, hanem a stabilitás évről évre való megőrzése. A turmixolásra kiválasztott italtételt a lepárlás után azonnal megkóstolják. És melyik whisky jobb: single malt vagy blended – mindenki döntse el maga.
A kevert whiskyk jól ismert képviselői:
- Ballantines.
- Chivas Regal.
- Bell-é.
Gabona whisky
A szakértők a gabona whiskyt a legalacsonyabb minőségűek közé sorolják, még technikainak is nevezik. Ez az ital pörkölt árpából vagy kukoricából készül. A grain whisky gyártásában is jelentős technológiai különbséget mutat a maláta whiskyhez képest - lepárlásához speciális lepárlókat használnak, amelyekben a gőz elősegíti a folyamatos alkoholtermelést. Egy ilyen ital meglehetősen ritkán jelenik meg nyílt értékesítésen, mivel szinte nincs szaga vagy íze. De további tisztítás után félkész termékként használják vodka vagy gin előállításához.
Híres gabona whisky márkák:
- Greenore.
- Választás Old Cameron Brig.
A legjobb whisky a világon
A Whisky-gyártók 2007-ben alapították a World Whiskeys Award-ot, amely egyfajta Oscar lett számukra. Emellett több jelölést is kiemeltek:
- legjobb maláta;
- legjobb single malt;
- legjobban keverve
valamint a legjobb whisky származási ország szerint:
- legjobb japán;
- legjobb ír single malt stb.
A "whisky" szó történelmi írásmódja whisky, de a 19. század végén a "whisky" szó elrontása jelent meg a más országok termelőinek megkülönböztetésére.
Minden évben új nyerteseket hirdetnek, így a kérdés, hogy melyik whisky a jobb, inkább csak szónoki kérdés. Így 2014-ben a következő márkák nyertek:
- Sullivans Cove French Oak Cask - a legjobb single malt whisky a világon;
- Taketsuru 17 Years Old – a legjobb kevert whisky;
- The Lost Distilleries Blend – a legjobb kevert whisky;
- Sons of Liberty Pumpk in Spice - a legjobb ízű whisky;
- Master of Malt Speyside Whisky Liqueur 40 éves – a világ legjobb whiskylikőrje;
- Teeling Single Grain – a legjobb single grain whisky;
- A Thomas H Handy Sazerac a legjobb rozs whisky.
Hogyan válasszunk whiskyt?
A whisky tulajdonságai a többi italhoz hasonlóan az összetevőktől és azok arányától függenek, egyedi illatúak.
A skót whiskyben az árpamaláta a fő összetevő, és itt a minimalizmus uralkodik. De az írek úgy döntöttek, hogy hozzáadják a rozsot, amely a gazdag íz szerves részévé vált. Amerika bevezette a kukoricát és a búzát, Japánban pedig a rizs és a kukorica az árpával együtt a whiskybe kerül.
A kezdeti összetevők meglehetősen szabad választása és kombinációja nem segít eldönteni, hogy melyik ital a jobb - ez pusztán személyes ízlés kérdése. Ha a legjobb klasszikus whiskykről beszélünk, akkor itt kétségtelenül a skót és ír italok vezetnek. Fontos megtanulni, hogyan kell helyesen inni whiskyt, hogy megtapasztalhassuk az ital teljes ízét.
Videó arról, hogy melyik whisky a legjobb
Az üzletben a whisky kiválasztásakor meg kell vizsgálnia annak összetételét és erejét. Minél szerényebb az összetétel és minél nagyobb az erőssége, annál szilárdabbnak tekinthető a whisky. A jó whisky színe világossárgától barnáig terjedhet.
Az üledék jelenléte nem megengedett.
Megfordításkor a folyadéknak „harisnyában” kell lefolynia a palack oldalain, nem pedig patakokban. Az italos üveg felrázása után nagy légbuborékoknak kell megjelenniük, amelyek hosszú ideig nem tűnnek el.
Szereted a whiskyt? Szerintetek melyik a legjobb fajta? Ossza meg véleményét a megjegyzésekben.
Jelentős számú whiskyfajta létezik a világon. Az erős bor termelői évszázadok óta csiszolják a gyártási technológiát, és tesztelik a receptúrákat az egyedi alkohol előállításához. Sok éves próbálkozás és hiba eredményeként a lepárlók világszerte elkezdték gyártani a legnépszerűbb típusokat.
Whisky fajták
A felhasznált alapanyagok és a gyártási technológia alapján a következő fajtákat különböztetjük meg:
Maláta whisky
A single malt whisky a legdrágább és legkifinomultabb. Ez mit jelent? Ez az alkohol különleges technológiával árpából készül, ősi receptek és hagyományok szerint. Kezdetben a single malt whiskyt használták a kevert alkohol keverésének alapjaként.
1960-ban a skóciai Glenfiddich lepárlóban restaurálták. régi recept single malt alkohol A jó borok ínyencei nagyra értékelték ennek a nemes italnak a feltárt ízét és aromás tulajdonságait. Azóta a single malt whisky gyorsan meghódította a globális alkoholpiacot.
Az ilyen típusú erős alkoholnak viszont számos lehetősége van. Miben különböznek egymástól a single malt whiskyk?
- Vatted malt – hordó whisky. Ezt az italtípust különféle lepárlóüzemekből származó malátaalkohol összekeverésével hozzák létre (tiszta molt). A whisky gyártási technológiája a különböző vállalkozásoknál szinte azonos. De a felhasznált víz és a különleges éghajlati viszonyok egyedivé teszik az egyes szeszfőzdék alkoholát. Különböző termelőktől származó erős borok keverésével egyedi ízű és aromájú nemes italt kapunk. Ezt a whiskyt nevezhetjük kétmalátának, bár ilyen koncepció hivatalosan nem létezik az alkoholgyártás technológiájában.
- Single malt – whisky egy lepárlótól. Az ilyen típusú alkohol előállításához a gyártó csak single malt whiskyt használ saját termelés. Az italkészítés technológiájában csak azonos típusú, különböző fokú öregedési fokozatú alkohol keverése megengedett.
- Egy hordó – whisky egy hordóból. Az ilyen típusú alkohol létrehozásakor a gyártó csak az erősséget változtatja meg. Az egy hordóból kivont whisky rendelkezhet az érlelés során megszerzett saját hordós szilárdságával, vagy az alkotó standard erősségűre állíthatja.
Gabona whisky
Ez a fajta erős whisky főként kukoricából készül. Ez a legalacsonyabb minőségű ital, amelynek nincs aromája. Az ital felhasználási területe keverékek készítésére szolgál. Bár egy kis adag gabona whisky tiszta formában kerül eladásra.
A turmixolásra tervezett ital egyszeri lepárláson esik át. Alaposabb lepárlással (legfeljebb 5-ször) alkoholt használnak vodka és gin előállításához.
Keverje össze a whiskyt
A gyártási mennyiség 90%-a kevert ital. Mi a különbség a single malt alkohol és a kevert alkohol között? A válasz egyszerű - kompozíció. A kevert alkohol egy malátából és gabona whiskyből áll. Minden erős alkohol gyártó saját egyedi csokrot készít, figyelembe véve a fogyasztó hagyományait és preferenciáit. A skót kevert változat a leghíresebb és legnemesebb.
Amikor megismerkednek ezzel a csodálatos itallal, sok emberben felmerül a kérdés - melyik whisky a jobb, single malt vagy kevert. Erre a kérdésre csak akkor kaphat választ, ha kipróbálja ezeket az italokat. Tudniillik nincs ízlés szerinti elvtárs. Vannak, akik szeretik a keverés eredményeként létrejött gazdag csokrot. Vannak, akik a diszkrét, monogám italt részesítik előnyben. Ezt a problémát csak kísérleti úton lehet megoldani. És mindenkinek megvan a maga döntése.
Egy másik típus a bourbon. Ez egy speciális technológiával kukoricából készült amerikai whisky. És bár a whisky kategóriájába tartozik, teljesen egyedi íze és illata van, amely különbözik ennek az alkoholnak a többi fajtájától.
Osztályozás termőhely szerint
Az összetétel szerinti osztályozás mellett az italt származási ország szerint is felosztják.
- skót (skót). A legelterjedtebb típusú whiskyt Skóciában állítják elő. A hagyomány szerint a skót whisky az, amelyhez a szeszes italt Skóciában gyártották. És nem mindegy, hogy a világ melyik részén palackozták ezt az italt. Nagyon sok lepárló szállít egy malátát és kevert whiskyt a világpiacra.
- Ír. Megkülönböztető tulajdonság Ennek az alkoholnak nincs füstös utóíze. Az ilyen tulajdonságokkal rendelkező alkohol egy speciális érlelési folyamatnak és a használt tartálynak köszönhetően jön létre.
- Amerikai. Amerikában kukoricából, rozsból és kis mennyiségű árpából készítik az erős alkoholt. A technológiai folyamat sajátosságainak és az egyedi receptúrának köszönhetően az ital jelentősen eltér a skóttól és az írtől.
- Kanadai. Kanadában az alkoholgyártás fő nyersanyaga a rozs. Ennek az italnak a címkéjén a „RYE” jelzés található.
- Japán. A Japánban gyártott alkohol az ázsiai piacra kerül, itt szinte lehetetlen kipróbálni. A japán whisky minősége hasonló a skót whiskyhez. A különbség a tőzeg íz hiánya.
Mindegyik típus eredeti a maga módján, és figyelmet érdemel. A végső döntés a fogyasztónál marad.