V rúre Papriky pečieme pri 200 stupňoch.
V teplovzdušnej rúre Papriky pečieme pri strednej rýchlosti vzduchu vo fritéze a teplote 220 stupňov 15 minút.
V pomalom hrnci Pečte papriky v režime „Pečenie“.
V mikrovlnke Pečte papriky pri 800 wattoch.
Pečené papriky
Produkty
Paprika - 6 kusov
Cesnak - 4 strúčiky
Paradajky - 3 kusy
Olivy - 20 kusov
Tymián - 1 lyžička
Petržlen - niekoľko vetvičiek
Olivový olej - 2 polievkové lyžice
Soľ a korenie - podľa chuti
Príprava jedla
1. Papriky umyjeme a osušíme utierkou, každú papričku pozdĺžne prekrojíme na polovicu, zbavíme semienok a blany.
2. Paradajky umyjeme a zbavíme stopiek.
3. Paradajky zalejeme vriacou vodou, ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
4. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno.
5. Z olív scedíme tekutinu a nakrájame na plátky.
7. Umyte zeleň, osušte a jemne nakrájajte.
8. Polovice papriky navrstvíme bylinkami, cesnakom, olivami a paradajkami.
9. Dochuťte soľou a korením, podľa potreby prikryte každú papriku fóliou.
Ako piecť v rúre
1. Plech na pečenie vymastíme olivovým olejom.
2. Papriky dáme do zapekacej misy kožou nadol, posolíme a pokvapkáme olejom.
3. Plech s paprikou vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečte 30 minút.
4. Pri podávaní upečenej papriky polievame vzniknutou šťavou.
Ako piecť v pomalom hrnci
1. Vložte korenie do nádoby multivarkára a zatvorte ju.
2. Pečte 35 minút v režime „Pečenie“.
Ako piecť v mikrovlnnej rúre
1. Vložte papriku do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry.
2. Pečte 5 minút pri 800 wattoch, potom bez otvárania dvierok mikrovlnnej rúry nechajte korenie ešte 3 minúty.
Zábavné fakty o paprike v rúre
Zálievky na papriky
na 6 stredne veľkých papríkSyrová plnka- pečieme 25 minút pri 180 stupňoch.
Syr alebo "Fetax" - 200 gramov, vidiecky syr - 200 gramov, niekoľko vetvičiek rozmarínu, soľ a korenie - podľa chuti.
Tvarohová náplň- pečieme 30 minút pri 180 stupňoch.
Tvaroh - 300 gramov, tvrdý syr- 150 gramov, cesnak - 3 strúčiky, kyslá smotana - 3 lyžice, kuracie vajce - 3 kusy, petržlen - 1 zväzok, soľ a korenie - podľa chuti.
Kalorický obsah papriky- 27 kcal / 100 gramov.
Trvanlivosť upečenej papriky- 3 dni v chladničke.
Výhody papriky vďaka obsahu vitamínu C (imunitné procesy v organizme), vitamínu P (obehový systém), vitamínov B (metabolizmus).
Pečené papriky v rúre s aromatickými bylinkami, maslom a cesnakom sú obľúbenou pochúťkou na každej hostine. Jednoduchý a ľahký recept s fotografiami.
Čas varenia- 30-40 minút.
Obsah kalórií na 100 g- 60 kcal.
Sezóna chutných a zdravá zelenina, vlastne leto nekončí. Pretože na jeseň je čas na veľké, mäsité a neuveriteľne šťavnaté papriky jasne červenej, slnečnej žltej a smaragdovo zelenej.
Tieto papriky prichádzajú len na jeseň, preto nepremeškajte tento čas a nakŕmte svoju rodinu chutným a chutným jedlom zdravé jedlá s ním.
Samozrejme, najchutnejšie, čo sa dá z takejto papriky pripraviť, je piecť ju na otvorenom ohni. Cez víkend preto určite vyrazte do prírody vyskúšať túto pochúťku. Vo zvyšku času skúste piecť pečené papriky v rúre.
Ukazuje sa, samozrejme, nie tak chutné, ale prístupnejšie. A ak upečenú zeleninu ešte pokvapkáte vlastným pripraveným aromatickým a pikantným olejom s cesnakom a bylinky, potom chuť misky nenechá nikoho ľahostajným.
Na prípravu si vezmite:
- 3-4 veľké a mäsité papriky.
- Lyžička talianskych bylín (bazalka, oregano, rasca, rozmarín).
- Niekoľko hrášku nového korenia.
- Niekoľko hrášku zo zmesi papriky.
- 2 malé hlavy cesnaku.
- 3 polievkové lyžice rastlinného oleja (môžete použiť akýkoľvek, ale najlepšie nerafinovaný).
- Soľ (podľa chuti).
- Lyžička balzamikového octu.
Takže v prvom rade budete potrebovať. Za týmto účelom prikryte plech na pečenie pergamenom (paprika má tendenciu pri pečení púšťať šťavu) a poukladajte naň umyté a osušené papriky.
Pečieme do mierneho zuhoľnatenia (asi 15-20 minút). Potom vyberte, ihneď preložte na panvicu, prikryte pokrievkou a nechajte vychladnúť. Medzitým si pripravíme omáčku. Zmiešajte olej, pretlačený cesnak, soľ a aromatické bylinky.
Na dno malého hrnca položte niekoľko zrniek korenia - nového korenia a zmes papriky.
Keď paprika v panvici vychladne, je potrebné ju olúpať a „zbaviť“. Aby ste to urobili, vezmite ju za základňu a odstráňte kožu, ak ste po celú dobu držali papriky pod vekom, ľahko sa odlepí.
Chvost so semenami jemne vytiahnite rukami. Zvyšky očistite nožom. Pripravené papriky vložíme do čistej nádoby a šťavu vzniknutú pri pečení vlejeme do oleja a korenia.
Upečené papriky dáme do hrnca s hráškom z nového korenia, každú opatrne potrieme vopred pripravenou omáčkou.
Zakryte pokrievkou a vložte do chladničky vylúhovať a namočiť do oleja a korenia aspoň na tri hodiny. Potom ho môžete vybrať a zjesť.
Využite to jednoduchý recept a potešte seba a svojich blízkych.
Videorecept na prípravu pečenej papriky v rúre na zimu.
Čerstvé milujem takmer viac. Vždy sa teším na jeseň, keď sa na trhoch objavia pravé, mäsité, šťavnaté papriky z Moldavska či nášho Juhu.
O tom, že najaromatickejšia a najúdenejšia paprika sa pečie na otvorenom ohni, niet pochýb. Navyše to nemusí byť nutne gril alebo gril Poznám veľa remeselníkov, ktorí pečú papriku na oddeľovači namontovanom na plynovom horáku.
Navyše, niektorí ľudia dokonca dokážu piecť papriky na elektrickom sporáku! Prečo nie, ale iba ak je vaša chuť do jedla obmedzená na pár paprík. Najradšej pečiem veľa naraz, na dvoch plechoch súčasne, pretože s pečenými paprikami mám vždy veľké plány. Pečená a nakladaná paprika je dobrá ako samotná, tak aj ako výborná príprava na iné jedlá.
môj korenie, plechy prikryjem alobalom - z nejakej papriky určite vytečie šťava - a vložím do rúry predhriatej na 200-2100 C. Ak je rúra s teplovzdušnou rúrou, zapnem, pôjde to rýchlejšie. Po 15 minútach rúru otvorím a papriku otočím, potom tento úkon ešte párkrát zopakujem: šupku nechám pokrčiť a miestami aj pripáliť. Ak pečiem na dvoch plechoch, v polovici procesu ich vymením. Vo všeobecnosti môžete papriky presúvať z miesta na miesto alebo ich jednoducho vybrať, keď sú hotové.
Hotovú papriku vložím do hrnca, prikryjem pokrievkou a nechám 15-20 minút v pokoji: paprika počas tejto doby vychladne natoľko, že ju môžete vybrať rukami a šupkou“ potí sa"a vypadne bez najmenšej námahy.
Nie raz som sa stretol s radou šúpať papriku pod tečúcou vodou. Kategoricky nesúhlasím, pretože týmto spôsobom sa zmyje nielen koža, ale aj lahodná šťava! Ja to robím takto: Položím pred seba dve misky – veľkú na papriku a malú na odpad. Papriku držím za chvost nad veľkou miskou, ošúpem ju, potom prstami vyberiem dužinu a semienka nechám na chvoste. Šťava vytečie do misky a pridám tam čistú dužinu. Ak získate niekoľko semien, nie je to veľký problém. Výsledkom je, že mám pred sebou celú misku ošúpaných pečených paprík, plávajúcich v aromatickej, sladkej šťave.
Ďalšie možnosti sú možné. Dá sa variť lečo, časť papriky si môžete odložiť na baklažánový kaviár . Papriky radšej marinujem. Väčšinou sa rozhodujem, čo na marinádu použijem podľa toho, čo mám po ruke.
Napríklad olivový olej ocot, napustené stredomorskými bylinkami, trochou medu, štipľavou červenou paprikou, lístkami čerstvého tymiánu, soľou podľa chuti. Dôkladne premiešame, prikryjeme pokrievkou alebo potravinovou fóliou, necháme odležať kuchynský stôl a za pár hodín je hotový výborný snack.
Keďže marináda je takmer vždy improvizácia, zapisujem si svoje obľúbené možnosti. Tu je napríklad marináda s pečeným cesnakom. Tieto nakladané papriky sú výborným predjedlom alebo prílohou k pečenému alebo vyprážanému mäsu, kuracím prsiam alebo pečeni.
Nakladaná paprika s pečeným cesnakom
Čo potrebujete (na 4-5 veľkých paprík):
- 1 veľká hlava cesnaku
- 4-6 lyžice. l. olivový olej
- 6-8 lyžice. l. biely vínny ocot
- 1-2 lyžičky. med
- 1 lyžička. morská soľ
- 2 lyžičky. oregano
- vločky horkej červenej papriky podľa chuti
Čo robiť:
Hlavičku cesnaku pozdĺžne rozrežeme na 2 časti, zabalíme do alobalu a dáme piecť s paprikou.
Cesnakovú dužinu pretlačíme do misky, roztlačíme vidličkou a pridáme všetky ostatné ingrediencie marinády okrem feferónky. Marinádu zľahka rozšľaháme vidličkou a nalejeme na ošúpané upečené papriky. Dochutíme feferónkou podľa chuti a necháme izbovej teplote na 8-12 hodín.
Je lepšie skladovať v chladničke.
Občas brúsim korenie v mixéri a získate výbornú omáčku k mäsu. Alebo si postavím chlebík a za päť minút mám hotový snack či ľahký obed.
To je obzvlášť výhodné, ak máte zvyšky vyprážaného alebo vareného mäsa kuracie prsia.
Sendvič s nakladanou paprikou a vyprážaným mäsom
Čo potrebujete:
- 2 pečené nakladané papriky
- 1 malá studená kotleta ( steak, pečené hovädzie mäso, pečené jahňacie mäso, varené kuracie prsia)
- 2 krajce chleba
- 1 stratené vajce ( voliteľné)
- 1 malá biela alebo červená cibuľa
- ¼ lyžičky. Sahara
- ¼ lyžičky. soľ
- 2-3 lyžičky. vínny ocot
Čo robiť:
Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska, posypeme soľou, cukrom a pokvapkáme octom.
Mäso nakrájame na tenké plátky, zmiešame s 2-3 lyžicami paprikovej marinády.
Marinované korenie nakrájajte pozdĺž zrna a položte na plátky chleba, polejte pár lyžicami tej istej marinády.
Na papriku položte plátky mäsa, na mäso položte nakladanú cibuľku alebo stratené vajce ( voliteľné).
Po príchode hostí si môžete pripraviť sofistikovanejšie predjedlo, napríklad upiecť mini sušienky s nakladanou paprikou.
Mini galettes s nakladanou paprikou
4 mini sušienky s priemerom 10-12 cm alebo jedna veľká sušienka
Na test:
- 1/3 šálky rastlinného oleja
- 1/3 pohára svetlého piva
- 1 1/3 šálky múky
- ¼ lyžičky. soľ
Na náplň:
- 4 marinované pečené papriky
- 1 krajec chleba s hrúbkou 0,5 cm
- 2 strúčiky cesnaku
- 3-4 vetvičky tymiánu alebo petržlenovej vňate
- 2 lyžičky. olivový olej
Na odoslanie:
- mladý syr
- tymián alebo petržlen
Čo robiť:
Rúru predhrejeme na 180 C.
Nalejte do misky rastlinný olej a pivo, pridáme soľ a miešame. Postupne za stáleho miešania vidličkou pridávame múku a vymiesime mäkké, nerovnomerné cesto.
Rozdeľte na 4 časti, prikryte fóliou a nechajte na stole.
Krajec chleba pomelieme spolu s cesnakom v miske kuchynský robot do omrviniek. Lístky tymiánu natrháme, petržlenovú vňať nasekáme alebo nasekáme spolu s chlebom.
V malej panvici zohrejte olivový olej a opečte strúhanku s cesnakom a bylinkami, kým sa neobjaví príjemná vôňa.
Odstrihnite kus papiera na pečenie na veľkosť plechu a vyvaľkajte na ňom kúsky cesta na ploché koláče hrubé asi 2 mm. Cesto po obvode prstami roztlačíme tak, aby okraje koláčikov boli o niečo tenšie ako stred. Papier s prípravkami preložíme na plech.
Do stredu každého lokše Posypte trochou opečenej strúhanky a nechajte po obvode asi 1 cm cesta. Na ňu poukladajte kúsky nakladanej papriky. Plnku zakryte voľnými okrajmi cesta a zložte ho do záhybov.
Galettes pečieme asi 20 minút alebo kým cesto nie je zlatohnedé. Mierne vychladnúť na mriežke.
Pred podávaním posypeme rozdrobeným mladým syrom a bylinkami, pokvapkáme paprikovou marinádou.
Počas sezóny papriky by ste ju mali určite vyskúšať pečenú. Predjedlo z papriky pečené v rúre je krásne, svetlé a veľmi chutné. Recepty na pečené papriky vám prezradíme nižšie.
Pečené papriky v rúre
- paprika - 6 ks;
- cesnak - 3 strúčiky;
- olivový olej - 0,5 šálky;
- citrónová šťava - z ½ citróna;
- petržlen, koriandr;
- čierne korenie, soľ.
Papriky umyjeme a poriadne osušíme, položíme na mriežku (pekáč) a dáme piecť do predhriatej rúry na 260 stupňov. Po asi 40 minútach šupka papriky stmavne, potom ju môžete vybrať z rúry. Paprika sa ukáže byť škaredá (ako by mala byť). Vložíme do hrnca a prikryjeme pokrievkou, necháme 2 hodiny odstáť. Potom papriku vyberieme a ošúpeme z čiernej zuhoľnatenej šupky a semienok.
Ošúpanú papriku vložte do misky. Na dresing si pripravíme citrón, cesnak, bylinky, soľ a korenie (najlepšie čerstvo pomleté). Potom papriky poukladáme na misu, v ktorej ich budeme podávať na stôl. Rozložené papriky osolíme, okoreníme a zalejeme vodou citrónová šťava, olivový olej, posypeme na tenké plátky nakrájaným cesnakom a nasekanými bylinkami. Nádobu zakryte potravinovou fóliou a vložte ju na niekoľko hodín do chladničky. Počas tejto doby bude naša paprika namočená v dresingu. Podávajte na stôl.
Pečené papriky v mikrovlnnej rúre
Papriku nakrájame na štyri rovnaké časti, ak paprika nie je veľká, prekrojíme na dve časti.
Zlikvidujte chvosty a semená. Uložíme na tanier a každý kúsok potrieme domácou majonézou. Navrch posypte trochou korenia. Vložte do mikrovlnnej rúry na päť minút. Po zastavení mikrovlnky vyberte tanier s paprikou a nechajte päť minút lúhovať.
Paprika zapečená so syrom feta
- paprika - 5 ks;
- syr feta - 300 g;
- cibuľa - 2 ks;
- paradajka - 1 ks;
- kurací žĺtok - 1 ks;
- zelenina - koriander, bazalka;
- korenie;
- strúhanka;
- maslo;
- rastlinný olej.
Cibuľu nakrájame nadrobno. Na rozpálenej panvici zmiešame rovnaké diely masla a slnečnicový olej. Nalejte cibuľu a smažte ju na vysokej teplote, miešajte niekoľko minút, potom znížte teplotu a nechajte cibuľu dusiť 40 minút. Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte cibuľu vychladnúť. Nemalo by to byť chrumkavé. Paradajku blanšírujeme, zbavíme šupky a semienok a nakrájame na kocky. Zeleninu nasekajte veľmi jemne. Papriku prekrojíme na dve polovice a odstránime vnútro.
Rozdrvte syr v miske. Pridajte k nej opečenú cibuľku, paradajku, bylinky, žĺtok a čerstvo mletú papriku. Ochutíme soľou. Plech vystelieme papierom na pečenie. Naplňte polovice papriky plnkou. Naše plnené papriky položíme na plech a posypeme strúhankou. Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry. Pečieme naše papriky 35 minút pri 160 stupňoch. Po dokončení varenia vyberte papriky z rúry, nechajte ich mierne vychladnúť a podávajte.
Pečené papriky
Papriku pozdĺžne rozrežte na dve rovnaké časti, odstráňte semienka a blany a nevykrajujte stopky. Polovičky papriky vložíme do vymastenej zapekacej misy. Paradajky oparíme vriacou vodou, zbavíme šupky a nakrájame na plátky. Olivy nasekajte nahrubo na štyri časti, cesnak nakrájajte na plátky a bylinky. Do papriky uložíme paradajky, cesnak, olivy a bylinky, korenie, soľ a zalejeme olivovým olejom (do každej papriky 1 polievková lyžica). Pečieme v rúre 45 minút pri teplote 180 stupňov.
Rovnako ako veľa pečenej zeleniny, aj paprika pečená v rúre je rovnako dobrá ako príloha, ako samostatné jedlo a dokonca aj ako doplnok k nejakému druhu prílohy s neutrálnou chuťou, ako je varená ryža. Podľa mňa vyzerá jednoducho luxusne a chuťovo je tiež veľmi žiarivá. Hlavnou vecou nie je šetriť olivovým olejom a koreninami.
Túto papriku som piekla v decembri v rúre na vegetariánske pôstne menu a aj tak bola vôňa v kuchyni taká, že som si veľmi priala leto a grilovačku. To je snáď jediné riziko pri príprave tohto jedla, na ktoré treba varovať... Všetko ostatné je také jednoduché ako lúskanie hrušiek!
Papriky pozdĺžne rozrežeme (od ostrej špičky po stranu so zeleným chvostíkom), vylomíme zelené chvostíky, biele blany a semienka.
Rúru nastavte na predhriatie na najvyššiu teplotu. Moja má 300C.
Do ohňovzdornej nádoby nalejte olivový olej. Veľkoryso.
Papriky poriadne potrieme z oboch strán olivovým olejom.
Papriky poukladáme vnútorným povrchom nahor, potrieme soľou a pridáme stredomorské bylinky. V tejto fáze nepridávajte cesnak ani čerstvú petržlenovú vňať. Cesnak sa spáli a stratí chuť, petržlen vyschne.
Papriky pečieme v rúre na najvyššej úrovni, pokiaľ možno pod grilom a konvekciou, asi 15 minút. Po ceste treba spodné vytiahnuť hore a vrchné poslať dole. Papriky sú hotové, keď sú mäkké a vrchný okraj mierne sčernený. Nie na uhlie, ale tak krásne.
Kým sa paprika pečie v rúre, nakrájajte cesnak na tenké plátky.
Nasekajte petržlenovú vňať.
Upečenú papriku čerstvo vybratú z rúry posypte cesnakom a petržlenovou vňaťou po odstránení vetvičiek stredomorských byliniek.
Pečená paprika je dobrá teplá aj studená. A maslo na dne panvice je obzvlášť chutné!
