V Rusku veľa ľudí miluje lahodné slnečnicové jadrá. Čo je to za dovolenku bez balíčka pražených slnečnicových semienok? Zaujímavé je, že v Japonsku sa semená dávajú hlodavcom len na konzumáciu. Faktom je, že nie všetci Japonci vyskúšali lahodné kozinaki, takže tento produkt používajú výlučne pre zvieratá.
Ako lúpete semená zo šupiek pri vysokej rýchlosti?
Vo veľkom meradle sa pre rovnaké kozinaki slnečnicové jadrá čistia pomocou špeciálnych strojov. Najprv však musia byť semená vysušené, až potom môže inštalácia zvládnuť svoju úlohu.
Sú očistené od nečistôt, aby nepadali na jadierka, ktoré už boli zbavené šupky. Potom sa semená umiestnia do bunkra špeciálne vyrobeného na tento účel. Zostanú tam nejaký čas. Ďalej sa slnečnicové semená vyberú na základe veľkosti. Škrupiny sú oddelené od semien na bubne. Tento proces však nebude úplným vyčistením.
Na niektorých semenách môže ešte zostať šupka v dôsledku neúplného vyschnutia jadra alebo pevného priliehania šupky. Vyčistené semená sa oddelia od odpadu pomocou odhŕňača a cyklónu. Záverečné upratovanie prebieha na stole. Robí vibračné pohyby a semeno sa úplne zbaví šupky.
Ako ošúpať semená doma?
Je jasné, že ani milovníci semien nemajú špeciálne inštalácie na ich čistenie, a tak sa každý prispôsobí, ako najlepšie vie. Navyše, čím častejšie sa táto činnosť vykonáva, tým rýchlejšie je možné uvoľniť semená na plevy. Niekedy dokonca aj doma musíte olúpať veľké množstvo semien, a nie do úst, ale napríklad do nejakého jedla. Môžu to byť šaláty alebo pečivo. Vynára sa otázka, ako rýchlo olúpať semená. Odpoveďou je použitie mixéra:
Semená nalejte do mixéra a na krátku dobu zapnite;
Semená nalejte do nádoby a naplňte vodou;
Šupka skončí na povrchu a ťažšie jadrá skončia na dne nádoby.
Semená si najčastejšie čistíme priamo do úst a používame na to dva spôsoby.
Mechanizmus manuálneho čistenia semien je veľmi jednoduchý a pozostáva z niekoľkých po sebe idúcich krokov.
Ako čistiť semená v práci a doma
Na začiatok sa semienko vyberie z pohára dvoma prstami - palcom a ukazovákom. Vo východnej medicíne sa verí, že na vankúšikoch týchto prstov sú aktívne body, ktoré ovplyvňujú fungovanie gastrointestinálneho traktu, takže pri konzumácii semien sa aktivuje metabolický proces, ktorý má priaznivý vplyv na celé telo. Je ťažké povedať, či je to pravda, ale prinajmenšom je jednoducho vhodné vziať semená palcom a ukazovákom. Semeno sa umiestni na špičku jazyka, čím sa posunie k stoličkám a umiestni sa vertikálne na rebro. S trochou úsilia sa dá semienko ľahko rozbiť zubami. Vyčistené zrno a šupka tak zostávajú v ústach. Šupka sa vypľúva jazykom a semienko zostáva v ústach.
Ako sa však semená pri výrobe čistia? Mnoho ľudí si myslí, že najímajú 1000 Číňanov a proces sa začal! Všetko je však oveľa jednoduchšie))
V priemyselnom meradle sa pri výrobe kozinaki na lúpanie slnečnicových semien používajú drviče semien, ktoré sú určené na odstraňovanie šupiek zo sušených slnečnicových semien.
Princíp činnosti lúpacích strojov je nasledujúci. Umyté a vysušené slnečnicové semienka očistené od nečistôt a prachu sa sypú pomocou dopravníka alebo ručne do násypky. Pomocou brány padá semeno kalibrovanej veľkosti na rukoväť. Na drviacom bubne sa odstraňujú plevy a výstupom je čisté jadro s podplevami a plevami, ktoré sa preosievajú do vriec pomocou odhŕňača a cyklónu.
Množstvo odpadu je približne 3 až 5 % z celkového množstva semien dodávaných do bunkra.
Potom, aby sa slnečnicové zrno konečne vyčistilo od odpadu, ktorý obsahuje, sa privádza na vibračný pneumatický stôl. Výstupom je celé čisté semienko, ktoré je možné použiť pri výrobe kozinaki.
Zaujímavé veci na webe
Ako sa slnečnicové semená čistia v priemyselnom meradle?
Ako každý druh občerstvenia, semená sú veľmi žiadané. Ale na rozdiel od iných predstaviteľov týchto produktov (čipsy alebo sušienky) majú širšiu cieľovú skupinu.
Táto popularita je spôsobená nasledujúcimi vlastnosťami produktu:
- žiadne vekové obmedzenia - semená konzumujú deti, ľudia stredného a staršieho veku;
- žiadne obmedzenia na mieste použitia - doma, na ulici, v interiéri;
- virtuálna absencia škodlivých účinkov na ľudské telo pri miernej konzumácii produktu.
Slnečnicové semienka sú navyše cenným výživným produktom, pretože obsahujú vitamíny A, B, D, E, horčík, zinok a tiež nenasýtené mastné kyseliny. Ich konzumácia znižuje hladinu cholesterolu v krvi; zlepšuje stav vlasov, urýchľuje regeneráciu pokožky, zvyšuje chuť do jedla, má upokojujúci účinok nervový systém a pomáha vyrovnať sa s odvykaním od fajčenia.
Medzi vlastnosti činnosti stojí za zmienku nasledovné:
Perspektíva ďalšieho rozvoja je veľmi lákavá: pece používané pri výrobe môžu byť prekonfigurované na praženie tekvicových semien, arašidov, kávových zŕn atď. Zakúpením ďalšieho zariadenia na separáciu, lúpanie a čistenie semien v budúcnosti je možné vyrábať slnečnicu jadier. V budúcnosti je tiež možné vyrábať maslo, margarín, kŕmny koláč, sušiaci olej, kozinaki, chalvu a mnoho iného.
To všetko spolu robí z výroby pražených semien celkom atraktívny a výnosný biznis.
Spotrebitelia a predaj
Potenciálni veľkoobchodní spotrebitelia pražených balených slnečnicových semien:
- veľké obchodné reťazce;
- malé obchody so zmiešaným tovarom;
- stánky, kiosky;
- distribútorov a veľkoobchodných nákupcov.
Za povšimnutie však stojí dosť vysoká konkurencia v tomto segmente ekonomiky, čo si vyžaduje starostlivé plánovanie opatrení na rozšírenie kanálov predaja produktov.
Výrobcovia sa tak niekedy musia uchýliť k neštandardným metódam zvýšenia predaja: do balenia semienok vložia rôzne prekvapenia alebo doplnia produkt vreckom soli; používať neobvyklé distribučné kanály, ako sú tlačové kiosky a kiná (ako alternatíva k popcornu); propagovať produkty na verejných podujatiach – pivné festivaly, futbalové zápasy; vyrábajú neobvyklé obaly, napríklad vo forme dvojitého skla, z ktorých jedno je určené na plevy; vyrábať produkty pod značkou miestnych celebrít (futbalové tímy, športové kluby atď.).
Sortiment
Balené pražené slnečnicové semienka na trhu možno klasifikovať takto:
- podľa stupňa praženia - vyprážané a sušené;
- kalibráciou - nekalibrované, kalibrované (optimálny kaliber pre pražené semená je 38-40);
- podľa veľkosti - veľké, stredné, malé;
- prítomnosťou kontaminantov a ďalších inklúzií (šupky, úlomky kvetov) - tie so sprievodnými úlomkami a vybrané (kalibrované, obzvlášť čisté);
- prítomnosťou šupky - nelúpané a lúpané (jadro);
- podľa prítomnosti soli - solené a nesolené;
- podľa objemu balenia - spravidla ide o balenia s hmotnosťou od 40 do 300 gramov;
- Podľa druhu slnečnice - klasické čierne semená a biele, takzvané turecké.
Požadované vybavenie
Hlavné zariadenie na výrobu vyprážaných semien zahŕňa nasledujúce zariadenia:
Vyššie uvedené vybavenie je možné zakúpiť samostatne, ale najoptimálnejšia a najlacnejšia možnosť by bola nákup hotovej výrobnej linky.
Prehľad vybavenia
V súčasnosti predstavuje trh veľké množstvo liniek na výrobu semien. Samostatne stojí za zmienku závod Miass Packaging Equipment Plant, ktorý vyrába linky s rôznou produktivitou a stupňom automatizácie.
Minilinka na báze elektrickej rúry s výkonom 60 až 100 kg/hod., na ktorej sa semená vyprážajú a balia, teda obsahuje fritézu, chladiaci a čistiaci stroj, plniaci a baliaci poloautomat. U-01 séria 90 (kompletná sada „rýchly štart“, výrobca LLC „MAKIZ-Vostok“). Umývanie a sušenie sa vykonáva ručne, musíte si kúpiť kalibračný stroj.
Plne vybavená, plne automatizovaná linka na vyprážanie semien s vyššou produktivitou, navyše vybavená súpravou na umývanie semien, dopravníkom na prekládku horúcich semien, automatickým plniacim a baliacim strojom U-03 séria 55, verzia 21, kompresorom s prípravou vzduchu systém, nakladací dopravník, násypka-podávač, dopravník na vykladanie balíkov („obchodný“ balík).
S podobnou produktivitou sa tieto linky líšia stupňom automatizácie a úplnosti. Na začiatok je optimálne kúpiť rad „Quick Start“ a na rozšírenie výroby rad „Business“.
Štúdia realizovateľnosti projektu
S výhradou nákupu linky „rýchly štart“ sú potrebné kapitálové náklady:
- sada výrobných zariadení - 455 tisíc rubľov;
- vybavenie na kalibráciu - 240 tisíc rubľov;
- náklady na nastavenie, inštaláciu vybavenia a školenie personálu - 35 tisíc rubľov;
- Príprava výrobné priestory(50 m2) - 50 tisíc rubľov;
- vytvorenie zásob (1 mesiac) - 250 tisíc rubľov;
- ostatné výdavky - 50 tisíc rubľov.
Celkovo je na realizáciu projektu výroby pražených balených slnečnicových semien potrebných 1 080 tisíc rubľov. začínajúcich investícií.
Výpočet výnosov, ziskovosti, návratnosti
* Čistý zisk sa vypočíta na základe priemernej ziskovosti odvetvia pre tento typ činnosti.
Otázky a odpovede k téme
K materiálu zatiaľ nepadla žiadna otázka, máte možnosť byť prvý
Kirovograd
Kalibrované slnečnicové semená: keď na veľkosti záleží
Vedeli ste, že veľkosť slnečnicových semienok je v potravinárskom priemysle rovnako dôležitá ako odroda? 
Začiatkom 21. storočia sa zrazu ukázalo, že je rozdiel medzi semenami a olejnatými plodinami použiteľnými na výrobu rastlinný olej, nie je miesto v najsvetlejšom vreci.
Napríklad odroda Maslenichka má malé semená, ktoré sa dokonale hodia na výrobu slnečnicový olej. Sú nevýraznejšie, trávnaté, ťažko sa šúpu a nemajú príjemnú chuť.
Slnečnicové semienka, ktoré sme zvyknutí vídať balené vo farebných obaloch, sa objavili vďaka cukrárskemu priemyslu. Boli vyšľachtené odrody SPK, "Puzanok" a "Sladkoezhka". Sú veľké a majú príjemnú sladkastú chuť. Mimochodom, sladký zub je považovaný za najchutnejší a vo väčšine prípadov sa používa pri výrobe chalvy, sladkostí a sušienok.
Akú úlohu teda zohráva kalibrácia pri predaji semien a čo je to za proces?
Proces kalibrácie slnečnicových semien prebieha nasledovne. V počiatočnom kroku sa semená očistia od zvyškov (plevy, listy, vetvičky) a podstúpia proces merania fyzikálno-chemických parametrov, vlhkosti a organoleptických vlastností. 
Ďalej slnečnicové semená prechádzajú cez sito s bunkami určitého priemeru. Veľkosť obrazovky bude závisieť od možností originálneho vybavenia. Pre tie slnečnicové semienka, ktoré neprešli bunkami, sa vyberie redšie sito. Takto sa určuje veľkosť semien. Najatraktívnejšie a najpotrebnejšie sú slnečnicové semienka, takzvané cukrárske druhy, s kalibrom 36 38 40.
Pre takéto semená používajú kalibračné stroje sito s bunkami 3,6 mm, 3,8 mm, 4 mm. Do úvahy sa berie aj dĺžka slnečnicových semien. Semená dlhšie ako 12 mm sú teda žiadané pre akýkoľvek kaliber. Prirodzene, čím väčšia je dĺžka a kaliber semien, tým výnosnejšie sú na obchodovanie.
Ako sa pri výrobe čistia semená vo veľkých množstvách?
Dobrou možnosťou by boli semená s dĺžkou od 10 do 12 mm a kalibrom 40 alebo dĺžkou väčšou ako 12 mm s kalibrom viac ako 36. Na triedenie semien podľa dĺžky sa pri kalibrácii používajú trierové bloky.
Cena a úspešnosť produktu na trhu závisí od veľkosti zrna v šupke. Čím väčšie je semeno, tým je samozrejme drahšie. Najdrahšie zrná sú obri kalibru 42. Ďalším krokom sú semená kalibru 40+. Ekonomická možnosť je malá a napriek tomu najbežnejšie semená vo formáte 36-38+.
Ak potrebujete zakúpiť kvalitné kalibrované slnečnicové semienka, odporúčame firmu Calibr. Všetky semená od TM Caliber podstupujú starostlivý výber a čistenie od prachu a nečistôt. Podnik dodržiava všetky podmienky skladovania a prepravy, preto si kalibrované slnečnicové semená zachovávajú svoje vlastnosti užitočné vlastnosti. Všetky produkty spoločnosti sú balené v nepriehľadných polypropylénových vreciach po 25-28 kg. Spoločnosť Caliber poskytuje aj služby čistenia (lúpania) kalibrovaných semien. Zavolajte a objednajte sa. Spoločnosť je pripravená dodať vám slnečnicové semienka veľkoobchodne kdekoľvek na Ukrajine av akejkoľvek veľkosti.
Zubové čerpadlá sú veľké čerpadlá rotačného typu, ktorých pracovnými časťami sú dve alebo viac ozubených kolies, ktoré tvoria pletivo. Hlavnú skupinu zubových čerpadiel tvoria 2 čelné vonkajšie ozubené kolesá. Používajú sa aj iné
Predaj včelieho medu možno v dnešnej dobe bezpochyby nazvať výnosným biznisom. Zdravý životný štýl a prírodné produkty sú v móde, preto množstvo medu, ktoré ľudia konzumujú, stúpa. U nás sa viac ľudí obáva o vlastné zdravie a nelistuje v regáloch
Voda, ktorá má vlastnosti rozpúšťadla, môže mať negatívny dopad pre mnohé predmety. To platí najmä pre stavebné materiály, ktoré majú vyššiu pórovitosť. Napríklad betón, tehla, vápenec dobre absorbujú vodu a to nie je najlepšie
Toto zloženie linky na výrobu semien a orechov sa odporúča pre začínajúce podniky. Vďaka optimálnemu pomeru ceny a kvality je výrobca schopný okamžite vrátiť náklady na linku na výrobu osív. Malá veľkosť linky umožňuje využitie miestnosti na produkciu semien nie viac ako 10 m2. Celkom spotrebované elektrickej energie riadok pri nominálnom režime neprekročí 4 kW 220 voltov! V dielni prebieha servis 2 osoby. Predpokladaná kapacita linky na výrobu smažených semienok a orechov je až 20 kg/hod hotové výrobky.
Linka sa prepravuje do akéhokoľvek mesta v Rusku pomocou prepravných spoločností alebo kontajnerovej dopravy. Oblasť čiary je 2 m2. Hmotnosť cukrárne je 100 kg.
Cena: 163 000 RUR Objednávka
Chcete ešte lacnejšie? Pozrite si akcie!
Fotografie hotových výrobkov |
Video z práce fritézy |
 |
Zoznam zariadení na výrobu pražených semien, orechov, kávy:
1) Pražič na vyprážanie orechov a semien MS-10 - 83 000 rub.
Najúčinnejšie v technológii vyprážania semien a orechov sú pražiarne na vyprážanie a sušenie semien, orechov, sušeného ovocia a kávy. Semená na týchto pekáčoch sú chrumkavé a úplne vyprážané. Taktiež semienko nemá horkú chuť.
Fritézy sa používajú na:
- Praženie a sušenie semien. Vynikajúce na praženie bielych a čiernych slnečnicových semienok.
- Praženie orechov a obilnín. Kvalita vyprážania je niekoľkonásobne vyššia ako na plynových fritézach. Dokonca aj veľmi malé semená môžu byť pražené!
2) Stroj na čistenie semien, semien, orechov Briz-100 - 69 000 rub.
Čistiaci stroj Briz-100 je určený na čistenie a leštenie semien, orechov a kávy po upražení. Počas procesu čistenia sa zo surovín odstraňuje popol, nečistoty a prach. Vďaka lapačom sa samotný produkt neodparuje spolu s odpadkami. Stroj sa zvyčajne používa spolu s fritézou série MS. Stroj tiež okamžite ochladí osivo a funguje ako chladič-čistič.
Ako smažiť semená na panvici
1. Na vyprážanie vyberte veľké semienka.
2. Na 2 šálky semienok si pripravte 1 polievkovú lyžicu slnečnicového oleja a 1 čajovú lyžičku soli.
3. Semená dôkladne prepláchnite v sitku, aby ste odstránili prach a nečistoty, mierne potraste, aby ste vypustili vodu.
4. Panvicu položte na strednú teplotu, pridajte mokré semienka - v panvici môže byť niekoľko vrstiev semienok, asi 4-5.
5. Semená rozmiestnite po celom povrchu panvice, sušte za stáleho miešania, aby ste odstránili vlhkosť, 3-5 minút.
6. Nalejte olej, pridajte soľ a premiešajte.
7.
Smažte za stáleho miešania drevenou špachtľou 12-15 minút.
8. Hotové vyprážané semienka budú trochu praskať - po takýchto zvukoch môžete panvicu vybrať. Skontrolujte, či sú semená pripravené na ochutnanie: hotové olúpané slnečnicové semienko bude mať svetložltú farbu a bude chrumkavé na uhryznutie.
9. Panvicu prikryte papierový obrúsok a nechajte pôsobiť 10 minút.
Ako upiecť semená v rúre (bez oleja)
1. Umyte 2 šálky semienok v cedníku a osušte papierovou utierkou.
2. Rúru predhrejeme na 200 stupňov.
3. Semená nasypeme na plech v jednej vrstve.
4. Plech položte na strednú mriežku rúry a zahrievajte 7 minút.
5. Vyberte plech na pečenie z rúry, premiešajte semená.
6. Vložte plech na pečenie do rúry na úroveň nad priemerom, zahrievajte 7 minút.
7. Vypnite rúru a semienka v nej nechajte 20 minút.
— Pred vyprážaním musíte semená triediť od kamienkov a zvyškov rastlín.
— Na prípravu dobre nasolených semien rozrieďte soľ vo vode (50 mililitrov vody na 1 čajovú lyžičku) a pridajte k semienkam na samom začiatku vyprážania: pri varení sa soľ vsiakne do semien a voda odparovať.
— Do panvice nemusíte pridávať olej, semienka budú chutiť trochu suchšie. Vďaka oleju sa semená vyprážajú pri vysokých teplotách, vďaka čomu sú chrumkavejšie, mastnejšie a aromatickejšie. Je tiež dôležité, aby použitie oleja umožnilo soliť semená bez pridania vody.
— Semená okamžite horia silným ohňom. Ak chcete semienka po prvýkrát správne pripraviť, pozorne sledujte dym: ľahký dym naznačuje, že semená sú takmer úplne pripravené, ale silný dym naznačuje, že semená začínajú horieť. Mali by ste odstrániť panvicu z ohňa a ochutnať semená. Majte tiež na pamäti, že vyprážané semienka sa kvôli vnútornej teplote pár minút smažia.
Ako upiecť slnečnicové semienka v mikrovlnnej rúre
1. Semená prepláchneme a trochu (asi 10 minút) osušíme v sitku.
2. Na široký tanier položte pohár semiačok v rovnomernej vrstve a pridajte soľ.
3. Vložte tanier do mikrovlnnej rúry a mikrovlnnej rúry na 1 minútu pri výkone 800-1000 W.
4. Semená primiešame a necháme ešte 1 minútu pôsobiť. Postup zopakujte 5-krát.
Ako smažiť semená v pomalom hrnci s olejom a soľou
1. Nasypte 2 šálky slnečnicových semienok do cedníka a rýchlo (voda by sa nemala vsiaknuť) opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Semená nasypte na papierovú utierku a osušte.
3. Semená vložte do misky multivarkára.
4. Sušte 10 minút v režime „pečenie“.
5. Otvorte multivark, pridajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a premiešajte semená.
6. Smažte ďalších 10 minút v režime „pečenie“.
7. Otvorte multivark, pridajte 1 lyžičku jemne mletej soli, premiešajte semená.
8. Semená nechajte v multivarke 10 minút v režime „udržiavať teplo“.
9. Semená nasypte na vaflovú utierku, zabaľte a nechajte vychladnúť.
Dnes som opražil pár semienok. Máte radi semienka? A ja to milujem. Najmä so sladkým čajom. Keď kupujete semená vo vrecúšku, ako napríklad „babkine slnečnicové semienka“ alebo z vrecúška semien starej mamy, to je jedna vec. Ale keď ich pestujete sami, extrahujte ich, vyprážajte - je to úplne iné. Chcem vám povedať, ako extrahujem a pražím semená.
Pestovanie slnečnice nie je náročné. Slnko je všetko, čo potrebujú. Je ťažšie ich zachovať. Je veľa ľudí, ktorí chcú profitovať. Vtáky útočia v kŕdľoch a všetky ich klujú. Naučili sme sa pred nimi chrániť pomocou „nano technológií“ – CD-DVD diskov. Áno, áno, počuli ste dobre)) Doma máme veľa starých, poškodených diskov. Vešiame ich na slnečnice. V okruhu niekoľkých metrov od disku nepristane ani jeden vták. Disky sa točia vo vetre, visia na šnúrkach, trblietajú sa všetkými farbami dúhy a vrhajú slnečné lúče. Vták letí preskúmať a pristane na neďalekom strome. Dlho sa pozorne pozerá na svietiaci kotúč. Potom povie: „Chu-vit!“, čo v vtáčej reči znamená: „Ofi-get!“ a odletí tam, kde kotúče nevidno.
Takto dozrieva slnečnica a vysychá hlávka so semenami. Teraz môžete zberať. Hlavy sa odrežú a zhromažďujú na jednu hromadu, napríklad na prikrývku. Suché hlávky slnečnice sú drsné a pichľavé, je veľmi nepríjemné vyberať semená ručne. Aby ste to dosiahli, stačí vziať palicu a poraziť ju. Semená vypadávajú z hniezd v hlave, no tým vzniká hromada trosiek. Vyberáme veľké nečistoty a berieme našu prikrývku s „nedokončenými“ semenami na otvorené miesto, kde dobre fúka vietor. Čo ak je bezvetrie? Potom potrubie. Ktoré? Aerodynamický. Ale ak tam nie je, potom budete musieť počkať na vietor. Na jeseň nie sú takmer žiadne bezvetrie.
Teraz stačí semená prehodiť cez prikrývku, ale nie veľmi vysoko)) Vietor odfúkne ľahké úlomky a prázdne semená nabok a semená naplnené olejom padnú na prikrývku. Takto získate čisté semená. Potom, čo boli semená rozvinuté vo vetre, môžete ich kalibrovať preosiatím cez sieťku, aby ste oddelili veľké semená od malých. Ale nerobím to, keď nemám takú mriežku)).
Teraz prichádza zábavná časť. Semienka opražíme. Aby som to urobil, dal som panvicu na strednú teplotu, zahrial ju a nalial do nej trochu rastlinného oleja. Nemusíte pridávať olej, len s olejom budú semienka krásne, čierne, lesklé, chutné. Pridáme semená, ale nie plnú panvicu, ale tak, aby bolo vhodné miešať. Začneme pomaly miešať. Akonáhle semená začnú cvakať, premiešajte rýchlejšie a znížte teplo. Hneď ako zacítite vôňu pražených semienok, chyťte pár kúskov a vyskúšajte (opatrne, sú horké), stále miešajte, aby sa semienka opiekli rovnomerne. Keď si semienka obľúbite, odstavte panvicu z ohňa a semienka nasypte do inej misky. Semená v žiadnom prípade nenechávajte na panvici, pretože panvica je horúca a semienka sa môžu pripáliť.
Neviem ako vy, ale teraz by som si dal čaj, uvaril si ho a posadil sa do kresla pred televízor, zahryzol do semienok a vypil sladký čaj))
— 7 účinných spôsobov.
Eh, keď som sa dozvedel o myšlienke týždňa na tému „7 spôsobov...“, okamžite som si spomenul na starý nápad na príspevok, ktorý som sa nikdy nerozhodol implementovať. Ešte na začiatku existencie blogu som vymyslel „7 spôsobov samovraždy“, ale z určitých dôvodov som ho nenapísal.
A tu sa, zdá sa, nemôžete dostať preč, len sa to navrhuje. Ale pravdepodobne to, že som sa dnes vrátil do mesta k počítaču a internetu, aby som napísal príspevok, ma odháňa od tejto zlej myšlienky. Mám dobrú náladu 🙂 Dačo na brehu rieky, slnko, úžasná spoločnosť a ráno rybačka...
Vo všeobecnosti by sme sa mohli baviť o siedmich spôsoboch marinovania ražniči, no tí v meste budú potrebovať iný návod 😉
Ako vyčistiť semienko?
Metóda 1: Palcom a ukazovákom jednej ruky naberieme semienko po stranách bližšie k zaoblenej časti a tými istými prstami druhej ruky zatlačíme na rebrá, na ostrom konci škrupiny. Tlak spôsobí prasknutie škrupiny pozdĺž rebier. Vytiahneme semienko a zlikvidujeme škrupinu.
Metóda 2: podobné prvému, ale vyžaduje viac zručnosti. Semeno vezmeme palcom a ukazovákom jednej ruky tak, aby sa nos zaryl do vankúšika ukazováka a zadok(tupá časť semena) spočívala na podložke palca. Škrupina tlakom praskne, semienko vyberieme a škrupinu zlikvidujeme.
Pozor! Táto metóda si vyžaduje dlhoročnú prax a prítomnosť kalusu na vankúšiku ukazováka, inak to bolí!
Metóda 3: podobný druhému, ale menej traumatický. Semienko odoberieme tak, ako je uvedené v bode č.2, ale(!) vymeníme strany. Teraz zadok spočíva na ukazováku. A palcom, nechtom, rozdelíme škrupinu na polovicu, pozdĺž rebier, na základni výtoku.
Pozor! Semeno sa odstráni a škrupina sa vždy zlikviduje, bez ohľadu na zvolený spôsob čistenia semien!
Metóda 4: Ukazovákom a palcom jednej ruky zoberieme semienko, ako je naznačené v bode č.1, privedieme k ústam a prednými zubami rozbijeme škrupinu rovnako ako v bode č.3. Ďalej vyberieme semienko z úst, jednou rukou vyhodíme škrupinu a druhou vrátime jedlú časť do úst (alebo podľa situácie kdekoľvek je to potrebné).
Metóda 5: Vložte semeno so škrupinou do úst akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Pomocou zubov rozdrvte škrupinu pozdĺž rebier. Jazykom vyberieme jedlú časť a škrupinu zlikvidujeme pľuvaním.
Pozor! Pri vykonávaní tejto akcie stojí za to pamätať, že sa vypľuje iba škrupina, sliny by mali zostať v ústnej dutine.
Metóda 6: Vezmite semienko a položte ho na tvrdý povrch. Do jednej z rúk vezmeme tvrdý predmet (žehličku, tehlu, možno misku alebo železný hrnček), zdvihneme ho na dĺžku vystretej ruky a maximálna rýchlosť kvapkať na semeno. Opatrne pretrieďte výslednú zmes a oddeľte častice jedlých semien od škrupiny.
Metóda 7: Priťahujeme ľudí zvonku. Dávame človeku možnosť zoznámiť sa s predchádzajúcimi šiestimi metódami, aby si mohol vybrať tú, ktorá je pre neho vhodnejšia. A poprosíme ho, aby nám olúpal semienka.
Pozor! Ak sa rozhodnete zapojiť úplne cudzieho človeka, nemali by ste mu ponúkať metódu #5, ak plánujete konzumovať jedlé časti semena osobne!
Široký dopyt po tekvicových semenách sa vysvetľuje ich užitočnosťou pre ľudské telo. Podľa lekárov môžu byť tekvicové semienka užitočné pri prevencii niektorých chorôb. Ich zloženie je bohaté na bielkoviny, tuky a sacharidy. Semená obsahujú veľké množstvo vitamínu E, dostatok vitamínov skupiny B a vitamíny A, C, D a K.
Ak si dávate pozor na varenie, svoje využitie tu našli aj tekvicové semienka. Používajú sa drvené do šalátov a omáčok, celozrnné - na pečenie chleba a cukrovinky. Semená majú príjemnú chuť, takže sa dajú konzumovať bez akýchkoľvek kombinácií. Deti naozaj milujú lúpané jadierka v mede.
Ako si vybrať dobré semená na čistenie?
Najlepšou možnosťou je vypestovať si vlastnú tekvicu a potom zbierať jej semená. Ak však nie je pozemok na záhradu, tí, ktorí bývajú v byte, si musia tekvicové semienka kúpiť na trhu. V tomto prípade by ste mali venovať pozornosť nasledujúcim bodom.
- Semeno by sa malo dobre umyť. Aby ste to skontrolovali, stačí si namočiť prsty a dotknúť sa nimi semien. Zle umyté semienko sa vám silno prilepí na ruky. Plesňové huby sa ľahko usadia na zvyšnej dužine a skladovanie takýchto zŕn je náročné.
- Nemal by byť viditeľný žiadny hnilý zápach. Ak áno, možno sú jadrá poškodené a majú horkú chuť.
- Semená, ktoré idete lúpať, musia byť dobre vysušené. Surové šupky sú mäkké.
Ako získať surové lúpané tekvicové jadrá?
Surové tekvicové semienka sú dobré na liečebné účely. Konzumujú sa v malom množstve, len 10 gramov denne. Preto lúpanie semien ručne nebude ťažké. Ak je materiál potrebný pre rodinu niekoľkých ľudí, potom sa na urýchlenie procesu použije nasledujúca metóda.
- Tekvicu prekrojíme na polovicu a vyberieme semienka.
- Semená sa očistia od dužiny a premyjú sa tečúcou vodou pomocou cedníka.
- Nechajte vodu odtiecť a potom semená rozložte v jednej vrstve na plech na pečenie alebo na povrch pokrytý utierkou.
- Za občasného miešania semená osušte.
Pozor!
Tepelné spracovanie ničí prospešné prvky v akomkoľvek produkte. Preto nie je vhodné používať vysoké teploty ani na predsušenie semien. Ideálne sušenie nastáva v blízkosti vykurovacích zariadení miestnosti v zime alebo na slnku v teplej jeseni. Pri sušení v rúre by mala byť nastavená nízka teplota a mierne pootvorené dvierka. Vzduch v rúre by nemal mať pocit popálenia ruky.
- Ak chcete semienko ošúpať, vezmite ho za zhrubnutý okraj. Pomocou nožníc v smere nosa odrežte oblasti, kde sú strany šupky navzájom spojené. Rez začína od stredu semena.
- Otočte semeno odrezanou časťou nadol a jemným zatlačením na bočné steny odstráňte jadro. V dobre vysušených semenách sa jadro ľahko odlúpne od šupky.
Ak sa tekvicové semienka konzumujú bez nároku na liečivý účinok, vyprážajú sa, potom sa šupka stáva krehkou a ľahko sa odlupuje.
Ako čistiť semená vo veľkých množstvách?
Na prípravu jedál, kde sa uprednostňuje chuť tekvicových semien, sa používajú metódy „hromadného čistenia“.
Pomocou nasledujúcej technológie môžete rýchlo odstrániť šupky z jadier.
- Kúpte si odrodu tekvice s veľkými semenami alebo surovými semenami. V pečive vyzerajú pôsobivo a jadrá sa ľahšie oddeľujú od šupky.
- Odrežte klobúčik tekvice (miesto, kde sa ovocie spája so stonkou) a veľkou kovovou lyžicou vyberte semená.
- Sú oprané v teplej vody a dobre vyčistiť. Všetky vlákna musia byť odstránené. Ak nie je tečúca voda, môžete materiál namočiť do veľkej nádoby a niekoľkokrát vymeniť vodu.
- Semená sa položia na kovovú tácku, handričku alebo pergamenový papier v tenkej vrstve. Nechajú sa vysušiť. Neodporúča sa používať bežný papier na podstielku, môžu sa naň prilepiť semená.
- Pomocou bežného valčeka na cesto rozvaľkajte vrstvu tak, aby ste zlomili škrupinu bez poškodenia zrna.
- Liter vody sa naleje do veľkého hrnca na základe 475 ml nelúpaných semien. Nádoba je umiestnená na plynový sporák na strednom ohni a priveďte vodu do varu.
- Sušené semená sa nalejú do hrnca, prikryjú sa pokrievkou a nechajú sa variť 20 až 30 minút. Trvanie procesu závisí od toho, ako rýchlo prasknuté škrupiny plávajú nahor. Čisté jadrá zostávajú na dne nádoby.
- Keď sú všetky tekvicové semienka ošúpané, pomocou lyžice alebo sitka odstráňte šupky a vodu vypustite cez cedník nad umývadlom. Semená ochlaďte v cedníku pod tečúcou vodou.
- Semená sa sušia rovnakým spôsobom. Potom sú pripravené na jedenie.
Treba poznamenať, že existujú odrody tekvice, v ktorých semená nemajú šupku a nemusia sa lúpať. Zapnuté osobná zápletka Môžete zasadiť niekoľko kríkov tejto tekvice a zabezpečiť si dostatok tekvicových semienok. Tekvica je vďačná, nenáročná rastlina.