Zeler je zelenina, ktorá je považovaná za výnimočnú negatívne kalorickú potravinu. To naznačuje, že telo minie viac kalórií trávením tejto zeleniny, ako prijme jej konzumáciou. A to je len špička ľadovca, pretože stonkový zeler, rovnako ako koreň, majú veľa prospešné vlastnosti a minerály, ktoré bojujú s kŕčovými žilami, alebo takzvaná „sieťka“, taká nepríjemná a neobľubovaná všetkými dievčatami.
Prečo potrebujete jesť zeler? Aké sú jeho výhody pre ženy a mužov? A aké sú kontraindikácie?
Užitočné vlastnosti zeleru
Zeler obsahuje veľa draslíka, fosforu, vápnika a horčíka. Užitočné vlastnosti zeleru spočívajú v tom, že je užitočný pri kardiovaskulárnych ochoreniach, posilňuje steny krvných ciev. Odporúča sa zaradiť do jedálnička aj tým, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom, u ktorých je podozrenie na gastritídu a žalúdočné vredy. Okrem toho, že táto zelenina je nízkokalorická, pomáha telu rýchlejšie vstrebávať bielkoviny, vďaka čomu je metabolizmus rýchly a kvalitný. Zeler posilňuje nervový systém, imunitu, predchádza infekciám a tiež bojuje proti starnutiu a dokáže spomaliť proces starnutia pokožky.
100 gramov olúpaných hľúz rastlín obsahuje: Draslík – 320 mg; fosfor - 80 mg; vápnik – 68 mg; horčík - 9 mg; Mangán – 0,15 mg; Zinok – 0,31 mg; Železo - 0,53 mg. Zeler má antialergické, laxatívne, antiseptické a tonizujúce vlastnosti. Rastlina zlepšuje chuť do jedla a trávenie, podporuje bezproblémové fungovanie celého tela. Vďaka vitamínu C, ktorý obsahuje, zeler obnovuje krvný obeh a normalizuje krvný tlak. Zelenina podporuje vazodilatáciu (uvoľnenie hladkého svalstva stien ciev), najmä aorty, vďaka čomu je zeler účinný pri hypertenzii. Železo, horčík a vápnik, ktoré obsahuje zeler, zlepšujú imunitu. Zeler zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi a má schopnosť zmierniť opuchy.
Aké sú výhody zeleru pre ženy?
Zeler obsahuje vlákninu, takže ho možno bezpečne použiť na boj kilá navyše. Dá sa jesť v veľké množstvá a nebojte sa pribrať, pretože 100 gramov zeleniny obsahuje iba 16 kcal. Mimochodom, existuje dokonca aj špeciálna strava, ktorá pozostáva z jedál z tohto užitočná rastlina(väčšinou polievky). Účinok zeleru je ohromujúci, pretože pomáha nielen zbaviť sa škodlivých látok, ktoré sa hromadia v tele, ale aj opuchov. Zeler navyše pomáha ženám pri bolestivej menštruácii a menopauze. Zeler pomáha pri hormonálna nerovnováha, zabraňuje bolesti, slabosti a Zlá nálada v kritických dňoch. Ak po tridsiatich piatich rokoch absolvujete kúru štyrikrát do roka so zelerovými semenami, menopauzu si možno ani nevšimnete.
Prečo by muži mali jesť zeler?
Diétne výhody zeleru pre ženy už boli napísané vyššie, ale aké sú výhody tejto zeleniny pre mužov? Zeler obsahuje androsterón, ktorý zlepšuje potenciu. Takže dnes si náhodou môžete do šalátu pridať trochu zeleru, neuškodí. Hoci výsledok bude efektívnejší po konzumácii čerstvého zeleru. Jesť zeler pomôže mužom vyrovnať sa s chorobami urogenitálneho systému. Ak je váš blízky náchylný na vytáčanie nadváhu, potom sa zeler bude hodiť viac ako inokedy. Z tela totiž odstráni všetky toxíny a škodlivé látky a zrýchli metabolizmus. Muži môžu tiež použiť zeler ako profylaktikum proti prostatitíde. Rastlina vďaka svojmu diuretickému účinku porazí infekčné choroby urogenitálneho systému a reprodukčných orgánov. Okrem toho sa rastlina môže použiť na liečbu obličiek a pečene.
Zeler na chudnutie
Zeler je rastlina, ktorá obsahuje veľa vitamínov, látok a mikroelementov. Je tiež jedným z najlepšie prostriedky na chudnutie. Zeler obsahuje málo kalórií, no telo potrebuje minúť oveľa viac energie na strávenie tejto rastliny. Zeler podporuje rýchle odbúravanie podkožného tuku a zbavuje telo toxínov.
Zelerový olej
Zelerový esenciálny olej sa získava z ktorejkoľvek časti rastliny, no najcennejší olej sa získava zo semien, ktoré sa destilujú vodnou parou. Olej má silnú príjemnú vôňu. Používa sa ako dobré diuretikum. Používa sa pri ochoreniach obličiek. Robí sa masáž zelerovou silicou, vďaka ktorej sa človek trpiaci zadržiavaním moču zbaví tohto neduhu. Masáž tiež pomáha odstraňovať toxíny z tela, preto sa odporúča používať pri liečbe artritídy, celulitídy, reumatizmu a dny.
Čerstvý zeler
Najužitočnejšou vlastnosťou takejto čerstvej šťavy sú diuretické vlastnosti zelerovej šťavy. Ako viete, kilá navyše nie sú len nadbytočný tuk v tele, ale aj voda. Zeler alebo zelerovo-mrkvová a/alebo čerstvá jablková šťava pôsobí jemne močopudne a spolu s močom odvádza z tela všetky škodlivé látky. Zlepšuje tiež tón a pomáha normalizovať fungovanie žliaz s vnútornou sekréciou.
Táto šťava pomôže vyrovnať váhu a znížiť chuť na sladké a mastné jedlá. Okrem toho pomáha zbaviť sa nadváhy, celulitídy a opuchov, keďže má čistiace a močopudné účinky.
Čerstvo vylisovaná šťava pomôže upokojiť nervový systém a udržať rovnováhu telesnej teploty počas extrémnych horúčav.
Zelerová šťava pomôže predchádzať zápche a znižuje riziko kalcifikácie v tele. Zlepší trávenie a prečistí črevá od škodlivých nahromadených látok.
Šťava pomôže aj tým, ktorí majú piesok v obličkách a uľahčí jeho bezbolestné odstránenie. Ale ak už máte kamene, potom je lepšie odmietnuť takýto liek!
Recept na prípravu čerstvého zeleru: vezmite niekoľko trsov stonkovej rastliny a prejdite cez odšťavovač.
Šťavu pite po malých dúškoch. Môže sa tiež exprimovať cez gázu a konzumovať trikrát denne jednu hodinu pred jedlom.
Zeler môže byť škodlivý pre tých, ktorí trpia chorobou, ako je epilepsia. V tomto prípade je negatívny účinok nasmerovaný na mozog. Ľudia, ktorí majú obličkové kamene, by sa tiež mali snažiť nejesť zeler, pretože zelenina môže spôsobiť pohyb kameňov, čo povedie k chirurgickému zákroku.
Zeler by mali užívať opatrne ľudia, ktorí majú vysokú kyslosť žalúdka, pretože táto rastlina stimuluje vylučovanie žalúdočnej šťavy.
Je tiež kontraindikované konzumovať zelerové jedlá pre tých, ktorí trpia tromboflebitídou, kŕčovými žilami, ochoreniami štítnej žľazy, cholecystitídou, pankreatitídou, krvácaním z maternice a pre starších ľudí s exacerbáciou chronických ochorení.
Ale vo všeobecnosti by každá žena v domácnosti, ktorá si vážila seba, ktorá sleduje zdravie svojej rodiny a priateľov a vedie aktívny životný štýl, mala mať túto úžasnú zeleninu. Zdravie totiž vo veľkej miere závisí od nás a ako zodpovedne sa k sebe správame a vážime si svoje telo, tým viac sa nám odvďačí výborným zdravím.
Zeler je rastlina, ktorá sa v Stredomorí objavila už pred naším letopočtom. V dávnych dobách sa zeler takmer nejedol, používal sa hlavne ako liek alebo na posvätné obrady. Až v stredoveku sa táto jedinečná rastlina stala cenenou rôznych krajinách ako zdravá a chutná zelenina.
V predrevolučnom Rusku bol zeler dobre známy a pridával sa do rôznych jedál ako dresing spolu s petržlenom a paštrnákom. Vtedy naňho trochu zabudli, no teraz vďaka popularizácii zdravé stravovanie, tento produkt u nás vlastne zažíva svoje znovuzrodenie.
Na pultoch obchodov nájdete listový, koreňový a stopkový zeler. Okrem jedinečného zloženia je pozoruhodný aj tým, že je takmer úplne jedlý a pri príprave je všestranný: môžete z neho jesť surový, variť, smažiť, piecť, sušiť, nakladať a vytláčať z neho šťavu. Z tohto článku sa dozviete, aké sú výhody konzumácie zeleru, aké potenciálne škody a kontraindikácie pre telo.
„Otec medicíny“ Hippokrates radil pravidelne konzumovať zelerový koreň, pretože má liečivú silu na predĺženie zdravia.
Zloženie zeleru
Táto zelenina je jedným z troch „pilierov“ francúzskej kuchyne (ďalšie dva sú cibuľa a mrkva).
Zeler – 10 prospešných vlastností
Charakteristickým rysom zeleru je jeho jedinečná korenistá chuť a neuveriteľná koncentrácia živín: vitamíny A, B, C, E, PP, organické kyseliny, makro- a mikroprvky - horčík, vápnik, draslík, fosfor, sodík a železo. Výskum moderných špecialistov však odhaľuje čoraz viac prospešných vlastností tejto zeleniny.
-
Znižuje krvný tlak
Draslík a organické chemické zlúčeniny ftalid prítomné v zeleri majú vazodilatačný účinok, znižujú hladinu stresových hormónov v krvi a tým znižujú krvný tlak. Zníženie zaťaženia kardiovaskulárneho systému znižuje možnosť vzniku srdcového infarktu, mozgovej príhody a aterosklerózy.
-
Prevencia rakoviny
Zeler obsahuje prírodné organické zlúčeniny ftalidy, polyacetylény a flavonoidy, ktoré sú potrebné na detoxikáciu organizmu od karcinogénov vstupujúcich do krvi. Ďalšie zlúčeniny, kumaríny, zvyšujú aktivitu bielych krviniek, ktoré dokážu bojovať proti rakovine. Komplexné antioxidanty Čo sú antioxidanty a aké sú ich prospešné vlastnosti pre telo? Obsah antioxidantov v potravinách. Oplatí sa užívať antioxidanty vo farmaceutických prípravkoch? bojuje proti voľným radikálom, ktoré poškodzujú orgány a neutralizuje ich, čím bráni rozvoju závažných ochorení.
-
Zdravé kĺby
Zeler by mal byť prítomný v strave ľudí trpiacich bolesťami svalov, artritídou, reumatizmom a dnou, čím kompenzuje nedostatok sodíka. Výrazné protizápalové a diuretické vlastnosti tejto zeleniny pomáhajú znižovať zápal a obnovujú tkanivo okolo boľavých kĺbov, ako aj odstraňovať nahromadené kryštály kyseliny močovej.
-
Kontrola cholesterolu
Denná konzumácia zeleru znižuje koncentráciu „zlého cholesterolu“, ktorý upcháva tepny a vytvára na ich stenách plaky. Organické zlúčeniny ftalidy (ftalidy) stimulujú vylučovanie žlčovej šťavy a rastlinná vláknina zabezpečuje pravidelnú očistu čriev, čím napomáha aj odstraňovaniu cholesterolu z tela.
-
Posilňuje imunitu
Zeler je bohatý na vitamín C, ktorý v kombinácii s ďalšími antioxidantmi zvyšuje počet lymfocytov a stimuluje tvorbu interferónu, čím zvyšuje odolnosť organizmu voči rôznym infekčným ochoreniam.
-
Upokojuje nervy
V dôsledku nedostatku horčíka a vápnika môže človek pociťovať pocity úzkosti alebo strachu, chronická únava podráždenosť, šklbanie viečok, citlivosť na počasie a dokonca aj kŕče. Zeler bohatý na makroživiny sa považuje za vynikajúce sedatívum, ktoré podporuje zdravý nervový systém.
-
Chudnutie
So svojou nízkou energetickou hodnotou a vysokým obsahom vlákniny pomáha zeler zvýšiť pocit sýtosti a znížiť sklon k prejedaniu, čím podporuje prirodzené chudnutie. Rôzne vitamíny a minerály pomáhajú tým, ktorí schudnú, udržiavať krásu vlasov, pokožky, zubov a nechtov.
-
Antiseptické vlastnosti
Vitamín C zabraňuje poškodeniu orgánov voľnými radikálmi a znižuje zápal. Zeler je veľmi účinný pri bolestiach hrdla, nachladnutí, vysokej horúčke, bolestiach hrdla, bronchitíde a astme. Zelerová šťava, ktorá pôsobí močopudne, je výbornou prevenciou infekcií močových ciest u žien aj mužov. Silné hojivé vlastnosti tejto zeleniny pomáhajú v boji s drobnými nedokonalosťami pleti (akné, podráždenie), ako aj s tými vážnymi – dermatitída, popáleniny a omrzliny.
-
Spomaľuje starnutie
Jedinečná koncentrácia prospešných látok, ktoré tvoria zeler, dokáže povzbudiť aj ten najviac oslabený organizmus, preto sa listy tejto zeleniny pridávajú do jedál pre diabetikov, oslabených a starších ľudí. Esenciálne oleje upokojujú nervový systém a antioxidanty zaisťujú odolnosť buniek voči škodlivým látkam, čím zabraňujú predčasnému „opotrebovaniu“ organizmu.
-
Zachováva víziu
Zvýšený stres a nedostatok vitamínov môže viesť k únave, pocitu hmly a škvŕn pred očami, no napraviť to môže pridaním zeleru do jedálnička. Zeleninová šťava sa používa pri liečbe očných ochorení ako vonkajší prostriedok a pri pravidelnej konzumácii znižuje riziko sivého zákalu a makulárnej degenerácie.
Aké sú výhody zeleru pre mužov?
Zeler je pre mužov veľmi užitočný, pretože obsahuje komplex vitamínov a minerálov potrebných pre mužské telo. Korene rastliny obsahujú aj biotín, ktorý znižuje svalovú slabosť, a analógy mužských pohlavných hormónov – fytoandrogény, ktoré podporujú tvorbu testosterónu. Feromonandrosterónový hormón zvyšuje potenciu a uvoľnený s potom priťahuje ženy ako magnet na úrovni inštinktov.
Diuretické vlastnosti zeleru sú výbornou prevenciou prostatitídy a iných ochorení urogenitálneho systému a podporujú zdravie obličiek. Nízky obsah kalórií v zelenine uľahčuje zhadzovanie nadbytočných kilogramov, čo má pozitívny vplyv aj na sexuálnu aktivitu mužov.
Podľa legendy bol dámsky muž Casanova veľkým fanúšikom zeleru, pretože veril, že zapáli vášeň.
Aké sú výhody zeleru pre ženy?
Pravidelná konzumácia zeleru prinesie ženám o nič menej výhod ako mužom. Vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré obsahuje, spomaľujú proces starnutia, liečia pokožku, zuby, vlasy a nechty, zlepšujú imunitu a esenciálne oleje pomáhajú uľaviť. nervové napätie a únava.
Veľké množstvo vlákniny a nízky obsah kalórií v zelenine účinne pomáha stabilizovať gastrointestinálny trakt, znižovať hmotnosť a odstraňovať odpad a toxíny z tela. Antimikrobiálne a protizápalové vlastnosti zeleru sa využívajú pri liečbe akné, pupienkov a dermatitídy a v kombinácii s diuretikami zmierňujú opuchy a zabraňujú vzniku cystitídy.
Zeler je silné afrodiziakum a priaznivo pôsobí na ženské libido, obnovuje ho a posilňuje.
Koreň zeleru - kontraindikácie
Dokonca veľmi užitočný produkt pri požití môže spôsobiť poškodenie tela neobmedzené množstvá: Maximálne množstvo zeleru na deň by u zdravého človeka nemalo presiahnuť 150 g. Užívanie zeleru má pomerne veľa kontraindikácií, preto je lepšie poradiť sa s lekárom, ktorý vyberie individuálnu porciu.
Ženy by mali venovať osobitnú pozornosť zahrnutiu zeleru do svojej stravy počas obdobia nosenia dieťaťa a dojčenia, pretože v počiatočných štádiách tehotenstva môžu fytohormóny vyvolať hrozbu potratu a v popôrodnom období - zníženie laktácie.
Je úplne zakázané konzumovať zeler, ak máte ťažkú resp chronické formy nasledujúce choroby:
- hypertenzia;
- patológia štítnej žľazy;
- hemoragická vaskulitída;
- kŕčové žily;
- tromboflebitída;
- urolitiáza;
- peptický vred;
- zápal žalúdka;
- kolitída, enterokolitída;
- pankreatitída;
- potravinová alergia.
Typicky, ľudia, ktorí sú alergickí na zeler, majú takmer vždy rovnakú reakciu na peľ paliny.
7 zdravých receptov na zeler
- Najjednoduchší zelerový liek na prípravu je jeho nálev: niekoľko nakrájaných koreňov zeleru zalejte 1 litrom vriacej vody a nechajte cez noc. Výsledný nálev preceďte a užívajte 40 ml trikrát denne. Vynikajúci pri ochoreniach obličiek a tráviaceho traktu.
- 150 g nasekaného zelerového koreňa zalejeme 1 litrom suchého červeného vína. Na sporáku priveďte zmes do varu, potom znížte teplotu a nechajte ďalších desať minút, potom nechajte týždeň. Musíte užiť 50 ml pol hodiny pred jedlom, ale nie viac ako štyrikrát denne.
- Čerstvý zelerový koreň pomelieme na mlynčeku na mäso a spojíme s roztaveným maslo v pomere 1:1. Táto masť dokonale lieči kožné lézie: rany, vredy, pustuly, zápaly atď.
- Pri nespavosti sa vám bude hodiť nasledujúci recept: 100 g nadrobno nakrájaného zelerového koreňa zalejte 1 litrom vriacej vody a nechajte cez noc vylúhovať. Precedený nálev užívajte 3-4 krát počas dňa, ale poslednú dávku je potrebné užiť pred spaním.
- Aby ste sa zbavili príznakov alergie, rozdrvené korene zeleru zalejte 1 litrom vriacej vody, zabaľte misku do teplej šatky a nechajte päť hodín pôsobiť. Po precedení možno nálev piť niekoľkokrát denne pol hodiny pred jedlom.
- Pre tých, ktorí trpia dnou a reumatizmom, je užitočné použiť tento liek: 30 g mletého zelerového koreňa zalejte 0,5 litrom vriacej vody a nechajte asi štyri hodiny lúhovať. Nálev sceďte a pite 50 ml trikrát denne pred jedlom.
Zeler na chudnutie
Vysoká obľuba zeleru u tých, ktorí schudli, je spôsobená jeho nízkym obsahom kalórií. Predpokladá sa, že telo vynakladá viac energie na spracovanie tejto zeleniny, ako prijíma, preto niektorí odborníci na výživu odporúčajú vypiť ku každému jedlu 25-50 ml zelerovej šťavy. Zelenina bohatá na živiny pomáha pri dodržiavaní prísnej diéty prirodzene dopĺňať chýbajúce vitamíny a minerály.
Na chudnutie sa zeler môže konzumovať nielen surový, ale aj po ňom tepelné spracovanie, dodatočne sa odporúča zaradiť ho do iných jedál (šaláty, polievky, prílohy, koktaily, smoothies). Vďaka miernemu laxatívnemu účinku a diuretickým vlastnostiam zeler pomáha odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela a normalizovať trávenie a metabolizmus.
Zeler – niekoľko prekvapivých faktov
IN staroveké Grécko A staroveký Egypt zeler bol uctievaný ako posvätná rastlina, iba Gréci ho považovali za symbol šľachty a udatnosti a Egypťania - smútok a smrť.
Staroveký grécky spisovateľ Homér vo svojej básni „Ilias“ spomína polia posiate zelerom.
V Portage v Michigane je múzeum zeleru.
Stonka zeleru sa stala nemenným atribútom legendárneho kokteilu Bloody Mary po tom, čo bola použitá na miešanie nápoja v jednom z chicagských hotelov.
Jeanne Antoinette Poisson, obľúbenkyňa francúzskeho kráľa Ľudovíta XV., známejšia ako markíza de Pompadour, neustále konzumovala zelerovú polievku, aby si udržala postavu a zostala príťažlivá.
Americké mesto Kalamazoo si získalo celosvetovú slávu a vyhlásilo sa za „Celery City“.
Na vypestovanie štvrť akra zeleru potrebujete iba jednu uncu semien zeleru.
Zeler dokáže uľaviť bolesť hlavy a migrény. Zatiaľ neexistuje presné potvrdenie, ale laboratórne pokusy na potkanoch naznačujú proces potláčania uvoľňovania oxidu dusnatého do mozgu, ktorý je príčinou ochorenia.
Bez zeleru sa dnes až na zriedkavé výnimky nezaobíde ani jedna diéta. Táto zelená zelenina má obrovské množstvo užitočných látok, ktoré normalizujú fungovanie tela a pomáhajú pri liečbe množstva chorôb. Poďme zistiť, čo je na zeleri dobré a ako ho najlepšie využiť vo vašej strave.
Chemické zloženie zeleru
Okrem bielkovín, tukov a sacharidov obsahuje zelenina obrovské množstvo vitamínov, minerálov a vlákniny. Takže obsahuje:
Zeler obsahuje aj mastné a éterické oleje, kyseliny chlorogenové a šťaveľové. A toto ešte zďaleka nie je úplný zoznam prospešné látky, ktoré tvoria užitočnosť zeleru. Vedeli ste? Na územie Ruskej federácie Rastlina sa začala používať za vlády Kataríny II. Najprv sa pestovala ako okrasná rastlina, potom bola objavená liečivé vlastnosti a až o mnoho rokov neskôr bola uznaná ako kultúrna zelenina.
Kalorický obsah zeleru
100 gramov produktu obsahuje približne 12–13 kcal. Jeho energetická hodnota je vyjadrená v nasledujúcom vzorci: 28% bielkovín, 7% tukov, 65% sacharidov.
- Bielkoviny: 0,9 g (~4 kcal)
- Tuky: 0,1 g (~1 kcal)
- Sacharidy: 2,1 g (~8 kcal)
Užitočné vlastnosti zeleru
Teraz poďme zistiť, ako je zeler prospešný pre telo. Zelenina rastliny sa používa na rôzne chorobyčrevá. Dobre sa vyrovná s dysbakteriózou, inhibuje fermentačné procesy, reguluje metabolizmus voda-soľ a znižuje hladinu cukru v krvi. Bolo zistené, že pravidelná konzumácia zelenej časti rastliny pomáha upokojiť nervový systém, zmierňuje depresívnu náladu a prepracovanosť. V strave sa používa čerstvo vylisovaná zelerová šťava. Dokonale čistí telo a zároveň ho nasýti cennými minerálmi, vitamínmi a ďalšími mikroelementmi.
Vedeli ste? Zeler je rastlina z čeľade Apiaceae, ktorá žije približne dva roky. počíta zeleninová plodina, ktorá má dnes niekoľko desiatok odrôd. Rastie takmer vo všetkých krajinách sveta.
Vlastnosti tejto rastliny boli skúmané už dlho. Zeler odporúčali na konzumáciu už starí Gréci. Ale už v našich časoch boli objavené androgény - mužské pohlavné hormóny. Preto sa pri pravidelnej konzumácii zeleniny u mužov zlepšuje kvalita spermií. Okrem toho výhody zeleru pre mužov zahŕňajú prevenciu prostatitídy a adenómu, pretože rastlina má protizápalový a regeneračný účinok.
Mužom sa odporúča konzumovať ho surový, kedy je možné čo najviac zachovať jeho vlastnosti, no je prijateľný aj ako prísada do jedál.
Keďže zeler obsahuje veľa vlákniny, je dobrý pre obe pohlavia ako výborný nástroj v boji s kilami navyše, odpadom a toxínmi. Existuje dokonca aj špeciálna strava založená na zeleri, pretože ide o nízkokalorický produkt.
Vedeli ste?Zeler je užitočný pre ženy počas menopauzy a bolestivej menštruácie. V takýchto prípadoch sa odporúča použiť vodnú infúziu semien. Napríklad ženám starším ako 35 rokov sa odporúča piť kúru infúzie zelerových semien štyrikrát do roka, aby neskoršia menopauza zostala nepovšimnutá. Rovnaký nápoj možno použiť aj pri bolestivej menštruácii – pite len nálev zo semien. Faktom je, že korene a stonky zeleru sú v tomto prípade pre ženy nebezpečné. Obsahujú apiol, ktorý stimuluje sťahy vnútornej vrstvy maternice a tiež v zásade pôsobí vazodilatačne. Preto sa môže zvýšiť menštruácia.
Najcennejšími časťami zeleru sú jeho koreň a stonky. Semená sa často používajú ako korenie pri varení, ale majú aj prospešné vlastnosti. Niekedy sa ich olej používa v parfumérii a farmaceutike. Zelerová soľ sa extrahuje z koreňa, ktorý je bohatý na organický sodík.
Ale vo všeobecnosti má zeler posilňujúci účinok na cievy a tiež omladzuje telo, zlepšuje stav vlasov a nechtov.
Použitie v ľudovom liečiteľstve Za najcennejší je stále považovaný koreň zeleru, ktorý
- má tri hlavné terapeutické účinky:
- lieči urogenitálny systém vďaka svojim diuretickým a protizápalovým účinkom;
- zlepšuje trávenie;
Preto sa odporúča pri ochoreniach tráviaceho traktu, keď je narušená činnosť žalúdka, pečene, pankreasu, znížená chuť do jedla, plynatosť. K tomu sa odporúča naliať 3-4 g drveného koreňa rastliny do litra vody a nechať pôsobiť aspoň osem hodín. Výsledný produkt preceďte a aplikujte polievkovú lyžicu trikrát denne.
Na zápal dvanástnika Odporúča sa používať koreňovú šťavu v tejto forme, zeler je užitočný pre žalúdok pri akýchkoľvek zápalových procesoch. Šťava sa extrahuje z koreňov rastliny. Toto je možné vykonať až do polovice zimy, pretože dlhšie skladovanie nezachová prospešné vlastnosti. Na liečbu užívajte dve polievkové lyžice šťavy pol hodiny pred jedlom trikrát denne. Bližšie k jari si na tento účel môžete pripraviť infúziu sušených koreňov zeleru. Za týmto účelom nalejte dve polievkové lyžice prášku do pohára vriacej vody a nechajte 10 minút lúhovať. Infúzia sa užíva v 50 ml dávkach podľa rovnakej schémy.
Jeho užívanie je účinné pri reume a dne. V tomto prípade môžete použiť nielen koreň, ale aj listy rastliny v rovnakom pomere s vodou, musia sa však lúhovať najmenej štyri hodiny. Z tohto nálevu sa dajú robiť obklady a potierania, ktoré nielen zmiernia reumatické bolesti, ale aj vyliečia rôzne druhy ekzémov.
Pre svoje protizápalové účinky by sa zeler mal používať ako potrava pri uretritíde, cystitíde, glomerulonefritíde a pyelonefritíde. Odporúča sa piť aj odvar zo semien zeleru, pripravený nasledovne: 2 lyžičky semienok zalejte pohárom vriacej vody a povarte vo vodnom kúpeli aspoň pol hodiny. Ochladený a napätý vývar sa odoberie v 2 polievkových lyžiciach. l dvakrát denne.
Tento liek tiež pomáha rozpúšťať močové kamene. Okrem toho môžete piť zelerové čaje, ktoré sú nielen výborným diuretikom, ale tiež rozpúšťajú soli v tele, liečia prechladnutie a pôsobia upokojujúco.
Za týmto účelom nasypte dve plné polievkové lyžice nasekaného sušeného zeleru do 0,5 litra vody a priveďte do varu. Odporúča sa vypiť najviac dva poháre tohto čaju denne.
Masť z listov a stoniek rastliny lieči hnisavé rany, vredy, vyrážky, žihľavku, lišajníky a iné kožné ochorenia. Na jeho prípravu je potrebné nasekať čerstvé bylinky spolu s stopkami a výslednú dužinu zmiešať s rovnakým dielom rozpusteného masla.
Intenzívna vôňa a zvláštna chuť rastliny nemôže prilákať kulinárskych odborníkov. Aktívne sa používa pri príprave rôznych jedál, najčastejšie ako dochucovadlo, ktoré má jemne horkastú pachuť.
Dôležité! Zeler, ktorý sa v našich končinách predáva, je takzvaný zeler voňavý. Svoj názov dostal pre korenistú, štipľavú vôňu, ktorá pochádza zo stonky aj koreňa. Rozlišuje sa aj stopkový, listový a koreňový zeler.
Všetky časti rastliny sa používajú pri varení. Pridávajú sa do jedál zo zeleniny, húb, rýb a mäsa. Koreň sa používa na prípravu polievok, šalátov, vaječných jedál a omáčok. Ale zeler chutí najlepšie v kombinácii s kapustou, zemiakmi, mrkvou, baklažánom, paradajkami a fazuľou.
Príprava a skladovanie zelerových surovín
Na prípravu je dôležité vybrať si zdravú a čerstvú zeleninu. Mal by mať silné listy, jasne zelenú farbu, mierny lesk a intenzívne príjemnú vôňu. Listy a korene by mali byť na dotyk silné a nemali by byť poškodené. Veľkosť zeleru zároveň neovplyvňuje jeho prospešné vlastnosti.
V čerstvom stave sa zelenina môže skladovať tri až maximálne sedem dní za predpokladu, že sa uchováva v chladničke. Koreň sa odporúča zabaliť do fólie alebo papiera a zelenú časť skladovať vo vode alebo dobre navlhčenú a zabalenú v plastové vrecko.
Ak potrebujete dlhodobé skladovanie koreňový zeler v zime, je dôležité ho najskôr správne zozbierať. Za týmto účelom sa listy koreňovej plodiny odrežú, ponechá sa niekoľko stopiek, koreň sa ponorí do hliny, vysuší sa a rozloží na police v pivnici. Môžete tam vložiť piesok do škatúľ, do pivnice, a „zasadiť“ ich tam. zozbierané aby stopky zostali navrchu. Alebo môžete zeler vložiť do debničiek, zasypať 2-3 cm piesku a nechať na stiesnenom mieste s teplotou vzduchu 0...+1°C.
Najjednoduchší spôsob skladovania zeleru je v sušenej forme. Zelení by sa mali umyť a zavesiť na suché a tmavé miesto. Sušenie trvá asi mesiac. Potom by mali byť vrcholy rozdrvené na prášok a uložené v uzavretej nádobe alebo plátenných vreciach na tmavom mieste.
Na zimu je možné nasekané listy zeleru zmraziť, avšak v tomto prípade rastlina stráca mnohé zo svojich prospešných vlastností. Na mrazenie sa vyberajú iba zelené konáre, ktoré sa po umytí a odrezaní uložia v plastových nádobách do mrazničky.
Alternatívne je možné nasekanú zeleninu zmiešať so soľou v množstve 200 - 250 g soli na kilogram vrcholov, dať výslednú zmes do pohárov a počkať, kým sa šťava neobjaví na povrchu. Potom môžete poháre odložiť na chladné miesto. Pri jeho používaní na prípravu jedál myslite na to, že do nich netreba pridávať soľ.
Ďalším spôsobom skladovania zeleru je morenie. Za týmto účelom sa kilogram zelerového koreňa ošúpe, nakrája na kocky a ponorí do vopred pripravenej vriacej zmesi: liter vody zmiešanej s 3 g kyselina citrónová a s lyžicou soli. Po pár minútach varenia kociek sa vyberú, ochladia a vložia do sklenených nádob. Pripravte si marinádu vopred: na 4 poháre vody, 3-4 púčiky klinčekov, rovnaký počet zrniek čierneho korenia, pohár octu. Po uvarení nalejeme do pohárov a sterilizujeme 20 minút. Takto sa dostanú slané občerstvenie alebo príloha k hubovým, mäsovým, zemiakovým jedlám.
Zeler sa často používa v ľudová medicína. Obsahuje taký unikátny súbor minerálov, vitamínov, bielkovín a kyselín, ktoré dokážu spomaliť proces starnutia organizmu a zabezpečiť stabilitu jeho buniek.
Zelerová zelenina sa často používa na liečbu nervových porúch, pretože má upokojujúce vlastnosti. Tí, ktorí jedia túto rastlinu počas dňa, majú zaručený zdravý spánok.
Nachádza sa v stonkách a koreňoch tejto rastliny esenciálny olej stimuluje sekréciu žalúdočnej šťavy. Zeler sa odporúča starším ľuďom, pretože môže zlepšiť metabolizmus voda-soľ. Šťava z tejto rastliny sa môže použiť na gastrointestinálne ochorenia, urolitiázu, diatézu a alergie.
Pomáha zbaviť sa mnohých kožné ochorenia a čistí krv pravidelným pitím šťavy z koreňov rastliny. Zelerová šťava pomáha aj pri očných ochoreniach.
Ďalší veľmi dôležitý majetok Rastlina má, a to zvyšuje diurézu. S jeho pomocou sa odstraňujú produkty rozpadu, obličky sa umyjú a nižší krvný tlak sa normalizuje. Tým, ktorí majú opuchy, pomôže koreňová zelenina sa ich zbaviť. Táto vlastnosť zeleru pomôže pri infekciách urogenitálneho systému a zápaloch kĺbov.
Vo farmácii a parfumérii široko používaný semienka zeleru obsahujúce zdravý olej.
Soľ, ktorá je bohatá na organický sodík, sa získava z koreňov rastliny. Pomáha telu absorbovať živiny.
Surový zeler má množstvo prospešných vlastností, ktoré pomáhajú pri reumatizme, žalúdočných chorobách, chorobách močového mechúra, obezita. Šťavy a šaláty z ošúpanej koreňovej zeleniny čistia telo od toxínov a udržiavajú dobré zdravie. Len dve polievkové lyžice zeleru dodajú telu stopäťdesiat percent dennej dávky vitamínov.
Pitie zelerovej šťavy s lyžicou medu pred jedlom zlepší trávenie, potlačí chuť do jedla a posilní imunitný systém.
Táto úžasná koreňová zelenina je obsiahnutá v mnohých tabletách. na boj s nadváhou. Existuje diéta založená na zeleri. Tí, ktorí ho už použili, sú s výsledkami veľmi spokojní.
Podľa niektorých výskumníkov môže zeler zabrániť rozvoju rakovinových buniek.
Neodmysliteľná rastlina pre mužov. Je to užitočné pre tých, ktorí trpia prostatitídou. Koreňovú zeleninu sa odporúča aktívne konzumovať pre jej vplyv na činnosť prostaty a zlepšenie jej prekrvenia. V tomto prípade sa používajú stonky a korene rastliny. Zeler má dobrý vplyv na libido a potenciu u mužov.
Ako si vybrať zeler?
Pri výbere rastliny by ste sa mali snažiť vybrať zeleninu so silnými listami, ktoré sú jasne zelenej farby. Zelenina by sa mala mierne lesknúť a príjemne voňať.
Pri výbere koreňového zeleru sa dáva prednosť s hladkou pokožkou pevnejšiu a menej uzlovú koreňovú zeleninu. Na svoju veľkosť môžu byť dosť ťažké, ale zeleň na vrchu by nemala byť zvädnutá alebo zažltnutá.
Takáto koreňová zelenina sa bude ľahšie čistiť a bude menej odpadu.
Mali by ste si vybrať veľmi starostlivo. Jeho staré stopky sa môžu ukázať ako veľmi vláknité a tvrdé, takže ich konzumácia bez čistenia nebude taká chutná. Rastlina musí mať rovné stonky a jasne zelené čerstvé listy.
Než začnete čistiť stonky rastliny, mali by ste ich umyť pod teplej vody z vodovodu. Potom odstráňte tvrdé pruhy a vlákna pomocou krájača zeleniny alebo ostro naostreného noža.
Jesť koreňovú zeleninu alebo ako jesť zeler
Dobre umyté, úplne olúpané korene sa pridávajú do riadu.
Koreňová zelenina sa zvyčajne dlho neskladuje. Dôležité je kupovať zeleninu, aby vydržala v chladničke nie viac ako týždeň. Koreňovú zeleninu skladujte zabalenú v plastovom vrecku, v nádobe s vodou, v chladničke. Aby ste predĺžili trvanlivosť koreňovej zeleniny, oplatí sa ju zabaliť do fólie.
Paradoxy – preto sú to paradoxy, ktoré na nás číhajú na tých najneočakávanejších miestach. Napríklad v potravinách alebo vlastnej chladničke. Napríklad mnohí z nás môžu podrobne vysvetliť, ako správne nakrájať ananás alebo odstrániť kôstku z avokáda, ale zároveň máme veľmi nejasnú predstavu o tom, ako jesť zeler. Je to známa situácia? Hoci táto nenáročná zelenina sa vždy nájde v záhradnej posteli priemernej babičky-záhradkárky. Možno by sme sa jej mali opýtať? Nie, je lepšie zistiť sami, ako jesť zeler s chuťou a úžitkom.
Zloženie a výhody zeleruAkákoľvek zelenina je užitočná a potrebná v strave, ale jedinečnou vlastnosťou zeleru je to, že kombinuje vlastnosti zeleniny a koreňovej zeleniny. Navyše: v cárske Rusko zeler stihol zohrat ulohu na chvilu okrasná rastlina, a až potom - liečivý a výživový produkt. V súčasnosti sú doslova všetky časti zeleru študované a používané: korene, stonky, listy a semená. Ich vlastnosti a chemické zloženie, samozrejme, sú mierne odlišné, ale nie natoľko, aby bolo možné vybrať jednu, najužitočnejšiu časť zeleru, a opustiť všetky ostatné. Zeler možno konzumovať na mnohé účely: pre chuť a vôňu jedál, pre ošetrenie a udržanie zdravia, pre krásu a dlhovekosť. Táto zelenina sa varí, dusí, pečie, konzervuje a suší. Ale maximálny úžitok prináša, samozrejme, konzumácia čerstvého zeleru.
Všetky časti zeleru obsahujú kyselinu glutámovú, základnú zložku bielkovín v živých organizmoch a silný neurotransmiter. Nie je náhoda, že sa vám jeho názov zdá povedomý – ale zeler obsahuje prírodný glutamát, ktorý dodáva jedlu príjemnú chuť a nie je syntetickým zvýrazňovačom chuti. Koreň zeleru obsahuje len asi 2% bielkovín, zatiaľ čo jeho listy dosahujú 3-4%. Koreň zeleru navyše obsahuje viac prírodných cukrov, zatiaľ čo listy naopak obsahujú menej sacharidov. Ale vitamíny C, PP, skupiny B, K, E, karotén a pektíny sú prítomné v stonkách aj v podzemku. A minerálne soli železa, draslíka, vápnika, sodíka, horčíka, fosforu, éterických olejov, flavonoidov a organických kyselín „napĺňajú“ zeler doslova „od hlavy po päty“, to znamená, že sú prítomné vo vysokých koncentráciách vo všetkých častiach rastliny, nadzemné aj podzemné.
Kto by nemal jesť zeler?
Takéto bohaté zloženie zeleru a vlastnosti s ním spojené jednoducho nemohli zostať nepovšimnuté, a tak si zeler našiel uplatnenie v rôznych oblastiach: varenie, medicína, dietetika. V závislosti od vašich cieľov a zdravotného stavu by ste mali zeler jesť inak. Alebo ho nepoužívajte vôbec. Najmä je lepšie vyhnúť sa konzumácii koreňov a listov zeleru v akejkoľvek forme:
- Tehotné ženy dlhšie ako 6 mesiacov, aby sa predišlo negatívnemu vplyvu zložiek zeleru na vývoj plodu.
- Dojčiace matky: zeler v jedle môže spôsobiť alergie u dieťaťa.
- Pacienti s obličkovými kameňmi, pretože zeler vyvoláva exacerbáciu ochorenia a pohyb kameňov.
- Ľudia s zvýšená kyslosťžalúdka a tých, ktorí trpia gastritídou alebo vredmi.
- U ľudí trpiacich epilepsiou zeler zhoršuje príznaky tohto ochorenia.
Každý, kto nespadá do týchto kategórií, môže a mal by jesť zeler. Okrem toho existuje veľa spôsobov, ako to urobiť nielen užitočne, ale aj s veľkým potešením:
- Dužina koreňového zeleru, hoci je mäsitá, je mäkká (v porovnaní s inou koreňovou zeleninou) a jemnej konzistencie. Má korenistú, jemne drsnú chuť, ktorá výborne dopĺňa mäsité jedlá.
- Stonky zeleru sú šťavnaté a chrumkavé so sviežou chuťou, a preto ich väčšina ľudí radšej konzumuje.
- Zelerové listy majú korenistú chuť, mierne pripomínajúcu petržlen. Používa sa čerstvé aj sušené.
- Semená zeleru obsahujú veľa éterických olejov, čo im dáva dôstojné miesto v receptúrach potravín - ako korenie av chemických laboratóriách - ako súčasť liečiv a parfumových kompozícií.
- Zelerová šťava ako prírodný doplnok stravy posilňuje imunitný systém, pomáha v boji s nadváhou a zabraňuje vzniku cukrovky.
Vyberte si jednu alebo druhú časť zeleniny podľa svojho vkusu alebo ju použite vo forme, v ktorej prináša najväčší úžitok:
- Na chudnutie možno zeler konzumovať čerstvý samotný (stonky, listy) alebo ako súčasť polievky či šalátu (nastrúhaný či nasekaný koreň). Energetická hodnota zeler – len 20 kcal/100 g, takže ide o ideálny produkt pre tých, ktorí chcú získať a/alebo udržať štíhlosť.
- Na trávenie sa zeler konzumuje vo forme oleja, semienok alebo koreňa, upravený na akýkoľvek spôsob. Hlavná vec je, že do žalúdka sa dostane zelerová silica, ktorá stimuluje tvorbu enzýmov a štiav. A zelerová vláknina pomáha prekonať zápchu.
- Na potlačenie chuti do jedla pridajte do medu zelerovú šťavu a užite 1 polievkovú lyžicu pol hodiny pred jedlom.
- Pri ochoreniach obličiek a močových ciest zeler sušený a drvený nahrádza v potravinách kuchynskú soľ.
- Na ochranu srdca a ciev je užitočné jesť koreň zeleru, biologicky aktívne látky, ktoré posilňujú myokard a znižujú hladinu cholesterolu.
- Zeler pomáha pri vysokom krvnom tlaku vďaka vysokému obsahu draslíka a horčíka, ako aj močopudnému účinku.
- Na ošetrenie pokožky sa používajú listy zeleru spolu s rozpustené maslo: Zmiešané v rovnakých pomeroch tvoria tieto zložky liečivý balzam.
- Na posilnenie imunitného systému a fyzickej sily sa zeler konzumuje v akejkoľvek forme: samostatne alebo ako súčasť jedál. Hlavná vec je, že konzumácia zeleru je pravidelná, ideálne zaradená do denného jedálnička, čo je dôležité najmä pre školákov, študentov, športovcov.
- Aby ste sa zbavili stresu a relaxovali, stačí zjesť pár stoniek zeleru alebo si namasírovať spánky olejom z jeho semien.
- Na zvýšenie potencie, zeler, keď sa pridáva do akéhokoľvek jedla, prináša do mužského tela určité množstvo fytohormónu androsterónu, ktorý má pozitívny vplyv na sexuálne funkcie.
- Na čistenie krvi a pri otravách odvádza zeler z tela toxické látky – na tento účel je najlepšie konzumovať zelerovú šťavu zmiešanú so šťavou z púpavy a žihľavy v rovnakom pomere.
- Na obohatenie stravy a jednoducho dobrú náladu a vitalita, bolo vytvorených mnoho receptov na najrozličnejšie jedlá, pomocou ktorých ľahko urobíte zeler neoddeliteľnú súčasť vášho jedálnička.
Už sme zistili, že všetky časti zeleru sa dajú jesť. Zostáva zistiť, ako to urobiť s maximálnym prínosom, ktorý môže poskytnúť jeden alebo druhý komponent. Navyše nezaškodí, ak si do domácej kuchárky zaradíte niekoľko jednoduchých receptov na jedlá so zelerom, aby ste si v prípade potreby nemuseli lámať hlavu nad tým, ako rýchlo a chutne uvariť zeler. Čo sa týka benefitov, v každom prípade ich získate vy aj vaša domácnosť, ak budete zeler jesť čo najčastejšie a nezabudnete použiť aspoň jeden (alebo ešte lepšie všetky striedavo) z týchto receptov: - Šalát so zelerom a jablkom. Vezmite 200 gramov stonkového zeleru, jedno veľké zelené jablko, šťavu z polovice citróna. Z jablka odstráňte jadrovník, nakrájajte ho spolu so šupkou a zelerom na rovnaké malé kocky. Premiešame a pridáme citrónovú šťavu. Toto je základ šalátu, ktorý je možné donekonečna upravovať pridávaním a obmieňaním nových ingrediencií: biely syr, avokádo, uhorky, rebarbora, pomaranč, krevety, ryba, mäsové filé, vlašské orechy, olivový olej, jogurt, horčica, med atď.
- Zelerová paštéta. Vezmite jeden stredne veľký koreň zeleru, 250 gramov kuracie filé bez kože, polovica cibule, 1 polievková lyžica kyslej smotany, 1 polievková lyžica rafinovaná rastlinný olej. Mäso uvaríme v osolenej vode. Zeler nakrájajte podľa potreby, uvarte do mäkka a nasekajte spolu s kuracím mäsom. Ošúpte a nakrájajte cibuľu. Panvicu vymastíme olejom, opražíme cibuľu do zlatista. Zmiešajte všetky ingrediencie: zeler s mäsom, cibuľou, kyslou smotanou. Paštétu podávajte ako studené občerstvenie alebo natierať na chlieb na chlebíčky.
- Zeler so žĺtkom a cibuľou. Vezmite zelerovú hľuzu s hmotnosťou asi 300 gramov, dve vajcia, zväzok pažítky, 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, štipku soli a mletého korenia. Celý zeler umyjeme, ošúpeme a pevne zabalíme do fólie. Rúru predhrejeme na 90°C, vložíme do nej zeler a pečieme hodinu a pol. Potom vyberte z rúry, ochlaďte vo fólii a až potom rozbaľte. Zeler nakrájajte na plátky alebo plátky s hrúbkou 3-4 mm. Zľahka vyšľaháme olivový olej so soľou a korením. Nakrájajte cibuľu. Oddeľte žĺtky od bielkov. Na servírovanie položte na dva taniere rovnaké množstvo zeleru, do stredu každého dajte žĺtok, posypte cibuľou a pokvapkajte olejovým dresingom.
- Turecký dusený zeler. Vezmite 2 korene zeleru s celkovou hmotnosťou asi 500 gramov, 2 sladké červené papriky, 2 mrkvy, 1 cibuľu, 200 gramov zelenej konzervovaný hrášok, 150 ml olivového oleja, šťava z 1 citróna, 2 lyžice cukru, pol zväzku kôpru. Papriku, mrkvu a cibuľu ošúpeme, nakrájame na rovnako veľké kocky a vložíme na panvicu vymastenú 3 lyžicami oleja. Dusíme, kým nie je zelenina hotová, potom pridáme hrášok, osolíme, posypeme cukrom a zalejeme polovicou citrónovej šťavy. Premiešame a necháme prikryté. Zeler ošúpeme a nakrájame na plátky hrubé asi 1 cm citrónová šťava do jemne osolenej vody a zeler v nej povaríme 5 minút. Do kastróla nalejte zvyšný olej, rovnomerne rozložte zeler a nalejte naň dusená zelenina. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 15-20 minút. Vychladíme, posypeme nasekaným kôprom a podávame.
- Zelerová polievka na chudnutie. Vezmite stredne veľký zelerový koreň (asi 300 gramov), zväzok zelerových listov, 4 paradajky, 500 gramov biela kapusta, 150 gramov paprika, akékoľvek čerstvé bylinky. Všetku zeleninu nakrájajte na ľubovoľné kúsky približne rovnakej veľkosti (nasekajte kapustu). Prevarte 2,5 litra vody a vložte do nej zeleninu. Varte na miernom ohni 10 minút, potom znížte teplotu a varte zeleninu, kým sa neuvarí. Medzitým si nasekáme čerstvé bylinky. Vložíme do hrnca s polievkou, prikryjeme pokrievkou a necháme pol hodiny odstáť. Táto polievka môže byť ľahkým letným jedlom alebo produktom pre krátkodobú mono-diétu.
- Pôstny deň na zeleri. Počas dňa jedzte malé jedlá aspoň každé dve hodiny čerstvá zelenina(okrem zemiakov, repy a mrkvy), medzi ktorými by mal zeler zaberať aspoň 50 % objemu. Jedno alebo viac jedál môžete nahradiť zelerovou polievkou z predchádzajúceho receptu.