Pečeňové kotlety. Ako chutne uvariť rezne z hovädzej pečene Produkty na omáčku

Ponúkame vám najlepšie recepty na výrobu pečeňových rezňov, ako aj užitočné tipy na prípravu pečeňových rezňov, ktoré vám pomôžu urobiť všetko správne.

Jedlá, pri ktorých sa používa pečeň, sú veľmi zdravé, keďže pečeň je zásobárňou minerálov (železo, meď, chróm a iné) a vitamínov (A, B, C, K, E). Z kulinárskeho hľadiska je pečeň veľmi „rozmarná“, ale aj začínajúci kuchári dokážu pripraviť kotlety z pečene.

Ako pripraviť pečeň

Všetci kuchári vedia, že kľúčom k úspechu pri príprave pokrmu je kvalita použitých produktov. To znamená, že výber pečene pre kotlety je vážna vec. Môžete použiť bravčovú alebo hovädziu pečeň, mnohí ľudia radšej používajú kuraciu pečeň na kotlety. Pečeň je lepšie kupovať chladenú a nie mrazenú. Pri nákupe nezabudnite venovať pozornosť vôni produktu a jeho farbe - pečeň by nemala mať veľmi tmavú alebo veľmi svetlú farbu a vôňa by mala byť čistá, bez zatuchliny. Na hovädzej pečeni je tvrdý film, ktorý je potrebné odstrániť, odstránia sa aj žily a cievy. Potom sa pečeň umyje. Z bravčovej pečene sa odreže všetok prebytok a tiež sa umyje. Po umytí sa kuracia pečeň musí zaliať vriacou vodou, aby sa odstránila jej prirodzená horkosť. Potom sa pečeň nakrája na malé kúsky a prejde cez mlynček na mäso alebo rozdrví v mixéri. Toto je počiatočný krok pri príprave mnohých druhov pečeňových rezňov.

Recept č.1. Tradičné

Tento recept je najbežnejší. Na jedlo môžete použiť akúkoľvek pečeň; V recepte sa ako zahusťovadlo používa pšeničná múka.

Ingrediencie:

Pečeň - 0,5 kg,
Bravčová masť - 0,1 kg,
Pšeničná múka - 0,1 kg,
Cibuľa - 1 kus,
Kuracie vajce - 1 kus,
Škrob - 1 lyžička,
Rastlinný olej alebo masť - na vyprážanie.

Príprava:

Kotlety sa pripravujú veľmi jednoducho. Pečeň, masť a cibuľu pomelieme na mäsovom mlynčeku alebo nasekáme mixérom. Do výslednej mletej pečene pridajte vajíčko (ľahko rozšľahané), múku (najlepšie preosiatu) a škrob. Všetko vymiešame na homogénnu hmotu, ktorú doladíme do želanej chuti soľou a korením.

Zohrejte panvicu, pridajte rastlinný olej alebo masť. Pomocou lyžice (lyžice) dáme pripravenú hmotu ako palacinky na panvicu a opekáme. Ohrev by nemal byť veľmi silný, pretože ak sa kotlety prehrejú na vysokú teplotu, stanú sa tvrdými a nechutnými a stratia svoju jemnosť. Kotlety by nemali byť hrubé, potom sa rýchlo opečú a zostanú mäkké.

Tieto rezne sa hodia do zeleninových šalátov, varenej pohánky, cestovín a zemiakovej kaše.

Recept č.2. Rezne s ryžou

K týmto rezňom nie je potrebná príloha, pretože obsahujú ryžu. Jedlo sa ukáže ako jemné a veľmi chutné. Deťom sa to bude páčiť a rastúce telo potrebuje takýto produkt.

Ingrediencie:

Hovädzia pečeň - 0,5 kg,
Kuracie vajce - 1 kus,
Ryža - 0,2 kg,
Škrob - 2 lyžičky,
Cibuľa - 1 kus,
kôpor,

Príprava pečene:

Ryžu uvaríme v osolenej vode do mäkka. Pečeň a cibuľu pomelieme v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Do mletého mäsa pridajte vajíčko (rozšľahané), pripravenú ryžu, škrob a kôpor, vopred nasekané veľmi jemne. Do výslednej zmesi pridajte čierne korenie a soľ podľa chuti. Všetko rozmixujte do hladka. Na oleji opečte rezne z oboch strán, dbajte na to, aby zostali mäkké a šťavnaté.

Recept č.3. Kotlety s krupicou

Použitím krupice v recepte budú kotlety jemné a budú obzvlášť chutné v kombinácii s čerstvými paradajkami a zelenou cibuľkou. S týmito kotletami sú sendviče a sendviče veľmi dobré.

Ingrediencie:

Kuracia pečeň - 0,5 kg,
Cibuľa - 1 kus,
Krupica - 0,1 kg,
Kuracie vajce - 1 kus,
Soľ - podľa chuti
Rastlinný olej - na vyprážanie.

Príprava:

Pečeň a cibuľu pomelieme v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Do výslednej pečeňovej hmoty pridajte obilniny (krupicu) a dajte jej čas na vylúhovanie a napučanie. Po napučaní krupice pridáme vajíčko (rozšľahané) a soľ podľa chuti. Zahrejte panvicu, nalejte rastlinný olej a opečte kotlety ako malé placky.

Recept č.4. Rezne s ovsenými vločkami a bravčovým mäsom

Tieto kotlety sa ľahko pripravujú a obsahujú zdravé ingrediencie. Toto jedlo bude vyzerať skvele na slávnostnej hostine. Nevyzerajú ako jednoduché palacinky, ale ako rezne, tie pravé.

Ingrediencie:

Hovädzia pečeň 0,4 kg,
Bravčový bôčik 0,1 kg,
ovsené vločky 0,05 kg,
Mlieko 0,05 kg,
Sóda - štvrtina čajovej lyžičky,
Cesnak - 1 strúčik,
Soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti,
Rastlinný olej - na vyprážanie.

Ingrediencie na omáčku:

kyslá smotana 15-20% - 0,15 kg,
Cibuľa - 1 kus,
Rastlinný olej - na vyprážanie,
voda,
Soľ - podľa chuti.

Príprava:

Ovsené vločky treba naliať teplým mliekom a nechať 20 minút. Pečeň a bravčové mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku alebo pomelieme v mixéri. Do mletej pečene pridáme nasekané strúčiky cesnaku a pripravené ovsené vločky. Použite korenie a soľ, aby zmes chutila. Pridajte sódu a dôkladne premiešajte, kým nebude hladká.

Na rozpálenú panvicu s olejom dáme polievkovú lyžicu (vrchnú lyžicu). Vyprážajte kotlety do zlatista. Vyprážanie každej strany zaberie maximálne 3 minúty.

Príprava omáčky:

Smažte cibuľu (jemne nakrájanú) v rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná. K cibuli pridáme kyslú smotanu, ktorú môžeme zriediť vodou, ak je príliš hustá a prevaríme. Ak sa ukáže, že omáčka je dostatočne hustá, môžete ju zriediť malým množstvom vody, nebojte sa, ak sa ukáže, že je omáčka tekutá, pretože kotlety následne absorbujú dosť tekutiny. Omáčku dochutíme soľou podľa chuti.

Vyprážané kotlety vložte do pripravenej omáčky a varte na miernom ohni, prikryte pokrievkou, asi 15 minút.

Recept č.5. Kotlety s mrkvou alebo cuketou

Kotlety s mrkvou alebo cuketou budú jemné a zdravé.

Ingrediencie:

Kuracia pečeň 0,8 kg
Cibuľa 1 kus,
Čerstvá mrkva alebo malá cuketa 1 kus,
Cesnak 1 strúčik,
Kuracie vajce 1 kus,
Pšeničná múka 2 lyžice,
Soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti,
Rastlinný olej - na vyprážanie.

Príprava:

Kuraciu pečeň a cibuľu dvakrát pomelieme na mäsovom mlynčeku alebo dobre nasekáme v mixéri. Do mletej pečene pridáme nastrúhanú mrkvu alebo cuketu. Strúčik cesnaku nasekáme nadrobno a pridáme s rozšľahaným vajíčkom a pšeničnou múkou k pečeňovej hmote. Zmes dochutíme čiernym korením a soľou, dobre premiešame. Rezne opečieme na panvici s olejom z každej strany do svetlozlatista. Tieto kotlety sa dobre podávajú s kyslou smotanou.

Recept č. 6. Rezne s mliekom

Chuť rezňov je jemná a mliečna. Len sa roztopia v ústach!

Ingrediencie:

Bravčová pečeň 0,5 kg,
Cibuľa 1 kus,
Kuracie vajce 1 kus,
mlieko 0,15 ml,
Bochník 4-5 kusov,
Pšeničná múka 2 lyžice,
Soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti,
Rastlinný olej - na vyprážanie.

Prípravapečeňové kotlety s mliekom:

Pečeň, predtým nakrájanú na kúsky, vložte na pol hodiny do mlieka, potom sa pečeň hodí do cedníka, aby mlieko dobre odtieklo. Namočte kúsky bochníka do tohto mlieka. Pripravenú pečeň, vyžmýkaný bochník a cibuľu prejdite cez mlynček na mäso, pretože hmota po mlynčeku na mäso je zrnitejšia a kotlety z takejto hmoty budú vzdušnejšie. Do mletého mäsa pridajte vajíčko (rozšľahané), pšeničnú múku a soľ a korenie podľa chuti, zmes premiešajte. Na rozpálenú panvicu s olejom dáme lyžicu mletého mäsa a opečieme z každej strany do svetlohneda.

(youtube)-WV0FZDhrso(/youtube)

Recept č.7. Nezvyčajné kotlety s pečeňou

Tieto rezne vás ohromia nezvyčajnou kombináciou jemnej pečene a hráškového pyré.

Ingrediencie:

morčacia pečeň 0,5 kg,
Hrášok 0,15 kg,
Zelená cibuľa 0,1 kg,
Kuracie vajce 1 kus,
bravčová masť 0,1 kg,
Pšeničná múka 2 lyžice,

Príprava:

Hrášok zalejte vodou na pár hodín, potom uvarte hrachové pyré s pridaním soli. Vzniknutú hráškovú hmotu roztlačíme na pyré (vodu scedíme, pyré by malo byť husté). Pečeň zalejeme vriacou vodou (na odstránenie prebytočnej horkosti) a pomelieme na mäsovom mlynčeku s bravčovou masťou. Do mletej pečene pridajte hrachové pyré (vychladnuté), rozšľahané kuracie vajce, nadrobno nakrájanú zelenú cibuľku a pár polievkových lyžíc pšeničnej múky. Mleté mäso dobre premiešame a podľa chuti pridáme soľ a korenie. Polievkovú lyžicu zmesi dáme na rozohriatu panvicu s olejom. Smažte kotlety, kým sa úplne neuvaria na oboch stranách.

Ako prílohu k týmto rezňom môžete ponúknuť zeleninový šalát (nakladaný alebo čerstvý).

Recept číslo 8. Kapustové rezne s pečeňou

Ingrediencie:

Biela kapusta 0,5 kg,
Hovädzia pečeň 0,3 kg,
Kuracie vajce 2 ks,
Proso 0,05 kg,
Kôpor 0,02 kg,
strúhanka 5 lyžíc,
Soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti,
Rastlinný olej - na vyprážanie,
Paradajková pasta 2 lyžice. - na omáčku.

Ako variť:

Bielu kapustu nakrájame na tenké prúžky a zmiešame s vajcom, soľou a korením. Kapustovú hmotu premiešajte, pridajte trochu strúhanky. Hmota by mala byť hustá. Pečeň pomelieme na mäsovom mlynčeku. Proso uvaríme až do úplného varenia, ochladíme a spojíme s mletou pečeňou. K mletému mäsu pridáme surové vajce, nadrobno nasekaný kôpor a dochutíme soľou a korením podľa chuti. Výsledné mleté mäso dobre premiešajte. Z kapustovej hmoty vytvorte plochý koláč, do stredu vložte mletú pečeň, spojte okraje kapustovej hmoty a ihneď vytvarujte. Vzniknutý polotovar potrieme trochou strúhanky. Smažte na panvici na miernom ohni z oboch strán. Paradajkovú pastu trochu zohrejte s olejom na panvici a varte s pridaním vody (polievka by mala mať konzistenciu kyslej smotany). Do výslednej omáčky vložte vyprážané zrazy, zatvorte veko a zahrievajte 10 minút.

Recept č.9. Pečeň zrazy

Ide o originálne rezne vyrobené z prírodnej pečene.

Ingrediencie:

Hovädzia pečeň 0,8 kg,
Kuracie vajce 1 kus,
Cibuľa 1 kus,
Mrkva 1 kus,
Soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti,
kyslá smotana 5 lyžíc. - na omáčku,
Rastlinný olej - na vyprážanie.

Príprava zrazu z pečene:

Pečeň nakrájame na tenké plátky a dobre prešľaháme. Pečeň posypte soľou a korením. Vajíčko uvaríme, necháme vychladnúť a nakrájame na malé kocky. Zeleninu (cibuľu a mrkvu) nakrájame na kocky a orestujeme na oleji do mäkka. Vychladnutú cibuľu a mrkvu spojíme s uvareným vajíčkom. Výsledné mleté vajce a zeleninu položte na nakrájané kúsky pečene a zviňte do hrubých valčekov, ktoré vyprážajte v horúcom oleji. Do hrnca dáme kyslú smotanu, rozriedime trochou vody a prevaríme. Pečeňové rolky vložte do kyslej smotany a zahrievajte pod vekom 20 minút.

Užitočné odporúčania profesionálnych kuchárov na prípravu pečeňových rezňov

Odborníci na výživu sa domnievajú, že hovädzia pečeň je najzdravšia, no má určitú tvrdosť. Z takejto pečene je potrebné odstrániť film a vyrezať cievy a žily.
Bravčová pečeň je jemnejšia ako hovädzia, ale jej chuť má miernu horkosť. Ak je pečeň odobratá z mladých zvierat, potom táto nuansa prakticky nie je viditeľná.
Pri práci s kuracou pečeňou musíte byť opatrní. Mnoho veľkých výrobcov kuracích produktov používa pri chove hydiny antibiotiká a hormóny a tieto látky majú tendenciu sa hromadiť v pečeni. Je lepšie kupovať kuraciu pečeň od výrobcov, ktorých produkty ste si istí kvalitou.
Ak sa pečeňové kotlety pripravujú podľa tradičného receptu s použitím pšeničnej múky, potom sa k mletému mäsu môžu pridať surové zemiaky nastrúhané na jemnom strúhadle.
Aby ste získali jemnú konzistenciu kotletiek, môžete ich len zľahka opražiť na oboch stranách a priviesť ich do varu v dvojitom kotli. Táto metóda osloví tých, ktorí sú zástancami diétnej výživy a prípravy rezňov pre deti.

Dobré gazdinky vedia, aké chutné a zdravé sú pečeňové rezne, no nie každá má ten správny recept na ich prípravu. Napriek tomu, že kuracia, bravčová a hovädzia pečeň sa navzájom líšia chuťou aj obsahom vitamínov, každá z nich je užitočná svojím vlastným spôsobom. Takže, ak je jedlo pripravené z čerstvej (kvalitnej) pečene, pri dodržaní všetkých jemností prípravy, bude schopné poskytnúť ľudskému telu dennú dávku základných látok, ako sú vitamíny A a B, železo, vápnik. , fosfor, zinok, meď a mnoho aminokyselín.

Pečeňové rezne sú veľmi zdravé. Tak si ich určite pripravte.

Za obzvlášť cennú vlastnosť pečene sa považuje vysoký obsah vitamínu A, ktorý pomáha posilňovať zuby, vlasy, zlepšuje zrak, normalizuje činnosť močového systému a zvyšuje mozgovú aktivitu. Pečeň je užitočná najmä pre tehotné ženy a malé deti. Najzdravšia je hovädzia pečeň. Má sýtu tmavočervenú farbu a špecifickú horkastú chuť. Hovädziu pečeň sa odporúča pred varením namočiť do mlieka, aby sa odstránila horkosť.

Ale najjemnejšia je teľacia pečeň. Aby nestratil svoju jemnosť a šťavnatosť, nemal by byť vystavený dlhodobému tepelnému spracovaniu.

Bravčová pečeň je kvalitou a užitočnosťou podobná hovädzej pečeni. Je tiež trochu horká a vyžaduje si vopred namáčanie. Mnohí považujú jahňaciu pečeň za skutočnú pochúťku. Ak uvaríte takú pečeň podľa všetkých pravidiel, získate jemné, mäkké jedlo s mierne sladkou chuťou.

Jedným z najčastejších pečeňových jedál sú rezne, ktoré si obľúbia aj tí, ktorí vnútornosti obzvlášť neholdujú. Dajú sa pripraviť aj z kuracej pečene. Nižšie sú uvedené najúspešnejšie recepty s fotografiami.

Pri výbere pečene by ste mali venovať pozornosť jej farbe, štruktúre a vôni. Nemal by na ňom byť žiadny plak ani škvrny. Pečeň je vhodné kupovať radšej chladenú ako mrazenú. Po prvé, počas mrazenia stráca niektoré zo svojich prospešných a chuťových vlastností a po druhé, je ťažšie odhaliť chyby na mrazenej pečeni.

Pečeňové rezne si môžete pripraviť z bravčovej, hovädzej alebo kuraciej pečene. Bez ohľadu na to, ktorý z nich si vyberiete, stále ho musíte pripraviť. Budete musieť odstrániť film z hovädzej a bravčovej pečene a vystrihnúť všetky žily. Aby ste kuraciu pečeň zbavili horkosti, je lepšie ju na niekoľko minút namočiť do horúcej vody.

Existuje veľa možností, ako najlepšie pripraviť rezne, mnohí menia recept pridaním strúhanky, predtým namočenej v mlieku, alebo ryže. Kotlety z kuracích pečene sú neuveriteľne chutné a šťavnaté a samotný proces varenia je jednoduchý a rýchly, čo je dôležité. Na prípravu receptu na kotlety s bravčovou masťou budete potrebovať:

1 kg kuracia pečeň;
2 kuracie vajcia;
1 cibuľa;
100 g slanej alebo údenej masti;
4–5 lyžíc. lyžice múky;
4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;
soľ, korenie, korenie podľa chuti.

Ako je uvedené vyššie, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je oddeliť pečeň od ciev a filmu a potom ju rozdrviť pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Masť a cibuľu tiež pomelieme a pridáme k pečeni. Do výslednej hmoty rozbijeme surové kuracie vajcia, pridáme soľ, mleté čierne korenie, korenie a všetko dôkladne premiešame. Postupne pridávajte múku, dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Konzistencia mletého mäsa by mala pripomínať palacinkové cesto.

Keď je mleté mäso hotové, začneme pripravovať rezne. Mleté mäso vložte pomocou polievkovej lyžice na panvicu vyhrievanú v malom množstve rastlinného oleja a vytvorte kotlety. Smažte na prudkom ohni, odokryté, na jednej a druhej strane niekoľko minút. Pečeň sa musí rýchlo uvariť, ale vo vnútri odrezkov nesmie zostať krv.

Keď sa na kotletách objaví chutná kôrka, vyberte ich z panvice. Lahodné a šťavnaté kotlety z kuraciej pečene sú pripravené!

Jedlo sa môže podávať s prílohou alebo bez nej, všetko závisí od toho, ako ju máte najradšej. Tento recept sa dá použiť aj na rezne z bravčovej alebo hovädzej pečene.

Pečeň pomelieme, pridáme do nej múku alebo krupicu, cibuľu a korenie

Rezne s ryžou a cesnakom

Príprava pečeňových rezňov s ryžou a cesnakom je rovnako jednoduchá ako akékoľvek iné pečeňové rezne. Tento recept s fotografiami sa však obzvlášť páči ženám v domácnosti, pretože týmto spôsobom sú nielen veľmi chutné a jemné, ale aj uspokojivé. A cesnak pridaný do mletého mäsa dodá jedlu punc pikantnosti. K týmto rezňom sa hodí bravčová, kuracia alebo hovädzia pečeň. Ingrediencie na výrobu rezňov s ryžou a cesnakom:

0,5 kg pečene (kuracie, bravčové alebo hovädzie);
50 g ryže;
2 kuracie vajcia;
3 strúčiky cesnaku;
3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;
soľ, mleté korenie, korenie podľa chuti.

Tento recept je podobný predchádzajúcemu. Najprv musíte odstrániť film z pečene, vyrezať nádoby a krátko namočiť do studenej vody. Potom je potrebné pečeň vysušiť a nakrájať na malé kúsky. Čo by ste mali robiť ďalej? Predvarenú ryžu spolu s pečeňou a cesnakom pomelte na mlynčeku na mäso alebo pomocou mixéra. Do pripravenej hmoty porazte kuracie vajcia, pridajte soľ, mleté čierne korenie a korenie podľa chuti, dobre premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.

Rukami vytvarujte kotlety alebo nalejte mleté mäso do panvice lyžičkou

Ďalej musíte mokrými rukami formovať kotlety z mletého mäsa a vložiť ich do predhriatej panvice s rastlinným olejom. Pečeňové rezne opečte na prudkom ohni (2-3 minúty z každej strany), odokryté, do zlatista.

Pečeňové rezne je najlepšie podávať s ryžou a cesnakom s kyslou smotanou. Keďže kotlety sú veľmi sýte, ako prílohu stačí podávať čerstvú zeleninu.

Varianta rezňov s prídavkom krupice

Tento úžasný recept na rezne s krupicou (pozri foto) určite osloví každú gazdinku, pretože krupicová kaša robí pečeňové rezne nadýchané a neskutočne jemné. Na rozdiel od vyššie opísanej možnosti majú kotlety s krupicou výraznejšiu pečeňovú chuť. Na prípravu pečeňových rezňov s krupicou budete potrebovať:
0,5 kg pečene (kuracie, hovädzie alebo bravčové);
5 polievkových lyžíc. lyžice krupice;
1 kuracie vajce;
1 cibuľa;
2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany;
2-3 strúčiky cesnaku;

Ako opisuje pôvodný recept na prípravu mletého mäsa, najdôležitejšie je pečeň namočiť a zbaviť sa aj filmu a žiliek. Ak toto pravidlo zanedbáte, môžete pečeňové kotlety beznádejne pokaziť. Pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra rozdrvte pripravenú pečeň spolu s cibuľou a cesnakom. Do vzniknutej hmoty pridáme krupicu, kyslú smotanu, vajíčko, soľ, mleté čierne korenie a korenie podľa chuti. Všetko dôkladne premiešajte a počkajte 30–40 minút, kým krupica nenapučí.

Určite sebe a svojim blízkym doprajte pečeňové rezne!

V predhriatej panvici s rastlinným olejom položte mleté mäso polievkovou lyžicou namočenou vo vode a vytvorte kotlety požadovanej veľkosti. Pečeňové rezne opečte niekoľko minút z každej strany. Potom ich preneste do zapekacej misy a varte, kým sa úplne neuvaria v mikrovlnnej rúre (asi 2-3 minúty). Ak držíte diétu alebo pripravujete detské menu, pečeňové rezne si môžete upiecť v rúre. Ďalším, ale nemenej chutným spôsobom, ako pripraviť diétne kotlety, by bolo zľahka ich opražiť na panvici a potom ich priviesť do plnej pripravenosti v dvojitom kotli.

Pečeňové rezne s krupicou môžete podávať s akoukoľvek prílohou: ryža, zemiaky, pohánková kaša alebo len čerstvá zelenina. Ak chcete, môžete chuť kotletiek doplniť kečupom alebo kyslou smotanou omáčkou.

Nech už si vyberiete akýkoľvek recept, čokoľvek varíte, či už ide o pečeňové rezne, mäsové a rybie rezne alebo akékoľvek iné jedlo, nezabudnite, že je vhodné variť vo výbornej nálade, iba z čerstvých surovín, a potom bude jedlo chutné a chutné. zdravý! Dobrú chuť!

Pečeň je užitočným produktom pre hematopoézu. Obsahuje veľké množstvo železa a ďalších látok potrebných pre telo. Z pečene sa dá pripraviť veľa chutných a chutných jedál. Napríklad pečeňové rezne a palacinky, ktoré sa vyznačujú svojou nádherou. Tieto jedlá si nevyžadujú veľa času na prípravu, takže si môžete rýchlo pripraviť mäsovú prílohu na večeru.

____________________________

Recept 1: Klasické pečeňové rezne

Toto je najjednoduchší recept na výrobu pečeňových rezňov. Zároveň jedlo nenechá ľahostajným nikoho, kto miluje pečeň.

Ingrediencie:

Hovädzia pečeň - 500 gramov.
Cibuľa - 1 kus.
Kuracie vajcia - 2 kusy.
Pšeničná múka - 4 polievkové lyžice.
Soľ, korenie - podľa chuti.
Rastlinný olej - na vyprážanie.

Spôsob varenia:

Pečeň a cibuľu prejdite cez mlynček na mäso.
Pridajte kuracie vajcia a múku, soľ a korenie.
Všetko dôkladne premiešame.
Zahrejte panvicu a nalejte do nej rastlinný olej.
Nasekanú pečeň po častiach ukladáme na panvicu s maslom.
Smažte pár minút na oboch stranách.

Užitočné tipy:

Čerstvá hovädzia pečeň má červenohnedú farbu, ktorá pripomína zrelé čerešne.
Pečeň je zatuchnutá, ak je vôňa podobná amoniaku a krv je tmavá.
Konzistencia mletého mäsa by mala byť hustá ako kyslá smotana.

Recept 2: Pečeňové rezne s krupicou

Sú deti, ktorým pečeň veľmi nechutí. Pečeňové palacinky s omáčkou sú práve takým receptom, ktorý vám umožní zamaskovať váš najmenej obľúbený produkt.

Ingrediencie:

Bravčová pečeň - 600 gramov.
Čerstvá bravčová masť - 200 gramov.
Cibuľa - 2 kusy.
Kuracie vajce - 1 kus.
Krupica - 2 polievkové lyžice.
Domáca majonéza - 1 polievková lyžica.
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Pečeň očistite od filmov a nakrájajte na kúsky.
2. Z bravčovej masti odstráňte kožu a nakrájajte na veľké kúsky.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na štvrtiny.
4. Pečeň, masť a cibuľu pretlačte cez mlynček na mäso.
5. Do týchto ingrediencií rozšľaháme vajíčko, pridáme krupicu, soľ a korenie.
6. Mleté mäso dôkladne premiešame a necháme 20 minút odstáť.

Mleté mäso vložte do horúcej panvice s rastlinným olejom.
Palacinky smažíme z oboch strán do zlatista.
Potom vložte do hrnca s hrubým dnom.
Majonézu rozrieďte paradajkovou pastou v 0,5 vode.
Pridajte soľ, korenie a ďalšie korenie podľa chuti.
Vzniknutou omáčkou polejeme palacinky.
Varte na miernom ohni 20 minút.

Užitočné tipy:

Do mletého mäsa nemusíte pridávať bravčovú masť, palacinkám však dodá šťavnatosť.
Bravčová pečeň, ako každá iná, by nemala byť horká.
Horkosť pečene svedčí o jej starobe a dlhej trvanlivosti.

Recept 3: Pečeňové rezne s omáčkou

Jablko dáva týmto pečeňovým rezňom zvláštny šmrnc. Nemenej originálna však bude omáčka, ktorá sa k nim podáva. Kombinácia kyslej omáčky a mäsového vedľajšieho produktu je vždy víťaznou možnosťou.

Ingrediencie na kotlety:

Teľacia pečeň - 300 gramov.
Zemiaky - 300 gramov.
Cibuľa - 1 kus.
Kuracie vajce - 1 kus.
Škrob - 2 lyžičky.
Soľ, korenie - podľa chuti.

Ingrediencie na omáčku:

Brusnice - 400 gramov.
Cesnak - 2 strúčiky.
Med - 1 polievková lyžica.
Červená cibuľa - 1 kus.
Horčičné semienka - 1 lyžička.
Korenie - 1 lyžička.
Oranžová - 1 kus.

Spôsob varenia:

Pečeň nakrájajte na malé kúsky a rozdrvte v mixéri.
Zemiaky, cibuľu a jablko nastrúhame na jemnom strúhadle.
Zmiešame s pečeňou, pridáme kuracie vajce, škrob, soľ a korenie.
Dôkladne premiešame vidličkou.
Zahrejte panvicu naliatím malého množstva rastlinného oleja.
Lyžičkou vyberieme mleté mäso a opečieme z oboch strán do zlatista.
Horčičné semienka a korenie trochu rozdrvíme v mažiari.
Nakrájajte cibuľu na tenké perie a nakrájajte cesnak.
Odstráňte kôru z pomaranča a vytlačte šťavu.
Pridajte brusnice.
Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni privedieme do varu.
Väčšinu bobúľ rozdrvte drvičom.
Pokračujte vo varení 15 minút, kým nezhustne.
Odstráňte z tepla a nechajte úplne vychladnúť.

Užitočné tipy:

Čerstvá teľacia pečeň je elastická, lesklá s jemne sladkou vôňou.
Sivý plak, príliš tmavá farba a strata elasticity sú znakmi zastaraného produktu.
Do omáčky môžete pridať lístky mäty, ktoré zvýrazňujú chuť bobúľ.

Recept 4: Pečeňové rezne so šampiňónmi

Pečeňové rezne s hubami sú vynikajúce. Nie je potrebné používať šampiňóny, môžete pripraviť jedlo s lesnými hubami.

Ingrediencie:

Kuracia pečeň - 500 gramov.
šampiňóny - 225 gramov.
Cibuľa - 1 kus.
Tvrdý syr - 35 gramov.
Hustá kyslá smotana - 1 polievková lyžica.
Pšeničná múka - 1,5 lyžice.
Čerstvé bylinky, soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Ošúpeme cibuľu a huby, nakrájame na malé kocky.
Smažte cibuľu v rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná.
Pridajte huby a varte, kým sa všetka tekutina neodparí.
Nechajte zmes vychladnúť.
Pečeň očistíme od žíl a zalejeme vriacou vodou.
Keď pečeň vychladne, nakrájame na malé kúsky.
Pridáme nasekané bylinky, vajce, múku, kyslú smotanu, šampiňóny, strúhaný syr, soľ a korenie.
Všetko dôkladne premiešame a dáme na 40 minút do chladničky.
Zahrejte panvicu s rastlinným olejom.
Lyžičkou vyberieme mleté mäso a opečieme do zlatista.

Užitočné tipy:

Je nevyhnutné odstrániť žlčové cesty z pečene minimálne, produkt bude mať horkú chuť.
Škvrny so zeleným odtieňom na pečeni naznačujú, že bude horká.
Hotové kotlety môžete položiť na papierovú utierku, ktorá absorbuje prebytočný tuk.

Recept 5: Nadýchané pečeňové rezne

Pečeňové kotlety niekedy nie sú také nadýchané, ako by ste chceli. Ak ich uvaríte podľa tohto receptu, budú vždy nielen nadýchané, ale aj chutné.

Ingrediencie:

Hovädzia pečeň - 1 kilogram.
„Včerajší“ bochník – ¼ dielu.
Kuracie vajcia - 2 kusy.
Soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Pečeň pomelieme cez mlynček na mäso.
Namočte bochník do vody a prejdite cez mlynček na mäso.
Zmiešajte bochník s pečeňou.
Oddeľte bielka od žĺtkov.
K mletému mäsu pridajte žĺtky, pridajte soľ a korenie.
Do bielkov pridáme soľ a mixérom vyšľaháme na hustú, silnú hmotu.
Pridajte bielkovinovú zmes do mletého mäsa v dvoch prídavkoch a jemne premiešajte.
V predhriatej panvici s rastlinným olejom opečte kotlety z oboch strán.

Užitočné tipy:

Tajomstvo nadýchaných rezňov je vo vyšľahaných bielkoch, ktoré pri zahrievaní zväčšia svoj objem.
Mleté mäso vychádza podobne ako cesto na palacinky.
Kotlety nie je potrebné dlho vyprážať, inak budú suché.
Stačí smažiť na jednej strane 2 minúty.

Recept 6: Pečeňové rezne s ryžou

Čo uvariť na večeru? Pečeňové rezne s ryžou! Skvele sa hodia k zeleninovému šalátu, pohánke a zemiakovej kaši.

Ingrediencie:

Bravčová pečeň - 0,5 kilogramu.
Varená ryža - 150 gramov.
Cibuľa - 1 kus.
Kuracie vajce - 1 kus.
Škrob - 1 polievková lyžica.
Soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Cibuľu a pečeň nakrájame na kúsky.
Pomelieme cez mlynček na mäso.
Pridajte kuracie vajce, ryžu, škrob, soľ a korenie.
Beat s mixérom.
Mleté mäso vložte do vyhrievanej panvice s rastlinným olejom.
Vyprážame z oboch strán do zlatista.

Užitočné tipy:

Môžete mlieť iba časť ryže s mletým mäsom a druhú časť úplne primiešať.
Aby sa kotlety piekli v strede, otočte ich na druhú stranu, musíte znížiť oheň a panvicu zakryť pokrievkou.

Recept 7: Pečeňové rezne s pohánkou

Podľa tohto receptu sa dajú pripraviť výdatné a chutné pečeňové rezne s pohánkou. Sú jemné a hodia sa ku každej prílohe.

Ingrediencie:

Hovädzia pečeň - 400 gramov.
Varená pohánka - 0,75 šálky.
Kuracie vajcia - 2 kusy.
Pšeničná múka - 2 polievkové lyžice.
Cibuľa - 1 kus.
Soľ, čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Cibuľu a pečeň pomelieme pomocou mlynčeka na mäso.
Vmiešame vajcia, pohánku, soľ, korenie a pšeničnú múku.
Mleté mäso dôkladne premiešame.
Na panvici zohrejte rastlinný olej.
Pomocou lyžice pridáme mleté mäso a opečieme z oboch strán.

Užitočné tipy:

Môžete použiť akúkoľvek pečeň, ale kotlety z kuraciej pečene budú trochu suché.
Pečeňové kotlety môžete podávať s majonézou alebo hustou kyslou smotanou.

Recept 8: Pečeňové rezne s mrkvou

Pečeňové rezne s mrkvou sú skvelým jedlom na večeru v kombinácii s ľahkým zeleninovým šalátom alebo uspokojivejšou prílohou. Pomocou tohto receptu môžete pripraviť rezne, ktoré s radosťou zje aj dieťa, ktoré nemá rado pečeň.

Ingrediencie:

Pečeň - 800 gramov.
Cibuľa - 1 kus.
Kuracie vajce - 1 kus.
Mrkva - 1 kus.
Pšeničná múka - 100 gramov.
Maslo - 50 gramov.
Slnečnicový olej.
Soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Cibuľu a mrkvu ošúpeme, nastrúhame na jemnom strúhadle.
Na panvici rozohrejeme maslo a opražíme zeleninu.
Pečeň nakrájajte na malé kúsky a pomelte na mlynčeku na mäso.
Cibuľu a mrkvu prejdite cez mlynček na mäso.
Pečeň zmiešame s kuracím vajcom, cibuľou a mrkvou.
Pridajte pšeničnú múku, soľ a korenie.
Na malom množstve rastlinného oleja opečte kotlety z oboch strán.

Užitočné tipy:

Na zníženie obsahu kalórií nemôžete smažiť cibuľu a mrkvu.
Kotlety sú chutné z akéhokoľvek druhu pečene.

Video

Je známe, aké zdravé sú pečeňové jedlá, pretože obsahujú obrovské množstvo vitamínov a minerálov. Ide o „maškrtný“ produkt, ale kotlety dokážu pripraviť aj začiatočníci.

Pečeňové rezne - všeobecné zásady a spôsoby prípravy

Pečeň sa melie v mixéri alebo cez mlynček na mäso, pridávajú sa ďalšie prísady (existuje veľa možností) a vyprážajú sa v rastlinnom oleji (masť).

Pečeňové rezne - príprava jedla

Na rezne je vhodná kuracia, bravčová alebo hovädzia pečeň. Nie je žiadnym tajomstvom, že kvalita hotového jedla závisí na 90% od produktov, z ktorých sa pripravuje. Preto je potrebné pristupovať k výberu pečene so všetkou zodpovednosťou. Skúste dať prednosť čerstvým pred mrazeným produktom. Tiež by bolo dobré venovať pozornosť jeho farbe a vôni. Pečeň by nemala byť príliš tmavá ani svetlá.

Kuraciu pečeň umyjeme a zalejeme vriacou vodou, aby sme odstránili horkosť. Hovädzie mäso zbavíme tvrdého filmu, odrežeme hrubé žily a cievy. Umyte bravčové mäso a odrežte všetok prebytok. Ďalej nakrájajte pečeň na kúsky a rozdrvte v mixéri alebo rozomelte cez mlynček na mäso.

Pečeňové kotlety - najlepšie recepty

Recept 1: Tradičné pečeňové rezne

Toto je najbežnejší recept. Na prípravu tohto jedla je vhodná akákoľvek pečeň (kuracia, bravčová, hovädzia). Pšeničná múka sa používa ako zahusťovadlo.

Ingrediencie
Pečeň – 0,5 kg;
bravčová masť - 100 g;
múka - 100 g;
jedna cibuľa;
jedno vajce;
škrob - 1 lyžička. lyžica;
soľ;
čierne korenie;
rastlinný olej alebo bravčová masť.

Spôsob varenia

Je to veľmi jednoduché. Cibuľu, masť a pečeň pomelieme v mixéri alebo pomelieme na mäsovom mlynčeku. Do výslednej zmesi pridáme zľahka rozšľahané vajíčko, škrob a múku. Všetko premiešajte, soľ a korenie podľa chuti.

Do rozohriatej panvice nalejeme trochu rastlinného oleja a polievkovou lyžicou rozotrieme pečeňovú zmes ako palacinky. Smažte veľmi krátko (asi 2 minúty z každej strany) na strednom ohni. Netreba ich prepiecť na ohni, pretože stratia jemnosť a získajú úplne nevkusný vzhľad. Snažte sa, aby kotlety neboli hrubé, potom sa rýchlo a dobre vyprážajú.

Môžete podávať s čímkoľvek: zemiakovou kašou, zeleninovým šalátom, pohánkovou kašou, cestovinou... Chutná bude s akoukoľvek prílohou.

Recept 2: Pečeňové rezne s ryžou

Tieto rezne môžeme podávať aj bez prílohy, keďže už obsahujú ryžu. Toto chutné a jemné jedlo osloví najmä deti, najmä preto, že tento produkt potrebuje najmä rastúce telo.

Ingrediencie
Hovädzia pečeň - 0,5 kg;
jedno vajce;
ryža - 200 g;
škrob - 2 lyžičky. lyžice;
veľká cibuľa - 1 ks;
soľ;
kôpor (čierne korenie, bazalka);
rastlinný olej.

Spôsob varenia

Uvarte ryžu. Hovädziu pečeň a cibuľu pomelieme v mixéri alebo pomelieme na mlynčeku na mäso. Pridajte zľahka rozšľahané vajíčko, ryžu, škrob, nasekaný kôpor alebo iné korenie (podľa vlastného uváženia) a soľ. Všetko dôkladne premiešajte a smažte v rastlinnom oleji (popísané v predchádzajúcom receptúre).

Recept 3: Pečeňové rezne s krupicou

Krupica tiež produkuje veľmi jemné kotlety, ktoré sú obzvlášť chutné s paradajkami a zelenou cibuľkou. Sú veľmi vhodné na prípravu sendvičov alebo sendvičov.

Ingrediencie
kuracia pečeň - 0,5 kg;
veľká cibuľa - 1 ks;
krupica - 100 g;
vajcia - 1 ks;
soľ;
rastlinný olej.

Spôsob varenia

Cibuľu a pečeň pomelieme v mixéri alebo pomelieme cez mlynček na mäso. Do výslednej zmesi nasypeme krupicu a necháme ju trochu uvariť a napučať. Ďalej pridáme rozšľahané vajíčko a soľ. Pečeňovú hmotu vo forme malých plochých koláčikov položte na vyhrievanú panvicu (so slnečnicovým olejom) a opečte z oboch strán.

Recept 4: Pečeňové rezne s bravčovým mäsom a ovsenými vločkami

Toto je jednoducho skvelý recept! Rýchla príprava, jednoduché a zdravé suroviny. Nie je hanba podávať takéto jedlo hosťom a nevyzerá to ako palacinky, ale skutočné kotlety.

Ingrediencie
Na kotlety:
hovädzia pečeň – 0,4 kg;
tučné bravčové mäso (hrudník) - 100 g;
ovsené vločky - 50 g;
mlieko - 50 ml;
sóda - ½ lyžičky. lyžice;
cesnak - 1 strúčik;
soľ, mleté čierne korenie.

Na omáčku:
kyslá smotana (15-20%) - 150 ml;
veľká cibuľa - 1 ks;
voda;
soľ.

Spôsob varenia

Ovsené vločky zalejeme mliekom izbovej teploty a necháme 20 minút postáť. Bravčové mäso a pečeň pomelieme v mixéri alebo pomelieme cez mlynček na mäso. K mletému mäsu pridáme nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku a napučanú ovsenú kašu. Soľ, korenie, pridajte sódu a dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.

Zľahka opečte na rastlinnom oleji do zlatista (do panvice vložte kopcovitú polievkovú lyžicu). Na každej strane – 3 minúty, nie viac.

Nakrájajte cibuľu nožom a opečte ju v rastlinnom oleji, kým nebude polovica varená. Na ňu položte kotlety. Nalejte kyslú smotanu zriedenú vo vode (so soľou a korením). Neexistuje presné dávkovanie vody, pretože počas procesu varenia budete musieť pridať viac vody (všetko závisí od toho, koľko kotlety absorbujú). Prikryjeme pokrievkou a dusíme 15 minút. Potom odstavte z ohňa a nechajte lúhovať ďalších 15-20 minút.

Hovädzia pečeň, hoci je zdravšia, je obzvlášť tvrdá. Je potrebné z nej odstrániť fóliu, vystrihnúť žily a veľké cievy.

Bravčové mäso je oveľa jemnejšie, ale má miernu horkosť. V pečeni mladých zvierat je tento „defekt“ takmer neviditeľný.

S kuracou pečeňou opatrne! Je smutné, že veľkí výrobcovia používajú pri chove kurčiat antibiotiká, hormóny a iné škodlivé prísady, ktoré sa hromadia v pečeni vtáka. Preto musíte uprednostniť „osvedčené“ značky.

Pri príprave pečeňových rezňov podľa tradičnej receptúry (s múkou) sa niekedy k mletému mäsu pridáva jeden surový zemiak nasekaný na jemnom strúhadle.

Kotlety môžete len jemne opražiť na panvici a potom ich dovariť v dvojitom kotli. Táto tepelná úprava je vhodnejšia pri diétnej výžive, bude prospešnejšia aj pre deti.

Podľa psychológov vzhľad hovädzej, kuracej a bravčovej pečene často spôsobuje psychické znechutenie. To spôsobuje vylúčenie zdravého produktu zo stravy. Riešením je urobiť pečeňové kotlety. Telo dostane potrebné vitamíny, jód, železo, fosfor. Vzhľad riadu vás poteší.

Varšavské pečeňové rezne

Tento recept vám pomôže pripraviť známe jedlo s vynikajúcou chuťou. Jemné pečeňové rezne sú dobre namočené v omáčke. Pokrm robí krásnym a pri podávaní sa nerozteká po tanieri.

Ingrediencie na kotlety:

hovädzia (bravčová) pečeň – 800 g;
bravčová masť – 250 g;
pšeničná múka - 2 lyžice. l.;
cesnak - 1 hlava;
jedlá sóda - 0,25 lyžičky;
soľ;
korenie;
rastlinný olej;

Ingrediencie na omáčku:

cibuľa - 2 ks;
kyslá smotana - 400 g;
soľ;
korenie.

Vyberte si nesolenú bravčovú masť. Komponent robí mleté mäso šťavnatým a umožňuje vám dosiahnuť konzistenciu potrebnú na vyprážanie. Máte obavy z príliš veľkého množstva cesnaku? Pečeňové rezne podľa varšavskej receptúry nezanechávajú nepríjemný štipľavý zápach. Kombinácia cesnaku, korenia, kyslej smotany, cibule s pečeňou dodáva jedlu jedinečnú vôňu a príjemné chuťové tóny.

Ak ste zvyknutí variť bez korenia alebo uprednostňujete iné korenie, recept necháva priestor pre kreativitu. Skúsení kuchári veria: pečeň sa dá variť so zázvorom, koriandrom, kari, muškátovým orieškom a majoránom.

Postup prípravy rezňov:

nakrájajte pečeň na kúsky;
pripraviť mlynček na mäso;
brúsiť pečeň, cesnak, masť;
do zmesi pridajte hasenú sódu a múku;
mleté mäso ochutíme soľou a korením, dôkladne premiešame;
zahrejte olej na panvici;
Roztierajte mleté mäso polievkovou lyžicou.

Pečeňové rezne opekáme asi 3 minúty z každej strany. Upozornenie: Čas varenia sa môže mierne líšiť v závislosti od kvality použitej varnej dosky a panvice.

Ako pripraviť omáčku:

jemne nakrájajte cibuľu;
smažte na panvici (ľahko alebo do zlatista);
pridajte kyslú smotanu (môže byť zriedená vodou);
soľ, pridajte korenie;
priviesť do varu.

Hotové pečeňové rezne vložíme do omáčky a dusíme pod pokrievkou asi 10 minút. Tradične sa jedlo podáva so zemiakmi. Akú prílohu by ste si vybrali?

Diétne pečeňové rezne

Keď držíte diétu, nie je ľahké variť pre rodinu. Je tu pokušenie vyskúšať niečo chutné a vysoko kalorické. Diétne jedlo z pečene a zeleniny je dobrým východiskom zo situácie. Nízkokalorické lahodné rezne potešia celú rodinu.

Ingrediencie:

pečeň (kuracia, bravčová, hovädzia) – 500 g;
surová mrkva - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
ovsené vločky - 3 lyžice;
soľ;
korenie.

Ak chcete, nahraďte mrkvu tekvicou. Diéta nie je prísna - mleté mäso môže byť vyrobené s múkou (vezmite 3-5 polievkových lyžíc) a 1 surovým vajcom. V tomto prípade nepoužívate ovsené vločky.

Postup prípravy:

Namočte vločky do teplej vody a nechajte 15–20 minút;
nainštalujte malý nástavec na mlynček na mäso;
prechádzať mrkvou, pečeňou, cibuľou, cesnakom;
vypustite vodu z ovsených vločiek a pridajte ju do zmesi pečene;
soľ a korenie;
tvoríš rukami kotlety;
v pare 20-30 minút.

Upozorňujeme: varené pečeňové kotlety sú vhodné na lekársku výživu, ak je prísne zakázaná konzumácia vyprážaných potravín.

Podávame s ryžou a dusenou zeleninou ako samostatné jedlo.

Nadýchané pečeňové rezne Tento recept je lepšie pripravovať cez víkend: vylúhovanie mletého mäsa bude chvíľu trvať. Vrcholom prípravy nadýchaných pečeňových rezňov je kombinácia procesu vyprážania a dusenia.

Ingrediencie:

Krupica dodáva guľôčkam objem a hustotu: zložka pri lúhovaní napučí.
cibuľa - 1 ks;
pečeň (bravčové, hovädzie) - 500 g;
cesnak - 2 strúčiky;
krupica - 5-6 lyžíc. l.;
jedlá sóda - 0,25 lyžičky;
soľ;
korenie;
rastlinný olej;
vajcia - 1 ks;

ocot (citrónová šťava) na uhasenie sódy.

Ako variť mleté mäso:
nakrájajte pečeň a cibuľu na kúsky;
brúsiť pomocou mlynčeka na mäso;
rozšľahajte vajíčko a pridajte ho do zmesi;
nalejte krupicu tenkým prúdom;
soľ, pridajte rozpustenú sódu, korenie;

ingrediencie dôkladne premiešame.

Radi pri varení experimentujete? Skúste pripraviť mleté mäso rôznymi spôsobmi: so surovou alebo smaženou cibuľou.

Chutné pečeňové guľky si môžete pripraviť z pohánkovej múky: budete potrebovať 2 polievkové lyžice produktu a 3-4 polievkové lyžice krupice.

Poradie varenia jedla:
zahrejte rastlinný olej;
Roztierajte mleté mäso polievkovou lyžicou;
smažte na oboch stranách, kým sa neobjaví kôra;
hotové pečeňové kotlety preložíme do hrnca;
nalejte prevarenú vodu;

dusíme na miernom ohni pol hodiny.

Upozornenie: musíte smažiť, kým sa nevytvorí svetlá kôra. Počas procesu dusenia pripravíte jedlo. Sledujte hladinu vody v panvici. Tekutina by mala kotlety mierne pokrývať. V prípade potreby pridajte vodu. Jedlo podávame so zeleninovým šalátom a zemiakovou kašou. Pre deti je užitočné variť nadýchané kotlety.