Energetická hodnota cukety. Prečo je cuketa užitočná - študujeme obsah kalórií v cukete a jej vitamínové zloženie. Zloženie, nutričná a energetická hodnota

Cuketa je ker odroda skorého dozrievania

Konzumujú sa jeho nezrelé, podlhovasté plody.

Zrelá cuketa je tvrdá a vláknitá. Z gastronomického hľadiska sú bez záujmu.

spravidla prospešné vlastnosti a kontraindikácie pre cuketu nezávisia od stupňa zrelosti. Stredne veľké plody však našli širšie využitie.

Kalorický obsah cukety, BJU, zloženie

Voda, vláknina a niektoré minerálne soli sú tri hlavné zložky dužiny cukety. Okrem nich vitamíny C, PP, gr. B, organické kyseliny.

Chemické zloženie nemožno nazvať bohatým. O výhodách cukety pre ľudský organizmus však nerozhoduje množstvo látok, ale ich vyvážené zloženie.

Zloženie cukety

100 g tekvicovej dužiny obsahuje:

93 g vody;
4,6 g sacharidov;
0,6 g bielkovín;
0,3 g tuku;
4,6 g mono- a disacharidov;
1 g vlákniny;
2 g nenasýtených a nasýtených mastných kyselín;
0,4 g popola.

Energetická hodnota

Obsah kalórií v 100 gramoch surovej cukety je od 17 do 24 kcal. Závisí od odrody a mení sa v závislosti od spôsobu tepelného spracovania.

takže, energetická hodnota vyprážaná cuketa - asi 90 kcal/100 g Pomer surovej cukety BJU: 11,5 %, 10,2 %, 78,3 %.

Výrobok je zaradený do nízkokalorických diét a je vhodný pre diabetikov. Jeho glykemický index je 15 jednotiek. Pri vyprážaní sa zvýši na 75 jednotiek.

Cuketa: zdravotné prínosy a škody

Dužina a šťava z cukety majú pozitívny vplyv na:

hematopoetické a metabolické procesy;
práce močového mechúra a obličky;
kardiovaskulárny systém;
kostné tkanivo;
nervový systém;
imunita.

Užitočné vlastnosti

Moderné výskumy potvrdzujú populárne poznatky o prospešnosti cukety pre ľudský organizmus.

Plody sa používajú ako doplnková terapia pri hepatitíde, cholecystitíde, hypertenzii a kolitíde.
Meď a železo vo svojom zložení zlepšujú kvalitu krvi a aktivujú hematopoetickú funkciu pri anémii.
Majú slabý diuretický účinok, zmierňujú mierne opuchy spojené s poruchou funkcie obličiek.
Draselné a sodné soli v ovocí sú v pomere 150:1. Toto zloženie zlepšuje vodnú rovnováhu tela.
Rovnako ako iné potraviny s významným obsahom vlákniny, aj cuketa ovplyvňuje hladinu cholesterolu a znižuje ho. Odporúčajú sa ľuďom s problémami s výmenou.
Cuketa sa na rozdiel od mnohých druhov zeleniny jedáva hlavne po tepelnej úprave. Preto ho môžu jesť aj ľudia s tráviacimi problémami. Nezhoršuje hnačku a pomáha pri zápche.
Kožné choroby sa liečia odvarom z kvetov.

Kontraindikácie cukety

Cuketa obsahuje veľké množstvo vlákniny. Obsahuje výhody cukety a poškodenie zdravia. V tele sa vôbec netrávi, ale vylučuje sa vo forme bolusu potravy.
Tým, že v črevách napučiava, vláknina ich prečisťuje, no u ľudí s gastrointestinálnymi problémami môže spôsobiť hnačku.

Na vredy, gastritídu, ako aj na zlyhanie obličiek, výhody surovej cukety sú veľmi pochybné. Zelenina môže zhoršiť bolestivý stav.

Liečba cuketou

Na ošetrenie sa uprednostňujú rastliny pestované bez použitia rastových stimulantov. Vhodné sú mladé cukety s nezrelými semienkami.

Plody sa varia so šupkou (ak sú problémy s gastrointestinálnym traktom, šupka sa odreže). Pomeľte a zjedzte bez oleja a soli. Toto jedlo je užitočné pri opuchoch, dne a iných metabolických poruchách.
Jedia sa surové, na uskladnenie sa sušia v peci a jedia sa po 15-20 kusoch. za deň. Semená sú dobrou prevenciou proti napadnutiu hlístami.
Čerstvo vylisovanú šťavu pite 30 minút pred jedlom alebo po jedle. Začnite s 1 polievkovou lyžicou. l. a postupne zvyšovať na jeden a pol pohára denne. Denná dávka je rozdelená do 3 dávok. Produkt podporuje vylučovanie žlče a zabraňuje jej stagnácii. Zabraňuje hromadeniu prebytočnej tekutiny v tele. Kurz je určený na 1-2 mesiace prijatia. Po 7-dňovej prestávke sa príjem obnoví.
Kvety sa používajú pri ekzémoch a rôznych kožných vyrážkach. Za týmto účelom ich zalejte vriacou vodou (10 kvetov na 0,5 litra vody) a nechajte 3 hodiny. Pite počas dňa 20 minút po jedle. Priebeh prijatia je 12 dní.

Aké sú výhody cukety pre ženy?

Cuketa je hypoalergénny produkt. Pomáha odstraňovať toxíny, rádionuklidy, cholesterol, čo má pozitívny vplyv na pohodu a vzhľadženy. Medzi výhody cukety pre ženy patrí aj zvýšenie odolnosti voči stresu.

Cuketa počas tehotenstva

Budúce matky neignorujú otázku: môžu tehotné ženy jesť cuketu? Pre zdravé ženy neexistujú žiadne obmedzenia. Cuketa môže dokonca zlepšiť pohodu tehotnej ženy.

Odborníci na výživu odporúčajú jesť ich dusené na večeru. Zelenina pomôže kontrolovať hmotnosť a odstrániť opuchy, ktoré sa objavujú v druhej polovici tehotenstva, a zlepšiť črevnú motilitu.

Plody však obsahujú málo bielkovín. Cuketová strava by preto nemala pozostávať výlučne zo zeleniny. Je potrebné ich kombinovať s mäsovými výrobkami.

Je možné jesť cuketu počas dojčenia?

Cuketa je zaradená do jedálnička a kedy dojčenie. Je možné jesť cuketu bez obmedzení a v akej forme? Vo väčšine prípadov neexistujú žiadne obmedzenia. Stačí ich jesť nie surové, najlepšie varené alebo dusené.

Chuťovo sú neutrálne a nespôsobujú u bábätka žiadne nepríjemné pocity. Opatrné by mali byť len ženy, ktoré v tehotenstve nejedli cuketu.

Kozmetické využitie

Cuketa, podobne ako cuketa, pomôže vyrovnať sa s kožnými problémami. Cuketová pleťová maska má bieliaci účinok.

Namiesto dužiny je vhodné použiť šťavu z cukety. Pridajte 2-3 kvapky peroxidu vodíka alebo citrónovej šťavy a namočte gázu do tejto zmesi. Doba expozície - 20 minút.

O vaše vlasy sa postará cuketová maska na vlasy s cibuľovou šťavou. Budete potrebovať 2 polievkové lyžice. l. nakrájanú surovú cuketu a cibuľu. Produkt sa aplikuje na korene po dobu 30 minút. Opláchnite vodou a umyte si vlasy šampónom.

Cuketová maska na päty účinne hydratuje a zjemňuje drsnú pokožku. Za týmto účelom položte strúhanú cuketu na handričku a naneste masku na nohy.

Všetko zafixujte lepiacou fóliou. Po pol hodine odstráňte, opláchnite nohy vodou a naneste hydratačný krém.

Lahodné jedlá z cukety

Cuketa môže byť varená, vyprážaná, dusená, nakladaná. Robia dokonca džem a kandizované ovocie. Ponúkame vám recepty overené niekoľkými generáciami. Naše staré mamy vedeli variť cuketu chutne a zdravo.

Recept na cuketu v rúre: rýchly a chutný

Mladé ovocie (1 kg) malej veľkosti nakrájajte na plátky hrubé asi 0,7 cm.
Plátky osolíme, okoreníme, posypeme a uložíme na plech.
(150 g) rošt, zmiešajte s majonézou (2 polievkové lyžice) a strúhaným cesnakom.
Navrch poukladáme nakrájanú cuketu, syrovú zmes a pečieme 15 minút (teplota – 200°C).
Jedlo sa podáva teplé alebo studené.

Alebo takto:

Cuketa plnená mletým mäsom pečená v rúre

Pre slávnostný stôl príprava plnenej cukety v rúre. Recepty vám rýchlo a chutne pomôžu nakŕmiť hostí a rodinu bez veľkého úsilia.

Nakrájajte cuketu (1 kg) na hrúbku 1,5–2 cm, nakrájajte na kolieska, odstráňte semená.
Do surového mletého mäsa (200 g) pridajte nakrájanú cibuľu, soľ a korenie.
Cuketové kolieska naplníme mletým mäsom.
Zmiešajte 1 polievkovú lyžičku. l. majonézou a kyslou smotanou, touto omáčkou natrieme mleté mäso.
Kruhy poukladáme na vymastený plech a misku vložíme na pol hodiny do rúry (teplota – 200°C).

Cuketa na kórejský spôsob: rýchla, chutná, zdravá

Cuketu a nakrájame na pásiky (1 kus každý).
Nakrájajte cesnak (1 strúčik).
(3 polievkové lyžice) zohrejte na panvici.
Zeleninu, cesnak a korenie vhoďte do vriaceho oleja a odstavte z ohňa.
Pridajte 1 lyžičku. ocot, cukor, sójová omáčka.
Po vychladnutí je šalát hotový.

Zlaté recepty: prípravy cukety na zimu

Cuketová sezóna netrvá dlho, ale môže sa predĺžiť, ak sa na zimu pripravíte. Najjednoduchší spôsob je zmraziť cuketu.

Za týmto účelom sa nakrájajú, blanšírujú vo vriacej vode po dobu 3 minút, sušia sa a posielajú sa mraznička. V zime sa z prípravku pripravuje kaviár, guláš a iné jedlá.

Jednoduchý recept na zimný cuketový kaviár

Nasekanú cuketu (5 l) varte v mixéri alebo na mlynčeku na mäso 1,5 hodiny. Potom pridajte 3,5 lyžice. l. soľ, 3 lyžice. l. ocot, 100 ml slnečnicového oleja, 3 lyžice. l. cukor, 0,5 l. cestoviny, 1 lyžička. mletá paprika. Zmes varte 15 minút.

Na panvici opečieme 2 kg. Luke. Rozdrvte ho (na tento účel je vhodný mlynček na mäso alebo mixér) a pridajte k cuketovej hmote, varte ďalších 15 minút. Na konci varenia pridajte 1,5 lyžice. l. strúhaný cesnak, varte ďalších 5 minút. a zrolovať.

Kórejský recept na cuketu na zimu

Cuketu (2 kg) nakrájame na pásiky.
Mrkva (5 ks) a paprika (5 ks) tiež nakrájané na prúžky.
Spojte zeleninu a premiešajte.
Pridajte cukor (každá 1 šálka), soľ (2 polievkové lyžice), nasekaný cesnak (1 hlava) a balenie korenia kórejskej mrkvy.
Šalát dáme do chladničky na 5-7 hodín.
Vložte do 0,5 litrových pohárov a sterilizujte 25 minút.

Cuketový šalát na zimu „Olízneš si prsty“

Cuketu (1 kg) a papriku (2 ks) nakrájame na kocky.
Mrkvu (2 ks) nastrúhame na hrubom strúhadle.
Cibuľu (3 ks.) nakrájajte na pol krúžky spolu s mrkvou a opečte na rastlinnom oleji (4 polievkové lyžice. l).
Rozdrvte 800 g paradajok v mixéri.
Paradajkovú hmotu priveďte do varu, skombinujte s opraženou cibuľou a mrkvou, pridajte cuketu.
Zmes dusíme 25 minút.
Šalát ochutíme soľou (1 ČL), cukrom (1 ČL) a octom 9% (1 ČL), nasekaným cesnakom (2 strúčiky).
Varte ďalších 15 minút.
Zabaľte do pohárov a zrolujte.

Recept na kaviár z cukety s majonézou na zimu

3 kg cukety (ošúpanej) nastrúhame.
Pridajte 1 balenie majonézy (250 g) a varte 2 hodiny.
Potom pridajte 0,5 kg cibule, 0,5 kg mrkvy, nakrájanej a orestovanej v 100 ml
Pridajte 100 g cukru, 2 polievkové lyžice. l. soľ, 0,5 litra paradajkovej pasty.
Všetko povarte 15 minút.
Pridajte 2 stredné hlavy cesnaku, pretlačené cez lis na cesnak.
Varte 10 minút.
Kaviár pomelieme v mixéri, privedieme do varu a horúce zabalíme do pohárov.

Diétne jedlá z cukety na chudnutie

Raz za rok môžete „prejsť“ na prísnu diétu, ktorá sa používa výlučne surová cuketa. Konzumuje sa vo forme šalátov a štiav.

Trvanie diéty nie je dlhšie ako 5 dní. Vo zvyšku času je lepšie uspokojiť svoj hlad chutným jedlom. diétne jedlá z cukety. Recepty na chudnutie sú dostupné aj pre neskúsených kuchárov.

Polievka na pyré - zeleninu uvarte v malom množstve vody, nasekajte v mixéri, pridajte maslo a surové vajce, privedieme do varu a prisypeme
Vyprážané cukety - pred smažením cukety na panvici ich opečte v strúhanke a namočte do vaječného leison. Získajú tak chrumkavú kôrku.
Palacinky – zeleninu nastrúhame, do zmesi pridáme soľ a korenie. Vyprážame na rozohriatej panvici. Podávame s kefírom.

Ak máte nadváhu a máte tendenciu k nadváhe, je užitočné usporiadať pôstne dni na cukety.

Aby ste to dosiahli, jeden alebo dva dni v týždni jedzte výlučne jedlá z cukety. S riadnym fyzická aktivita takto môžete „zhodiť“ až 4 kg za mesiac.

Tu je ďalší videorecept.

Jednou z najčastejšie používaných zelenín v našej kulinárskej tradícii je cuketa. Používame ako mladí ľudia, letný squash, a starú „pobytovú“ zeleninu. Mladé plody majú tenkú šupku, ktorú netreba ani šúpať, a nepolapiteľnú mliečnu vôňu. Vyzretejšia zelenina je vynikajúca na prípravu duseného mäsa, soté a vegetariánskych jedál, pretože drží svoj tvar a zachováva si svoju primárnu štruktúru.

Cuketa je všestranná kulinárska ingrediencia. Výborne si poradí s úlohou hlavného jedla, prílohy a dokonca aj dezertu. Minimum tepelné spracovanie, hrsť korenia - a na stole úžasné jedlo s oprávneným nárokom na kulinárske majstrovské dielo.

Všeobecné charakteristiky

Prečo vzniká tento rozpor? Bábätko si vytvára rovnaké chuťové preferencie ako dospelí (a deti využívajú niekoľkonásobne viac receptorov na poznanie). Ak postavíte dospelého pred výber: tabuľku vašej obľúbenej čokolády alebo tanier brokolicového pyré, potom je odpoveď zrejmá. Deti, aj keď nevedome, si vypestujú vzťah k cukru, a teda aj veľkú lásku k určitej skupine „sladších“ jedál.

Bude lepšie, ak sa obdobie doplnkového kŕmenia zhoduje s obdobím zberu zeleniny. Matka bude mať istotu v kvalite produktu a bude očakávať určitú reakciu tela na novú zložku stravy. Ak sa časový rámec doplnkového kŕmenia nezhoduje s farmou, skúste zeleninu vopred zmraziť a podľa potreby ju pridať do stravy.

Recept na cuketu s cesnakom a paradajkami

Budeme potrebovať:

cuketa - 2 ks;
paradajky - 500 g;
olivový olej (môže byť nahradený rastlinným olejom) - 50 ml;
petržlen (alebo bylinky podľa chuti) – 60 g;
bobkový list - 1 kus;
(podľa chuti s akýmkoľvek percentom obsahu tuku) – 250 g;
cibuľa - 2 hlavy;
cukor - 1 čajová lyžička;
čierne nové korenie – 5 ks;
– 2 klinčeky;
, korenie podľa chuti.

Príprava

Z cukety odstráňte semienka a nejedlé vnútornosti. Zeleninu nakrájajte na veľké kocky nie väčšie ako 5 centimetrov. Nakrájajte cibuľu a paradajky (malo by byť 2 krát menej ako cuketa).

Tip na varenie (1): Cuketu možno nahradiť cuketou. V tomto prípade nebudete musieť rozoberať vnútro zeleniny. Jednoducho rozdrvte produkt, kým správnu veľkosť a varíme podľa receptu.

Pripravte si hrniec: rozohrejte ho, pridajte olivový olej alebo maslo(môžete použiť zmes rôznych olejov) a orestujte cibuľu. Hneď ako cibuľa začne púšťať šťavu a vytvorí sa zlatistá kôrka, pridáme do kastróla cuketu. Počkáme, kým cuketa pustí šťavu a pridáme paradajky. Obsah hrnca dôkladne premiešame a na prudkom ohni dusíme asi 3-5 minút.

Znížte teplotu, pridajte cukor, nové korenie, bobkový list, korenie a bylinky podľa chuti. Obsah varte ďalších 3-5 minút. Zmes jemne premiešame, aby sa nám suroviny nezmenili na kašu resp squashový kaviár. Podávajte pripravené s nízkotučnou kyslou smotanou alebo vašou obľúbenou omáčkou.

Kulinársky tip (2): Jedlo možno podávať teplé aj studené. Hlavná vec je zachovať konzistenciu misky. Paradajky by mali zostať paradajkami a cuketa by mala zostať cuketou. Ak jedlo nepremeníte na kaviár alebo kašu, získate vynikajúcu kombináciu štruktúry, chuti a vône zeleniny.

Vedľajšie účinky a kontraindikácie na použitie

Cuketa nemá absolútne kontraindikácie. Ľudia s individuálnou neznášanlivosťou na produkt a pacienti s diagnostikovaným ochorením obličiek musia očistiť svoju stravu od zeleniny. prečo? Pri patologickom stave obličiek dochádza k strate vody a draslíka z tela. Cuketa (ktorá obsahuje obe látky) negatívne ovplyvní rovnováhu živín a vyvolá v tele špecifickú reakciu.

Ľudia s gastrointestinálnymi patológiami musia tiež obmedziť spotrebu cukety. Počas obdobia exacerbácie je lepšie zabudnúť na zeleninu a počas štádií remisie používajte iba tepelne spracované produkty.

Cuketa je skorá dozrievajúca zelenina, ktorá má diétne vlastnosti. Chuťou a užitočnými vlastnosťami nie je nižšia ako jej príbuzná tekvica. Cuketa je bohatá na vitamíny a minerály, ktoré sú dôležité pre život človeka. Jemná dužina cukety priaznivo pôsobí na činnosť žalúdka a čriev, obsahuje vlákninu, ktorá odvádza z tela toxíny a je prevenciou obezity. Mnoho lekárov a odborníkov na výživu po celom svete potvrdzuje prínos cukety pre ľudský organizmus.

Je však možné pri konzumácii cukety poškodiť telo? Pre koho je cuketa kontraindikovaná? O výhodách a škodách cukety sa dozviete v tomto článku.

Cuketa - zloženie

100 gr. cuketa obsahuje:

Cuketa - 10 prospešných vlastností

Posilnenie imunitného systému

Cuketa má bohatý obsah vitamínov a minerálov, ktoré posilňujú imunitný systémľudské telo. Vitamíny ako C a A, čo sú antioxidanty, ale aj minerály ako horčík, draslík, ktoré sú potrebné pre zdravé fungovanie ľudského tela. Antioxidanty neutralizujú účinky voľných radikálov, ktoré sú vedľajším produktom bunkového metabolizmu. Voľné radikály sú potrebné v malom množstve, aby imunitný systém mohol bojovať s vírusmi a baktériami.

Vysoké množstvo voľných radikálov vedie k rýchlemu starnutiu organizmu, srdcovým chorobám, onkologické ochorenia. Cuketa obsahuje látky ako karotenoidy, luteín a zeaxantín. Pomáhajú posilňovať imunitný systém a pomáhajú rýchlo neutralizovať voľné radikály, ktoré ohrozujú zdravie.
Cukrovka pomáha

Diabetes je jednou z najčastejších chorôb na svete. Jedným zo spôsobov, ako sa pacient cítiť lepšie, je regulácia metabolizmu cukru v krvi. Práve cuketa a jedlá z tohto produktu budú pre diabetikov veľmi zdravé a diétne. Vitamíny skupiny B obsiahnuté v cukete podporia činnosť metabolizmu. Diétna vláknina, ktoré zelenina obsahuje, sú nevyhnutné v strave diabetikov kvôli obsahu prírodných cukrov. Cuketa je bohatá na pektín, ktorý ovplyvňuje metabolizmus, vrátane normalizácie množstva glukózy v krvi bez zmeny obsahu inzulínu.
Protizápalový účinok

Jednou z prospešných vlastností cukety je jej schopnosť bojovať proti zápalom v tele, a to vďaka obsahu esenciálnych Omega-3 mastných kyselín, ako aj karotenoidov ako luteín, zeaxantín, betakarotén a niekoľkých protizápalových polysacharidov.
Zdravie dýchacích ciest

Štúdie ukázali, že vitamín A obsiahnutý v cukete pomáha znižovať emfyzém. Ľuďom, ktorí sú vystavení karcinogénom, ako je cigaretový dym, sa odporúča pravidelne konzumovať cuketu. Obsahuje tiež karotenoidy, ktoré sú zodpovedné za farbu rastliny a majú ochranný účinok na organizmus. Napríklad beta-kryptoxantín znižuje riziko takých závažných ochorení, ako je rakovina pľúc.

Keďže cuketa má antioxidačné a protizápalové vlastnosti, môže mať pozitívny vplyv na stav pacienta s astmou. Cuketová diéta pomôže znížiť podráždenie pri astmatických záchvatoch.
Nervový systém

Pre správne fungovanie nervového systému je potrebná kyselina listová, ktorá je v cukete obsiahnutá v dostatočnom množstve. Tehotné ženy potrebujú najmä kyselinu listovú, pretože sa podieľa na vývoji nervovej sústavy bábätka, a je nevyhnutná aj pre emocionálnu podporu matky. Preto budú jedlá z cukety veľmi zdravé.
Kardiovaskulárne zdravie

Minerály ako horčík a draslík majú ochranný účinok na kardiovaskulárny systém a zabraňujú srdcovým problémom. Napríklad draslík má vazodilatačný účinok, čo vedie k uvoľneniu ciev a tepien, čo zlepšuje krvný obeh a normalizuje krvný tlak, okysličenie orgánov a zlepšuje fungovanie všetkých systémov tela. Vďaka kombinácii minerálov horčíka a draslíka v cukete sa posilňuje srdcový sval. Pektíny obsiahnuté v cukete čistia cievy od cholesterolu, čím bránia ateroskleróze, infarktu a mŕtvici. V tele sa môže hromadiť nebezpečná hladina homocysteínu, čo vedie k ochoreniam srdcového systému. A cukety obsahuje dostatočné množstvo kyselina listová na neutralizáciu tohto prebytočného homocysteínu.
Liečba a prevencia anémie

Cukety, vrátane tekvice, majú vysokú koncentráciu medi a železa, ktoré zlepšujú krvný stav a zlepšujú krvotvorbu pri chudokrvnosti. Taktiež vďaka obsahu draslíka, medi, železa a chlorofylu v cukete dochádza k prečisteniu krvi, zrýchleniu krvného obehu a okysličovania.
Zlepšené videnie

Na základe obrovského obsahu betakaroténu v cukete si telo syntetizuje potrebné množstvo vitamínu A, ktorý je tak potrebný pre zdravie očí a zrak. Beta-karotén, ktorý sa nepodieľa na syntéze, ktorý pôsobí v organizme ako antioxidant, znižuje šance na výskyt ochorení, ako je degenerácia ihličia, šedý zákal a zelený zákal.

Cuketa - kontraindikácie

Okrem prospešných vlastností cukety stojí za zmienku aj jej kontraindikácie.

Ľudia trpiaci ochorením obličiek by mali obmedziť konzumáciu cukety, pretože dôjde k ďalšej záťaži obličiek na odstránenie draslíka z tela. V opačnom prípade, ak si obličky nedokážu poradiť, môže dôjsť k presýteniu tela draslíkom, čo sa nevyhnutne prejaví na vašom zdraví.
Cuketa je užitočná pre tých, ktorí trpia chorobami, ako je gastritída a vredy, napriek tomu je potrebné ich konzumovať opatrne a nie surové, aby nespôsobili zhoršenie choroby.
Nadmerná konzumácia cukety môže spôsobiť určité poškodenie zdravia.
Pozor si dajte aj na výber cukety a spôsob jej prípravy. Slabému žalúdku uškodia prepečené cukety, v tomto prípade je lepšie ich dusiť.

Cuketa je rastlina, ktorá patrí do čeľade tekvicovitých, v skutočnosti je táto zelenina druhom tekvice. Cuketa je medzi väčšinou ľudí extrémne podceňovaná, táto rastlina má unikát užitočné zloženie a obsahuje obrovské množstvo užitočné látky, ktoré sú mimoriadne prospešné pre celé telo ako celok, ako aj špeciálne pre pokožku. To je dôvod, prečo sa ženám odporúča jesť cuketu tak často, ako je to možné, ochráni pokožku pred predčasným starnutím a vráskami na dlhú dobu.

Cuketa môže byť tmavozelená, bohatá žltá, biela alebo čierna. Ale z hľadiska zloženia je rozdiel v rôznych cuketách takmer nepostrehnuteľný. Plody rastliny sa najlepšie konzumujú surové; jej dužina je mäkká a šťavnatá, v surovej forme si zelenina zachováva veľa užitočných vlastností.

Táto jedinečná zelenina obsahuje jednoducho obrovské množstvo užitočných prvkov. Nedá sa povedať, že je bohatá na vitamíny, ovocie pozostáva z vody, takže obsah vitamínov je nízky. Takže 100 gramov cukety obsahuje:

Táto zelenina má veľmi nízky obsah kalórií, takže ju môžu jesť ľudia, ktorí chcú schudnúť, alebo obézni ľudia, ktorí sa boja ešte viac pribrať. Mletú hmotu ovocia môžete pokojne pridať aj do detskej výživy, zelenina je veľmi zdravá a ľahko stráviteľná. Odporúča sa aj ľuďom, ktorí majú nejaké problémy tráviaci systém.

História cukety

Všeobecne sa uznáva, že skutočnou vlasťou cukiet je Južná Amerika, hoci mnohí vedci sa domnievajú, že v tom čase rástli aj na východe a v niektorých afrických krajinách. Informácie o tomto ovocí sa prvýkrát objavili pred niekoľkými tisíckami rokov, preto môžeme oprávnene povedať, že cuketa je jednou z najstarších rastlín na svete.

Existuje dokonca aj mystická verzia vzhľadu cukety, toto je starodávny mýtus, ktorý hovorí, že tieto plody sa stali darom od bohov pre indické ženy. Predtým takmer všetci muži odchádzali na more hľadať ryby a ženy ich medzitým čakali na brehu a neustále sa modlili za ich zdravie. A potom sa jedného dňa ženy nemohli dlho dočkať rýb a rozhodli sa požiadať bohov o pomoc, požiadali ich, aby im dali ovocie, ktoré by rástlo v zemi, malo krabí chuť a kožu podobnú korytnačiemu pancierovi . V reakcii na to Bohovia dali ženám cuketu.

Samozrejme, je ťažké si predstaviť, že je to pravda, a je ťažké si predstaviť, že táto zelenina má krabiu chuť. Ale na druhej strane nikto nevie, ako chutilo ovocie pred pár tisíckami rokov. Ale pokiaľ ide o Indiu, môže sa stať, že rastlina pôvodne začala rásť tam.

Rastliny sa objavili v Európe v 16. storočí, priniesol ich tam Kolumbus po svojej dlhej výprave. Hovorí sa, že práve táto zelenina Kolumba zaujala najviac, zaujala ho svojím vzhľadom a šťavnatou chuťou. Spolu s tabakom priniesol cuketu, ale plody rastliny neboli také úspešné, ako veľký cestovateľ očakával. Európania to vnímali ako svetlú dekoratívnu rastlinu, ktorú možno krásne uložiť na parapete.

V Rusku sa cukety objavili až v 19. storočí, dostali sa tam nie zo Západu, ale z Turecka a Grécka. Cuketa sa veľmi rýchlo stala populárnou medzi roľníkmi, bola nenáročná, nenáročná na pestovanie, mala príjemnú chuť a bola mimoriadne zdravá.

Všetky výhody a poškodenia cukety

Ako už bolo spomenuté, cuketa je mimoriadne zdravá, nemá prakticky žiadne kontraindikácie a je vhodná pre akýkoľvek vek. Sú užitočné najmä pre:

ľudia s cukrovkou (ovocie prakticky neobsahuje sacharidy);
ľudia, ktorí majú problémy so žlčníkom a močením (zelenina „odstraňuje“ škodlivú žlč a prebytočnú vodu z tela);
ľudia s nadváhou (ovocie rýchlo dáva pocit plnosti, zatiaľ čo nie sú takmer žiadne kalórie);
ľudia s problémami s pokožkou a tráviacim systémom (stabilizuje metabolizmus, odstraňuje cholesterol a toxíny spôsobujúce akné);
starší ľudia a ľudia s problémami s krvnými cievami (zelenina zlepšuje stav ciev);
ľudia so suchou pokožkou (cuketa je často súčasťou rôznych produktov starostlivosti o pleť určených na hydratáciu).

Je lepšie nejesť toto ovocie pre tých, ktorí majú vážne ochorenie obličiek, pre tých, ktorí majú akútne žalúdočné alebo tráviace poruchy (napríklad gastritídu), pretože v týchto prípadoch môže spôsobiť podráždenie stien žalúdka a čriev, čo môže majú zlý vplyv na zdravie.

Táto cuketa je však určená len pre zdravých ľudí a v akomkoľvek množstve s ňou môžete urobiť veľa kulinárskych majstrovských diel, ako aj slávny cuketový kaviár. Ale je lepšie jesť rastlinu v surovej forme, napríklad v šalátoch, v tejto forme si zachová všetky svoje najprospešnejšie vlastnosti.

Nutričná hodnota a chemické zloženie

Existuje veľa odrôd cukety, ale zloženie vody, bielkovín, sacharidov a sacharózy je takmer rovnaké. Obsahujú aj minerálne soli, vitamíny C, A, B1, B2, kyselinu nikotínovú a v chemickom zložení draslík, fosfor, horčík, vápnik, sodík, železo, síru, zinok atď. Cuketa je lídrom v rekordne nízkom množstve kalórií, v blízkosti uhoriek, šalátu a zeleného šalátu, takže pre vegetariánov a ľudí s diétou alebo diétou na chudnutie je tento produkt neoddeliteľnou súčasťou stravy.

100 g cukety obsahuje:

Voda - 93.
Bielkoviny – 0,6.
Tuky - 0,3.
Sacharidy – 5.7.
Kcal - 27.

Zapnuté osobná zápletka Ak existuje, ruskí záhradníci pestujú plodné a rozmanité druhy cukiet až do neskorej jesene a na pultoch obchodov si môžete počas sezóny lacno kúpiť veľmi zdravú a chutnú zeleninu.

Prečítajte si tiež:

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Cuketa obsahuje všetky zložky správnej výživy, pomáha zbaviť sa prebytočnej tekutiny, čo má pozitívny vplyv na vodnú rovnováhu a tiež užitočné:

Pre ľudí s gastrointestinálnymi problémami a pre tých, ktorí majú cukrovku (cuketa obsahuje málo organických kyselín a ich jemná celulóza nedráždi sliznicu žalúdka).
Šťava z cukety má pozitívny vplyv na nervový systém, odvar z kvetov lieči kožné choroby.
Cuketa je užitočná pre starších ľudí, pretože zabraňuje rozvoju aterosklerózy a má pozitívny vplyv na krv.
Odborníci na výživu odporúčajú jesť túto zeleninu tým, ktorí trpia chorobami pečene a obličiek.
Tradičná medicína používa cuketu vo forme obkladu na škrabance, reumu a na zníženie zlého cholesterolu v krvi.
Cuketa je diuretikum. Užitočné sú plody s veľkosťou 20 cm, ktoré nie sú zrelé. Sú varené a konzumujú sa bez oleja alebo soli so šupkou.
Cuketa má antianemické, choleretické a antialergické vlastnosti.
V cukete sú užitočné nielen plody, ale aj kvety a semená.
Draslík, ktorý je v cukete bohatý, reguluje krvný tlak a znižuje riziko mŕtvice a iných kardiovaskulárnych ochorení.
Pravidelná konzumácia cukety predchádza rakovine hrubého čreva.

Škody:

O nebezpečenstve cukety sa hovorilo málo, preto sa dajú použiť ako doplnková strava pre dojčatá.
Malo by sa pamätať na to, že cuketa môže byť škodlivá, ak sa konzumuje surová. Pri ošetrení proti škodcom sa v cuketách hromadia chemikálie a môžu obsahovať aj geneticky modifikované organizmy, ktorých vplyv na človeka je negatívny.

Prečítajte si tiež:

Použitie cukety pri varení

Mladšie plody sa používajú na prípravu všetkých druhov jedál, pretože sú jemnejšie a chutnejšie. Sú dusené, vyprážané, pečené a plnené. Z cukety je výborný kaviár, palacinky, rajnice, dusené mäso atď. Ak je ovocie mladé, potom sa varí aj so šupkou a semienkami, ale ak je ovocie prezreté, semienka odstráňte a šupku ošúpte. Na šaláty je cuketa varená a nakrájaná na tenké plátky, zmiešaná s paradajkami, uhorkami a bylinkami. Zeleninu môžete piecť v smotane, mlieku a kyslej smotane. Polievka z cukety, ktorá sa považuje za ľahkú večeru, pôsobí na žalúdok upokojujúco.

Pre tých, ktorí organizujú pôstne dni na cukety, by ste si mali pamätať, že na chudnutie môžete jesť varené, dusené, pečené cukety bez oleja a omáčky ako samostatné jedlo. Je to skvelý nápad na pôstny deň, pretože cuketa jemne čistí črevá od odpadu a toxínov, nasýti telo vlákninou a robí pôstny deň nenápadne ľahkým a zdravým.

Recepty na varenie cuketových jedál

Je ťažké niekoho prekvapiť jedlom vyrobeným z cukety. Každá gazdinka pozná desiatky veľmi chutné spôsoby potešte svoju domácnosť vynikajúcim jedlom, ktorého základom je cuketa. Využite ešte niekoľko originálnych reštauračné jedlá, možno sa budú pýšiť aj vo vašej kuchárskej knihe.

Ingrediencie:

1 vajce;
150 g mletého mäsa;
100 g strúhanej mrkvy a cibule;
1 cuketa a soľ podľa chuti.

Príprava:

Smažte mleté mäso, mrkvu a cibuľu až do varenia.
Pomocou strúhadla nakrájame cuketu pozdĺžne na tenké pásiky.
Lyžicou vložíme mleté mäso do cuketových plátkov pomastených kyslou smotanou a cesnakom a zvinieme ako kapustnicu.
Vajíčko rozšľaháme so soľou, závitky namáčame a opečieme na panvici z oboch strán.
Podávame s bielou omáčkou.

Cuketové cestoviny.

Príprava. Pomocou špeciálneho strúhadla, ktorý tvorí pásiky, nakrájajte cuketu pozdĺžne na rezance, ktoré varte v osolenej vode ako cestoviny 10 minút. Potom vodu precedíme a prelejeme omáčkou zo smotany, cesnaku, korenia a pár kvapiek citrónu.

Cuketový kastról so syrom.