แยมส้ม. วิธีปรุงแยมส้มแสนอร่อย: วิธีเตรียมสำหรับฤดูหนาว - สูตรแยมส้มที่ดีที่สุด กฎการเก็บรักษาแยมส้ม

ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย

แยมส้ม– นี่เป็นความสุขอย่างแท้จริงแม้แต่กับนักชิมที่ต้องการมากที่สุดก็ตาม การเตรียมอาหารด้วยตัวเองนั้นง่ายมาก และคุณไม่จำเป็นต้องปรุงด้วยซ้ำ

ในการทำขนมให้อร่อย มักใช้ส่วนผสมอื่นๆ ร่วมกับส้ม ดังนั้นแยมจะอร่อยมากถ้าคุณผสมมะนาวแอปเปิ้ลฟักทองหรือบวบเข้าด้วยกัน บางครั้งมีการเพิ่ม zhelfix ลงในการรักษาเพื่อให้ความสม่ำเสมอมีความหนืดและยืดหยุ่นมากขึ้น

เมื่อคุณเตรียมแยมผิวส้มปราศจากน้ำตาลแล้ว ก็สามารถใช้ได้ตามที่คุณต้องการ อาหารอันโอชะนี้ใช้เติมพายและเค้กได้ดีเยี่ยม และคุณสามารถทาแยมส้มบนขนมปังหรือโรลแล้วรับประทานกับชาก็ได้ นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ได้นานในรูปแบบปิด

เพื่อให้แยมมีรสชาติอร่อยและหวานโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลควรเลือกส้มที่มีขนาดใหญ่และสุกและมีรสหวาน

เนื้อควรแน่นและกรอบเล็กน้อย และผลไม้ควรชุ่มฉ่ำและทั้งผล คุณต้องเลือกส้มสำหรับแยมอย่างระมัดระวังเนื่องจากผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับการเลือกส่วนผสมสูตรแยมส้ม

• พร้อมการเตรียมการทีละขั้นตอน ประเภทของจาน:
• การเตรียมการ, แยม ความยากของสูตร:
• สูตรที่ง่ายมาก อาหารประจำชาติ:

• ครัวบ้านๆ
• เวลาเตรียม: 13 นาที เวลาทำอาหาร:
• 1 วัน 11 ชม จำนวนเสิร์ฟ:
• 1 เสิร์ฟ ปริมาณแคลอรี่:

138 กิโลแคลอรี
แยมส้มจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสหวานและเปรี้ยว แยมนี้มีสีสดใส รสชาติ และกลิ่นหอม คุณสามารถปรุงได้ตลอดทั้งปี แต่ฉันก็ยังแนะนำให้ทำในช่วงฤดูส้ม

จำนวนเสิร์ฟ: 10-15

• ส่วนผสมสำหรับ 1 ที่
• ส้ม - 1.5 กิโลกรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 4 กิโลกรัม

น้ำ - 4 ลิตร

1. การเตรียมแยมส้มใช้เวลานาน แต่รสชาติและกลิ่นหอมก็คุ้มค่า เมื่อคุณลองแล้วคุณต้องการมันซ้ำแล้วซ้ำอีก ฉันกินมันกับแพนเค้กยีสต์ชิ้นเล็ก น้องสาว - แค่รสชาติชาดำ แยมที่เตรียมตามสูตรนี้มีกลิ่นเฉพาะตัวที่สดใสมาก ดังนั้นเมื่อคุณเปิดขวดในฤดูหนาว นอกจากการรักษาแล้ว คุณยังจะได้รับการบำบัดด้วยอโรมาอีกด้วย
2. วิธีทำแยมส้ม?
3. 1. ล้างส้มและมะนาว ขูดพร้อมกับเปลือกบนเครื่องขูดหยาบ เลือกเมล็ด.
4. 2. ใส่ส้มและมะนาวบดลงในกระทะก้นลึก เติมน้ำแล้วทิ้งไว้สองวัน
5. 3. วางส่วนผสมส้มและมะนาวบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม ลบและทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง
6. 4. ต้มอีกครั้งแล้วนำออก ปล่อยให้นั่งได้ 10-12 ชั่วโมง
7. 5. ในวันที่สาม ใส่น้ำตาลแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนจนแยมข้น
8. 6. ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ
9. แยมส้มหอมพร้อม!
10. สนุก!

สิ่งที่ทำให้แยมแตกต่างจากการเตรียมผลไม้อื่นๆ ประการแรกคือ มีเนื้อหนามากและมีเม็ดหยาบเล็กน้อย ต่างจาก Confiture ตรงที่แยมคลาสสิกถูกเตรียมโดยไม่ต้องเติมผงเพคตินโดยการต้มเป็นเวลานาน แต่สำหรับการเตรียมนั้น ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยเพกตินตามธรรมชาติมักถูกนำมาใช้: แอปเปิ้ลที่มีเปลือก, พลัม, แครนเบอร์รี่และ แน่นอนผลไม้รสเปรี้ยว

มันอยู่ในเปลือกของผลไม้รสเปรี้ยวที่มีสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติมากมายจนแยมกลายเป็นคล้ายกับแยมผิวส้มโดยไม่มีสารปรุงแต่งเพิ่มเติม แยมส้มอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ!

สูตรง่ายๆสำหรับแยมส้มจากอาหารยุโรปทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เตรียมง่ายๆ ได้ที่บ้าน ใน 1 ชั่วโมง 15 นาที มีพลังงานเพียง 172 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 7 นาที
• เวลาเตรียม: 13 นาที 1 ชั่วโมง 15 นาที
• 1 เสิร์ฟ 172 กิโลแคลอรี
• 1 วัน 11 ชม 3 เสิร์ฟ
• โอกาส: การอดอาหาร ของหวาน อาหารเช้า

• ความซับซ้อน: ความยากของสูตร:
• สูตรที่ง่ายมาก อาหารยุโรป
• พร้อมการเตรียมการทีละขั้นตอน การอนุรักษ์
• เทคโนโลยีการทำอาหาร: การทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับสามเสิร์ฟ

• ส้ม 1000 ก
• น้ำตาล 1,000 ก

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เตรียมผลิตภัณฑ์แยมเพียง 2 รายการเท่านั้น: ส้มและน้ำตาล ส้มของฉันมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ถ้าคุณหวานมากฉันแนะนำให้คุณเติมน้ำมะนาวสด 30 มิลลิลิตร เพื่อให้รสชาติของแยมได้แสดงออกมากขึ้น
2. ล้างส้มด้วยน้ำอุ่น ควรใช้แปรงขัด หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดทั้งหมดออก ไม่เช่นนั้นแยมจะมีรสขม
3. บดส้มในเครื่องปั่น: ส้มทั้ง 1.5 ผล, ส้มที่เหลือ - เนื้อเท่านั้นโดยไม่ต้องปอกเปลือก
4. ใส่น้ำตาลลงในส้ม คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20-30 นาที จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อน ปรุงอาหารโดยใช้ไม้พายคนประมาณ 45-60 นาที เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของส้มสิ่งสำคัญคือแยมควรหนาและติดบนช้อนคว่ำ ฉันปรุงประมาณ 1 ชั่วโมง
5. ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บ! ส่วนผสมที่ได้จะได้ประมาณ 3 กระปุก ขวดละ 200-250 กรัม! น่าทาน!

แน่นอนว่าส้มมีวางจำหน่ายตลอดทั้งปี แต่บางครั้งคุณอาจต้องการของหวานดั้งเดิมที่คุ้มค่าที่จะตุนแยมส้มจำนวนเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว แยมสามารถใช้เป็นไส้หวานสำหรับขนมอบได้ ดังนั้นแม่บ้านที่มักจะเตรียมซาลาเปาและคุกกี้สีส้มมักจะเก็บของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้ไว้เสมอ

ควรเลือกผลไม้รสเปรี้ยวอย่างระมัดระวังโดยเน้นไม่เพียง แต่รสชาติของเนื้อผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วย พิจารณารายละเอียดปลีกย่อยของการเลือกส้มหวาน:

• ผลไม้สีส้มที่อร่อยที่สุดมีจำหน่ายในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว ช่วงนี้ตรงกับเดือนธันวาคม-มีนาคม รสเปรี้ยวของผลไม้ที่ไม่มีรสหวานอย่างเห็นได้ชัดบ่งบอกว่าผลส้มที่ยังไม่สุกนั้นได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีเพื่อให้มีลักษณะที่มีจำหน่ายในท้องตลาด
• ก่อนที่คุณจะซื้อส้ม ให้ถือมันไว้ในมือก่อน น้ำหนักของทารกในครรภ์ควรสอดคล้องกับขนาดของมัน ส้มที่สีอ่อนเกินไปมักมีเนื้อแห้งไม่ฉ่ำน้ำ
• ผิวของผลสุกควรเรียบเนียนและสม่ำเสมอ ส้มที่มีจุดด่างดำ ริ้วรอย และส่วนที่แห้งไม่ควรรับประทาน
• “สะดือ” ซึ่งอยู่บนผลไม้ที่ด้านหลังของก้านนั้น เกิดขึ้นในส้มที่หวานที่สุด ตุ่มนี้มองเห็นได้ด้วยตาเปล่าอย่างชัดเจน และเมื่อผลถูกตัดออก จะมองเห็นรอยบากด้านในได้ชัดเจน

ก่อนเริ่มเตรียมแยม ให้ล้างส้มก่อน ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้แปรงและเบกกิ้งโซดา ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นตามคำแนะนำในสูตร

ทางเลือกในการเตรียมแยม

ด้วยหัวนมมะนาว

สำหรับส้มหนึ่งกิโลกรัมให้ใช้น้ำตาลทราย 800 กรัมและน้ำมะนาวหนึ่งลูก ผลไม้จะถูกล้าง ปอกเปลือกส้มครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐาน ผลไม้ที่เหลือจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และปลอดจากเมล็ด ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดรวมทั้งน้ำตาลจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ อย่าสัมผัสมะนาว น้ำผลไม้จะถูกบีบออกมาเท่านั้นซึ่งจะถูกเติมลงในมวลส้มที่บดแล้ว

การเตรียมแยมจะถูกวางบนเตาและปรุงจนนุ่ม ระยะเวลาในการให้ความร้อนขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลไม้ แยมที่ทำเสร็จแล้วไม่ไหลออกจากช้อน แต่จับไว้แน่นและเลื่อนลงมาเป็นหยดหนา เมื่อใกล้ถึงจุดสิ้นสุดของการปรุงอาหาร ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษในการกวนจาน ระวังอย่าให้แยมไหม้

วิธีที่รวดเร็ว

ส้มที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นสี่ส่วนและเอาเมล็ดออกจากแต่ละส่วน จากนั้นหั่นเป็นแผ่นหนาไม่เกิน 3 มิลลิเมตรแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปริมาณของส่วนผสมหลักนั้นอยู่ในสัดส่วนที่เท่ากันดังนั้นในกรณีนี้ปริมาณของชิ้นส้มจะถูกชี้นำ

เพื่อให้ผลไม้รสเปรี้ยวคั้นออกมา ผลไม้จะผสมกับน้ำตาลแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำมวลไปตั้งไฟแล้วต้มด้วยไฟร้อนขั้นต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผลไม้ต้มจะถูกต่อยด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและก่อนใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดให้ต้มต่ออีก 5 นาที

แยมส้มในหม้อหุงช้า

สำหรับสูตรนี้ ให้นำส้ม 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 800 กรัม ใช้ผลส้มทั้งผล เพื่อที่จะทำให้พวกมันกลายเป็นก้อนเนื้อผลไม้จะถูกขูดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อโดยมีส่วนตัดขวางขั้นต่ำ มวลส้มที่บดแล้วเทลงในชามหลายเมนู ในเวลาเดียวกันให้ใส่น้ำตาลทรายลงไป

โหมดการทำงานของ Multicooker อาจแตกต่างกันไปในแต่ละรุ่น โหมดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ "ดับไฟ" แยมที่เตรียมไว้นั้นต้องการการดูแลเพียงเล็กน้อย เนื่องจากโหมดนี้มีความอ่อนโยนมากกว่า "การอบ" หรือ "การนึ่ง" ไม่ว่าในกรณีใด ในขณะที่ปรุงแยม คุณจะต้องคนหลายๆ ครั้งและขจัดโฟมหนาและหนาแน่นที่ก่อตัวขึ้นออก

ช่อง “ทั้งในครัวและในสวน” ได้เตรียมสูตรแยมส้มฟักทองที่น่าสนใจไว้ให้คุณแล้ว

แยมกับน้ำผึ้งโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ส้มจำนวนเท่าใดก็ได้ถูกปอกเปลือกและแยกเป็นชิ้น แต่ละชิ้นปราศจากเมล็ดและฟิล์ม สูตรนี้ใช้เนื้อส้มล้วนๆ เท่านั้น ส้มปอกเปลือกจะถูกบดในเครื่องปั่น ของหวานกลับมีรสหวานด้วยน้ำผึ้งเหลวแทนน้ำตาล ปริมาณจะขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเองขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของผลไม้และปริมาตร แยมนี้มีประโยชน์มากที่สุด แต่ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติของมัน

กฎการเก็บรักษาแยมส้ม

แยมบรรจุในขวดโหลปลอดเชื้อแห้งแล้วปิดฝาให้สะอาด เก็บผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลาหนึ่งปีในที่เย็นห่างจากแสงแดดโดยตรง ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่เตรียมโดยไม่ใช้ความร้อนจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองเดือน

แยมยังประกอบด้วยผลไม้และน้ำตาล แต่ไม่เหมือนกับแยมหรือแยม

มวลอะโรมาติกที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับแซนวิชขนมหวาน ขนมอบ และขนมหวานอื่นๆ บ่อยครั้งที่แยมทำจากแอปเปิ้ล รสชาตินี้คุ้นเคยแต่ไม่น่าสนใจอีกต่อไป

หากต้องการเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับขนม ให้ลองเพิ่มสีส้มลงไป!

แอปเปิ้ลแยมกับส้ม - หลักการทั่วไปในการเตรียม

แยมทำจากแอปเปิ้ลในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงซึ่งต้มได้ง่าย คุณสามารถนำผลไม้ที่หัก ยับ และสุกเกินไปได้ แต่ไม่ควรขึ้นรา สีดำ หรือเน่าเสีย ผลไม้ถูกตัดอย่างประณีตหรือบิดเป็นเกลียว ตัวเลือกที่สองมักใช้เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร ไม่ได้เอาผิวหนังออก แต่ช่วยให้ผลิตภัณฑ์หนาขึ้น

ส้มต้องล้างอย่างระมัดระวัง เนื่องจากมักผ่านการบำบัดหลายครั้ง ล้างผลไม้รสเปรี้ยวด้วยแปรง คุณสามารถใช้เบกกิ้งโซดาเทน้ำเดือดลงบนผลไม้ โดยปกติแล้วส้มจะถูกใส่ลงในแยมโดยเอาเมล็ดออก บางครั้งเปลือกสีขาวก็ลอกออก ผลไม้รสเปรี้ยวมีความละเอียดอ่อนน้อยกว่าแอปเปิ้ล บางครั้งผลไม้หนึ่งผลต่อแอปเปิ้ล 2-3 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว

ไม่สามารถเตรียมแยมได้หากไม่มีน้ำตาล ใช้ทรายธรรมดา เติมลงในผลไม้ทันที บางครั้งปล่อยให้ยืนรวมกันเพื่อปล่อยน้ำออกมา โดยปกติแล้วมวลจะต้มบนเตา คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าเพื่อทำแยมตามสูตรด้านล่าง

แอปเปิ้ลแยมกับชิ้นส้ม

สูตรแยมแอปเปิ้ลโดยใส่ชิ้นส้ม สำหรับส่วนนี้คุณจะต้องมีส้มหนึ่งอัน แต่มีขนาดใหญ่ ควรใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ Antonovka และแอปเปิ้ลที่คล้ายกัน

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ล 3 กก.

1 ส้ม;

น้ำ 0.2 ลิตร

การตระเตรียม

1. หั่นแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องขูด เราทิ้งแกน

2. ย้ายโจ๊กที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะหรือกะละมังที่สะดวก

3. ใส่น้ำตาลลงในแอปเปิ้ลแล้วคนให้เข้ากัน วางบนเตาแล้วเริ่มทำความร้อน

4. ล้างส้ม หั่นเป็นชิ้น แล้วตามแนวขวาง คุณจะได้ชิ้นส่วนที่มีรูปร่างคล้ายสามเหลี่ยม เราไม่ได้ทำให้มันใหญ่เพื่อให้การเติมรสชาติเข้าไปจะพบได้ทั่วไปในอาหารอันโอชะที่มีรสหวาน

5. เพิ่มส้มลงในแอปเปิ้ลทันที

6. เทน้ำปรุงหลังจากเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง คนส่วนผสมให้บ่อยที่สุดเพื่อไม่ให้แยมไหม้ นอกจากนี้อย่าปล่อยให้เดือดแรงเกินไป

7. ใช้ทัพพีที่สะอาดตักอาหารอันโอชะที่เดือดแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกทันที

แอปเปิ้ลแยมกับส้ม "อ่อนโยน"

สูตรสำหรับแยมแอปเปิ้ลและส้มที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเตรียมได้ง่ายเช่นกัน ใช้ผลไม้เพื่อความละเอียดอ่อนนี้ พันธุ์ไม่มีบทบาทพิเศษ

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ล 2 กก.

2 ส้ม

น้ำตาล 1 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อความสะดวกในการบิด

2. เรายังล้างส้มด้วย เราใช้เครื่องขูดในครัวโดยควรเป็นเครื่องขูดที่ดีและขูดความสนุกจากผลไม้รสเปรี้ยว นี่คือผิวบางสีส้ม เราพยายามไม่สัมผัสเปลือกสีขาว

3. ปอกเปลือก หั่นเนื้อส้มเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออก

4. บิดแอปเปิ้ลและส้มเข้าด้วยกัน

5. เพิ่มความสนุกที่สับไว้ก่อนหน้านี้ กลิ่นหอมของแยมจะน่าทึ่งมาก

6. เพิ่มน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์ ผัดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ทรายบางส่วนจะละลายผลไม้จะปล่อยน้ำผลไม้และมวลจะบางลงซึ่งสะดวกกว่าในการปรุงอาหาร

7. วางมวลหวานบนเตา

8. ปล่อยให้เดือด ลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง และปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เราเน้นความสม่ำเสมอ

9. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาขวดออกแล้วม้วนขึ้น

แอปเปิ้ลแยมกับส้มและมะนาว

สำหรับแยมแอปเปิ้ลกับส้มนี้คุณต้องใช้มะนาวเพียงลูกเดียว แต่กลิ่นหอมของมันจะทำให้การเตรียมอาหารน่าทึ่ง

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ล 2.5 กก.

2 ส้ม

น้ำ 150 มล.

น้ำตาล 1.5 กก.

การตระเตรียม

1. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ สามารถบดขยี้ด้วยวิธีอื่นได้

2. หั่นมะนาวและส้มเป็นชิ้น เอาเมล็ดทั้งหมดออก

3. บิดส้มหรือบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

4. เพิ่มมวลส้มลงในแอปเปิ้ลสับ

5. ใส่น้ำตาลตามปริมาณตามสูตร

6. คนให้เข้ากันและปล่อยให้เดือดเป็นเวลาสองชั่วโมง

7. เติมน้ำลงในแยมในอนาคต

8. ก่อนปรุงอาหารให้คนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วตั้งบนเตา

9. สำหรับแยมที่มีความคงตัวปานกลาง ให้ปรุงส่วนผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

10. สำหรับการรักษาแบบหนา ให้เพิ่มเวลาเป็น 45 นาที แต่อย่าลืมว่าเมื่อใกล้ถึงจุดสิ้นสุดของกระบวนการคุณจะต้องคนมวลที่หนาขึ้นบ่อยขึ้นไม่เช่นนั้นมันจะไหม้เร็ว

แอปเปิ้ลแยมกับส้มและลูกแพร์

สูตรแยมผสมกับแอปเปิ้ล ส้ม และลูกแพร์ เราคัดสรรผลไม้สุกเนื้อนุ่มที่มีกลิ่นหอมของฤดูร้อน

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ล 1.2 กก.

ส้ม 0.6 กก.

ลูกแพร์ 1.2 กก.

น้ำตาล 1.6 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อบิด หากคุณใช้การผสมผสาน คุณสามารถตัดแบบสุ่มได้ เราทิ้งแกนด้วยเมล็ดทันที

2. เรายังหั่นส้มที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเมล็ดออก

3. บิดทุกอย่างให้เข้ากัน

4. เพิ่มทรายลงในมวลผลไม้ตามสูตรเทน้ำครึ่งแก้ว มาคนให้เข้ากัน

5. ทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

6. ปล่อยให้มันสุก เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลไม้ โดยเฉลี่ยแล้วการติดขัดนี้จะใช้เวลา 30-40 นาทีเช่นกัน

แอปเปิ้ลแยมกับส้มและบวบ

บวบเป็นผักที่มีรสชาติเป็นกลาง เหมาะสำหรับมากกว่าคาเวียร์ มักใช้ในของหวาน แยมที่อร่อยมากคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำลงไป

วัตถุดิบ

บวบ 1 กิโลกรัม

แอปเปิ้ล 1.5 กก.

ส้ม 0.5 กก.

น้ำตาล 1.6 กก.

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกบวบหากเปลือกแข็ง เราคัดสรรเมล็ดจากผลไม้ทุกชนิด แม้ว่าจะมีเมล็ดเล็กก็ตาม หั่นผักเป็นชิ้นๆ

2. เรายังหั่นแอปเปิ้ลและส้มเป็นชิ้น ๆ อย่าลืมทิ้งกระดูกและแกนกลางออกไป

3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีม

4. ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้น คนให้เข้ากันและทิ้งไว้อย่างน้อยสามสิบนาที

5. เราส่งแยมไปปรุง

6. หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงเพื่อให้แน่ใจว่ามวลไม่ไหม้

7. หลังจากผ่านไป 45 นาที คุณสามารถวางน้ำซุปข้นหวานออกจากขวดและปิดผนึกได้

แอปเปิ้ลแยมกับส้มและฟักทอง

สูตรแยมที่มีแดดจัดและสดใสโดยใส่ฟักทองลงไป เทคโนโลยีการทำอาหารแตกต่างจากที่ระบุไว้ข้างต้น มวลถูกบดขยี้หลังจากการเดือดเบื้องต้น

วัตถุดิบ

ฟักทอง 1 กก.

แอปเปิ้ล 1.4 กก.

1 ส้ม;

น้ำ 120 มล.

น้ำตาล 1.1 กก.

การตระเตรียม

1. สูตรระบุน้ำหนักฟักทองปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนแล้วโยนลงในกระทะ

2. เรายังหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในฟักทอง

3. เติมน้ำ วางบนเตา ปิดฝา นึ่งผลไม้จนนิ่ม โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 20 นาที แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความสุก ความชุ่มฉ่ำ และประเภทของส่วนผสม

4. ผักนึ่งต้องเย็นลง

5. เราลบความสนุกออกจากส้มคุณสามารถใส่ลงในน้ำซุปข้นได้ทันที

6. ปอกเปลือกส้มหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยผ่านเส้นหนาและเมล็ดพืช โอนไปยังส่วนผสมนึ่ง

7. ใช้เครื่องปั่นแล้วนำมวลจนเนียน หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถบดส่วนผสมที่นึ่งด้วยที่บดแล้วหั่นส้มให้ละเอียดที่สุด

8. เทน้ำตาลทรายแล้วคนให้เข้ากัน

9. เราส่งแยมอนาคตไปที่เตา ต้มประมาณ 15 นาทีหลังเดือด มาดูความสม่ำเสมอกัน

10. เทใส่ขวดและขันสกรู

แยมแอปเปิ้ลและส้มในหม้อหุงช้า

การปรุงแยมในหม้อหุงช้านั้นสะดวกเพราะคุณไม่จำเป็นต้องคนอาหารอันโอชะอยู่ตลอดเวลา กระทะที่ยอดเยี่ยมจะป้องกันไม่ให้ไหม้หรือกระจายไปทั่วห้องครัวในระหว่างการต้ม

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม

0.5 มะนาว

1 ส้ม;

น้ำตาล 2.5 ถ้วย

น้ำ 1.5 แก้ว

การตระเตรียม

1. ปอกแอปเปิ้ล หั่นเป็นสี่ส่วน ใส่ในหม้อหุงช้า เทน้ำหนึ่งในสามของแก้ว เปิดโหมดการอบเป็นเวลา 30 นาที

2. เติมเปลือกด้วยน้ำที่ระบุในสูตร วางในกระทะบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที ความเครียด คุณจะได้รับยาต้มเพกตินอันมีค่ามากกว่าครึ่งแก้วซึ่งจะทำให้การเตรียมอาหารหนาขึ้น

3. หั่นมะนาวและส้มเป็นชิ้น ๆ บดด้วยเครื่องปั่นเอาเมล็ดออก

4. ผัดแอปเปิ้ลด้วยไม้พายเติมส้ม, ยาต้มลอกเปลือกและน้ำตาลทราย

5. เปิดโหมดการอบอีกครั้ง ตอนนี้เตรียมขนมเป็นเวลา 40 ถึง 65 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการ

6. หากแยมมีไว้เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว คุณต้องใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดทันทีหลังปรุงอาหาร

คุณไม่ควรประหยัดน้ำตาลเมื่อปรุงแยม หากใส่ทรายน้อยกว่าปกติผลิตภัณฑ์อาจขึ้นราได้

เชื่อกันว่าสำหรับแยมคุณต้องเลือกผลไม้ที่มีความสุกงอมเท่ากัน แต่สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับแยม มันสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่จากแอปเปิ้ลที่มีระดับความสุกต่างกันเท่านั้น แต่ยังมาจากพันธุ์ที่แตกต่างกันอีกด้วย

เมื่อปรุงแยมคุณควรเลือกใช้ภาชนะทรงเตี้ยที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ ความชื้นจะระเหยเร็วขึ้น

แยมจะหนาขึ้นหลังจากเย็นสนิทแล้ว เมื่อร้อนจะบางลงมาก คุณสามารถตรวจสอบความสม่ำเสมอได้โดยการวางผลิตภัณฑ์ที่ร้อนเล็กน้อยลงบนจานที่แช่เย็น

สีน้ำตาลของแยมบ่งบอกว่าอาหารอันโอชะปรุงด้วยไฟแรงเกินไปและถูกเผาในที่ต่างๆ หากต้องการสีทองอำพันคุณต้องต้มมวลให้ช้าๆ

เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราปรากฏในขวดแยมที่เปิดอยู่ ให้โรยความหวานด้วยน้ำตาลหรือผง ปิดฝาไนลอน แล้วใส่ในตู้เย็น มันสามารถอยู่ที่นั่นได้หลายเดือน