vinaigrette แบบคลาสสิกกับกะหล่ำปลีดองและถั่วเขียว Vinaigrette กับกะหล่ำปลีดองและถั่ว สูตร Vinaigrette กับกะหล่ำปลีดองและถั่ว

Vinaigrette เป็นสลัดที่คุ้นเคย... เมื่อเร็วๆ นี้มีการเปลี่ยนแปลงมาก ไม่ว่าพวกเขาจะเพิ่มอะไรเข้าไป! คุณสามารถค้นหาการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ไม่คาดคิดซึ่งจะทำให้คุณประหลาดใจอย่างมากเช่นแฮร์ริ่งมะกอกหรือเห็ด แต่ตัวเลือกสลัดแบบเก่ายังคงอร่อยที่สุด ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์แบบคลาสสิกที่มีรสชาติคุ้นเคย

Classic vinaigrette - หลักการทั่วไปในการเตรียม

ส่วนประกอบหลักของ vinaigrette คือผักต้ม ตามเนื้อผ้าจะใช้มันฝรั่ง แครอท และหัวบีท คุณสามารถเตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นจะต้องปอกเปลือกและสับหัว ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดใน vinaigrette จะถูกหั่นเป็นก้อนเสมอ ขนาดประมาณเมล็ดถั่ว ถ้าคุณใช้น้ำสลัดถั่ว หรือหั่นให้ใหญ่ขึ้นอีกหน่อยถ้าใช้ถั่วในสลัด

สามารถเพิ่มอะไรได้อีก:

หัวหอมสีเขียว

vinaigrette แบบดั้งเดิมปรุงรสด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีหรือไม่มีกลิ่นผสมกับมัสตาร์ดหรือพริกไทยดำ มีการเติมน้ำมันที่ส่วนท้ายสุด หากคุณไม่ต้องการให้บีทรูทเจือสีอาหารอื่นๆ และชอบน้ำสลัดวิเนเกรตต์หลากสี คุณสามารถปรุงรสบีทรูทแยกกันในชาม และปรุงรสส่วนผสมที่เหลือด้วย จากนั้นจึงผสมให้เข้ากัน

Classic vinaigrette: สูตรทีละขั้นตอนกับกะหล่ำปลี (กะหล่ำปลีดอง)

นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกสลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดใน Rus' บ่อยครั้งเพื่อประหยัดเวลาหรืออาหารจึงเติมเฉพาะมันฝรั่งและหัวบีทซึ่งบางครั้งเรียกว่าบีทรูท แต่นำเสนอไว้ที่นี่. สูตรทีละขั้นตอน vinaigrette แบบคลาสสิกซึ่งจัดทำขึ้นตามกฎทั้งหมดและจากผลิตภัณฑ์จำนวนมาก

• หัวบีท 400 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 400 กรัม
• แครอท 250 กรัม
• มันฝรั่ง 350 กรัม
• แตงกวา 150 กรัม (เค็ม, ดอง, ดอง);
• ถั่วกระป๋อง 100-150 กรัม

1. นำถั่วกระป๋องขนาดมาตรฐานมาเปิดแล้วเทลงในกระชอน คุณสามารถล้างถั่วโดยตรงด้วยกระชอนใต้ก๊อกน้ำ ปล่อยให้ของเหลวระบายออก

2. ล้างหัวบีทและผักรากอื่น ๆ วางหัวบีทลงในกระทะ เติมน้ำแล้ววางบนเตา หลังจากเดือดจะต้องลดความร้อนลง ปรุงจนนิ่มประมาณ 30-50 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด

3. ต้องวางมันฝรั่งและแครอทในกระทะอื่นและเราก็นำมาให้พร้อมด้วย หากแครอทมีขนาดเล็กก็อาจสุกเร็วขึ้น แต่บ่อยครั้งที่แครอทนิ่มเป็นอันดับแรก ในกรณีนี้คุณต้องเอามันออกแล้วต้มแครอทต่ออีกสองสามนาที

4. ทำให้ผักทั้งหมดเย็นลง ไม่ควรผสมส่วนผสมที่อุ่น คุณสามารถเติมเต็มทุกอย่าง น้ำเย็นรากผักจะเย็นเร็วขึ้นและปอกเปลือกง่ายกว่า เราลบผิวหนังออก

5. หั่นแครอท, มันฝรั่ง, หัวบีทต้มเป็นก้อนขนาดกลาง เททุกอย่างลงในชามใบใหญ่

6. คุณสามารถถ่ายโอนถั่วที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ได้ทันที ยังไม่จำเป็นต้องคนอะไรอีกเพื่อที่จะได้ไม่บดอาหารอีก

7. ปอกหัวหอม จะดีกว่าถ้าใช้ผักสลัดคุณสามารถใช้หัวหอมสีน้ำเงินหรือสีแดงหัวหอมไลแลคน้ำสลัดวิเนเกรตต์จะสวยงามยิ่งขึ้น ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโอน

8. ใส่แตงกวาสับลงไป กะหล่ำปลีจะยังคงให้รสชาติหลักดังนั้นคุณสามารถใช้แตงกวาที่ไม่เค็มมากได้

9. บีบกะหล่ำปลีดองจากน้ำเกลือที่เหลือ เราจะลองอย่างแน่นอน มันเกิดขึ้นว่ามันเปรี้ยวเกินไป ในกรณีนี้แช่ในน้ำเย็นหลายนาทีหรือล้างออกทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยม แต่อย่าลืมบีบให้ดีอีกครั้ง ไม่ควรมีน้ำอยู่ใน vinaigrette

10. เพิ่มกะหล่ำปลีแล้วผัดสลัดให้ละเอียด เพิ่มเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณคุณสามารถหั่นผักใบเขียวลงใน vinaigrette ได้ซึ่งจะอร่อยกับต้นหอม อย่างไรก็ตามหากไม่สามารถใช้งานได้ทันทีก็ไม่ควรทำเช่นนี้

11. ในตอนท้ายปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและน้ำสลัดวิเนเกรตต์แบบคลาสสิกตามสูตรดั้งเดิมทีละขั้นตอนพร้อม! ตกแต่งด้วยผักใบเขียวและเสิร์ฟ

Classic vinaigrette: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมผักดอง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ vinaigrette แบบคลาสสิกที่ไม่มีกะหล่ำปลีไม่ว่ามันจะฟังดูแปลกแค่ไหนก็ตาม เธอคือคนที่หายไป แผนที่เทคโนโลยี- แตงกวาดองเค็ม (ไม่ดอง) ทำให้สลัดมีรสชาติพิเศษ นี่เป็นเวอร์ชันจริงที่มีถั่วต้ม แต่หากต้องการเราสามารถแทนที่ด้วยพืชตระกูลถั่วกระป๋องในน้ำผลไม้ของเราเองหรือในน้ำดองแบบเบา ๆ

ถั่ว 80 กรัม (แห้ง);

แตงกวาสี่ลูก (เค็ม);

1 ช้อนชา มัสตาร์ด (ไม่จำเป็น);

สีเขียวไม่จำเป็น

1. เติมน้ำเย็นลงในถั่วแล้วพักไว้อย่างน้อยห้าชั่วโมง จากนั้นเปลี่ยนน้ำตั้งบนเตาแล้วต้มจนนิ่ม หากคุณไม่มีความปรารถนาหรือเวลาในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ถั่วกระป๋องได้ แต่ต้องใช้ถั่วประมาณ 1 แก้วโดยไม่ใส่น้ำดอง

2. ล้างมันฝรั่งโดยไม่ต้องปอกเปลือก ใส่ในกระทะ ล้างแครอทใส่มันฝรั่งเติมน้ำแล้วต้มจนนุ่ม แต่อย่าปรุงมากเกินไป ทันทีที่ผักเริ่มเจาะตามปกติ ให้ปิดเครื่อง สะเด็ดน้ำเดือด เติมน้ำเย็น พักไว้ห้านาทีแล้วสะเด็ดน้ำด้วย กำลังทำความสะอาด.

3. หัวบีทต้มแยกจากผักอื่น ๆ เสมอไม่เช่นนั้นจะทำให้เสียรสชาติ ล้างรากผักขนาดกลาง ใส่ในกระทะ เติมน้ำ และต้มจนนิ่ม จากนั้นเติมน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ชัดเจน.

4. หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนเรียบร้อย ขนาดเล็กกว่าถั่วเล็กน้อย วางในชามขนาดใหญ่ใบเดียว เพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งจะไม่กระจุยและลูกบาศก์ออกมาเรียบร้อย สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมากเกินไป คุณสามารถเก็บหัวที่เย็นไว้ในช่องแช่แข็งได้อีกสักระยะหนึ่งครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วเพื่อให้พวกมันแข็งแกร่งขึ้น

5. ปอกหัวหอม หั่นให้เล็กกว่าส่วนผสมอื่นๆ แล้วเทลงในชาม

6. เรายังหั่นแตงกวาดองอย่างประณีตเหมือนหัวหอมเพื่อให้มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำสลัดวิเนเกรตต์ หากแตงกวามีขนาดเล็กหรือไม่แข็งแรงเกินไป คุณสามารถเพิ่มได้อีกสองสามอย่าง

7. เพิ่มถั่วสุกหรือถั่วกระป๋อง คุณสามารถใช้ถั่วแดง ถั่วขาว หรือถั่วอื่นๆ ได้ตามชอบ

8. ชิมเกลือ หากรสชาติของแตงกวายังไม่เพียงพอให้เติมลงไป สิ่งสำคัญคือต้องเติมเกลือก่อนเติมน้ำมัน มิฉะนั้นธัญพืชก็จะไม่มีเวลาละลาย

9. แต่งตัวสลัด รวมน้ำมันพืชกับมัสตาร์ดบดแล้วใส่ผัก หรือเทเฉพาะน้ำมันลงไป

10. คนน้ำสลัดวีเนเกรตต์อย่างระมัดระวัง คุณสามารถใช้สองช้อนในการทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ผักต้มบดและทำให้เสียรูปลักษณ์

Classic vinaigrette: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมกะหล่ำปลีสดและถั่ว

หากไม่มีกะหล่ำปลีดองก็สามารถเตรียม vinaigrette ได้ ผักสด- มันก็ไม่ใช่ปัญหาหากคุณไม่มีถั่ว คุณไม่อยากปรุงมัน หรือคุณแค่ไม่ชอบมันมากนัก ในสูตรทีละขั้นตอนสำหรับ vinaigrette แบบคลาสสิก ส่วนผสมหลักได้รับการแก้ไขเล็กน้อยพร้อมกับอะนาล็อกที่มีรสชาติอร่อยไม่แพ้กัน

กะหล่ำปลีสด 500 กรัม

แตงกวาดองสี่อัน

ถั่วเขียวกระป๋องหนึ่งกระป๋อง

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้น คุณสามารถใช้ที่ขูดได้ แต่อย่าทำเป็นชิ้นยาวเกินไป หากปรากฏเช่นนี้ คุณสามารถใช้มีดตัดได้หลายครั้ง

2. เติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ปรุงรสด้วยเกลือและบดด้วยมือเล็กน้อย ปล่อยให้กะหล่ำปลีหมักในขณะที่เตรียมผักที่เหลือ

3. ต้มหัวบีทในกระทะใบหนึ่ง และต้มมันฝรั่งและแครอทในกระทะอีกใบจนสุก เย็น.

4. ปอกผักรากทั้งหมดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในชาม

5. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผักที่เหลือลงในชาม

6. เรากลับไปที่กะหล่ำปลีที่ดองไว้แล้ว ในเวลาเดียวกันเธอก็ปล่อยน้ำผลไม้ออกมา เราบีบมันออก ใส่กะหล่ำปลีลงในชามพร้อมกับน้ำสลัดวิเนเกรตต์

7. หั่นแตงกวา หากมีน้ำมาก ให้โยนลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำเกลือระบายออกก่อน แต่คุณสามารถบีบมันออกมาด้วยมือได้เหมือนกะหล่ำปลี

8.เปิดขวดโหล ถั่วเขียวสะเด็ดของเหลวทั้งหมด เทผลิตภัณฑ์ลงในชามพร้อมน้ำสลัดวิเนเกรตต์แบบคลาสสิก คุณยังสามารถใช้ถั่วกระป๋องในสูตรทีละขั้นตอนนี้ได้

9. ผัดผักทั้งหมดให้เข้ากัน ลองชิมแล้วเติมเกลือลงไปเล็กน้อย

10. ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันจากพืช แต่คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกได้เช่นกัน พริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพิ่มสมุนไพรสด

ถ้า หัวหอมเผ็ดเกินไป vinaigrette จะมีรสขมและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์จะถูกส่งไปยังผักชนิดอื่น เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถหั่นผัก ใส่ตะแกรงหรือกระชอน และลวกด้วยน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ แต่เพิ่มลงในสลัดหลังจากที่เย็นลงแล้วเท่านั้น

บีทรูทต้มนาน แต่ยังไม่อยากนิ่มใช่ไหม? หากปรุงอาหารนานกว่านาทีแล้ว คุณสามารถสะเด็ดน้ำเดือดและใส่หัวบีทไว้ใต้ลำธารได้ น้ำเย็นอีกครึ่งชั่วโมงผักก็จะสุกเต็มที่

vinaigrette สดไม่อร่อยมาก นั่นคือเหตุผลที่ใส่ผักดองและผักดองลงในสลัดเสมอ แต่บังเอิญพวกเขาไม่ได้ให้ กรดที่เหมาะสมหรือพวกเขาเองก็ค่อนข้างสุภาพ ในกรณีนี้ การดองหัวหอมจะช่วยปรับปรุงรสชาติได้ ต้องหั่นผักเทสารละลายกรดอะซิติกปล่อยให้มันต้มแล้วบีบแล้วเติมน้ำสลัดวิเนเกรตต์

Vinaigrette เป็นสลัดที่คุ้นเคยซึ่งมีการเปลี่ยนแปลงไปมากในช่วงนี้ ไม่ว่าพวกเขาจะเพิ่มอะไรเข้าไป! คุณสามารถค้นหาการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ไม่คาดคิดซึ่งจะทำให้คุณประหลาดใจอย่างมากเช่นแฮร์ริ่งมะกอกหรือเห็ด แต่ตัวเลือกสลัดแบบเก่ายังคงอร่อยที่สุด ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์แบบคลาสสิกที่มีรสชาติคุ้นเคย

น้ำสลัดวิเนเกรตต์คลาสสิค - หลักการทั่วไปการเตรียมการ

ส่วนประกอบหลักของ vinaigrette คือผักต้ม ตามเนื้อผ้าจะใช้มันฝรั่ง แครอท และหัวบีท คุณสามารถเตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นจะต้องปอกเปลือกและสับหัว ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดใน vinaigrette จะถูกหั่นเป็นก้อนเสมอ ขนาดประมาณเมล็ดถั่ว ถ้าคุณใช้น้ำสลัดถั่ว หรือหั่นให้ใหญ่ขึ้นอีกหน่อยถ้าใช้ถั่วในสลัด

สามารถเพิ่มอะไรได้อีก:

หัวหอมสีเขียว

กะหล่ำปลีดอง;

ผักดอง.

vinaigrette แบบดั้งเดิมปรุงรสด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีหรือไม่มีกลิ่นผสมกับมัสตาร์ดหรือพริกไทยดำ มีการเติมน้ำมันที่ส่วนท้ายสุด หากคุณไม่ต้องการให้บีทรูทเจือสีอาหารอื่นๆ และชอบน้ำสลัดวิเนเกรตต์หลากสี คุณสามารถปรุงรสบีทรูทแยกกันในชาม และปรุงรสส่วนผสมที่เหลือด้วย จากนั้นจึงผสมให้เข้ากัน

Classic vinaigrette: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมผักดอง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ vinaigrette แบบคลาสสิกที่ไม่มีกะหล่ำปลีไม่ว่ามันจะฟังดูแปลกแค่ไหนก็ตาม นี่คือสิ่งที่ขาดหายไปจากแผนที่เทคโนโลยี แตงกวาดองเค็ม (ไม่ดอง) ทำให้สลัดมีรสชาติพิเศษ นี่เป็นเวอร์ชันจริงที่มีถั่วต้ม แต่หากต้องการเราสามารถแทนที่ด้วยพืชตระกูลถั่วกระป๋องในน้ำผลไม้ของเราเองหรือในน้ำดองแบบเบา ๆ

วัตถุดิบ

หัวบีทสองอัน;

มันฝรั่งสามลูก;

กระเปาะ;

ถั่ว 80 กรัม (แห้ง);

แตงกวาสี่ลูก (เค็ม);

แครอทสองอัน;

น้ำมัน 40 มล.

1 ช้อนชา มัสตาร์ด (ไม่จำเป็น);

สีเขียวไม่จำเป็น

การตระเตรียม

1. เติมน้ำเย็นลงในถั่วแล้วพักไว้อย่างน้อยห้าชั่วโมง จากนั้นเปลี่ยนน้ำตั้งบนเตาแล้วต้มจนนิ่ม หากคุณไม่มีความปรารถนาหรือเวลาในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ถั่วกระป๋องได้ แต่ต้องใช้ถั่วประมาณ 1 แก้วโดยไม่ใส่น้ำดอง

2. ล้างมันฝรั่งโดยไม่ต้องปอกเปลือก ใส่ในกระทะ ล้างแครอทใส่มันฝรั่งเติมน้ำแล้วต้มจนนุ่ม แต่อย่าปรุงมากเกินไป ทันทีที่ผักเริ่มเจาะตามปกติ ให้ปิดเครื่อง สะเด็ดน้ำเดือด เติมน้ำเย็น พักไว้ห้านาทีแล้วสะเด็ดน้ำด้วย กำลังทำความสะอาด.

3. หัวบีทต้มแยกจากผักอื่น ๆ เสมอไม่เช่นนั้นจะทำให้เสียรสชาติ ล้างรากผักขนาดกลาง ใส่ในกระทะ เติมน้ำ และต้มจนนิ่ม จากนั้นเติมน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ชัดเจน.

4. หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนเรียบร้อย ขนาดเล็กกว่าถั่วเล็กน้อย วางในชามขนาดใหญ่ใบเดียว เพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งจะไม่กระจุยและลูกบาศก์ออกมาเรียบร้อย สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมากเกินไป คุณสามารถเก็บหัวที่เย็นไว้ในช่องแช่แข็งได้อีกสักระยะหนึ่งครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วเพื่อให้พวกมันแข็งแกร่งขึ้น

5. ปอกหัวหอม หั่นให้เล็กกว่าส่วนผสมอื่นๆ แล้วเทลงในชาม

6. เรายังหั่นแตงกวาดองอย่างประณีตเหมือนหัวหอมเพื่อให้มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำสลัดวิเนเกรตต์ หากแตงกวามีขนาดเล็กหรือไม่แข็งแรงเกินไป คุณสามารถเพิ่มได้อีกสองสามอย่าง

7. เพิ่มถั่วสุกหรือถั่วกระป๋อง คุณสามารถใช้ถั่วแดง ถั่วขาว หรือถั่วอื่นๆ ได้ตามชอบ

8. ชิมเกลือ หากรสชาติของแตงกวายังไม่เพียงพอให้เติมลงไป สิ่งสำคัญคือต้องเติมเกลือก่อนเติมน้ำมัน มิฉะนั้นธัญพืชก็จะไม่มีเวลาละลาย

9. แต่งตัวสลัด รวมน้ำมันพืชกับมัสตาร์ดบดแล้วใส่ผัก หรือเทเฉพาะน้ำมันลงไป

10. คนน้ำสลัดวีเนเกรตต์อย่างระมัดระวัง คุณสามารถใช้สองช้อนในการทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ผักต้มบดและทำให้เสียรูปลักษณ์

Classic vinaigrette: สูตรทีละขั้นตอนกับกะหล่ำปลี (กะหล่ำปลีดอง)

นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกสลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดใน Rus' บ่อยครั้งเพื่อประหยัดเวลาหรืออาหารจึงเติมเฉพาะมันฝรั่งและหัวบีทซึ่งบางครั้งเรียกว่าบีทรูท แต่นี่คือสูตรทีละขั้นตอนสำหรับ vinaigrette แบบคลาสสิกซึ่งจัดทำขึ้นตามกฎทั้งหมดและจากส่วนผสมจำนวนมาก

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลีดอง 400 กรัม

หัวบีท 350 กรัม

มันฝรั่ง 350 กรัม

แครอท 150 กรัม

หัวหอม 100 กรัม

แตงกวา 150 กรัม (เค็ม, ดอง, ดอง);

น้ำมัน 50 มล.

ถั่ว 100 กรัม (แห้ง)

การตระเตรียม

1.วันก่อนเทน้ำลงบนถั่วปล่อยให้ถั่วบวมดีแล้วเทลงในกระทะเติมน้ำสะอาดแล้วต้มจนนิ่ม หรือเพียงแค่นำถั่วกระป๋องขนาดมาตรฐานมาเปิดแล้วเทลงในกระชอน บ่อยครั้งที่ไส้มีความลื่นไหล ในกรณีนี้ คุณสามารถล้างถั่วโดยตรงด้วยกระชอนใต้ก๊อกน้ำ ปล่อยให้ของเหลวระบายออก

2. ล้างหัวบีทและผักรากอื่น ๆ วางหัวบีทลงในกระทะ เติมน้ำแล้ววางบนเตา หลังจากเดือดจะต้องลดความร้อนลง ปรุงจนนิ่มประมาณ 30-50 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด

3. ต้องวางมันฝรั่งและแครอทในกระทะอื่นและเราก็นำมาให้พร้อมด้วย หากแครอทมีขนาดเล็กก็อาจสุกเร็วขึ้น แต่บ่อยครั้งที่แครอทนิ่มเป็นอันดับแรก ในกรณีนี้คุณต้องเอามันออกแล้วต้มแครอทต่ออีกสองสามนาที

4. ทำให้ผักทั้งหมดเย็นลง ไม่ควรผสมส่วนผสมที่อุ่น คุณสามารถเทน้ำเย็นลงบนทุกสิ่งได้ ผักรากจะเย็นเร็วขึ้นและทำความสะอาดได้ง่ายกว่า เราลบผิวหนังออก

5. หั่นแครอท, มันฝรั่ง, หัวบีทต้มเป็นก้อนขนาดกลาง เททุกอย่างลงในชามใบใหญ่

6. คุณสามารถโอนถั่วที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ได้ทันที ยังไม่จำเป็นต้องคนอะไรอีกเพื่อที่จะได้ไม่บดอาหารอีก

7. ปอกหัวหอม จะดีกว่าถ้าใช้ผักสลัดคุณสามารถใช้หัวหอมสีน้ำเงินหรือสีแดงหัวหอมไลแลคน้ำสลัดวิเนเกรตต์จะสวยงามยิ่งขึ้น ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโอน

8. ใส่แตงกวาสับลงไป กะหล่ำปลีจะยังคงให้รสชาติหลักดังนั้นคุณสามารถใช้แตงกวาที่ไม่เค็มมากได้

9. บีบกะหล่ำปลีดองจากน้ำเกลือที่เหลือ เราจะลองอย่างแน่นอน มันเกิดขึ้นว่ามันเปรี้ยวเกินไป ในกรณีนี้แช่ในน้ำเย็นหลายนาทีหรือล้างออกทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยม แต่อย่าลืมบีบให้ดีอีกครั้ง ไม่ควรมีน้ำอยู่ใน vinaigrette

10. เพิ่มกะหล่ำปลีแล้วผัดสลัดให้ละเอียด เพิ่มเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณคุณสามารถหั่นผักใบเขียวลงใน vinaigrette ได้ซึ่งจะอร่อยกับต้นหอม อย่างไรก็ตามหากไม่สามารถใช้งานได้ทันทีก็ไม่ควรทำเช่นนี้

11. ในตอนท้ายปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและน้ำสลัดวิเนเกรตต์แบบคลาสสิกตามสูตรดั้งเดิมทีละขั้นตอนพร้อม! ตกแต่งด้วยผักใบเขียวและเสิร์ฟ

Classic vinaigrette: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมกะหล่ำปลีสดและถั่ว

หากคุณไม่มีกะหล่ำปลีดอง คุณสามารถทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์พร้อมผักสดได้ มันก็ไม่ใช่ปัญหาหากคุณไม่มีถั่ว คุณไม่อยากปรุงมัน หรือคุณแค่ไม่ชอบมันมากนัก ในสูตรทีละขั้นตอนสำหรับ vinaigrette แบบคลาสสิก ส่วนผสมหลักได้รับการแก้ไขเล็กน้อยพร้อมกับอะนาล็อกที่มีรสชาติอร่อยไม่แพ้กัน

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลีสด 500 กรัม

มันฝรั่งสามลูก;

แครอทสองอัน;

หัวหอมหนึ่งอัน;

หัวบีทสองอัน;

แตงกวาดองสี่อัน

น้ำมัน 50 มล.

1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;

1 ช้อนชา ซาฮารา;

เกลือเพื่อลิ้มรส

ถั่วเขียวกระป๋องหนึ่งกระป๋อง

การตระเตรียม

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้น คุณสามารถใช้ที่ขูดได้ แต่อย่าทำเป็นชิ้นยาวเกินไป หากปรากฏเช่นนี้ คุณสามารถใช้มีดตัดได้หลายครั้ง

2. เติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ปรุงรสด้วยเกลือและบดด้วยมือเล็กน้อย ปล่อยให้กะหล่ำปลีหมักในขณะที่เตรียมผักที่เหลือ

3. ต้มหัวบีทในกระทะใบหนึ่ง และต้มมันฝรั่งและแครอทในกระทะอีกใบจนสุก เย็น.

4. ปอกผักรากทั้งหมดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในชาม

5. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผักที่เหลือลงในชาม

6. เรากลับไปที่กะหล่ำปลีที่ดองไว้แล้ว ในเวลาเดียวกันเธอก็ปล่อยน้ำผลไม้ออกมา เราบีบมันออก ใส่กะหล่ำปลีลงในชามพร้อมกับน้ำสลัดวิเนเกรตต์

7. หั่นแตงกวา หากมีน้ำมาก ให้โยนลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำเกลือระบายออกก่อน แต่คุณสามารถบีบมันออกมาด้วยมือได้เหมือนกะหล่ำปลี

8. เปิดขวดถั่วเขียว ระบายของเหลวทั้งหมด เทผลิตภัณฑ์ลงในชามพร้อมน้ำสลัดวิเนเกรตต์แบบคลาสสิก คุณยังสามารถใช้ถั่วกระป๋องในสูตรทีละขั้นตอนนี้ได้

9. ผัดผักทั้งหมดให้เข้ากัน ลองชิมแล้วเติมเกลือลงไปเล็กน้อย

10. ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันจากพืช แต่คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกได้เช่นกัน พริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพิ่มสมุนไพรสด

น้ำสลัดวิเนเกรตต์คลาสสิค - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และลูกเล่น

หากหัวหอมร้อนเกินไป น้ำสลัดวิเนเกรตต์จะมีรสขม และรสชาติที่ไม่พึงประสงค์จะถูกส่งไปยังผักอื่นๆ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถหั่นผัก ใส่ตะแกรงหรือกระชอน และลวกด้วยน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ แต่เพิ่มลงในสลัดหลังจากที่เย็นลงแล้วเท่านั้น

บีทรูทต้มนาน แต่ยังไม่อยากนิ่มใช่ไหม? หากผ่านไปนานกว่านาทีคุณสามารถสะเด็ดน้ำเดือดและวางหัวบีทไว้ใต้น้ำเย็น หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงผักก็จะสุกเต็มที่

vinaigrette สดไม่อร่อยมาก นั่นคือเหตุผลที่ใส่ผักดองและผักดองลงในสลัดเสมอ แต่มันเกิดขึ้นที่พวกเขาไม่ได้ให้กรดที่จำเป็นหรือค่อนข้างจืดชืดในตัวเอง ในกรณีนี้ การดองหัวหอมจะช่วยปรับปรุงรสชาติได้ ต้องหั่นผักเทสารละลายกรดอะซิติกปล่อยให้มันต้มแล้วบีบแล้วเติมน้ำสลัดวิเนเกรตต์

ระดับความยาก:ง่าย เวลาทำอาหาร: 60 นาที จำนวนเสิร์ฟ: 6

vinaigrette ที่อร่อยและเตรียมง่ายมีหลายเวอร์ชัน - อาหารพร้อมเนื้อสัตว์เห็ดกับแฮร์ริ่ง... ฉันอยากจะเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายของสลัด Vinaigrette แบบคลาสสิกให้คุณ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• บีทรูท - 3 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 6 ชิ้น
• กะหล่ำปลีดอง - 250 กรัม
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล

ฉันอยากจะทราบทันทีว่าปริมาณส่วนผสมขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ ตัวอย่างเช่น ในครอบครัวของฉัน Classic Vinaigrette เข้ากันได้ดีมาก ดังนั้นฉันจึงปรุงมันเยอะมาก

มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า:
ก่อนอื่นให้หั่นเป็นก้อน ขนาดเฉลี่ยบีทรูทเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยแล้วผสม ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้หัวบีทผลิตน้ำผลไม้ซึ่งจะทำให้ส่วนผสมที่เหลือมีสีสันและจานจะกลายเป็นมวลเบอร์กันดี





จากนั้นหั่นแครอทเป็นก้อนขนาดเท่ากัน




ต่อไปจะเป็นแตงกวา แต่ก่อนที่จะหั่นให้ล้างด้วยน้ำก่อน





จากนั้นใส่กะหล่ำปลีดอง (กะหล่ำปลีเปรี้ยวมาก ล้างและบีบ)




ในตอนท้ายมีถั่วที่ล้างไว้ล่วงหน้า




พริกไทยเกลือและเพิ่มมวลผักที่เกิดขึ้น น้ำมันดอกทานตะวัน(จำนวนขึ้นอยู่กับปริมาณสลัดที่คุณมี)
สิ่งที่เหลืออยู่คือผสมสลัดที่ได้ให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
vinaigrette แบบคลาสสิกพร้อมแล้ว น่าทาน!

แม่บ้านที่มีประสบการณ์เกือบทุกคนมีสูตรการทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์ส่วนตัวของเธอเอง อาหารจานนี้แม้จะมีองค์ประกอบพื้นฐานของผลิตภัณฑ์ แต่ก็เตรียมด้วยวิธีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง: บางส่วนแนะนำส่วนประกอบเพิ่มเติม (แฮร์ริ่งเห็ด ฯลฯ ) ในสูตรดั้งเดิมในขณะที่บางจานทดลองกับการแต่งกาย

วันนี้เราจะมาเสริม vinaigrette แบบคลาสสิกกับถั่วกระป๋องซึ่งจะทำให้สลัดผักเปล่งประกายด้วยสิ่งใหม่ สีสดใสและยังจะได้รสชาติที่เข้มข้นและยอดเยี่ยมอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 2 ชิ้น เล็กหรือใหญ่ 1 อัน;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - ประมาณ 200 กรัม
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 1 กระป๋อง (หรือกะหล่ำปลีดอง 100-150 กรัม)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ, หัวหอมสีเขียว – เพื่อลิ้มรส

สูตร vinaigrette คลาสสิกพร้อมถั่วและหัวบีท

วิธีทำ Pea Vinaigrette แบบคลาสสิก

1. ต้มผักในน้ำจืดจนสุกเต็มที่ (ปรุงมันฝรั่งในกระทะแยกต่างหากเพื่อไม่ให้เป็นสีบีทรูทก่อนเวลา) ขอแนะนำให้เลือกหัวบีทขนาดเล็กสองตัวแทนที่จะเป็นหัวบีทขนาดใหญ่ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก เย็นลงถึง อุณหภูมิห้องเราทำความสะอาดส่วนผสม
   
2. ก่อนที่จะหั่นผักขอแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นสักพัก - ผลิตภัณฑ์ที่แช่เย็นจะหั่นได้ง่ายกว่ามากและน้ำสลัดวิเนเกรตต์ที่เสร็จแล้วจะมีรสชาติที่ถูกใจมากขึ้น ตัดแครอทและมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง
   
3. สับหัวบีทและผักดองในลักษณะเดียวกัน หลังจากล้างและทำให้หัวหอมเขียวแห้งแล้ว ให้ใช้มีดสับ
   
4. ตอนนี้เรารวมส่วนประกอบทั้งหมดของสลัดลงในภาชนะทรงลึกที่สะดวก หลังจากสะเด็ดน้ำดองแล้ว ให้เทถั่วลงในจานผักที่เกือบเสร็จแล้ว บางครั้งถั่วก็ถูกแทนที่หรือรวมกันด้วย กะหล่ำปลีดอง- เรื่องของรสนิยม!
   
5. น้ำสลัดที่ดีที่สุดสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์คือน้ำมันดอกทานตะวันธรรมดา สำหรับตัวเลือกดั้งเดิมมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็กน้อยหรือ น้ำมะนาว- แต่ไม่แนะนำให้ปรุงรส vinaigrette ด้วยมายองเนส - ซอสนี้จะทำลายองค์ประกอบรสชาติของสลัดเท่านั้น
   
6. เติมเกลือเบา ๆ และผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำสลัดวิเนเกรตต์กลายเป็น "โจ๊ก" ของผัก จานนี้ไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟแบบโอ่อ่า - ใส่สลัดบนจานธรรมดาแล้วเสิร์ฟ
   ดังนั้น vinaigrette แบบคลาสสิกกับถั่วก็พร้อมแล้ว! ในบางสูตรอาหารจะใส่ถั่วหรือปลาแฮร์ริ่งเค็มลงในจาน แต่ตัวเลือกนี้ค่อนข้าง "ไม่ใช่สำหรับทุกคน" น่าทาน!

Vinaigrette เป็นสลัดผักที่ฉันทำบ่อยที่สุดในช่วงฤดูหนาว ใน สูตรคลาสสิกผักต้มเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีดองและถั่วลันเตากระป๋อง และซอสมัสตาร์ดอะโรมาติกทำให้มีรสชาติอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ลองทำ vinaigrette ด้วยกะหล่ำปลีดองและถั่วลันเตา โดยใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนของฉันพร้อมรูปถ่ายเป็นสูตรโกง

ในการเตรียม vinaigrette เราจะต้องมีผักต้ม ถั่วลันเตา และกะหล่ำปลีดอง รายการเต็มผลิตภัณฑ์ในแง่ปริมาณมีดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง – 400 กรัม;
• หัวบีท – 200 กรัม;
• แครอท – 150 กรัม;
• กะหล่ำปลีดอง – 200 กรัม;
• หัวหอม – 50 กรัม;
• ถั่วกระป๋อง – 0.5 กระป๋อง (150 กรัม)
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• น้ำมันพืชไม่ขัดสี - 6 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำ vinaigrette กับกะหล่ำปลีดอง

ผักทั้งหมดต้องต้มจนนุ่มและหลังจากเย็นแล้วให้แช่ในตู้เย็นสักพัก ผิวของผักแช่เย็นจะลอกออกได้ง่ายกว่ามากและเนื้อจะไม่แตกสลาย ฉันมักจะปรุงผักหนึ่งวันก่อนขั้นตอนการทำอาหาร

ฉันจะสับผักต้มด้วยเครื่องตัดผักที่มีขนาดเซลล์ 7 x 7 มิลลิเมตร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฉันหั่นมันฝรั่ง แครอท และหัวบีทเป็นวงแหวนหนา 0.7-1 เซนติเมตร แล้วกดผ่านตาข่ายของเครื่องตัดผัก ก้อนเรียบและเรียบร้อย

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในชามสลัด

เราทำความสะอาดแครอทและสับด้วยเครื่องตัดผัก

บดหัวบีทเช่นมันฝรั่งและแครอท

ปอกหัวหอมเล็กแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่กะหล่ำปลีดอง 200 กรัมลงในชามสลัด หากถูกตัดเป็นเส้นยาวคุณสามารถใช้มีดสับเล็กน้อยได้

เทน้ำเกลือออกจากขวดถั่วลันเตาแล้วเติมผักที่เหลือครึ่งหนึ่งในปริมาณครึ่งหนึ่ง

น้ำสลัด Vinaigrette ประกอบด้วยสององค์ประกอบ: อะโรมาติก น้ำมันพืชและมัสตาร์ดโต๊ะ ผสมส่วนผสมในชามแยกต่างหากแล้วใส่ลงในสลัด

ผสม vinaigrette แล้วปล่อยให้ชงและเติมสีด้วยน้ำบีทรูทประมาณ 30 นาที

ในครอบครัวของเรา vinaigrette มักเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา แต่สลัดนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวได้อีกด้วย

หากคุณเป็นแฟนของสลัดฤดูหนาวเช่น vinaigrette คุณอาจจะสนใจวิธีการเตรียมแบบดั้งเดิม -