ชงสะระแหน่ วิธีทำแยมสะระแหน่ แยมมิ้นท์กับกรดซิตริก

kerescan - 18 เมษายน 2015

อาจจะมีคนแปลกใจ: วิธีทำแยมสะระแหน่? อย่าแปลกใจ แต่คุณสามารถทำแยมหอมอร่อยจากสะระแหน่ได้ นอกจากนี้ มันยังอร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย และเมื่อพิจารณาจากกลิ่นแล้ว มันก็วิเศษมาก

รูปถ่าย. มิ้นท์สำหรับแยม

มันออกมาสวยงามเหมือนเยลลี่แยม อร่อยและผิดปกติมาก สูตรง่าย ๆ ใช้เวลาเตรียมเพียงสองวัน

วัตถุดิบ:

ใบสะระแหน่ที่มีลำต้น - 300 กรัม
น้ำตาล - 1 กก.
มะนาว - 1 ชิ้น
น้ำ - 0.5 ลิตร

กำลังเตรียมแยม

รูปถ่าย. มิ้นท์กับมะนาวสำหรับแยมที่มีกลิ่นหอม

ล้างมะนาว สับละเอียดโดยไม่ต้องแยกเปลือก เพิ่มบดและมะนาวในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีและพักไว้หนึ่งวัน

วันรุ่งขึ้นกรองน้ำซุปใส่น้ำตาล ปรุงอาหารจนนุ่ม 35-40 นาที เทลงในขวดร้อนม้วนขึ้น

บางครั้งฉันทำสูตรเสริมเล็กน้อย แต่คุณจะต้องใช้มะนาวลูกที่สอง หลักการเหมือนกันสิ่งเดียวคือความเอร็ดอร่อยของมะนาวที่สองที่สับละเอียด (ควรขูด) จะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปในวันที่สองของการปรุงอาหาร

รูปถ่าย. แยมสะระแหน่หอม

บ่อยครั้งที่แยมสะระแหน่ที่มีกลิ่นหอมนั้นไม่คุ้มค่าจนกว่าจะถึงฤดูหนาว - มันถูกกินในฤดูใบไม้ร่วง ส่วนผสมที่ลงตัวของประโยชน์และมีประโยชน์ ยอมรับว่าสูตรง่าย ๆ แม้ว่าจะค่อนข้างยาวสำหรับวิธีทำแยมสะระแหน่กับมะนาว

เพลิดเพลินกับงานเลี้ยงน้ำชาที่มีมนต์ขลังของคุณ

กลิ่นหอมและอบอุ่น ผ่อนคลายและหวาน - แยมมินต์ของเรา แยมสะระแหน่โฮมเมดหนึ่งช้อนชาก่อนนอนรับประกันว่าจะมีค่ำคืนอันแสนหวาน

กำลังเตรียมแยม ด้วยวิธีง่ายๆและมันก็ไร้ที่ติ ที่เอาต์พุตเรามีความโปร่งใสที่มีสีเหลืองและฐานค่อนข้างหวาน ฉันไม่รู้ว่าแม่บ้านบางคนนำแยมมินต์มาเป็นสีมรกตได้อย่างไร อาจด้วยสีย้อม แยมของฉันไม่มีสารเติมแต่ง

ในส่วนของแยมสะระแหน่ของฉัน: ก้านสะระแหน่กับใบยอด, น้ำตาลและน้ำเล็กน้อย

สะระแหน่สดที่เพิ่งตัดใหม่ราดด้วยน้ำจากอนุภาคของโลกและส่งไปยังอ่างเคลือบ อย่างไรก็ตามตัวเลือกที่สะดวกมากสำหรับการปรุงอาหารแยม

หลับไปพร้อมกับน้ำตาล

เทลงในน้ำและผสมในที่อุ่นจนละลาย น้ำตาลทราย. หลังจากนั้นก็วางอ่างบนเตาแล้วนำไปต้ม มิ้นท์ต้มในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 นาทีโดยต้มไฟอ่อน จากนั้นนำออกจากกองไฟและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงที่เหลือ ในกรณีนี้ต้องคลุมภาชนะด้วยผ้า

จากนั้นนำน้ำเชื่อมมินต์กลับไปต้มและนำออกจากเตาทันที มันถูกผสมเข้าสู่สถานะติดขัดอีก 12 ชั่วโมง แยมพร้อมระบายผ่านตะแกรง มีตัวเลือกเมื่อใบสะระแหน่ติดแยมในรูปแบบบิด แยมสะระแหน่ที่หนาเกินไปไม่เหมาะกับฉัน

ฉันตัดสินที่โปร่งแสงและละเอียดอ่อน พบกับแยมมินต์โฮมเมดพร้อมชา!

แยมมิ้นต์ค่อนข้างเป็นสารก่อภูมิแพ้ ดังนั้นควรระมัดระวังในการใช้ยา

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าแยมตามประเพณีจัดทำขึ้นโดยใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ อย่างไรก็ตามแม่บ้านที่มีประสบการณ์ได้ดัดแปลงเพื่อปรุงอาหารอันโอชะจากผักและแม้แต่สะระแหน่ เราสนใจตัวเลือกสุดท้ายการรักษานั้นสวยงามและมีกลิ่นหอม มิ้นท์ผสมกับสตรอเบอร์รี่ ลูกแพร์ แอปเปิ้ล มะนาว มะยม แต่ละคนเลือกส่วนประกอบตามความชอบของแต่ละคน พูดคุยเกี่ยวกับสูตรที่อร่อยที่สุด

แยมมิ้นต์: คลาสสิกของประเภท

• ใบสะระแหน่ (สดเพิ่งเก็บ) - 120 กรัม
• น้ำตาลทราย - 570 กรัม
• เพคติน (ในรูปของเหลว) - 70 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (ความเข้มข้น - 6%) - 0.5 ลิตร
• น้ำดื่ม - 245 มล.
• สีย้อมสีเขียว (อาหาร) - 2-3 หยด

1. ล้างใบสะระแหน่ ทิ้งไว้ให้แห้งบนตะแกรง จำวัตถุดิบในมือเบา ๆ ตัดไม่ละเอียดมาก ใส่สะระแหน่ลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล ผัดรอครึ่งชั่วโมง
2. หลังจากช่วงเวลาที่กำหนดไว้ เทน้ำส้มสายชูและน้ำลงไป ตั้งภาชนะให้ร้อนต่ำสุด รอให้เดือด เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น ให้เติมสีย้อมและเพคติน
3. สังเกตเวลาหลังจาก 1 นาทีปิดเตา กรองแยมแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที วางกระดาษรองไว้ใต้ฝา ม้วนด้วยกุญแจ

แยมมิ้นท์กับกรดซิตริก

• ใบสะระแหน่ - 380 กรัม
• น้ำโต๊ะ - 240 มล.
• ผงกรดซิตริก - 15 กรัม
• น้ำตาลทราย - 0.95 กก.

1. ตวงน้ำตาลทราย ½ ของปริมาตรทั้งหมด เทลงในกระทะสำหรับทำอาหาร เพิ่มใบสะระแหน่ที่ล้างและแห้ง แยกตะไคร้ผงเจือจาง 30 มล. น้ำส่งไปยังกลุ่ม
2. ปิดฝา เขย่า แช่ไว้ 5-7 ชม อุณหภูมิห้อง. ในช่วงเวลานี้ สะระแหน่จะส่งกลิ่นและรสที่ค้างอยู่ในคอซึ่งจำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
3. รวมส่วนที่สองของน้ำตาลกับ น้ำดื่มผสมตั้งไฟเล็กน้อย เคี่ยวจนธัญพืชละลาย นำโฟมออกจะทำให้แยมเสีย
4. เมื่อฐานหวานพร้อมแล้ว ให้เทน้ำเชื่อมลงบนสะระแหน่ เขย่าจานด้วยส่วนผสมหลัก รอ 6 ชั่วโมง เวลานี้ได้รับการจัดสรรสำหรับการเคลือบใบอย่างสม่ำเสมอ
5. ตอนนี้นำการรักษาไปที่ฟองแรกแล้วเคี่ยวต่ออีก 8 นาที ปิดไฟแล้วเทแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที ปิดด้วยแคปรอนและปิดฝาด้านบน

มิ้นต์และแยมสตรอเบอร์รี่

• น้ำตาลทราย - 1.15 กก.
• สตรอเบอร์รี่ - 900 กรัม
• ใบสะระแหน่ - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 40 มล.

1. ใช้การเลือกสตรอเบอร์รี่เอาตัวอย่างที่เน่าเสียและแห้งออก ล้างผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพในอ่างด้วย น้ำเย็นและทิ้งไว้ในของเหลวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นล้างอีกครั้งและเช็ดให้แห้ง
2. หากสตรอว์เบอร์รีมีขนาดใหญ่เกินไป ให้หั่นออกเป็นหลายๆ ส่วนที่มีขนาดค่อนข้างเท่ากัน หยิบหม้อสำหรับปรุงอาหารโดยไม่ต้องเคลือบอีนาเมล
3. ส่งผลเบอร์รี่, น้ำมะนาว, น้ำตาลทรายไปยังภาชนะ ล้างสะระแหน่ อย่าหั่น เช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู ส่งใบไปยังสตรอเบอร์รี่ผสมเนื้อหาเบา ๆ
4. ปิดฝาทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อใส่ หลังจากผ่านช่วงเวลาที่กำหนดแล้วให้ตั้งหม้อพร้อมวัตถุดิบบนกองไฟรอให้เดือด
5. เปิดเตาให้น้อยที่สุด ปรุงอาหารอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นพักไว้จนเย็น อบซ้ำอีกครั้ง แพ็ครักษาร้อน ปิด

• ใบสะระแหน่สด - 220 กรัม
• น้ำตาลทราย - 0.4 กก.
• ใบโหระพา - 90 กรัม
• กรดซิตริก - 5 กรัม
• น้ำดื่ม - 0.3 ลิตร

1. ล้างใบสะระแหน่ ปล่อยให้แห้งบนผ้าขนหนู ส่งไปที่กระทะโรยด้วยน้ำตาล (200 กรัม) ผัด ใส่จนน้ำออก (ประมาณ 6 ชั่วโมง)
2. ในขณะที่มวลมาถึงให้เตรียมฐานหวานสำหรับการเท ผสมน้ำตาลที่เหลือกับน้ำใส่กระทะตั้งไฟช้าๆ นำมาเป็นเนื้อเดียวกันธัญพืชควรละลาย
3. เพิ่มน้ำเชื่อมในองค์ประกอบแรกรอ 5-6 ชั่วโมงอีกครั้ง ส่งกระทะพร้อมมวลไปที่เตาต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 8 นาที หลังจากช่วงเวลานี้ใส่ใบโหระพาสับ
4. เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นพักขนมไว้ รอ 3 ชั่วโมง กรอง ต้มของเหลวที่เกิดขึ้นและแพ็ค

แยมสะระแหน่และผักชนิดหนึ่ง

• น้ำตาลทราย - 900 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 0.8 กก.
• ใบสะระแหน่ (สด) - 100 กรัม
• ผักชนิดหนึ่ง - 0.25 กก.

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ ทิ้งไว้บนตะแกรงให้แห้ง จากนั้นเปลี่ยนเป็นเยื่อกระดาษด้วยเครื่องปั่น ล้างผักชนิดหนึ่งจากเส้นใยหยาบ ล้างผลไม้และสับเป็นวงกลม ผัดสตรอเบอร์รี่
2. เทน้ำตาลทรายลงไปคนให้เข้ากันด้วยไม้พายจนละลาย รอ 4-5 ชั่วโมง เวลานี้กำหนดไว้สำหรับการปล่อยน้ำผลไม้ ล้างใบสะระแหน่ล่วงหน้า ปล่อยให้แห้ง
3. เมื่อใส่ฐานแยมแล้วให้ส่งคอนเทนเนอร์ที่มีเนื้อหาไปที่กองไฟ รอจนเดือดโดยไม่หยุดรบกวนเคี่ยวอาหารอันโอชะเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มใบสะระแหน่ (คุณสามารถสับได้)
4. ต้มส่วนผสมต่อด้วยไฟอ่อน นำโฟมออก รอให้ข้น เมื่อกระดาษติดถึงสภาพที่ต้องการแล้ว ให้นำออกจากเตา บรรจุและปิดผนึกทันที

แยมมิ้นต์และลูกแพร์

• ลูกแพร์ - 1.4 กก.
• ใบสะระแหน่ (สด) - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น

1. บดลูกแพร์เป็นก้อนขนาดเท่ากันก่อนอื่นให้นำผลไม้ออกจากแกน อย่าแกะเปลือกออกหลังจากปรุงแล้วจะไม่เด่น
2. ส่งผลไม้ไปที่กระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย ผัด ทิ้งไว้จนน้ำผลไม้ปรากฏประมาณ 4-6 ชั่วโมง ตอนนี้ตั้งกระทะบนกองไฟเริ่มทำอาหารโดยใช้ไฟปานกลาง
3. ในขณะที่มวลกำลังเดือดให้ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือด นำเมล็ดออกแล้วสับผลไม้พร้อมกับความเอร็ดอร่อยเป็นชิ้น ๆ เมื่อแยมเกิดฟองแรก ให้ใส่มะนาวลงไป
4. ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด พักต่ออีก 50-60 นาที หลังจากนั้นสักครู่ให้ส่งใบสะระแหน่ที่ล้างและสับแล้วไปรักษา
5. รออีกสามชั่วโมงปิดเตา ทำให้เนื้อหาเย็นลงนำใบสะระแหน่ออกจากวัตถุดิบ ต้มอาหารอันโอชะอีกครั้งแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

• น้ำตาลทราย - 950 กรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น
• น้ำดื่ม- 475 มล.
• ใบสะระแหน่ - 0.25 กก.

1. ล้างสะระแหน่ ทิ้งไว้บนกระดาษเช็ดมือให้แห้ง ตัดเป็นเส้นบาง ๆ จุ่มมะนาวในน้ำเดือด 1 นาที เช็ดและหั่นเป็นชิ้น (เอาเมล็ดออก)
2. ผสมสะระแหน่กับมะนาว เติมน้ำ ตั้งหม้อที่มีเนื้อหาอยู่ในกองไฟ ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากเดือด จากนั้นทิ้งไว้ 20 ชั่วโมงในที่มืด
3. หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้อบชุบซ้ำ ขณะร้อน ให้กรองแยมผ่านผ้าก๊อซ 4 ชั้น ต้มอีกครั้งแล้วแพ็ค

แยมมิ้นต์และแอปเปิ้ล

• น้ำตาลทราย - 680 กรัม
• แอปเปิ้ล (เปรี้ยวหวาน) - 1.3 กก.
• น้ำดื่ม - 130 มล.
• น้ำมะนาว - 60 มล.
• ใบโหระพา - 1 พวง
• มิ้นต์ - 1-2 พวง

1. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกออกจากตรงกลาง หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากันแล้วส่งไปยังภาชนะทนไฟสำหรับปรุงอาหารและปิดด้วยน้ำตาล ปล่อยให้มวลยืนเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
2. หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไปให้เทน้ำส่งจานพร้อมส่วนประกอบไปที่เตา ตั้งเตาเป็นไฟกลาง ต้มประมาณ 10 นาที
3. ปิดเตาปิดฝาทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ต้มอีกครั้งให้เย็น จากนั้นดำเนินการรักษาความร้อนครั้งที่สามในขั้นตอนนี้จะมีการเพิ่มสะระแหน่และใบโหระพาสับ
4. หลังจากเดือดปรุงอาหารต่อไปอีกสามชั่วโมง 5 นาทีก่อนสิ้นสุดขั้นตอนเติมน้ำมะนาว อาหารอันโอชะถูกบรรจุในเหยือกร้อน การอุดตันจะดำเนินการทันที

แยมมิ้นต์กับแตงกวา

• เจลลี่ (ส่วนผสมของเจล) - 20 กรัม
• แตงกวา (ขนาดกลาง) - 0.5 กก.
• น้ำโต๊ะ - 0.1 ลิตร
• ใบสะระแหน่ - 90 กรัม
• น้ำมะนาว - 50 มล.
• น้ำตาลทราย - 0.2 กก.

1. ขั้นแรก ล้างแตงกวา เช็ดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นหรือผ่าครึ่ง โรยหน้าบรรจุ0.15กก. น้ำตาลและคนให้เข้ากัน รอ 5 ชั่วโมง
2. ล้างสะระแหน่ ตัดมัน ยกเว้นก้าน ส่งพืชไปที่กระทะแล้วเติมน้ำ ต้มน้ำซุปทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
3. หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมงแตงกวาจะทิ้งของเหลวแล้วย้ายภาชนะพร้อมผักไปที่เตา ทำให้เกิดฟองแล้วปรุงต่ออีกสามชั่วโมง
4. ระบายของเหลวออกจากสะระแหน่เลื่อนใบด้วยเครื่องปั่นให้เป็นโจ๊ก ผสมเยลลี่กับน้ำตาลทรายที่เหลือผสมกับแตงกวา เพิ่มน้ำมะนาวสะระแหน่
5. ปรุงอาหารอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ตรวจสอบความสม่ำเสมอของการรักษาอย่างต่อเนื่อง มันควรจะหนาขึ้น ม้วนขนมขึ้น เย็นคอลง

1. แยมมิ้นต์จะไม่อิ่มตัวหากใบของพืชไม่ใส่น้ำตาลก่อน อย่าลืมที่จะวางชิ้นงานไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมงก่อนที่น้ำจะถูกปล่อยออกมา
2. สะระแหน่ที่เก็บได้ไม่เกิน 4 วันก่อนเหมาะสำหรับการเตรียมอาหาร เก็บใบสด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างเต็มที่ พวกเขาไม่ระเหยระหว่างการรักษาความร้อน
3. เวลาที่เหมาะในการเก็บสะระแหน่คือช่วงปลายเดือนมิถุนายนถึงต้นเดือนกรกฎาคม คุณสามารถแทนที่สะระแหน่ด้วยเลมอนบาล์มได้ แต่สิ่งหลังนั้นไม่แน่นอนและต้องการน้อยกว่า

ดูสูตรสำหรับแยมมิ้นต์ด้วยการเติมกรดซิตริก, น้ำผลไม้รสเปรี้ยว, สตรอเบอร์รี่, ลูกแพร์, แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน, แตงกวา เพื่อสร้างการรักษาที่ดีต่อสุขภาพให้รักษาด้วยราสเบอร์รี่หรือลูกเกด

วิดีโอ: สูตรแยมสะระแหน่

แยมมะนาวมิ้นท์- นี่ไม่ใช่แค่การเตรียมอาหารที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว แต่ยังมีประโยชน์มากอีกด้วย มิ้นท์มีชื่อเสียงมานานแล้ว คุณสมบัติการรักษาดังนั้นแยมมินต์โฮมเมดนี้สามารถใช้เป็นยาที่อร่อยได้ เมื่อฉันเห็นสูตรแยมมินต์เป็นครั้งแรก ฉันรู้สึกประหลาดใจเพราะความสม่ำเสมอของมันเหมือนกับน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมมากกว่า แยมคลาสสิก. อย่างไรก็ตามในปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ต

ฉันตัดสินใจที่จะปรุงอาหารขวดสำหรับการทดสอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีสะระแหน่ในประเทศมากเกินพอ โดยวิธีการเกี่ยวกับสะระแหน่ สามารถใช้สะระแหน่ชนิดใดได้เนื่องจากรู้จักพันธุ์และพันธุ์จำนวนมาก สะระแหน่, สะระแหน่, มะนาว, เมนทอล, สะระแหน่เยอรมันหยิกสำหรับโมจิโต้และอื่น ๆ เหมาะสำหรับแยม

โดยทั่วไปเราสามารถพูดได้ว่าไม่เพียง แต่สะระแหน่ในสวนเท่านั้นที่สามารถกลายเป็นแยมได้ แต่ยังรวมถึงป่าทุ่งและสะระแหน่ในร่มด้วย สิ่งสำคัญคือคุณชอบรสชาติและกลิ่นของมัน ถ้าคุณไม่สามารถหาสะระแหน่ได้ คุณก็สามารถหาซื้อได้ที่ตลาดของคุณยายหรือในซุปเปอร์มาร์เก็ต วันนี้เราจะมาดู วิธีทำแยมเลมอนมิ้นท์.

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1 ลิตร
• มิ้นท์ - 200 กรัม,
• มะนาว - 1 ชิ้น,
• น้ำตาล - 2 ถ้วย
• ถุงเจลฟิกซ์
• สีผสมอาหารสีเขียว - หยิก

แยมมะนาวมิ้นท์ - สูตร

การเตรียมแยมสะระแหน่เริ่มต้นด้วยการเตรียมสะระแหน่ ล้างก้านสะระแหน่และซับให้แห้ง

เมื่อรวมกับลำต้นแล้วอย่าตัดให้ละเอียดเกินไป

ล้างมะนาวและหั่นเป็นครึ่งวง คุณสามารถใช้ก้อนเล็ก ๆ ได้ - ไม่สำคัญ

ใส่สะระแหน่และมะนาวลงในหม้อต้มน้ำ.

ต้มสะระแหน่และมะนาว คนเป็นระยะๆ เป็นเวลา 20 นาที

หลังจากเวลานี้ กรองยาต้มสะระแหน่จากก้านสะระแหน่และมะนาวฝานผ่านกระชอนหรือตะแกรง

หลังจากการรัดครั้งแรกน้ำเชื่อมจะยังไม่โปร่งใสอย่างสมบูรณ์เนื้อของมะนาวและสะระแหน่จะยังคงอยู่ ดังนั้นฉันขอแนะนำให้รัดอีกครั้งผ่านกระชอนที่บุด้วยผ้าโปร่ง เทน้ำเชื่อมที่กรองแล้วกลับลงไปในกระทะ

ภาพแสดงให้เห็นว่ากลายเป็นสีเขียวอมเหลือง เทน้ำตาลตามปริมาณที่ระบุด้านบนลงไป

คนด้วยช้อน

จากสะระแหน่กับมะนาวหลังจากเดือดแล้วควรต้มต่ออีก 20-25 นาที แน่นอนคุณสามารถเพิ่มเวลาทำอาหารได้ การต้มนานขึ้นจะทำให้แยมเลมอนมินต์ข้นขึ้น ฉันปรุงเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ และความสม่ำเสมอกลายเป็นของเหลวมาก

สำหรับแยมทุกประเภทเพคตินถือเป็นสารเพิ่มความข้นที่ดีเยี่ยมซึ่งขายในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตภายใต้ชื่อ Zhelfix, Zhelinka มันถูกเพิ่มเข้ามาในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่ลงในหม้อแล้วคนทันที หลังจากเดือดปุดๆ 2 นาที นำกระทะออกจากเตา แยมสะระแหน่มะนาวพร้อมแล้ว

ถ้าความหนาแน่นของมันเหมาะกับฉัน ฉันก็จะไม่ชอบสีนี้เลย เมื่อดูรูปสะระแหน่กับมะนาวในเว็บไซต์ต่างประเทศฉันเห็นว่าเกือบทุกคนมีสีมรกตที่สวยงาม สีผสมอาหารเล็กน้อยสำหรับโอกาสนี้มีประโยชน์มาก แยมมินต์ของฉันได้สีที่สวยงามตรงตามที่ฉันต้องการในทันที

มันยังคงอยู่เพียงเพื่อสะสมสำหรับฤดูหนาว เช่นเดียวกับแยมประเภทอื่น ๆ ควรเทลงในขวดร้อนและขวดและฝาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านั้น ฉันจะดีใจถ้ามัน แยมสะระแหน่ สูตรพร้อมรูปถ่ายที่คุณได้เรียนรู้จะเป็นประโยชน์กับคุณ

แยมมะนาวมิ้นท์. รูปถ่าย

ใบสะระแหน่เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์สำหรับการทดลองทำอาหาร หากคุณชอบของหวานและเครื่องดื่มรสมินต์ ให้เก็บขวดแยมสีเขียวอ่อนไว้ในตู้เย็นเสมอ สามารถเสิร์ฟแยม Mytnaya ในชามเมื่อคุณทำแพนเค้กหรือ หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อม. ไอศกรีมราดด้วยแยมมิ้นต์เค้กบิสกิตเปียกโชก เนื่องจากแยมมีความสม่ำเสมอจึงผสมกับครีมเนยใด ๆ ตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นมวลที่มีอากาศถ่ายเท ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงสูตรสำหรับสะระแหน่และแยมมะนาวแสนอร่อยซึ่งสามารถเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมแยม

• มิ้นต์ - 150 กรัม
• น้ำ - 300 มิลลิลิตร
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 300 กรัม

วิธีทำแยมเลมอนมิ้นท์

1. สะระแหน่ล้างให้สะอาดในน้ำไหล ใบและลำต้นอ่อนถูกบดขยี้

2. มะนาวหั่นเป็นวงกลม หากต้องการให้ได้รสเปรี้ยวที่แสดงออกให้ใช้มะนาวแทนมะนาว

3. เติมสะระแหน่และมะนาวลงในกระทะใบเล็ก

4. เติมน้ำ

5. ต้มส่วนผสมประมาณ 15 นาที พักไว้ให้เย็น กระทะปิดฝาและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้องค์ประกอบจะใส่กลายเป็นเปรี้ยวและเปรี้ยว

6. เตรียมผ้าก๊อซ 2 ชั้นและกรองยาต้มมะนาวสะระแหน่

7. เทของเหลวลงในกระทะ ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน จากนั้นต้มประมาณ 5 นาที

8. เทแยมลงในขวดปิดด้วยฝาเกลียว เก็บแยมไว้ในตู้เย็น

วิธีใช้แยมสะระแหน่
ในการรออาหารค่ำแสนโรแมนติก ให้แน่ใจว่ามีแยมเหลืออยู่ในโถเพียงพอ คุณจะเตรียมค็อกเทล Mojito ที่มีชื่อเสียงรุ่นเบา ๆ จากมัน ซึ่งจะต้องใช้วอดก้า 100 มิลลิลิตร แยมมิ้นต์ 100 มิลลิลิตร และน้ำโซดาสไปรท์ 200 มิลลิลิตร ปั่น เทใส่แก้วทรงสูงแล้วโยนก้อนน้ำแข็งสองสามก้อนลงไป
ผู้ชื่นชอบพุดดิ้ง Semolina สามารถใช้แยมสีเขียวเพื่อตกแต่งพื้นผิวสีขาวเหมือนหิมะของชั้นนมแช่แข็ง จากนั้นเด็ก ๆ จะสนใจอาหารจานนี้มากขึ้น ด้วยความช่วยเหลือของเจลาตินแยมมินต์จะกลายเป็นชั้นบนสุดที่สวยงามของเค้กได้อย่างง่ายดาย

แยมสะระแหน่และมะนาวหนึ่งขวดสามารถเป็นเครื่องเตือนใจที่สดชื่นของฤดูร้อน มิ้นท์สามารถใส่นอกเหนือจากแยมผลไม้เล็ก ๆ หรือใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการนึ่งด้วยมะนาว

แยมมะนาวมิ้นท์ - สูตร

คุณไม่ควรคาดหวังความสอดคล้องของแยมปกติจากผลิตภัณฑ์เนื่องจากมิ้นท์ไม่มีเพกตินซึ่งแตกต่างจากผลเบอร์รี่ดังนั้นแยมจึงไม่เต็มใจที่จะข้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเพคตินด้วยตัวคุณเองหรือแทนที่ด้วยแป้ง

การทำแยมมะนาวสะระแหน่เริ่มต้นด้วยการเตรียมใบสะระแหน่ สะระแหน่ล้างแล้วหั่นหยาบ ๆ แล้ววางในชามเคลือบ เพิ่มชิ้นมะนาวลงในสะระแหน่ ผลไม้รสเปรี้ยวสามารถเปลี่ยนตามความชอบของคุณ: มะนาวจะช่วยให้แยมเปรี้ยวขึ้นและส้มจะเพิ่มความหวาน เมื่อส่วนผสมอยู่ในกระทะให้เทน้ำและทิ้งไว้ให้เดือดบนเตาประมาณ 15 นาที น้ำซุปที่ได้จะถูกนำออกจากเตาทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงแล้วกรองผ่านผ้าโปร่งสองชั้นเท่านั้น ของเหลวที่ได้จะผสมกับน้ำตาลและต้มเป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถทำให้แยมสะระแหน่กับมะนาวมีความข้นข้นขึ้นได้หากคุณขยายเวลาการทำอาหารนานถึงหนึ่งชั่วโมง

แยมสตรอเบอร์รี่กับมะนาวและสะระแหน่

มิ้นท์เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแยมที่ทำจากผลไม้รวมถึงแยมสตรอเบอร์รี่ซึ่งเป็นที่รักของหลาย ๆ คน

ก้านสะระแหน่ที่ล้างแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งถ้วยครึ่งแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง เทน้ำซุปที่ได้ลงในกระทะที่คุณวางแผนจะปรุงแยม ถัดไปใส่น้ำตาลแล้วใส่มะนาวฝาน รอจนผลึกน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่สตรอว์เบอร์รีที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมแล้วทิ้งทุกอย่างไว้ใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของวัน กรองน้ำเชื่อมอีกครั้งลงในภาชนะอื่น นำไปต้ม ต้มประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ข้น ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมปล่อยให้เดือดอีกครั้ง แยมสตรอเบอร์รี่กับมะนาวและสะระแหน่สามารถวางในขวดที่ปลอดเชื้อโดยใช้ทัพพีแล้วรีดทันที

เพิ่มสูตรแล้ว. 23.07.2016

แยมมิ้นท์ยังคงเป็นที่อยากรู้อยากเห็นบนโต๊ะอาหารของใครหลายคน รสชาติดีมาก ไม่ธรรมดาเลยทีเดียว นอกจากนี้แยมยังช่วยกำจัดโรคต่างๆ (โรคกระเพาะและหวัด) การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายพนักงานต้อนรับทุกคนสามารถจัดการได้ทั้งที่มีและไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหาร คำแนะนำเล็กน้อย: เพื่อไม่ให้ราปรากฏบนฝาขวดโหล (คุณอาจเห็นสิ่งนี้ทำให้เป็นสีดำ) ให้วางแผ่นกระดาษไว้บนฝาเมื่อม้วนแยม ถ้าคุณใช้น้ำตาลมากขึ้นให้เติมน้ำ

แยมมิ้นท์กลายเป็นน้ำผึ้ง สีเข้มข้น ไม่ใช่สีเขียวอย่างในรูป ในสองภาพสุดท้าย แยมโดยไม่ต้องเติมสีผสมอาหาร ในกรณีสุดท้าย ฉันทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดและแยมด้วย รูปสุดท้ายฉันไม่ได้ทำอาหารเป็นเวลา 15 นาที (ทิ้งน้ำไว้) แต่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง และเติมน้ำตาลทันทีนั่นคือ ปรุงเป็นครั้งแรกด้วยน้ำตาล และครั้งที่สองฉันเก็บไฟไว้ 2 ชั่วโมงกวนตลอดเวลา เพื่อให้สีสวยงามเกินจริง ให้เติมสีผสมอาหาร (สีเขียว) ลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป นี่เป็นทางเลือก แต่ถ้าคุณต้องการได้ผลลัพธ์เดียวกันจริง ๆ ให้ทำการทดลอง

นอกจากนี้ไม่ใช่ทุกคนที่มีแยมหนา ๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลและเวลาในการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มเจลาตินสำเร็จรูปได้หากต้องการ ตัดสินใจด้วยตัวคุณเองว่าอะไรสำคัญกว่าสำหรับคุณ - แยมที่สวยงามที่มีสีเขียวสวยงามหรือผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสีย้อม แต่มีโทนสีน้ำผึ้งเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• สะระแหน่สด 300 กรัม
• น้ำดื่มธรรมดา 0.6 ล
• มะนาวสด 2 ลูก
• น้ำตาลทราย 1 กก
• เจลาตินสำเร็จรูป (ไม่ใส่ก็ได้) 15 ก
• สีผสมอาหารสีเขียว (ไม่จำเป็น)

ทำอาหารอย่างไร

1. ล้างสะระแหน่ที่เก็บไว้ใต้น้ำไหลและตัดมัน คุณสามารถนำไปใช้กับกิ่งไม้และดอกไม้ได้โดยตรง
2. ล้างมะนาวและหั่นเปลือกให้เล็กที่สุด
3. เทสะระแหน่และมะนาวลงในกระทะ เติมน้ำแล้วต้มประมาณ 15 นาที
4. จากนั้นนำออกจากเตาแล้วพักไว้หนึ่งวัน
5. หลังจากเวลาที่กำหนดให้กรองยาและเทน้ำตาลทั้งหมดลงในของเหลว คน.
6. เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ คนเป็นครั้งคราวประมาณ 3-4 ชั่วโมง
7. เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
8. วางเหยือกบนถังแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ จนเย็นสนิท ทันทีที่เย็นลง - ส่งแยมไปที่ชั้นใต้ดิน

รูปภาพสูตร "มิ้นต์และแยมมะนาว"

มิ้นต์ มะนาว มิ้นต์กับมะนาว การเตรียมแยมสะระแหน่ สะระแหน่ สายพันธุ์ แยมมิ้นต์ ตามสูตรไม่มีสีย้อม แยมมิ้นต์ ตามสูตร ไม่มีสีย้อม แต่ใบไม่สุกเป็นเวลา 15 นาที แต่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง