วิธีทำน้ำฟักทอง. ประโยชน์และวิธีการทำน้ำฟักทองที่บ้านคืออะไร น้ำฟักทอง - ประโยชน์และโทษ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างฟักทอง ปอกเปลือกชั้นผิวแข็งของเปลือกให้สะอาดแล้วเอาเมล็ดออก หั่นผลไม้เป็นส่วนๆ
2. ส่งชิ้นที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวให้บดผักผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วบีบมวลด้วยมือผ่านผ้ากอซที่ปลอดเชื้อ
3. อุ่นน้ำผลไม้ไว้ที่ 90 °C และตั้งไฟไว้เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
4. ขันฝาภาชนะให้แน่นแล้วเก็บในที่เย็นและมืด

บันทึก: หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มรสชาติของน้ำผลไม้ด้วยน้ำตาล น้ำผึ้ง น้ำส้ม และผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอื่นๆ

น้ำฟักทองผสมกับส้มให้กลิ่นและรสชาติของส้มที่น่าทึ่ง แต่ผู้ที่ไม่ใช่ฟักทองจะไม่มีทางเดาได้ว่าเครื่องดื่มนี้ทำมาจากอะไร

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 กก
• ส้ม - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ปอกฟักทองหั่นเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำดื่มจนเต็มผลไม้
2. ต้มฟักทองจนนิ่มและบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
3. ล้างส้มและคั้นน้ำออกด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ เพิ่มลงในส่วนผสมฟักทอง
4. เพิ่มกรดซิตริกและน้ำตาลแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
5. เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วมีความหนาและเละเทะ คุณสามารถรับประทานได้ทันทีหลังเตรียมหรือแช่เย็นในตู้เย็น คุณยังสามารถม้วนมันร้อนลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อและเก็บไว้ในที่เย็น

ฟักทอง - ไม่มากไม่น้อย - ราชินีแห่งสวนผัก! แต่ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาเรียกเธอแบบนั้นเพราะ... นี่เป็นปาฏิหาริย์ครั้งใหญ่ที่มีแคโรทีนจำนวนมาก ซึ่งช่วยเร่งการต่ออายุเซลล์ ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ และรักษาความแข็งแรงของเล็บ กระดูก และฟัน

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร 5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ปอกฟักทองออกจากปกแข็ง เอาเมล็ดออก แล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
2. เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำผลไม้แล้วตั้งไฟ
3. นำเครื่องดื่มไปตั้งอุณหภูมิ 90?C แล้วต้มประมาณ 5 นาที
4. ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วเทเครื่องดื่มลงไป
5. ปิดฝาน้ำผลไม้แล้วเก็บในที่เย็น

จากสูตรก่อนหน้าในการเตรียมน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว เป็นความคิดที่ดีที่จะเรียนรู้ความแตกต่างและเทคโนโลยีในการเตรียมน้ำฟักทองพาสเจอร์ไรส์

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 ชิ้น

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ปอกฟักทองแล้วบีบน้ำออก ทำในแบบที่คุณสะดวก
2. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
3. จากนั้นเทลงในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้าทันที
4. พาสเจอร์ไรซ์เครื่องดื่มเป็นเวลา 10 นาที ที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส ในการทำเช่นนี้ให้วางขวดลงในชามน้ำกว้างปิดฝา (อย่าม้วนขึ้น) เติมน้ำถึง 2/3 ของความสูงของขวดแล้วต้ม
5. หลังจากนั้นให้ม้วนภาชนะที่มีฝาปิดสะอาดทันที

การเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์นั้นง่ายพอๆ กับการปอกเปลือกลูกแพร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีฟักทองที่สดใสและสวยงามในสต็อก ท้ายที่สุดมันเป็นไปไม่ได้ที่จะกินผักทั้งตัวในมื้อเดียว แต่การดื่มน้ำผลไม้หนึ่งแก้วก็เป็นไปได้ทีเดียว นอกเหนือจากประโยชน์ข้างต้นของผักชนิดนี้แล้ว เกณฑ์สำคัญอีกประการหนึ่งสำหรับผลิตภัณฑ์คือการกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย นั่นคือเหตุผลที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ควรดื่มเครื่องดื่มสมุนไพรนี้

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ลิตร
• ส้ม - 2 ชิ้น
• ฟักทอง - 1 กก
• น้ำตาล - 100 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างผักใต้น้ำไหล ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียด
2. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และปรุงน้ำเชื่อมราวกับว่าคุณกำลังทำแยม
3. เพิ่มฟักทองสับลงในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม
4. ลดความร้อนและเคี่ยวส่วนผสมผักประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นก็เย็นสบาย
5. ล้างส้มแล้วใช้เครื่องคั้นน้ำส้มเพื่อสกัดน้ำส้ม
6. รวมเนื้อฟักทองกับน้ำส้มบริสุทธิ์
7. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
8. นำน้ำผลไม้ไปต้มแล้วเทลงในขวดพาสเจอร์ไรส์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
9. ม้วนภาชนะที่มีฝาปิดโลหะ พลิกกลับ ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท
10. เก็บอาหารกระป๋องไว้ในที่เย็น

หากต้องการเอาชนะรสชาติและกลิ่นเฉพาะของน้ำฟักทองคั้นสดควรผสมกับแอปเปิ้ล จากนั้นสมาชิกทุกคนในครอบครัวจะมีความสุขที่ได้ดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวพร้อมทั้งยังได้รับผลประโยชน์ต่อร่างกายอย่างปฏิเสธไม่ได้

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 กก
• แอปเปิ้ล - 1 กก
• น้ำตาล - 200 กรัม (ปรับปริมาณน้ำตาลเฉพาะขึ้นอยู่กับความหวานของผลิตภัณฑ์)
• กรดซิตริก - 10 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้าง ปอกเปลือก และเมล็ดฟักทอง หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วคั้นน้ำออกโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้
2. ล้างแอปเปิ้ลเอาแกนออกด้วยกล่องเมล็ดด้วยมีดพิเศษแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
3. รวมน้ำแอปเปิ้ลและฟักทอง
4. เพิ่มน้ำตาลและกรดซิตริกลงในเครื่องดื่ม
5. ต้มน้ำหลังจากเดือดประมาณ 7-10 นาทีขณะกวนเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้
6. เทน้ำฟักทอง-แอปเปิ้ลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วและปิดผนึกด้วยฝาปิดที่สะอาด
7. พลิกขวดคว่ำลง ห่อด้วยผ้าอุ่นแล้วทิ้งไว้จนเย็น

เมื่อเข้าสู่ปลายฤดูใบไม้ร่วง การเก็บเกี่ยวฟักทองก็เริ่มขึ้น ผักนี้เป็นที่ต้องการอยู่เสมอเพราะคุณสามารถเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยได้มากมาย น้ำฟักทองนั้นดีเป็นพิเศษเพราะมีสารที่มีประโยชน์มากมาย มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ และยังโดดเด่นด้วยสีที่สดใสและเข้มข้น แม่บ้านหลายคนเริ่มเตรียมน้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน เราเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับทำน้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาว

เกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำฟักทอง

ฟักทองมีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโก จากนั้นได้ถูกนำไปยังอเมริกาเหนือและต่อไปยังประเทศในยุโรป เยื่อผักและเมล็ดพืช ชาวเม็กซิกันใช้เสมอซึ่งรู้ดีถึงสรรพคุณในการรักษาของฟักทอง ผักส้มมีชื่อเสียงมายาวนานในฐานะผู้รักษาประจำบ้าน น้ำฟักทองมีผลดีต่อลำไส้และกระเพาะอาหารเป็นพิเศษ มันมีผลกระทบนี้เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยและเพคตินสูง มันเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอย่างสมบูรณ์แบบและกำจัดทุกสิ่งที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด

นอกจากคุณสมบัติในการเสริมสร้างความเข้มแข็งแล้ว ฟักทองยังมีประโยชน์ต่อระบบประสาทอีกด้วย หากคุณดื่มน้ำฟักทองตอนกลางคืนพร้อมน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถบรรเทาอาการนอนไม่หลับได้ มีคนไม่กี่คนที่รู้ แต่นอกเหนือจากคุณประโยชน์ของน้ำฟักทองแล้วยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย ไม่ควรใช้ในผู้ป่วยเบาหวาน กรดในกระเพาะสูง แผลในกระเพาะอาหาร และโรคกระเพาะ หากคุณมี urolithiasis คุณควรดื่มด้วยความระมัดระวังเนื่องจากน้ำสามารถกระตุ้นการเคลื่อนไหวของก้อนหินได้

ประกอบด้วยน้ำฟักทองคั้นสด 300 กรัม ปริมาณสารอาหารที่จำเป็นในแต่ละวัน:

• วิตามิน - A, B, C, E;
• โพแทสเซียม;
• แมกนีเซียม;
• ฟอสฟอรัส.

น้ำฟักทองนั้นง่ายและรวดเร็วในการเตรียมที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ธรรมดาหรือขูดผักแล้วบีบผ้าขาวบาง

คุณสมบัติของการเตรียมน้ำฟักทองที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

ฟักทองไม่เพียงแต่เป็นผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีกับผักและผลไม้หลายชนิดอีกด้วย เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและอุดมด้วยสารอาหารคุณต้องเตรียมผักเพื่อการแปรรูปอย่างเหมาะสม น้ำผลไม้ที่เข้มข้นและหวานได้มาจากเนื้อฟักทองอ่อน ของพวกเขา น้ำหนักควรอยู่ระหว่าง 5 ถึง 7 กกด้วยเนื้อสีส้มสดใส เชื่อกันว่าผลไม้ดังกล่าวมีฟรุกโตสและแคโรทีนธรรมชาติในปริมาณมากที่สุด

ผลไม้ที่เลือกควรล้างให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง เอาเมล็ดและเส้นใยออก และปอกเปลือกฟักทอง เพื่อความสะดวก ควรหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้คั้นน้ำได้ง่ายขึ้น

ปริมาณน้ำตาลและน้ำที่จะเติมลงในน้ำผลไม้จะขึ้นอยู่กับรสชาติและประเภทของผัก ถ้ามันหวานมากก็สามารถเติมน้ำตาลน้อยลงได้ หากคุณต้องการให้เครื่องดื่มมีสภาพเป็นของเหลวมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำได้มากขึ้นและในทางกลับกัน

หากต้องการคุณสามารถเตรียมน้ำฟักทองบริสุทธิ์หรือเติมผักเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าน้ำฟักทองมี รสชาติหวานและเฉพาะเจาะจง- เฉดสีเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้จะช่วยให้คุณได้ส่วนผสมที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นซึ่งจะดึงดูดทุกคน

หากเตรียมโดยไม่ใช้ความร้อน อายุการเก็บรักษาจะน้อยมาก ส่วนประกอบทั้งหมดที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะออกซิไดซ์อย่างรวดเร็ว ทางที่ดีควรเตรียมน้ำฟักทองกระป๋องสำหรับฤดูหนาว เรามีสูตรอาหารสำหรับเตรียมฤดูหนาว

สูตรที่ 1 - คลาสสิค

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำน้ำหวานฟักทองและ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อฟักทอง - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 250 กรัมต่อน้ำ 2 ลิตร

ก่อนอื่นคุณต้องนำน้ำไปต้มแล้วเทน้ำตาลลงไป ทุกอย่างจะต้องทำตามสูตร ในขณะที่น้ำกำลังเดือด คุณต้องเตรียมเนื้อฟักทอง จะต้องบดบนเครื่องขูดหรือคั้นน้ำผลไม้แล้วใส่ลงในน้ำเชื่อมเดือด

หลังจากนั้นควรเคี่ยวมวลทั้งหมดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที เมื่อผ่านไป 15 นาที ให้บดเนื้อหาในเครื่องปั่นหรือใช้ตะแกรง เครื่องเตรียมอาหารและ เพิ่มน้ำมะนาว- ตอนนี้มวลที่ได้จะถูกนำกลับมาใช้ไฟอ่อนนำไปต้มและเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีคนตลอดเวลา

สถานะของความพร้อมสามารถสังเกตได้เมื่อมวลมีความหนา หลังจากนั้น คุณสามารถนำภาชนะออกจากเตาแล้วเทลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และปิดผนึกด้วยฝาโลหะ

คุณสามารถเพิ่มส้ม 3 ลูกแทนมะนาว 1 ลูกได้จากนั้นรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจมากขึ้น หากคุณใช้ส้มแทนมะนาว คุณจะต้องเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในเครื่องดื่ม

สูตรที่ 2 - น้ำฟักทองกับแอปเปิ้ล

สำหรับสูตรนี้จำเป็นต้องเลือกพันธุ์แอปเปิ้ลเขียวเนื่องจากจะดีต่อสุขภาพมากกว่าชนิดอื่น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลสุกเกินไป- สารประกอบ:

• เนื้อฟักทอง 1 กก.
• น้ำตาล 250 กรัม แต่เป็นไปได้น้อยกว่า
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก

ในการเตรียมเครื่องดื่มควรใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ด้วยความช่วยเหลือคุณจะต้องบีบน้ำจากเนื้อแอปเปิ้ลและฟักทอง หลังจากนั้นให้คั้นน้ำจากผักและผลไม้ วางอยู่ในกระทะและเติมน้ำตาลและผิวเลมอนลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้สามารถวางภาชนะบนไฟอ่อน ๆ และนำน้ำผลไม้ไปที่อุณหภูมิ 90 o C และที่อุณหภูมินี้ควรปล่อยให้อุ่นเครื่องไม่เกิน 5 นาที

หลังจากปิดกระทะแล้ว ควรตั้งกระทะไว้บนเตาเพื่อให้น้ำผลไม้เคี่ยวเป็นเวลาหลายนาทีโดยปิดฝาไว้ เมื่อร้อนต้องเทน้ำผลไม้ลงในขวดและปิดฝา

สูตรที่ 3 - ฟักทองกับแครอทและแอปริคอตแห้ง

บ่อยครั้งที่แม่บ้านหลายคนที่ทำเครื่องดื่มฟักทองสำหรับฤดูหนาวเตรียมพวกเขาด้วยการเติมผักและผลไม้อื่น ๆ สูตรนี้ใช้ แครอทและแอปริคอตแห้งอีกทั้งยังมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย สารประกอบ:

• ฟักทอง 3 กก.
• แครอทขนาดใหญ่ 3-4 อัน
• แอปริคอตแห้ง 500 กรัม
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 9 ลิตร
• กรดซิตริก 15 กรัม

หั่นผักที่เตรียมไว้และแอปริคอตแห้งเป็นก้อนและ เทน้ำ 3 ลิตรและปรุงในกระทะเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้บดมวลพิษในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือตามสูตร ในสถานะนี้จะต้องปรุงมวลต่ออีก 1 ชั่วโมง เมื่อร้อนมวลจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นเพื่อเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ 4 - น้ำฟักทองกับแครนเบอร์รี่

การเตรียมการนี้กลายเป็นว่าอร่อยมาก เนื่องจากฟักทองมีรสชาติที่ผิดปกติ แครนเบอร์รี่มีรสเปรี้ยว และน้ำผึ้งมีรสหวานมาก เมื่อรวมเข้าด้วยกันแล้วจึงได้ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพ สารประกอบ:

• เนื้อฟักทอง - 2 กก.
• แครนเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส

จากเนื้อฟักทอง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆและบีบมันด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ล้างแครนเบอร์รี่และแปรรูปโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ จากนั้นรวมน้ำผลไม้ทั้งสองไว้ในกระทะเดียว เพิ่มน้ำผึ้งลงในส่วนผสมและวางบนไฟอ่อน

ควรเคี่ยวส่วนผสมนี้ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที ในระหว่างนี้ คุณจะต้องเตรียมขวด ล้างและฆ่าเชื้อ ทันทีที่เครื่องดื่มพร้อมก็จะต้องเทลงในจานที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝา

น้ำหวานนี้สามารถเตรียมได้โดยใช้หม้อหุงช้า ต้องใช้ส่วนผสมตามสูตรและต้องใช้โหมด "สตูว์" วิธีการเตรียมน้ำหวานจะทำให้มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ต้องขอบคุณแคโรทีนและฟรุกโตสที่มีอยู่ในฟักทอง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงช่วยปรับปรุงสุขภาพ ปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันและสภาวะทางอารมณ์ มาดูคุณสมบัติที่สำคัญของการเตรียมน้ำฟักทองตามลำดับและเน้นสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของฟักทอง

องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์มีความหลากหลายมาก ไม่ค่อยมีใครรู้ แต่ฟักทองมีปริมาณแคโรทีนสูงกว่าแครอทหลายเท่า ผลิตภัณฑ์นี้จะต่อสู้กับผักอื่น ๆ เนื่องจากมีวิตามินกลุ่มต่าง ๆ มากมาย (C, B2-B6, D, E, PP เป็นต้น) ฟักทองยังมีแร่ธาตุ ซูโครส เพกติน และเอนไซม์อื่นๆ ที่ช่วยให้อวัยวะภายในทำงานได้อย่างถูกต้อง

ฟักทองมีการใช้รักษาโรคต่างๆ ของอวัยวะภายนอกและภายในมาเป็นเวลานาน สำหรับยาแผนโบราณ ฟักทองใช้เป็นยาระบาย ขับปัสสาวะ และทางเดินน้ำดี

แพทย์ที่มีประสบการณ์แนะนำให้ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงรวมถึงผู้ที่เป็นโรคอ้วนหรือหลอดเลือดแข็งตัวให้ดื่มน้ำผลไม้ เนื้อของผักนี้ทำให้การเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติขจัดสารพิษสารพิษและสารอันตรายอื่น ๆ

เมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยวิตามินซี ส่วนประกอบที่เป็นเรซิน กรดอินทรีย์ และน้ำมันไขมัน ด้วยเหตุนี้ผักจึงรักษาโรคตับอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบและถุงน้ำดีอักเสบ

น้ำมันฟักทองที่เติมในอาหารช่วยผู้ที่มีจังหวะการเต้นของหัวใจไม่แน่นอน ความดันโลหิตต่ำ และพยาธิตัวตืดโดยเฉพาะ รวมถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ในการรักษาโรคเกาต์ ไตวาย และความผิดปกติของระบบเผาผลาญ

ผู้ชื่นชอบอาหารแนวใหม่มักเตรียมอาหารแปลกใหม่ที่มีพื้นฐานจากฟักทอง เนื่องจากมีคุณสมบัติในการเผาผลาญไขมันสูงและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

น้ำฟักทอง: แนวคลาสสิก

สะดวกมากในการเก็บรักษาเครื่องดื่ม "เพื่อใช้ในอนาคต" เพื่อไม่ให้จานสกปรกในอนาคตและไม่ต้องกังวลกับการเตรียมในคราวเดียว ในระหว่างกระบวนการปั่นผักจะไม่สูญเสียวิตามินและองค์ประกอบหลักซึ่งเป็นผลมาจากการที่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีสุขภาพที่ดีไม่น้อย

• มะนาว - 4 ชิ้น
• ฟักทอง - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำดื่มบริสุทธิ์ - 2.8-3 ลิตร

1. ตามกฎแล้วต่อ 1 กิโลกรัม ฟักทองมีน้ำหนัก 1 กิโลกรัม น้ำตาลทราย โดยเฉพาะน้ำตาลอ้อย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว ปริมาณจะแตกต่างกันไปตามดุลยพินิจของคุณ
2. ส่วนมะนาวนั้นจะต้องบีบน้ำออกก่อน หากต้องการคุณสามารถแทนที่ผลไม้รสเปรี้ยวด้วยกรดซิตริกในอัตรา: ผลไม้ 1 ผลเท่ากับกรด 2 ช้อนชาเจือจางด้วยน้ำกรอง
3. ล้างฟักทองด้วยฟองน้ำในครัวและเบกกิ้งโซดา แล้วเช็ดให้แห้ง ตัดส่วนบนออก เอาส่วนที่เป็นเส้นใยพร้อมกับเมล็ดออก ขูดส่วนที่ลื่นออกด้วยช้อนโต๊ะแล้วเอาเปลือกออกด้วยมีดใบมีดบาง
4. บดเยื่อกระดาษในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องขูดที่มีส่วนละเอียด หากต้องการ คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้โดยสับผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางลงในกระทะ/กะละมังเคลือบฟัน ถัดไปคุณต้องโรยผักสับด้วยน้ำตาลทรายแล้วรอประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ในช่วงระยะเวลาที่กำหนด น้ำตาลจะช่วยให้น้ำคั้นออกมาอย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นสิ่งที่จำเป็นในการทำให้สำเร็จ เมื่อครบกำหนดระยะเวลา ให้เทน้ำบริสุทธิ์ลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากันจนผลึกน้ำตาลละลาย
6. ปรับไฟเป็นไฟปานกลางหรือต่ำ ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ วางส่วนผสมบนเตา เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นปิดฝาแล้วรออีก 10 นาที ทำให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ผ่านตะแกรงละเอียด เทน้ำมะนาวหรือกรดที่มีส้มนี้ลงไป
7. ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเทน้ำฟักทองที่เสร็จแล้วลงในเหยือก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หรือดำเนินการพาสเจอร์ไรส์อีกครั้งเพื่อเก็บรักษาต่อไป หลังจากที่ส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้ตั้งไฟอ่อน ต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจึงเริ่มฆ่าเชื้อขวดโหล
8. ล้างภาชนะด้วยน้ำอุ่น (เกือบร้อน) เบกกิ้งโซดา และกำจัดสิ่งตกค้างออกอย่างทั่วถึง วางขวดลงในกระทะกว้าง เติมน้ำลงในช่องของชามเหล็กซึ่งมีอุณหภูมิใกล้เคียงกับแก้ว
9. ปรับไฟให้ต่ำ วางกระทะโดยวางขวดไว้บนเตา แล้วต้มเป็นเวลา 15 นาที หลังจากช่วงเวลานี้ ให้นำภาชนะออกด้วยนวม เช็ดให้แห้ง เทน้ำฟักทองลงในภาชนะที่ยังอุ่นอยู่ทันทีแล้วม้วนขึ้น
10. พลิกภาชนะโดยให้น้ำคั้นคว่ำลง ใช้นิ้วของคุณเหนือบริเวณฝา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะไม่รั่วซึม ห่อขวดด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงจนเย็นสนิท ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ส่งน้ำฟักทองไปยังที่มืด

สำคัญ!
หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่มีกำลังสูงกว่าปกติ ให้ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้จากฟักทอง จากนั้นส่งส่วนผสมผ่านผ้ากอซที่พับเป็น 3-4 ชั้นแล้วทิ้งเค้ก เติมน้ำตาลและน้ำมะนาวตามแนวคิดการทำอาหารทั่วไป เป็นผลให้คุณจะได้น้ำฟักทองเบา ๆ แทบไม่มีเนื้อเลย

สารปรุงแต่งผลไม้ เช่น แอปริคอตแห้งหรือลูกเกดไร้เมล็ด จะช่วยเพิ่มความคิดริเริ่มให้กับน้ำผัก เนื่องจากส่วนผสมอย่างหลังมีปริมาณน้ำตาลสูง คุณจึงไม่จำเป็นต้องเติมสารให้ความหวานเพิ่มเติม

• ฟักทอง - 3 กก.
• แครอท - 5 ชิ้น ขนาดกลาง
• น้ำตาลทราย - 1.4 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 600 กรัม
• กรดซิตริก - 20 กรัม
• น้ำดื่มกรอง - 8-10 ลิตร

1. ล้างฟักทอง ตัดส่วนบนออกแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อนโต๊ะ ตัดเปลือกออกแล้วหั่นผลไม้เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ปอกแครอทแล้วสับเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัดแอปริคอตแห้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน
2. วางส่วนผสมที่ระบุไว้ (แครอท แอปริคอตแห้ง ฟักทอง) ลงในกระทะเคลือบฟันที่มีผนังหนาและก้น เทน้ำเดือดลงไป แล้ววางบนเตา เปิดพลังงานขั้นต่ำและปรุงอาหารประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง
3. เมื่อถึงเวลา ให้ปิดเตาและทำให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง บดมวลที่ได้ลงในโจ๊กโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อหากต้องการให้ส่งส่วนผสมผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเนื้อออก
4. เพิ่มน้ำตาลทรายและกรดซิตริกลงในน้ำผลไม้ผสมให้เข้ากันรอจนเม็ดละลาย เทน้ำบริสุทธิ์อีก 5.5 ลิตรแล้ววางส่วนผสมบนเตาอีกครั้ง
5. ปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงแล้วจึงพักให้เย็น เตรียมขวดโหล: ล้างด้วยเบกกิ้งโซดา ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด และเช็ดให้แห้ง เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะ ม้วนฝา พลิกกลับและปล่อยให้เย็น (ประมาณ 13 ชั่วโมง)

ให้ความสำคัญกับแอปเปิ้ลหวานและกึ่งหวาน: "Simirenko", "Golden", "Anis", "Grushovka", "Antonovka" หากไม่สามารถเตรียมน้ำผลไม้จากประเภทข้างต้นได้ ให้ซื้อแอปเปิ้ลชนิดอื่น เงื่อนไขหลักคือผลไม้ไม่ควรสุกเกินไป

• แอปเปิ้ล - 2.4-2.5 กก.
• ฟักทอง - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 650 กรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น

1. บีบน้ำจากมะนาวแล้วกรองด้วยตะแกรง บดความสนุกด้วยวิธีที่สะดวก: ขูดหรือใช้เครื่องปั่น
2. ล้างฟักทองให้สะอาด เอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำกิจวัตรเดียวกันกับแอปเปิ้ล
3. วางฟักทองและแอปเปิ้ลก้อนลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ วางภาชนะไว้ใต้พวยกาของอุปกรณ์ แล้วเปิดเครื่องไปที่ระดับสูงสุด ในตอนท้ายคุณจะได้น้ำผลไม้พร้อมเยื่อกระดาษหากต้องการคุณสามารถกรองหรือปล่อยทิ้งไว้ในสภาพเดิมได้
4. ใส่น้ำตาลทรายและผิวเลมอนลงในส่วนผสม วางบนเตาแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

น้ำมะนาวฟักทอง

ไม่ว่ามันจะฟังดูแปลกแค่ไหน แต่ส่วนผสมของผักและผลไม้รสเปรี้ยวนั้นช่างงดงามจริงๆ ด้วยเนื้อฟักทองที่มีเนื้อนุ่ม น้ำเลมอนและเนื้อเนื้อบางเบา ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่ให้ความสดชื่น ไม่เหนียวเหนอะหนะ

• ฟักทอง - 2.3 กก.
• น้ำตาลทรายแดง - 750 กรัม
• น้ำดื่ม - 6 ลิตร
• มะนาว - 4 ชิ้น

1. แปรรูปฟักทอง: ล้าง, ตัดส่วนบนออก, เอาส่วนที่เป็นเส้นใยออกด้วยทัพพีหรือช้อนโต๊ะ ตัดเปลือกออก สับผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเริ่มเตรียมน้ำเชื่อม
2. เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะเคลือบฟันขนาดเล็ก ใส่น้ำตาลทรายลงไป ผัดจนผลึกละลายหมด ทันทีที่เม็ดละลายให้นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วเทน้ำเชื่อมลงบนฟักทองสับที่วางไว้ก่อนหน้านี้ในกระทะขนาดใหญ่
3. วางส่วนผสมบนไฟ ปรุงเป็นเวลา 25-40 นาที จากนั้นปิดเตาและทำให้ส่วนผสมเย็นลง บดฟักทองด้วยวิธีที่สะดวก โดยคุณจะถูผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่น/เครื่องบดเนื้อ ตอนนี้ใส่โจ๊กที่ได้กลับเข้าไปในกระทะ ปรับไฟเป็นไฟอ่อน
4. รอให้ฟองฟองแรกปรากฏ เทน้ำมะนาวลงไป จากนั้นปรุงส่วนผสมต่ออีก 20 นาที ในเวลานี้ ให้เริ่มแปรรูปและฆ่าเชื้อขวดโหล ทันทีที่ส่วนผสมสุก ให้เทลงในภาชนะที่แห้ง ปิดฝา และตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาไม่รั่วซึม
5. วางถังคว่ำ ห่อด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่ม รอประมาณ 14-15 ชั่วโมง จากนั้น ให้ย้ายภาชนะไปที่ห้องเย็นและเริ่มชิมหลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์

ฟักทองถือเป็นคลังเก็บวิตามินอย่างถูกต้อง ผลิตภัณฑ์นี้มีการเตรียมอาหารจานแรกและจานที่สอง สลัด และน้ำผลไม้แสนอร่อย การเตรียมน้ำฟักทองไม่ใช่เรื่องยากหากคุณใช้เวลาเตรียมมากพอ

วิดีโอ: น้ำฟักทองกับส้มสำหรับฤดูหนาว

ร่างกายของเราต้องการแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมากเป็นพิเศษในฤดูหนาวเพื่อเพิ่ม

ต้านทานทุกการติดเชื้อ เสริมภูมิคุ้มกัน มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าฟักทองที่พบมากที่สุดหรือน้ำผลไม้สามารถรับมือกับปัญหานี้ได้สำเร็จ ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับผัก แต่ปรากฎว่ามันเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังสำหรับเด็กด้วย การดื่มน้ำผลไม้รสเยี่ยม 2 แก้วต่อวันก็เพียงพอแล้วและคุณสามารถครอบคลุมความต้องการฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม วิตามิน E, A, C ของร่างกายในแต่ละวัน และในเวลาเดียวกัน รูปร่างของคุณจะไม่ทรมานเลย นอกจากนี้น้ำฟักทองยังขึ้นชื่อเรื่องคุณสมบัติในการรักษาอีกด้วย ใช้ในการรักษาโรคกระเพาะและลำไส้และสามารถเอาชนะอาการนอนไม่หลับได้ เนื่องจากมีวิตามินเคอยู่จึงช่วยบรรเทาอาการแข็งตัวของเลือดต่ำ อย่างที่คุณเห็นประโยชน์ของเครื่องดื่มนั้นไม่ต้องสงสัยเลย สิ่งที่เหลืออยู่คือการหาวิธีเตรียมน้ำฟักทอง

น้ำฟักทองรักษา

คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มคั้นสดหรือเตรียมใช้ในอนาคตก็ได้ น้ำผลไม้จากฟักทองสด (สด) ทำง่ายมาก ต้องปอกเปลือกผัก เอาเครื่องในออก และหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นส่งชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อ

บีบผ้าขาวบาง เพียงเท่านี้กระบวนการก็สิ้นสุดลงแล้ว ดื่มเพื่อสุขภาพของคุณ! ควรปรุงในส่วนเล็ก ๆ แต่ทุกวันจะดีกว่า และเคล็ดลับอีกประการหนึ่ง: อย่าทิ้งทั้งเนื้อหรือเมล็ดพืชทิ้ง เนื้อสามารถใช้เป็นอาหารอื่นหรือบีบอัดได้ และเมล็ดสามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์แยกหรืออบก็ได้

เพื่อเตรียมเยื่อกระดาษสำหรับฤดูหนาวคุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนัก สูตรนี้ง่ายมาก คุณต้องใช้ฟักทองลูกเล็ก (1 กก.) น้ำตาลทราย (แก้ว) น้ำ (มากถึง 2 ลิตร) และน้ำมะนาว

ในการเตรียมน้ำฟักทองพร้อมเนื้อสำหรับฤดูหนาวควรใช้ผักที่มีสีส้มสว่างกว่าซึ่งมีแคโรทีนมากกว่า ลอกฟักทองออกจากผิวหนังที่หยาบและเมล็ดพืช ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็ก ๆ (หรือเสียดสีบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่) วางทุกอย่างลงในกระทะ เทน้ำสะอาด ใส่น้ำตาล แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน นำไปต้มและปรุงต่อเป็นเวลา 10 นาที (ผักควรจะนุ่มกว่านี้มาก) ขณะที่ฟักทองกำลังสุก ให้บีบน้ำออกจากมะนาว หลังจากเวลาผ่านไปควรทำให้มวลต้มเย็นลงและถูให้ละเอียดผ่านตะแกรงละเอียด จากนั้นเพิ่มมวลที่บดแล้ว ตอนนี้ต้องทำให้น้ำฟักทองเย็นลง และคุณสามารถดื่มเพื่อสุขภาพของคุณได้ ใช้สูตรเดียวกันเตรียมน้ำฟักทองพร้อมเนื้อสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ต้องนำเครื่องดื่มไปต้มอีกครั้งต้มเป็นเวลา 4 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดภาชนะด้วยน้ำฟักทองแล้วพักให้เย็น

มีหลายสูตรในการเตรียมน้ำฟักทองเพื่อใช้ในอนาคต คุณยังสามารถเพิ่มผักและผลไม้ลงไปได้ จากนั้นน้ำฟักทองพร้อมเนื้อที่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาวไม่เพียงเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายเท่า แต่ยังทำให้มีรสชาติดีขึ้นอีกด้วย

ฟักทองถูกเก็บไว้อย่างดี โดยคงรสชาติและคุณสมบัติในการรักษาไว้ ดังนั้นจึงสามารถดื่มน้ำผลไม้พิเศษนี้ได้ตลอดทั้งปี

ในวันที่อากาศชื้นในฤดูใบไม้ร่วง ฟักทองจะดูสวยงามมากด้วยสีสันสดใสที่ไม่สมจริง แต่แม่บ้านมักไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรจากมัน อย่างไรก็ตามฟักทองไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ธรรมดา ๆ ไม่ใช่ทุกคนที่จะชื่นชมเสน่ห์พิเศษของรสชาติของมัน - แบบเดียวกันหรือขนมอบฟักทองแม้ว่าจะเป็นเช่นนั้นก็ตาม ในขณะเดียวกัน มีสูตรอาหารสองสามอย่างที่ทุกคนชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น อย่างแรกคือสิ่งนี้ และอย่างที่สองคือสูตรน้ำฟักทอง น้ำฟักทองจะดื่มได้อย่างเดียวหรือเมื่อเคี่ยวกับน้ำส้มคั้นสดก็อร่อยได้ ส้มทำให้รสชาติของน้ำผักเข้มข้นขึ้น โดยเพิ่มความเปรี้ยวอันสูงส่งให้กับความหวานแบบชนบทของตัวละครฟักทอง

สำหรับการเก็บเกี่ยวน้ำผลไม้ในฤดูหนาว ให้เลือกฟักทองพันธุ์หวาน ฉันปลูกฟักทอง "น้ำผึ้ง" ขนาดเล็กโดยเฉพาะบนแปลงของฉันโดยมีน้ำหนักไม่เกิน 3 กิโลกรัม (สำหรับผู้ที่อยากรู้อยากเห็น: พันธุ์ฤดูหนาว Gribovskaya) พันธุ์มัสกัตนั้นดี ฮอกไกโดและบัตเตอร์นัทกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในประเทศของเรา

เวลาทำอาหาร: 2.5-3 ชั่วโมง / ผลผลิต: 3 ลิตร

วัตถุดิบ

• ฟักทองหรือส่วนหนึ่งของฟักทองน้ำหนัก 2.5-3 กก
• น้ำตาล 2 ถ้วย
• สีส้ม 3 ชิ้น
• กรดซิตริก 0.5 ช้อนชา (หากทำเป็นน้ำผลไม้เพื่อเก็บรักษาระยะยาว)

การตระเตรียม

ล้างฟักทอง หั่นเป็นสี่ส่วน เอาเมล็ดและเส้นใยออก แล้วใช้มีดตัดเปลือกออก ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อนขนาดกลาง



ล้างส้มแล้วบีบน้ำออกด้วยมือหรือใช้เครื่องครัวพิเศษ น้ำคั้นจะต้องกรองผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดและเส้นใยหนาออก



เทน้ำ 500 มล. ลงในกระทะ ใส่ฟักทองชิ้นหนึ่ง นำไปต้มโดยปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้ ชิ้นฟักทองจะนิ่มมาก แน่นอนว่าเวลานี้เป็นไปตามอำเภอใจและขึ้นอยู่กับประเภทของฟักทอง
ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย



ถัดไปคุณจะต้องมีเครื่องปั่น ในสองหรือสามขั้นตอน ให้บดฟักทองที่นิ่มแล้วด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด หากยังเหลือชิ้นเล็ก ๆ น้ำฟักทองที่เสร็จแล้วจะไม่น่าดื่มนัก



น้ำซุปข้นปริมาณนี้ให้น้ำฟักทองประมาณ 3 ลิตรสำหรับฤดูหนาว



ตอนนี้คุณสามารถเริ่มปรุงน้ำผลไม้ได้แล้ว ใส่น้ำซุปข้น น้ำส้ม น้ำ 2 ลิตร น้ำตาล 2 ถ้วยลงในหม้อ ผู้ที่ไม่ชอบหวานสามารถเติมน้ำตาลได้ 2.5 ถ้วยอย่างปลอดภัย หากทำน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวให้เติม 0.5 ช้อนชาลงในกระทะ กรดซิตริก นำน้ำไปต้ม คนตลอดเวลาแล้วเอาโฟมออก แล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง



สะดวกในการเก็บน้ำผลไม้ในขวดลิตร ล้างขวดล่วงหน้าและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ เช่น ในเตาอบ
เทน้ำฟักทองร้อนลงในขวดโหลที่อุ่นแล้วม้วนขึ้นหรือปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ อย่างที่คุณเห็นฟักทองลูกเล็กได้น้ำฟักทองเกือบสี่ลิตร

ปล่อยให้ขวดโหลเย็นสนิทและเก็บน้ำฟักทองไว้ในที่เย็นและมืด
เขย่าขวดให้ดีก่อนใช้ ในขณะที่ดูแลตัวเองด้วยการเตรียมอาหารที่สดใสและอร่อยมาก แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำว่าในกรณีของโรคระบบทางเดินอาหารบางชนิดไม่แนะนำให้ดื่มน้ำฟักทอง