วิธีการเตรียมซุปไก่น้ำซุปข้นอาหาร ซุปไก่บด – ทำให้ซุปแบบดั้งเดิมมีรสชาติดั้งเดิม

ซุปหลากหลายชนิดมีความสำคัญต่อร่างกายของเรามาก การรับประทานอาหารเหลวมีส่วนช่วยให้ระบบทางเดินอาหารทำงานเป็นปกติ ตอนนี้เราจะบอกสูตรการทำซุปไก่ครีมแสนอร่อย

ซุปครีมชีสกับไก่

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• เนื้อไก่ – 400 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป – 150 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม

การตระเตรียม

ขั้นแรกให้ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็ม หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ขูดแครอทหรือสับให้ละเอียด ใส่ผักลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนนิ่ม หลังจากนั้นเราก็กรองน้ำซุปแล้วใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนเนื้อสัตว์และผักเป็นน้ำซุปข้น จากนั้นนำพวกเขากลับไปที่น้ำซุปเดือดใส่ชีสแปรรูปที่ขูดบนเครื่องขูดหยาบเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ต้มด้วยไฟอ่อนจนชีสละลาย ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่ชีสแข็งขูดเล็กน้อยและขนมปังกรอบขาวในแต่ละจาน

ซุปถั่วกับไก่

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 200 กรัม;
• ไก่ – 400 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียวกระป๋อง – 1 กระป๋อง (340 กรัม)
• นม - 1 แก้ว;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

วางไก่ในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นให้ใส่มันฝรั่งลงไปและปรุงจนนิ่ม แยกไก่ออกจากกระดูกแล้วใส่พร้อมกับมันฝรั่งในชามเครื่องปั่น หากต้องการทำน้ำซุปข้น ให้เติมน้ำซุปเล็กน้อย ย้ายมวลที่ได้กลับเข้าไปในกระทะด้วยน้ำซุปแล้วคนให้เข้ากันปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ระบายของเหลวออกจากถั่วแล้วบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ ผสมแป้งกับนมแล้วตีให้เข้ากันกับถั่วลันเตา วางในกระทะพร้อมซุปแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาทีผัดหัวหอมสับและแครอทในน้ำมันพืช หลังจากนั้นให้เพิ่มลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที เสิร์ฟซุปโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

น้ำซุปข้นผักกับไก่

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 200 กรัม;
• หัวหอม (กลาง) – 1 ชิ้น;
• แครอท (กลาง) – 1 ชิ้น;
• ดอกกะหล่ำ – 200 กรัม;
• บรอกโคลี – 150 กรัม;
• ครีม – 100 กรัม;
• เนย – 20 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

วางน่องในน้ำเย็น และหลังจากเดือดแล้ว ปรุงเป็นเวลา 30 นาที โดยตักฟองที่ปรากฏขึ้นออกเป็นระยะๆ เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้นำออกและแยกออกจากกระดูก ละลายเนยในกระทะใส่น้ำมันมะกอกแล้วทอดหัวหอมสับในส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้ใส่แครอทสับแล้วทอดต่ออีก 5 นาที เพิ่มมันฝรั่งหั่นเต๋าและดอกกะหล่ำลงในน้ำซุป หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เพิ่มการทอด ใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนซุปให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียน ใส่ครีมลงไปและต้มทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่เนื้อไก่เล็กน้อยในแต่ละจาน ซุปครีมไก่พร้อมแล้ว เรียกน้ำย่อย

ซุปครีมกับไก่รมควันและผักโขม

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ผัดหัวหอมและกระเทียมสับในน้ำมันพืช เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในน้ำซุปเดือด และใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปที่นั่น ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาที ใส่ผักโขมที่ล้างแล้วลงไปแล้วนำออกจากเตา เย็นเล็กน้อย เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตัดอกไก่รมควันเป็นก้อน เพิ่มไก่รมควันลงในซุปแต่ละชาม

สำหรับฉันดูเหมือนว่าทุกคนจะชอบซุปนี้ แม้แต่คนที่ไม่ชอบซุปเลยก็ตาม บำรุงมาก อบอุ่น ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ ลูกสาวของฉันชอบซุปแบบนี้ แต่จากมุมมองทางโภชนาการไม่แนะนำให้ดื่มด่ำกับซุปบดบ่อยนัก มันง่ายเกินไปที่ท้องของเราจะย่อยซุปดังกล่าว ร่างกายของเราต้องการใยอาหารหยาบ เราต้องบังคับท้องให้ย่อยอาหาร ไม่เช่นนั้นมันจะเกียจคร้าน ดังนั้นซุปน้ำซุปข้นจึงควรอยู่ในอาหารของคุณ แต่ไม่ใช่ทุกวัน แต่ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของซุปนี้คือสามารถผสมผสานคุณประโยชน์ (ผักต่าง ๆ ที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ) และรสชาติได้สำเร็จ

สำหรับซุปขนาด 2 ลิตรเราต้องการ:

• อกไก่ประมาณ 500 กรัม (มีหรือไม่มีกระดูกก็ไม่สำคัญ แต่จะดีกว่าถ้าไม่มีหนัง)

• มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4-5 หัว
• หัวหอมขนาดกลาง 1-2 หัว
• แครอทขนาดกลาง 1-2 อัน
• ผักรวมแช่แข็งที่คุณเลือก 1 ห่อ (ไม่รวมข้าว)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เครื่องปั่น/เครื่องเตรียมอาหาร.

“ส่วนผสม” สุดท้ายนี้ดูเหมือนจำเป็นสำหรับฉัน แน่นอนคุณสามารถลองบดผัก ถูมันผ่านตะแกรง ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง แต่ในท้ายที่สุด คุณจะไม่มีทางได้รับสิ่งเดียวกันกับอุปกรณ์มหัศจรรย์ ที่เรียกว่า “เครื่องปั่น” จะทำ และในเวลาเพียงไม่กี่วินาที ช่วยคุณประหยัดเวลาได้มาก

จะเริ่มที่ไหนดี ล้างอกไก่ของเราใต้น้ำ (ไม่อย่างนั้นไม่รู้ว่าห่อเต้านมนี้ด้วยมืออะไร) เอาผิวหนังออก (ถ้าอกอยู่บนกระดูก) แล้วใส่ในน้ำเย็น นำไปต้ม สะเด็ดน้ำซุปอันแรก เทลงในอกเป็นครั้งที่สอง (คุณสามารถต้มน้ำในกาต้มน้ำก่อนแล้วเทน้ำร้อนลงบนอก ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการปรุงอาหารให้เร็วขึ้น) เพิ่มหัวหอมและแครอทสับหยาบนำไปต้มและลดไฟ (เป็นสื่อเพื่อให้น้ำซุปไม่เดือดเช่นไม่ไหลออกมา J) ​​หลังจากผ่านไป 5-10 นาทีเทส่วนผสมผักแช่แข็งลงไป

หลังจากผ่านไป 3-5 นาที ให้ใส่เกลือและพริกไทยลงในซุปเพื่อลิ้มรส ปรุงทุกอย่างจนเสร็จ เพื่อประเมินความพร้อมของส่วนผสมในซุป คุณต้องใช้มีดแทงแครอทชิ้นที่ใหญ่ที่สุด ถ้ามันหลุดมีดออกโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม แสดงว่าส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดก็พร้อมเช่นกัน

ปิดซุปของเรา นำไก่ออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในเครื่องปั่นพร้อมกับผักและน้ำซุปแล้วตีจนเนียน หากมีซุปมากและเครื่องปั่นมีขนาดเล็ก คุณสามารถตีผักด้วยเนื้อสัตว์และน้ำซุปได้ใน 2-3 ขั้นตอน โดยเทน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วลงในกระทะที่เตรียมไว้ หน้าที่ของเราคือการบดทุกสิ่งที่เราปรุงไว้

เมื่อเสิร์ฟ ซุปสามารถโรยหน้าด้วยสมุนไพรหรือหัวหอมทอดกรอบ (บางครั้งพบในร้าน) เช่นเดียวกับขนมปังกรอบโฮมเมด สำหรับฉันดูเหมือนว่าซุปข้นและขนมปังกรอบเป็นเพื่อนพี่น้องกัน :) อร่อยมาก. ลองดูฉันไม่สงสัยเลยว่าคุณจะพอใจ

ป.ล.สิ่งที่สามารถทดแทนได้ในซุปนี้ โดยพื้นฐานแล้วคือทุกอย่าง จากนั้นคุณก็จะได้ซุปน้ำซุปข้นแบบอื่น :) ความคิดสร้างสรรค์ที่ใหญ่ที่สุดในซุปนี้คือผัก คุณสามารถเพิ่มหรือลบผักที่คุณไม่ชอบหรือไม่ชอบได้ :) คำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ สำหรับผู้ที่ไม่ชอบผัก: เพิ่มมันฝรั่งมากขึ้น เพราะจะทำให้รสชาติของผักอื่นๆ ที่อร่อยน้อยกว่าแต่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสต่างๆ ได้อย่างปลอดภัยหากคุณรู้ว่าเครื่องปรุงรสเหล่านั้นผสมผสานกับผลิตภัณฑ์ที่เสนออย่างไร

วัตถุดิบ:

• ไก่ (อก) หรือไก่
• มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แป้ง 2 ชต. ล.
• เนยหรือน้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทยดำ
• สีเขียว

ประโยชน์ของเนื้อไก่

ในการเลือกเนื้อสัตว์สำหรับทำซุป หลายๆ คนจะชอบไก่มากกว่า ไก่มีข้อดีและข้อดีเหนือเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ มากมาย ประการแรก เนื้อไก่ขาวเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีเยี่ยม หากคุณขจัดผิวหนังและไขมันที่สะสมออกจากเนื้อ ปริมาณไขมันในไก่จะยังคงอยู่เพียงเล็กน้อย ประการที่สอง เนื้อไก่มีโปรตีนจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับโภชนาการที่เพียงพอของมนุษย์และเพื่อรักษากระบวนการทั้งหมดในร่างกาย เนื้อไก่อุดมไปด้วยวิตามิน เช่น วิตามินซี A, B, B2, C, E1, PP และแร่ธาตุ (โซเดียม เหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม) ฟอสฟอรัส

เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในทุกมื้ออาหาร ไม่ว่าจะเป็นอาหารเพื่อการบำบัดหรือสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน ส่วนที่บริโภคอาหารมากที่สุดของไก่คืออก ส่วนส่วนที่แคลอรี่สูงและมีไขมันมากที่สุดคือแฮม และแน่นอนว่าควรจำไว้ว่าไก่ทอดหรือไก่ย่างไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหารอย่างแน่นอน

ปริมาณโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่สมดุลทำให้สัตว์ปีกเป็นอาหารจานหลักในอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สำหรับผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารหรือโรคเกาต์ แนะนำให้บริโภคเนื้อไก่สำหรับผู้ที่เสี่ยงต่อโรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง หรือหลอดเลือด ผลิตภัณฑ์นี้ยังขาดไม่ได้ในอาหารทารกด้วย ร่างกายดูดซึมได้ง่ายเนื่องจากมีคอลลาเจน (เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน)

ข้อห้ามในการรับประทานไก่คือการแพ้โปรตีนจากไก่ น่าเสียดายที่บางครั้งเด็ก ๆ ก็แพ้ไก่ ดังนั้นพวกเขาจึงไม่สามารถกินเนื้อสัตว์ประเภทนี้ได้เสมอไป

สามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากไก่ สามารถต้ม ตุ๋น อบ ทอด นึ่ง ไมโครเวฟ ย่าง ได้ หม้อตุ๋น เนื้อทอด และลูกชิ้นปรุงจากไก่สับ และแน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าไก่ทำซุปเบา ๆ อร่อย

ควรมีซุปน้ำซุปข้นอยู่ในอาหารของทุกคน

ใครๆ ก็รู้ถึงประโยชน์ของซุป เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารกลางวันหากไม่มีอาหารจานแรก ปรุงในน้ำซุปเนื้อสัตว์ปลาหรือผักซุปจะอิ่มตัวด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์เหล่านี้กระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารและร่างกายดูดซึมได้ง่าย

ซุปน้ำซุปข้นถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากส่วนผสมที่บดแล้วเจือจางด้วยน้ำซุปจะช่วยเพิ่มความสะดวกในการย่อยซุปและช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการย่อยอาหารและการทำงานของระบบทางเดินอาหารทั้งหมด ซุปข้นที่ง่ายที่สุดอย่างหนึ่งคือซุปที่ทำจากน้ำซุปไก่

น้ำซุปไก่ถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีต่ำ สำหรับ 100 กรัม น้ำซุปมีเพียง 15 - 20 กิโลแคลอรี เป็นประโยชน์อย่างมากต่อผู้ที่เพิ่งเข้ารับการผ่าตัด ป่วยเป็นหวัด ติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน ติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน หรือมีการติดเชื้อในลำไส้ ส่งผลให้การเคลื่อนไหวของกระเพาะอาหารบกพร่อง

ซุปไก่บดเป็นผลิตภัณฑ์โภชนาการที่ครบถ้วน สมดุล น้ำหนักเบาและไม่ต้องการต้นทุนทางเศรษฐกิจจำนวนมาก และเตรียมได้อย่างรวดเร็ว และยังเหมาะสำหรับโภชนาการบำบัดและอาหารอีกด้วย

ปริมาณแคลอรี่ของซุปครีมไก่ - 100 กรัม ซุป = 79.9 กิโลแคลอรี ปริมาณโปรตีน - 5.54 กรัม, ไขมัน - 1.52 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 3.59 กรัม

ซุปไก่บดมีหลายสูตร ด้านล่างนี้เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรดั้งเดิมในการทำซุปไก่บด

กระบวนการทำอาหาร

1. ล้างไก่ (อกไก่) ให้ดี ถอดผิวหนังออก วางในกระทะที่มีน้ำ และนำไปเผา ปรุงอาหารจนเดือด เราเอาโฟมออก เกลือ. และทิ้งไว้บนเตาอีก 10 - 20 นาที
2. เรานำเนื้อออกจากน้ำซุป แยกกระดูกออกจากเนื้อสัตว์ หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ
3. ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหรือแท่งลงในน้ำซุป ปล่อยให้มันปรุงอาหาร
4. เราทำทอดจากหัวหอมและแป้ง
5. ขูดแครอทและเพิ่มลงในน้ำซุป
6. เรายังโยนเนื้อไก่ที่แยกชิ้นส่วนและสับไปที่นั่นด้วย
7. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
8. สุดท้ายใส่หัวหอมผัดกับแป้ง และปรุงน้ำซุปข้นของเราต่ออีก 10-15 นาทีจนข้น ในกรณีนี้จำเป็นต้องผสมเนื้อหาตลอดเวลา ปรุงรสด้วยพริกไทยและเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น
9. ปิดแก๊ส พักให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อย
10. เราใช้เครื่องปั่นและบดส่วนผสมของเราลงในกระทะเพื่อให้น้ำซุปข้นสม่ำเสมอ

ซุปไก่บดพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งและเพิ่มความสดชื่นในรูปแบบของผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือต้นหอม สำหรับผู้ที่ไม่ชอบผักใบเขียว คุณสามารถนำเสนอขนมปังกรอบกรอบที่ทำจากขนมปังขาวหรือดำได้ มันจะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกถ้าคุณทอดขนมปังกรอบแบบเดียวกันนี้กับกระเทียม

นอกจากนี้ซุปไก่บดที่ดียังสามารถโรยชีสขูดด้านบนได้ ครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับซุปปรุงรส

บางครั้งมีการเติมครีมหรือนมลงในครีมซุปไก่ โดยทำขั้นตอนสุดท้ายก่อนที่จะบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น ส่วนประกอบของนมทำให้ซุปมีรสชาติครีมคล้ายน้ำนม ความสม่ำเสมอของมันจะยิ่งละเอียดอ่อน นุ่มนวล และโปร่งสบายยิ่งขึ้น

น่าทาน!

ในอดีตเรามีซุปที่ปรุงด้วยน้ำซุปใส เป็นที่ชัดเจนว่า "ไส้" ในนั้นอาจแตกต่างกันมาก แต่ฐานจะเป็นของเหลวและโปร่งแสงเสมอ ในขณะเดียวกัน อาหารเกือบทั้งหมดที่มีแนวคิดของ "อาหารจานแรก" มักจะใช้ซุปน้ำซุปข้นหลากหลายชนิด: พวกมันมีคุณค่าทางโภชนาการ หนาแน่น และจะทำให้เราพึงพอใจอย่างมากกับรสชาติใหม่ที่ไม่ได้มาตรฐาน

สิ่งที่น่าสนใจคือคุณไม่จำเป็นต้องเติมสารตัวเติม เช่น พาสต้า ซีเรียล และผัก ลงในน้ำซุปข้นนี้ หรือคุณสามารถเพิ่มคุณค่าให้กับเมนูของคุณด้วยของดั้งเดิมที่คุณมักจะไม่ใส่ในซุป

สูตรมันฝรั่ง

คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้เป็นพื้นฐานสำหรับน้ำซุป อย่างไรก็ตาม เชฟส่วนใหญ่แนะนำว่าส่วนใดส่วนหนึ่งของนกก็เหมาะสมสำหรับมัน คุณสามารถปรุงจากไก่ทั้งตัวได้ คุณจะต้องมีเนื้อสัตว์ 800 กรัม มันฝรั่ง 5-6 ชิ้น แครอท 1 หัวและหัวหอม 1 หัว เนย 1 ชิ้น นมครึ่งลิตร แป้ง 1 ช้อน เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ (อย่าหักโหม!) และสมุนไพร หากคุณตัดสินใจที่จะทำซุปข้นจากมันก็จะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นหากทำจากขาหรือน่องก็จะเข้มข้นมากขึ้น

ไก่เทน้ำเย็นเค็มและปรุงประมาณสี่สิบนาที ในชามแยกต่างหาก ต้มผักโดยเติมใบกระวานและพริกไทยลงไปจนนิ่ม จากนั้นนำใบและพริกไทยออก น้ำซุปก็ระบายออก และผักก็บดเป็นน้ำซุปข้น หากคุณมีเครื่องปั่น ก็สามารถใช้ได้ หากไม่มี ให้ใช้ที่บดแบบเก่า

มันถูกเทลงในภาชนะแยกต่างหาก และนกก็ถูกสับ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นอีกครั้ง หรือใช้มีดแต่ให้เล็กที่สุด

แป้งทอดในน้ำมันเติมนมอุ่นผสมและใส่ผัก เพิ่มเนื้อสัตว์ลงไปและทุกอย่างก็ผสมอีกครั้ง หากมันฝรั่งของคุณหนาขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถทำให้มันฝรั่งบางลงด้วยน้ำซุปได้ ผลที่ได้จะถูกนำไปวางบนไฟ เก็บไว้จนเดือดและเทลงในจาน โดยที่เหลือก็แค่เติมสมุนไพรสับลงไป

นอกจากนี้ที่ดี

พูดตามตรงซุปไก่บดเป็นอาหารจานเดียว อย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องปกติที่จะรับประทานอาหารจานแรกพร้อมกับขนมปัง และด้วยเหตุนี้แครกเกอร์ กรูตอง หรือพายจึงเหมาะสมกว่า ในความเห็นของเรา แครกเกอร์อร่อยที่สุดจากรายการนี้ ไม่ใช่ซื้อจากร้านค้าและทำจากขนมปังขาวเสมอ

นำก้อนมาหั่นเป็นก้อนเรียบร้อยแล้วนำไปใส่ในเตาอบ (200 องศา) หากต้องการขนมปังสามารถใส่เกลือก่อนอบได้ บางครั้งก็เป็นการดีกว่าที่จะพลิกแครกเกอร์ เมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ก็ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ จะกินเป็นของว่างหรือเทลงในซุปไก่บดก็ได้

จินตนาการผัก

หากคุณชอบอาหารจานแรกที่มีผัก คุณสามารถเปลี่ยนอาหารจานที่อธิบายไว้ได้ จะอร่อยและนุ่มที่สุดเมื่อใส่บรอกโคลีและดอกกะหล่ำ อย่างไรก็ตาม ถั่วเขียว ถั่วเลนทิล และถั่วลันเตาเข้ากันได้อย่างลงตัวกับซุปครีมไก่ สูตรนี้แตกต่างจากสูตรแรกตรงที่หัวหอมและแครอทจะต้องเคี่ยวในเนยก่อนและสำหรับน้ำซุปจะดีกว่าถ้าใช้ไม้ตีกลองหรือต้นขา

มันฝรั่งปรุงสุกโดยตรงในน้ำซุป ผักที่เลือกสามารถนำมาแช่แข็งได้ แต่ต้องละลายก่อนปรุงอาหาร วางไว้ในซุปเมื่อมันฝรั่งต้มหลังจากนั้นต้องปรุงต่ออีก 15 นาที

จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบดให้เป็นน้ำซุปข้น (สะดวกกว่าเครื่องปั่น แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน) นอกจากนี้ ซุปไก่ครีมนี้ทำด้วยครีม ไม่ใช่นม โดยเทลงในจานที่เกือบเสร็จแล้ว จากนั้นจึงเคี่ยวบนเตาอีก 5 นาที จากนั้นก็เป็นแบบดั้งเดิม: บนจาน ผักใบเขียว - และบนโต๊ะ

น้ำซุปแทบไม่มีเลย

สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับสูตรนี้คือไม่มีผักเลย เราสามารถพูดได้ว่าซุปไก่น้ำซุปข้นนี้ประกอบด้วยเนื้อไก่เท่านั้น ยิ่งไปกว่านั้น เป็นการดีกว่าที่จะเอาซากทั้งตัวเพื่อให้จานมีเนื้อสัตว์หลายประเภทและน้ำซุปก็เข้มข้นมาก (เกือบจะเหมือนเนื้อเยลลี่)

นอกจากสัตว์ปีกแล้ว คุณจะต้องมีแครอทและหัวหอม 1 หัว นม 200-250 มล. และเนยและแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ

เมื่อน้ำซุปเดือด ผักจะถูกเติมลงไปในน้ำทั้งตัว โดยควรเพิ่มรสชาติลงไปเท่านั้น เมื่อฐานพร้อมแล้ว ให้ทิ้งทั้งหัวหอมและแครอท เส้นใยเนื้อทั้งหมดจะถูกเอาออกจากไก่อย่างระมัดระวัง และบดในเครื่องบดเนื้อ น้ำซุปและนมครึ่งแก้วเทลงในเนื้อสับที่ได้เพิ่มเนยและแป้ง - และลงในเครื่องปั่น คุณจะได้น้ำซุปข้นที่ดี จะต้องเทลงในน้ำซุปไก่ที่เหลือแล้วต้มเป็นเวลาห้านาที ผักใบเขียวและครีมเปรี้ยว - ตามปกติ

ชาวเติร์กก็ชอบอาหารจานนี้เช่นกัน

ผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศนี้เป็นที่ชื่นชอบของอร่อยที่มีชื่อเสียง ซุปไก่บดตุรกีจะทำให้คนที่มีใจเดียวกันพอใจ ส่วนประกอบนี้ไม่รวมส่วนผสมส่วนใหญ่ของยุโรป แต่ประกอบด้วยมะเขือเทศ (ประมาณครึ่งกิโลกรัม) กระเทียมกลีบใหญ่ น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว (แน่นอนว่าไม่ได้มาจากบรรจุภัณฑ์) น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพาและ ชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัม

น้ำซุปปรุงตามปกติแต่ไม่ได้ใส่ไก่ลงในซุป หัวหอมและกระเทียมผัด อันดับแรกกระเทียมแล้วจึงหัวหอมเท่านั้น เพิ่มใบโหระพาปอกเปลือกและหั่นเป็นมะเขือเทศก้อนเล็ก ๆ - และทั้งหมดนี้ผัดต่ออีก 5 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง

น้ำซุปผสมกับน้ำมะเขือเทศเติมเนื้อหาของกระทะและเคี่ยวในกระทะปิดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นทุกอย่างก็ถูกตีให้ละเอียดถ้ามันเป็นของเหลวเล็กน้อยให้เติมแป้งสักสองสามช้อน (ควรเจือจางในแก้วซุปก่อนเพื่อไม่ให้มีก้อน) แล้วปรุงทุกอย่างต่ออีกไม่กี่นาที

เมื่อเทจานลงในจานจะมีการเติมชีสขูดลงไป - มันจะละลายอย่างรวดเร็วและรวมเข้ากับซุป อย่าใส่ชีสลงในกระทะไม่ว่าในกรณีใด ๆ ! เมื่อซุปเย็นลง ชีสจะตกตะกอนเหมือนแพนเค้ก

สำหรับคนรักเห็ด

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วซุปไก่บดสามารถเสริมคุณค่าด้วยผักเกือบทุกชนิด เมื่อมันปรากฏออกมาเห็ดก็เช่นกัน อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทานแครอท แต่ควรเพิ่มก้านคื่นฉ่าย และแถมชีสไม่แข็งแต่ละลาย (200 กรัม)

ขั้นตอนการเตรียมการเป็นแบบมาตรฐาน ในเวลาเดียวกันน้ำจากเห็ดจะระเหยในกระทะจากนั้นเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงไปและเพิ่มหัวหอมและคื่นฉ่าย เมื่อทอดแล้ว เทน้ำซุปสองสามแก้ว ใส่มันฝรั่งลงไป เคี่ยวจนสุก

ใส่ชีสลงในชามพร้อมกับน้ำซุปในไมโครเวฟเพื่อละลาย เปลี่ยนผักตุ๋นเป็นน้ำซุปข้น ใส่ชีสเหลวและไก่สับละเอียด ใส่ทุกอย่างลงในภาชนะเดียวแล้วปล่อยให้เดือด มันกลับกลายเป็นว่าอ่อนโยนมากใคร ๆ ก็บอกว่าเป็นจานอันเขียวชอุ่ม

ลองใช้สูตรเหล่านี้แล้วคุณจะหลงรักซุปครีม!

พูดตามตรง เราต้องยอมรับว่าซุปข้นในครัวของเราไม่ได้รับความนิยมเท่าในครัวยุโรป อย่างไรก็ตาม แฟชั่นของอาหารยุโรปมีมากขึ้นเรื่อยๆ และในปัจจุบัน หลายคนพยายามพัฒนาทักษะการทำอาหารด้วยการแนะนำอาหารจานใหม่ให้กับเมนูของพวกเขา ในหมู่พวกเขาสถานที่พิเศษถูกครอบครองโดยซุปครีม, ซุปน้ำซุปข้น, ซอส, ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และขนมอบ

หากเราดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับซุปน้ำซุปข้น ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณไปที่ซุปไก่ซึ่งไม่เพียงช่วยสนองความหิว แต่ยังมีคุณสมบัติเป็นยาอีกด้วย ขอแนะนำซุปนี้ในเมนูสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารโดยเฉพาะ ซุปไก่ครีมที่ละเอียดอ่อนมีคุณสมบัติห่อหุ้มซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายโดยรวมอย่างมาก นอกจากนี้ซุปนี้ยังเหมาะสำหรับเป็นอาหารทารกอีกด้วย แต่ละสูตรในการเตรียมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองและมีรสชาติพิเศษเฉพาะตัวของตัวเอง

สูตรที่ 1: ครีมซุปไก่และมันฝรั่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- ซากไก่ - 1 ชิ้น;

— แครอท – 1 ชิ้น;

— มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;

— หัวหอม – 1 ชิ้น;

- ต้นหอม - ก้าน;

- รากของพาร์สนิป ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย ใบกระวาน เกลือ พริกไทย และสมุนไพรที่ชอบ

วิธีทำอาหาร:

เราทำความสะอาดผักทั้งหมดที่เราต้องการแล้วหั่นเป็นวง ล้างไก่แล้วหั่นเป็นหลายชิ้น วางทุกอย่างลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ปรุงน้ำซุป สุดท้ายใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวาน

มาเตรียมมันฝรั่งกันเถอะ - ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน เทน้ำซุปผ่านตะแกรงลงในกระทะที่สะอาด ใส่กระเทียมหอมและมันฝรั่งก้อน เราทำอาหารต่อไป

ตอนนี้เราควรใช้เครื่องปั่นซึ่งเราสามารถได้เนื้อครีมที่ละเอียดอ่อน ดังนั้น ใส่มันฝรั่ง แครอท รากทั้งหมดที่ต้มในน้ำซุปและไก่ลงในโถปั่น เกลือแล้วเปิดเครื่องปั่น ค่อยๆ ปัดและเริ่มเติมน้ำซุปอย่างช้าๆ เรานำมาซึ่งความสม่ำเสมอที่เราต้องการ

เทซุปบดลงในชามและอย่าลืมโรยด้วยสมุนไพรสับที่มีกลิ่นหอม

สูตรที่ 2: ครีมซุปไก่

หากคุณมีลูกเล็กๆ ในครอบครัว เราขอแนะนำให้คุณเตรียมซุปไก่บดตามสูตรนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

— ไก่ – 1 ชิ้น;

— แครอท – 1 ชิ้น;

— มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;

— หัวหอม – 1 ชิ้น;

วิธีทำอาหาร:

วัตถุดิบทั้งหมดจะต้องมีความสดใหม่อยู่เสมอ เพราะเราปรุงอาหารสำหรับเด็ก ในซุปนี้ อัตราส่วนของเนื้อสัตว์ต่อผักคือ 50/50 ซึ่งเป็นสิ่งที่เด็กอายุ 1 ปีขึ้นไปต้องการ

เทน้ำลงในกระทะแล้วปล่อยให้เนื้อไก่สุก ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ! หลังจากที่น้ำในกระทะเดือดแล้ว ให้ปรุงอกไก่ต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องถอดโฟมออก

ตอนนี้เราสะเด็ดน้ำออกทั้งหมดแล้วล้างเนื้อก่อนแล้วจึงแบ่งเป็นชิ้น ๆ เติมน้ำต้มสุกใส่เกลือแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีตหรือเสียดสี เพิ่มลงในกระทะ และปรุงต่ออีก 15-20 นาที เราชิมแล้วถ้าทุกอย่างเป็นปกติให้เทน้ำซุปพร้อมกับผักลงในชามเครื่องปั่น บดจนเป็นครีม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีชิ้นใดเหลืออยู่ในซุป เทกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้ม เราทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อยแล้วให้นมลูก คุณสามารถเพิ่มเนยสดลงในจานได้

สูตรที่ 3: ครีมไก่และซุปผักชีฝรั่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

— อกไก่ – 1 ชิ้น;

— มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น;

— หัวหอม – 1 ชิ้น;

— แครอท – 1 ชิ้น;

- ก้านคื่นฉ่ายและต้นหอม

— ชีสแปรรูปรสเห็ด – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรกเทลงในกระทะ ใส่เนื้อไก่ลงไป คุณสามารถเพิ่มน่องไก่ 1 อันก็ได้ ปรุงเนื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้เลือกและหั่นเนื้อเป็นก้อน หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วส่งไปต้มในน้ำซุป เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังปรุงอาหาร ให้สับหัวหอมและแครอท สับก้านกระเทียมและขึ้นฉ่าย แล้วใส่ลงในน้ำซุป ปรุงอาหารจนมันฝรั่งร่วน ขูดชีสและเพิ่มลงในน้ำซุป ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วตีเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม

จะทำอย่างไรกับเนื้อไก่คุณถาม? มี 2 ​​ตัวเลือกที่นี่ ตัวเลือกที่ 1. เพิ่มชิ้นเนื้อลงในน้ำซุปก่อนจะปั่นและบดพร้อมกับผักทั้งหมด ตัวเลือกที่ 2 หั่นไก่เป็นก้อนแล้วใส่ลงในจานเทซุปลงบนน้ำซุปข้นแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ - ทางเลือกเป็นของคุณ!

สูตรที่ 4: ไก่ฝรั่งเศสและซุปเห็ดแชมปิญอง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

— เนื้อไก่ – 300 กรัม;

- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;

— แชมเปญ – 200 กรัม;

— ช่อดอกบรอกโคลี – 2 ชิ้น;

- หัวหอมเล็ก

- ครีม 100 กรัมหรือชีสแปรรูป - 2 ช้อนโต๊ะ

- ผักชีฝรั่งพริกไทยและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน ล้างเนื้อไก่แล้วใส่ลงในกระทะ เรายังส่งหัวหอมเล็กปอกเปลือกและดอกบรอกโคลีไปที่นั่นด้วย เทน้ำร้อนและปรุงซุปด้วยไฟปานกลางจนส่วนผสมทั้งหมดสุกเต็มที่ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้เอาโฟมที่ขึ้นรูปออกเป็นระยะๆ

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อม ให้ใส่แชมเปญลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที ปรุงรสซุปด้วยพริกไทยและเกลือ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่ปรุงในน้ำซุปลงในชามเครื่องปั่นแล้วเติมน้ำซุปครึ่งหนึ่งลงไป ตีจนเป็นครีม

เรายังมีน้ำซุปครึ่งหลังอยู่ในกระทะซึ่งเราจะเจือจางครีมหรือชีสแปรรูป นำไปต้ม. ตอนนี้เทเนื้อหาของชามเครื่องปั่นลงในน้ำซุปครีมแล้วปล่อยให้เดือด สับผักชีฝรั่งใส่ซุปแล้วยกลงจากเตา

— ขอแนะนำให้เติมเกลือ พริกไทย หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในซุปบดในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม ซึ่งก็คือเมื่อคุณเทซุปจากโถปั่นลงในกระทะแล้ว หลังจากนั้นนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา

— คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในซุปไก่บดได้ตามชอบ เช่น บวบ บรอกโคลี ดอกกะหล่ำ เห็ด พริกหยวก มะเขือเทศ ฯลฯ