เครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์นี้คือชา
การแนะนำเราชอบดื่มชา เราแวะดื่มชากับเพื่อนฝูงหรือในร้านกาแฟ ดื่มชาเป็นมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น “ถ้าคุณไม่ดื่มชา คุณจะไม่สามารถอยู่ในโลกแบบนั้นได้” กล่าว สุภาษิตพื้นบ้าน- แต่เราไม่คิดเลยเกี่ยวกับประโยชน์หรือผลเสียของมันเลย
สิ่งที่กำหนดคุณภาพและรสชาติของชาความแตกต่างระหว่างพันธุ์และราคาที่แตกต่างกันคืออะไรเพราะทุกวันนี้ผลิตภัณฑ์นี้มีความหลากหลายค่อนข้างมาก ชาเป็นเครื่องดื่มเป็นที่คุ้นเคยและเป็นที่รู้จักของทุกคนจนดูเหมือนว่าคุณจะไม่พบสิ่งผิดปกติในนั้น
ความเกี่ยวข้องของปัญหา ชา
- มีผลโทนิคต่อร่างกายมนุษย์
- เสริมสร้างการทำงานที่สำคัญ
- ดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ
- ช่วยให้บุคคลสามารถทนต่อการขาดอาหารได้เป็นเวลานาน
- จริงหรือไม่ที่ชามีฤทธิ์บำรุงร่างกาย?
- จริงหรือไม่ที่ธรรมชาติได้สร้างคลังเก็บสารเคมีชนิดหนึ่งในใบชา?
- ระบุความชอบในการดื่มชาของนักเรียนผ่านการสำรวจทางสังคม
- ศึกษาองค์ประกอบของชาและผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์
- การเปรียบเทียบประเภทของชาด้วยคุณสมบัติทางเคมี
- การวิจัยเกี่ยวกับชาเป็นตัวบ่งชี้ทางธรรมชาติ
สภาพการเจริญเติบโต
พุ่มชาจะบานในฤดูใบไม้ร่วงไม่เหมือนกับพืชชนิดอื่น รังไข่จะอยู่เหนือพุ่มไม้และในฤดูใบไม้ผลิรังไข่จะเริ่มเติบโตและพัฒนา เมล็ดจะสุกในเดือนตุลาคม
พุ่มชาเป็นของตระกูลชาและเป็นไม้พุ่มที่เขียวชอุ่มตลอดปี ทนต่อน้ำค้างแข็งในระยะสั้น (สูงถึง –23°C) หน่อชาเริ่มพัฒนาที่อุณหภูมิ 11-12°C
ประเภทของชา
ชาหลากหลายชนิดแบ่งออกเป็น 4 ประเภทหลัก ได้แก่ ชาดำ เขียว แดง และเหลือง กระบวนการทางชีวเคมีการแปรรูปใบชาซึ่งท้ายที่สุดจะส่งผลต่อองค์ประกอบทางเคมีและลักษณะรสชาติพื้นฐานของชาแต่ละประเภท
รับชาดำ
- เหี่ยวเฉา (ใบอ่อนและม้วนงอ)
- การหมัก (องค์ประกอบทางเคมีของใบเปลี่ยนไปอย่างมีนัยสำคัญ ใบไม้จะได้สีแดงทองแดงและมีกลิ่นหอมเฉพาะ)
- การอบแห้ง (ใบเปลี่ยนเป็นสีดำ)
การอบแห้ง (ใบคงสีเขียวและคุณสมบัติตามธรรมชาติ)
ชาชบา
เครื่องดื่มชาดอกไม้ที่ได้จากกลีบเลี้ยงของดอกชบา
องค์ประกอบทางเคมีของชา ส่วนประกอบหลักของชา
- แทนนิน ประกอบด้วยแทนนินและคาเทชินซึ่งทำให้ชามีรสฝาด
- อัลคาลอยด์ คาเฟอีน – เพิ่มความมีชีวิตชีวา, เติมพลัง theophylline – มีฤทธิ์ขยายหลอดเลือดและฤทธิ์ขับปัสสาวะ
- วิตามิน
- ใบชามีสารเคมีจำนวนมาก
- ใบชาเป็นคลังเก็บสารเคมีชนิดหนึ่ง
วัตถุประสงค์ของงานของเราคือเพื่อศึกษา องค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติของชา งานวิจัยเรื่องชาเป็นตัวบ่งชี้ทางธรรมชาติ
วิธีการตรวจวัดคาเฟอีนรีเอเจนต์: แมกนีเซียมออกไซด์; กรดไนตริกเข้มข้น
อุปกรณ์: ถ้วยกระเบื้อง, ตะเกียงแอลกอฮอล์, จานเพาะเชื้อ
ความคืบหน้าการทำงาน:
เทสีดำ 1 ช้อนชาลงในถ้วยพอร์ซเลน ชาใบหลวมเติมแมกนีเซียมออกไซด์ 0.5 ช้อนชา เราวางถ้วยไว้บนวงแหวนขาตั้งกล้องแล้วปิดด้วยจานเพาะเชื้อ จุดตะเกียงแอลกอฮอล์ อุ่นถ้วยพอร์ซเลนที่คลุมด้วยจานเพาะเลี้ยงไว้ที่ด้านบนของเปลวไฟเป็นเวลา 1-2 นาที
วิธีการตรวจวัดคาเฟอีนพวกเขานำจานเพาะเชื้อออก เติมกรดไนตริกเข้มข้นหนึ่งหยดลงในคาเฟอีน การปรากฏตัวของสีส้มบ่งบอกถึงการมีอยู่ของมัน
ชาดำ
รีเอเจนต์: เหล็ก (III) คลอไรด์
อุปกรณ์ : ถ้วยกระเบื้อง
ชาชบา
วิธีการตรวจแทนนินในชาชา "ริสตัน" (สีดำ
บรรจุถุง)
อาหมัดชาดำ
บรรจุถุง)
วิธีการตรวจแทนนินในชาชา "ริสตัน" (สีดำ
แผ่น)
อาหมัดชาดำ
แผ่น)
วิธีการตรวจแทนนินในชาชา "ริสตัน" (สีเขียว
บรรจุถุง)
อาหมัด ชาเขียว
บรรจุถุง)
การเปลี่ยนแปลงสีของชา Hibiscus (การกระทำของด่าง)การเปลี่ยนสีของชาดำ (การออกฤทธิ์ของด่าง) การเปลี่ยนสีของชาเขียว (การออกฤทธิ์ของด่าง) การเปลี่ยนสีของชาดำ (การออกฤทธิ์ของกรด) การเปลี่ยนสีของชาเขียว (การออกฤทธิ์ของกรด)Afanasyev Vyacheslav นักเรียนของสถาบันการศึกษางบประมาณแห่งรัฐของการศึกษาวิชาชีพระดับมัธยมศึกษา RO OATT หัวหน้างาน - M.I. Zadera ครูสอนเคมี
การนำเสนอประวัติความเป็นมาของชา สรรพคุณ และคุณประโยชน์ต่อร่างกาย
ดาวน์โหลด:
ดูตัวอย่าง:
หากต้องการใช้ตัวอย่างการนำเสนอ ให้สร้างบัญชีสำหรับตัวคุณเอง ( บัญชี) Google และเข้าสู่ระบบ: https://accounts.google.com
คำอธิบายสไลด์:
โครงการข้อมูล Tea งานนี้ดำเนินการโดยนักศึกษาปีแรกของกลุ่ม VF-1-14 Afanasyev Vyacheslav GBOU SPO RO OATT
ชาเป็นเครื่องดื่มที่ได้จากการต้ม ต้ม หรือใส่ใบชาซึ่งก่อนหน้านี้เตรียมด้วยวิธีพิเศษ ชายังหมายถึงใบของพุ่มชาที่แปรรูปและเตรียมไว้สำหรับชงเครื่องดื่ม การเตรียมการนี้รวมถึงการทำให้แห้งเบื้องต้น (การทำให้แห้ง) การกลิ้ง การออกซิเดชันของเอนไซม์ที่ยืดเยื้อไม่มากก็น้อย และการทำให้แห้งขั้นสุดท้าย การดำเนินการอื่นๆ จะถูกนำมาใช้ในกระบวนการสำหรับการผลิตเท่านั้น แต่ละสายพันธุ์และชาหลากหลายชนิด
บางครั้งคำว่า "ชา" ก็ใช้เป็นชื่อของพุ่มชาซึ่งเป็นพืชชนิดหนึ่งในสกุล Camellia ของตระกูล Tea ในวรรณคดีวิทยาศาสตร์ทางพฤกษศาสตร์ มักใช้ชื่อ Camellia sinensis สำหรับสายพันธุ์นี้
วัตถุดิบในการทำชาคือใบชาซึ่งปลูกในปริมาณมากในพื้นที่ปลูกแบบพิเศษ ไร่ชาส่วนใหญ่ตั้งอยู่บนเนินเขาในพื้นที่ที่มีภูมิอากาศแบบเขตร้อนหรือกึ่งเขตร้อน ใบชาจะถูกรวบรวมและคัดแยกด้วยมือ: สำหรับชาที่มีเกรดสูงสุด (และมูลค่า) จะใช้ดอกตูมที่ยังไม่เปิดและใบที่อายุน้อยที่สุด จะใช้เฉพาะการชะล้างครั้งแรกหรือครั้งที่สองเท่านั้น (กลุ่มใบแรกหรือกลุ่มที่สองบนหน่อ นับจาก จบ); ชาที่หยาบกว่านั้นทำมาจากใบที่โตเต็มที่
ตามประเภทของต้นชา พันธุ์จีน (Thea sinensis var. sinensis): จีน (เช่น ชายูนนาน ชาอูหลง ฯลฯ) ญี่ปุ่น (เซ็นยา) ดาร์จีลิง ฟอร์โมซาน เวียดนาม อินโดนีเซีย จอร์เจีย ฯลฯ พันธุ์อัสสัม ( Thea sinensis var. assamica): อินเดีย (อัสสัม ฯลฯ), ศรีลังกา, เคนยา, อูกันดา ฯลฯ , พันธุ์กัมพูชา, ลูกผสมตามธรรมชาติของที่กล่าวมา: ปลูกในบางพื้นที่ของอินโดจีน
ต้นกำเนิด: จีน. ประเทศจีนยังผลิตชาเขียวและชาดำอีกด้วย ประเทศเดียวเท่านั้นผลิตชาขาวและชาเหลือง ตลอดจนชาอู่หลงและผู่เอ๋อ ทั้งหมด ชาจีนผลิตจากพุ่มชาพันธุ์จีน อินเดียน ชาที่ผลิตส่วนใหญ่เป็นสีดำซึ่งผลิตจากต้นชาพันธุ์อัสสัม ชาวศรีลังกา ผู้ผลิต - ศรีลังกา, ส่วนแบ่งในการผลิตโลก - ประมาณ 9-10% ผลิตชาดำและชาเขียวปลูกเฉพาะต้นชาพันธุ์อัสสัมเท่านั้น แอฟริกัน ชาแอฟริกันมีเพียงชาดำเท่านั้น หั่น มีคุณภาพปานกลางและต่ำ พร้อมด้วยสารสกัดที่ดีและรสชาติที่คมชัด ภาษาตุรกี เฉพาะชาดำตัด ส่วนใหญ่คุณภาพปานกลางหรือต่ำ โดยสกัดได้ไม่ดี ต้องต้มหรือแช่ในอ่างน้ำเพื่อเตรียมเครื่องดื่ม แทนที่จะต้มเบียร์ ภาษารัสเซีย ชาครัสโนดาร์ ผลิตในปริมาณน้อยมากและแทบไม่เคยพบในตลาดเลย (แม้แต่ในรัสเซีย) ปัจจุบันเป็นชาชนิดเดียวที่ปลูกโดยตรงในรัสเซีย
โดยวิธีการ เครื่องจักรกลและประเภทของใบชา ตามประเภทของกระบวนการทางกล ชาแบ่งออกเป็น 3 กลุ่มหลัก คือ ชาหลวม (หลวม); กด; สกัด (ละลายได้) ชา Baikhovo เป็นเรื่องธรรมดาที่สุด ชานี้เป็นใบชาจำนวนมากที่ไม่เกี่ยวข้องกัน ชาอัด หากใช้วัสดุที่หยาบที่สุดในการกดชาอิฐ - ใบล่างและแม้แต่ยอดของพุ่มชาจากนั้นสำหรับการกดชาพื้นและชาเม็ด - เศษชาและผงที่เกิดขึ้นระหว่างการผลิตชายาว ชาสกัด สำหรับชาสกัดนั้นผลิตในรูปของสารสกัดของเหลวหรือในรูปแบบแห้งที่เป็นผลึก (ผงจากชาชงไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง) โดยจะมีชื่อทั่วไปว่าชาสำเร็จรูป ช่อดอกไม้ที่อ่อนแอมักประกอบด้วยกลิ่นหอม
โดยสารเติมแต่ง มีชาปรุงแต่งหลายชนิดและชาพร้อมสารปรุงแต่ง - ดอกไม้ ผลไม้ และอื่น ๆ กลิ่นสามารถส่งผ่านไปยังชาได้โดยการเติมดอกไม้ เบอร์รี่แห้ง หรือผลไม้โดยตรง การเติมน้ำมันหอมระเหยจากธรรมชาติหรือเทียม รวมทั้งทำให้ชาสัมผัสกับสารปรุงแต่งอะโรมาติก (แยกออกจากชาด้วยกระดาษหรือผ้า แต่ถ่ายทอดกลิ่นหอมลงไปเนื่องจากชาดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้ง่าย) ชาปรุงแต่งนานาพันธุ์ที่พบมากที่สุด ได้แก่ “เอิร์ลเกรย์” (เอิร์ลเกรย์อังกฤษ) ที่มีกลิ่นหอมของมะกรูด, ชามะลิกับดอกมะลิ, เกนไมธา - ชาพร้อมข้าวผัด, เป็นที่นิยมในญี่ปุ่น, ชาที่มีกลิ่นหอมของมะนาว รู้จักกันใน ทางตะวันตกเรียกว่า “ชารัสเซีย” , ชาทัวเร็กมิ้นต์ นอกเหนือจากที่กล่าวมาข้างต้น ดอกบัว ดอกโบตั๋น กุหลาบ (หรือน้ำมันดอกกุหลาบหรือสารทดแทน) เชอร์รี่ ผิวส้ม สตรอเบอร์รี่ รสเทียมที่มีกลิ่นครีม ช็อคโกแลต มักใช้ในการปรุงชา
การใช้งาน เครื่องดื่มชาเตรียมโดยการต้มเป็นหลัก: เทชาแห้ง น้ำร้อนและซึมซาบอยู่ระยะหนึ่ง ปริมาณของชาแห้ง เวลาในการชง และอุณหภูมิของน้ำ ขึ้นอยู่กับประเภทของชาและประเพณี ตามประเพณีส่วนใหญ่ เชื่อกันว่ายิ่งระดับการหมักชาสูง อุณหภูมิของน้ำก็จะยิ่งสูงขึ้นตามไปด้วย ในประเพณีใดๆ ก็ตาม การเตรียมและดื่มชามักประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้: การเตรียมโดยทั่วไปสำหรับการดื่มชา ตวงและเตรียมใบชา การต้มน้ำ เตรียมจานสำหรับชง การชง การรินชา และการดื่มชาจริงๆ
ผลของชา เครื่องดื่มชาเป็นส่วนผสมที่ซับซ้อนของสารที่มีผลหลายแง่มุมและโดยทั่วไปเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ จำนวนทั้งหมดสารประกอบทางเคมีที่รวมอยู่ในองค์ประกอบซึ่งแยกได้เมื่อปลายศตวรรษที่ 20 มีจำนวนประมาณ 300 สารประกอบบางส่วนยังไม่ได้ระบุและบทบาททางชีวเคมีของสารประกอบที่รู้จักบางส่วนถูกกำหนดไว้ในแง่ทั่วไปเท่านั้น กลุ่มลักษณะเฉพาะของสารที่มีอยู่ในชา: แทนนิน โดยเฉพาะแทนนิน ซึ่งมีหน้าที่สร้างรสชาติทาร์ตอันเป็นเอกลักษณ์ของชา น้ำมันหอมระเหยที่ให้กลิ่นหอมแก่ชาและส่งผลต่อรสชาติของชา อัลคาลอยด์ โดยหลักแล้วคือ theine (คาเฟอีนในชา) เนื่องจากชามีผลกระทบต่อ ระบบประสาท- โปรตีนและกรดอะมิโนที่ส่งผลต่อการเผาผลาญ เม็ดสีชีวภาพที่รับผิดชอบต่อสีของชา (ธีรูบิเกน, ธีฟลาวิน, แคโรทีน, คลอโรฟิลล์, แซนโทฟิลล์)
การเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติเมื่อเติมนม การศึกษาอิสระต่างๆ อ้างว่าเมื่อเติมนมลงในชา จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลเชิงบวกต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดจะหายไปและผลต้านมะเร็งลดลงเนื่องจากระดับสารต้านอนุมูลอิสระลดลง
ในทางการแพทย์ ผลการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่รุนแรงของชาได้รับการยืนยันจากการทดลองแล้ว สูตรการใช้ชาในรูปแบบผงแห้ง ใบไม้ สารสกัด หรือการชงเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์เป็นที่รู้กันมานานแล้ว รวมถึงใช้รักษาแผลในกระเพาะอาหาร แผลไหม้ การล้างตาที่เป็นหนอง และหยุดอาเจียน อุตสาหกรรมยาสมัยใหม่ผลิตคาเฟอีนจากชา (รวมถึงของเสียจากการผลิตชา) และจากหยาบ ใบล่าง- วิตามินพี โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีการใช้การเตรียมวิตามินพีในการรักษาอาการตกเลือดภายในและการเจ็บป่วยจากรังสี สารสกัดจากชาใช้เป็นยาระงับประสาทและยาแก้ปวด ในบางกรณีใช้แทนมอร์ฟีน
ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องสำอาง ได้มีการพัฒนาวิธีการผลิตสีย้อมอาหารสีเหลือง สีเขียว และสีน้ำตาลจากชา สีย้อมเหล่านี้ถูกนำมาใช้ใน อุตสาหกรรมขนม(โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการทำสีแยมผิวส้มและ Dragees) ข้อได้เปรียบของพวกเขาคือพวกมันเป็นธรรมชาติอย่างแน่นอนและไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ นอกจากนี้สีผสมอาหารของชายังมีวิตามินพีในเครื่องสำอางชายังสามารถใช้เป็นสีย้อมได้เช่นในสีย้อมผม .
ตำนานและตำนานที่เกี่ยวข้องกับชา ตามประเพณีของจีน ชาถูกค้นพบโดย Shen-nong วีรบุรุษทางวัฒนธรรม ผู้อุปถัมภ์การเกษตรและการแพทย์ หนึ่งในสามผู้ยิ่งใหญ่ ผู้สร้างงานฝีมือและศิลปะทั้งหมด ตามตำนาน จักรพรรดิเซินหนงเดินทางเพื่อค้นหาสมุนไพรด้วยหม้อต้มบนขาตั้งซึ่งเขาต้มน้ำไว้ ยาต้มรักษา- ใน พ.ศ. 2737 ก่อนคริสต์ศักราช จ. ใบชาหลายใบร่วงลงในหม้อน้ำเดือด น้ำซุปดูอร่อยและให้พลังงานแก่ฉัน ตั้งแต่นั้นมา Shen-nong ก็ไม่ได้ดื่มเครื่องดื่มอื่นใดเลย ตำนานอีกเรื่องหนึ่งที่มีต้นกำเนิดล่าสุดกล่าวถึงการประดิษฐ์ชาของนักเทศน์ชาวพุทธผู้มีชื่อเสียงผู้ก่อตั้งศาสนาพุทธจันท์พระโพธิธรรม ตามตำนานในคริสตศักราช 519 จ. พระโพธิธรรมกำลังนั่งสมาธิแต่ก็หลับไป ตื่นขึ้นมาด้วยความโกรธเขาจึงดึงขนตาออก (หรือตัดเปลือกตาออก) แล้วโยนมันลงไปที่พื้น วันรุ่งขึ้น ต้นกล้าชาก็เติบโตที่นี่ พระโพธิธรรมได้ลองต้มใบแล้วพบว่าทำให้นอนหลับได้
งานนี้ดำเนินการโดย KSENTYA WAYMAN นักเรียนระดับ % ของโรงเรียนมัธยมเทศบาลสถาบันการศึกษาหมายเลข 45 ในตเวียร์
การนำเสนอเรื่องการทำอาหาร - หัวข้อเครื่องดื่มร้อน "ชา" สำหรับนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 งานนี้ดำเนินการโดย Ksenia Vayman การนำเสนอนี้ให้ความเข้าใจที่สมบูรณ์เกี่ยวกับประเภทของชาและวิธีการใช้ งานนี้สำเร็จลุล่วงได้อย่างมีประสิทธิภาพและไม่เพียงแต่นักเรียนจะนำไปใช้เพื่อพัฒนาความรู้ของตนเองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงครูเมื่อดำเนินการบทเรียนด้านเทคโนโลยีด้วย
ดาวน์โหลด:
ดูตัวอย่าง:
หากต้องการใช้ตัวอย่างการนำเสนอ ให้สร้างบัญชี Google และเข้าสู่ระบบ: https://accounts.google.com
คำอธิบายสไลด์:
ชางานนี้เสร็จสมบูรณ์โดยนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 ของโรงเรียนมัธยมเทศบาลสถาบันการศึกษาหมายเลข 45 แห่งเมืองตเวียร์ไวมานเซเนีย
ชาคืออะไร? ชาเป็นเครื่องดื่มที่ได้จากการต้ม ต้ม หรือใส่ใบชาซึ่งก่อนหน้านี้เตรียมด้วยวิธีพิเศษ ชายังหมายถึงใบของพุ่มชาที่แปรรูปและเตรียมไว้สำหรับชงเครื่องดื่ม สาขาทีบุช
การปลูกและเก็บเกี่ยวชา วัตถุดิบในการทำชาคือใบของพุ่มชาซึ่งปลูกในปริมาณมากในพื้นที่ปลูกแบบพิเศษ ในประเทศจีน อินเดีย และแอฟริกา ซึ่งเป็นแหล่งผลิตชาที่ใหญ่ที่สุด การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นปีละสี่ครั้ง ชาที่มีค่ามากที่สุดมาจากการเก็บเกี่ยวสองครั้งแรก
การปลูกและการเก็บเกี่ยวชา ใบชาจะถูกรวบรวมและคัดแยกด้วยมือ: สำหรับชาที่มีเกรดสูงสุด (และมูลค่า) จะใช้ดอกตูมที่ยังไม่เปิดและใบที่อายุน้อยที่สุด งานของผู้เก็บค่อนข้างยากและน่าเบื่อ: อัตราส่วนของมวลของชาดำสำเร็จรูปและใบดิบอยู่ที่ประมาณ 1/4 นั่นคือเพื่อผลิตชาหนึ่งกิโลกรัมจำเป็นต้องเก็บใบสี่กิโลกรัม อัตราการผลิตสำหรับรถหยิบคือ 30-35 กิโลกรัมแผ่นต่อวัน
ประเภทของชา ชา Baikhovye (หลวม) เป็นชาที่พบได้บ่อยที่สุด ชานี้เป็นใบชาจำนวนมากที่ไม่เกี่ยวข้องกัน ชาดำยาวแบ่งตามขนาดของใบชาเป็น: ใบ (ใหญ่); หักหรือหัก (ปานกลาง); การเพาะและเศษเล็กเศษน้อย (เล็ก)
ประเภทของชา ชาอัด ในบรรดาชาอัดประกอบด้วย: อิฐ; ไทล์และแท็บเล็ต
ประเภทของชาสกัด เมื่อพูดถึงชาสกัดนั้นผลิตได้ทั้งในรูปของสารสกัดของเหลวหรือในรูปแบบผลึกแห้ง และได้รับชื่อทั่วไปของชาสำเร็จรูป ช่อดอกไม้ที่อ่อนแอมักประกอบด้วยกลิ่นหอม ความพยายามที่จะเตรียมชาเข้มข้นในรูปแบบของสารสกัดที่ละลายน้ำได้สูงซึ่งไม่ต้องใช้ขั้นตอนการต้มเบียร์นั้นเกิดขึ้นมาเป็นเวลานาน ชาสำเร็จรูปสมัยใหม่เตรียมโดยการแปรรูปใบชาโดยตรงและสกัดน้ำผลไม้หรือจากการชงชาที่มีความเข้มข้นสูง พวกเขาไม่ได้แตกต่างจากชาที่ชงจากใบไม้แห้งมากนัก คุณสมบัติเชิงบวกของมันคือความเรียบง่ายและรวดเร็วในการเตรียมการ
ประเภทของชา ชาเม็ด ชาในถุง ชาบรรจุถุงประกอบด้วยเศษชาและฝุ่นหรือชายาวที่ละเอียดมากวางในถุงที่ทำด้วยกระดาษกรอง (ในอดีต ผ้าก็เคยใช้เป็นวัสดุทำถุงด้วย ปัจจุบันเป็นตาข่ายโพลีเมอร์เนื้อละเอียด บางครั้งก็ใช้)
ประเภทของชา ชาแคปซูล ตั้งแต่การถือกำเนิดขึ้น เครื่องชงกาแฟแคปซูลเทคโนโลยีในการชงชาอย่างรวดเร็วปรากฏขึ้น: ชาถูกส่งผ่านแคปซูลพิเศษที่วางอยู่ในแคปซูลพิเศษ น้ำร้อนภายใต้ความกดดัน บน ในขณะนี้ชาแคปซูลไม่มีความหลากหลายเป็นพิเศษและไม่แพร่หลายมากนัก อย่างไรก็ตาม หลายบริษัทนำเสนอชาในแคปซูลบางรุ่นแล้ว
ประเภทของชา มีชาปรุงแต่งหลายชนิดและชาพร้อมสารเติมแต่ง - ดอกไม้ ผลไม้ และอื่นๆ กลิ่นสามารถส่งผ่านไปยังชาได้โดยการเติมดอกไม้ เบอร์รี่แห้ง หรือผลไม้โดยตรง การเติมน้ำมันหอมระเหยจากธรรมชาติหรือเทียม รวมทั้งทำให้ชาสัมผัสกับสารปรุงแต่งอะโรมาติก (แยกออกจากชาด้วยกระดาษหรือผ้า แต่ถ่ายทอดกลิ่นหอมลงไปเนื่องจากชาดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้ง่าย)
ประเภทของชา ชาสมุนไพร มีเครื่องดื่มหลายประเภท - สมุนไพร, เบอร์รี่, ดอกไม้, ใบต้มของต้นไม้และพุ่มไม้อื่น ๆ ซึ่งตามธรรมเนียมเรียกว่าชาแม้ว่าจะไม่มีใบชาจริงก็ตาม: ชาคาโมมายล์ ชาโรสฮิป ชาลูกเกด ชาไธม์ ชาสาโทเซนต์จอห์น ชาออริกาโน ...
การบริโภค เครื่องดื่มชาจัดทำขึ้นโดยการต้มเป็นหลัก: ชาแห้งเทลงในน้ำร้อนแล้วแช่ในบางครั้ง ปริมาณของชาแห้ง เวลาในการชง และอุณหภูมิของน้ำ ขึ้นอยู่กับประเภทของชาและประเพณี ในประเพณีใดๆ ก็ตาม การเตรียมและดื่มชามักประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้: การเตรียมโดยทั่วไปสำหรับการดื่มชา ตวงและเตรียมใบชา การต้มน้ำ เตรียมจานสำหรับชง การชง การรินชา และการดื่มชาจริงๆ
วิธีอื่นในการใช้ชาในทางการแพทย์ สูตรอาหารสำหรับการใช้ชาในรูปของผงแห้ง ใบไม้ สารสกัดหรือการชงเพื่อการรักษาโรคเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว ในการปรุงอาหารจะใช้ชาแห้งแบบผงเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารหลากหลายประเภท ใบชาสดรับประทานดิบรับประทานเป็นสลัด ใช้สารสกัดจากใบเขียวสดในการเก็บรักษา ผลิตภัณฑ์อาหารรวมถึงเนื้อสัตว์ด้วย การเยียวยาที่ดีป้องกันการเน่าเปื่อยและการเสื่อมสภาพ ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องสำอาง ได้มีการพัฒนาวิธีการผลิตสีย้อมอาหารสีเหลือง สีเขียว และสีน้ำตาลจากชา ในเครื่องสำอาง ชายังสามารถใช้เป็นสีย้อมได้ เช่น สีย้อมผม การใช้งานอื่นๆ น้ำมันชาผลิตจากเมล็ดของต้นชา ในด้านองค์ประกอบและคุณสมบัติใกล้เคียงกับน้ำมันมะกอก โดยเฉพาะน้ำมันสกัดเย็น ใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆ
สไลด์ 1
ประวัติความเป็นมาของชา ชามาหาเราที่ไหนและเมื่อไหร่? อะไร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เขามีไหม? กิจกรรมนอกหลักสูตรในชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 ของสถาบันการศึกษาเทศบาล "โรงเรียนมัธยมหมายเลข 27 พร้อมการศึกษาเชิงลึกของแต่ละวิชา" ในเมือง Balakovo ภูมิภาค Saratovสไลด์ 2
วันหนึ่งเมื่อ 5 พันปีก่อน จักรพรรดิ์จีนขณะพักผ่อนอยู่ในป่าทรงสั่งให้อุ่นน้ำดื่ม ทันใดนั้นลมก็พัดสูงขึ้นและใบชาหลายใบก็ร่วงหล่นลงไปในถ้วย องค์จักรพรรดิทรงดื่มเครื่องดื่มนั้นแล้วทรงรู้สึกร่าเริงมากขึ้น
สไลด์ 3
ชาเป็นคำภาษาจีน ปรากฏว่าชาวรัสเซียค้าขายกับชาวจีนในมณฑลทางตอนเหนือ เขาเรียกชาแช้ จึงเป็นที่มาของคำว่าชา
สไลด์ 4
ชาวอังกฤษคนหนึ่งจัดการไม่เพียง แต่ขโมยเมล็ดชาเท่านั้น แต่ยังได้เรียนรู้เคล็ดลับของการแปรรูปที่ซับซ้อนอีกด้วย ด้วยเหตุนี้ชาวยุโรปจึงสามารถปลูกชาในอาณานิคมของตนได้
สไลด์ 5
ในรัสเซีย งานเลี้ยงน้ำชาครั้งแรกเกิดขึ้นในปี 1638 สจ๊วตของซาร์ V. Tyumenets ซึ่งเป็นเอกอัครราชทูตประจำมองโกเลียได้ลองดื่มในงานเลี้ยงเป็นครั้งแรกซึ่งเขาชอบและ Altynkhan ก็ส่งชารัสเซียหลายปอนด์ให้กับซาร์ซาร์มิคาอิล Fedorovich ในรัสเซีย ชาแพร่หลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาคเหนือและตะวันออกของไซบีเรียและเอเชียกลาง
สไลด์ 6
ในตอนแรกซาร์และโบยาร์ของเขาใช้เครื่องดื่มเป็นยารักษาโรคและความเมื่อยล้าทางร่างกาย ท้ายที่สุดแล้ว แพทย์อ้างว่าเขามีความสามารถในการ “ทำให้เลือดสดชื่น” และความสามารถในการป้องกันไม่ให้ผู้คนนอนหลับระหว่างนั้น บริการคริสตจักร- พวกเขาชอบชามากจนติดดื่มที่ราชสำนักและในคฤหาสน์ของโบยาร์ทุกวัน
สไลด์ 7
ในไม่ช้ารัสเซียก็เข้ามาเป็นอันดับสองรองจากอังกฤษในด้านการบริโภคชา มีการเปิดร้านค้าเฉพาะทางที่ขายชาในเมืองใหญ่ของประเทศ จริงอยู่ที่มานานแล้วเครื่องดื่มนี้ถือว่าหายากและเป็นของขุนนาง การดื่มชาในรัสเซียได้รับความนิยมมากว่า 300 ปีจนได้กลายเป็นหนึ่งในประเพณีประจำชาติ นักเดินทางชาวต่างชาติคนหนึ่งสังเกตเห็นว่าชาวรัสเซียฝึกฝนการชงชามากจนพวกเขาคิดค้นกาโลหะโดยไม่คาดคิด พวกเขาปรากฏตัวในรัสเซียในปี 1679
เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับชาที่ดี: 1. ชาที่ดีและน้ำที่มีคุณภาพ 2. อาหารสะดวกที่ไม่มีกลิ่นแปลกปลอม 3.น้ำคีย์ขาว 4. อุ่นกาน้ำชา 5. อุณหภูมิน้ำที่ถูกต้อง 6. สิ่งสำคัญคือต้องไม่อบชามากเกินไป
เพื่อให้ได้ความสุขอย่างแท้จริงและได้รับประโยชน์สูงสุดจากชา คุณต้องจัดเก็บ เตรียมและดื่มอย่างถูกต้อง ที่ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวชา น้ำมันหอมระเหยระเหยไปและสูญเสียกลิ่นไป ชาดูดซับความชื้นได้ง่ายและไวต่อกลิ่นต่างๆ ดังนั้นควรเก็บไว้ในเครื่องเคลือบดินเผาหรือ เครื่องแก้วโดยปิดฝาให้แน่น
ชงชาในกาน้ำชาพอร์ซเลนหรือเครื่องปั้นดินเผาเท่านั้น หลังจากเทน้ำเดือดลงไปแล้ว หลังจากเทใบชาแล้ว ให้เทน้ำเดือดแล้วใช้ผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากคลุมกาต้มน้ำเพื่อปิดฝาและพวยกาเพื่อรักษากลิ่นหอม คุณไม่สามารถคลุมด้วยตุ๊กตาขวดน้ำร้อนได้: ชาจะต้องเคี่ยวไม่เช่นนั้นจะมีกลิ่นเหมือนไม้กวาด บางคนเทน้ำเดือดเป็น 1/3, ?, 2/3, บางคนเทน้ำเดือดลงไปด้านบนทันที โดยเหลือไว้ 1-1.5 ซม. ที่ยังไม่เติมไว้ที่ฝา (เป็นที่สำหรับสร้างโฟม)
เติมชาดำเป็นเวลา 5 นาที และชาเขียวเป็นเวลา 8 นาที ในการต้มน้ำจะต้องสะอาดและอ่อนนุ่ม แหล่งน้ำในอุดมคติสำหรับชาคือน้ำพุ ลำธาร และแม่น้ำบนภูเขา