สูตรฤดูหนาวจากมะเขือเทศสีเขียว
มะเขือเทศสีเขียวบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่สะดวกมากในการเก็บรักษาผลผลิตของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปีที่มะเขือเทศเสื่อมโทรมลงอย่างมากเนื่องจากโรคหรือสภาพอากาศ โดยไม่มีเวลาทำให้สุก และมันบังเอิญว่ามีมะเขือเทศสีแดงและต้นมะเขือเทศเพียงพอแล้ว แต่ยังมีมะเขือเทศเหลืออยู่บนพุ่มไม้
ที่นี่พวกเขามาเพื่อช่วยเหลือ สูตรอาหารตามที่คุณสามารถใช้มะเขือเทศสีเขียวได้โดยไม่ปล่อยให้มันเน่าเสีย ที่นี่คุณจะพบกับสิ่งที่อร่อยที่สุด สูตรอาหารที่ใช้มะเขือเทศสีเขียว
มะเขือเทศสีเขียวดอง
สูตรที่ค่อนข้างเก่าและผ่านการทดสอบตามเวลาสำหรับการดองมะเขือเทศสีเขียว มะเขือเทศมีรสชาติอร่อยมากและมีรสเปรี้ยวปานกลาง เข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลัก เหมาะสำหรับพกพาไปทำงานมื้อกลางวัน ต่างจากสีแดง เนื่องจากมีความยืดหยุ่นและจะไม่ถูกบดขยี้บนท้องถนน
เราจะบอกสูตรที่อร่อยและพิสูจน์แล้วนี้ให้คุณทราบในบทความของเราด้วย คำแนะนำโดยละเอียดการเตรียมการ
มะเขือเทศสีเขียวดอง ในสูตรไม่มีจำนวนกิโลกรัมที่แน่นอนเนื่องจากมะเขือเทศที่มีขนาดต่างกันจะใส่ลงในขวดต่างกันและจำนวนกิโลกรัมจะแตกต่างกันอย่างมาก
- มะเขือเทศสีเขียว
- รากมะรุม;
- กระเทียม;
- พริกไทย ถั่วหวาน;
- ร่มดิลล์;
- ใบราสเบอร์รี่และลูกเกด
- ใบลอเรล;
น้ำเกลือ:
- น้ำ - 6 ลิตร;
- เกลือ - 1 แก้ว;
- น้ำตาล – 2 ถ้วย;
- น้ำส้มสายชู (9%) – 100 กรัม (ต่อขวด)
น้ำเกลือถูกออกแบบมาสำหรับขวดขนาดสามลิตร 4 ใบ
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
ขั้นตอนที่ 1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดและเอาก้านออก
ล้างขวดโหลให้สะอาดด้วยโซดา ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ แค่ล้างขวดให้สะอาดด้วยโซดาก็จะฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 2 วางที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด:
- รากมะรุมสองสามชิ้น
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- ร่มผักชีฝรั่ง;
- ถั่วออลสไปซ์ 4-5 อัน;
- ใบลอเรล 2-3 ใบ
- ลูกเกด 2 ใบ;
- ใบราสเบอร์รี่ 2 ใบ
ขั้นตอนที่ 3 เราเริ่มใส่มะเขือเทศลงในขวด โดยให้มะเขือเทศที่ใหญ่ที่สุดวางลง และมะเขือเทศที่เล็กที่สุดควรอยู่ด้านบน เพื่อให้ใส่มะเขือเทศได้มากขึ้น วางผักชีลาวอีกร่มหนึ่งไว้บนมะเขือเทศ
ขั้นตอนที่ 4. ใส่น้ำ 6 ลิตรใส่ไฟแล้วนำไปต้ม เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปิดฝา พักไว้ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 5. เมื่อตั้งไฟจนเดือดแล้ว ให้เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะเพื่อให้น้ำเกลือเข้มข้นขึ้น นำไปตั้งไฟ ใส่น้ำตาลและเกลือ ปรุงน้ำเกลือ
ขั้นตอนที่ 6. เทน้ำส้มสายชู 100 กรัม (9%) ลงในแต่ละขวดแล้วเติมน้ำเกลือ
ขั้นตอนที่ 7 หลังจากที่คุณม้วนขวดแล้ว อย่าลืมพลิกกลับด้วย จำเป็นต้องห่อแล้วทิ้งไว้ให้เย็นใต้ผ้าห่ม
มะเขือเทศสีเขียวดองของคุณพร้อมแล้ว!
มะเขือเทศสีเขียวพร้อมไส้ผักสำหรับฤดูหนาว
สูตรนั้นยังห่างไกลจากของใหม่ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ อร่อยมาก มะเขือเทศสีเขียวมีไส้อยู่ข้างในพวกเขาจะทำให้คุณพอใจในฤดูหนาว ตกแต่งโต๊ะวันหยุด และทำให้แขกของคุณประหลาดใจ พวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลัก แม้จะยืนอยู่ในขวดโหลในห้องใต้ดิน พวกมันก็ยังดึงดูดสายตาด้วยรูปลักษณ์ที่น่าสนใจ
แม้ว่าจะใช้เวลาเตรียมนาน แต่ก็คุ้มค่าที่จะเตรียมอย่างน้อยสองสามขวดในฤดูหนาวเพื่อทำให้คนที่คุณรักได้ลิ้มลองรสชาติใหม่
วันนี้เราจะมาเล่าให้ฟัง วิธีทำอาหารเช่น เตรียมมะเขือเทศสีเขียวด้วย คำอธิบายโดยละเอียดกระบวนการ.
มะเขือเทศสีเขียวพร้อมไส้ผัก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- มะเขือเทศสีเขียว ใส่ขวดขนาด 3 ลิตรได้กี่ลูก ควรเป็นขนาดกลาง
- ใบลอเรล – 6 ชิ้น;
- ถั่วออลสไปซ์ – 15 ชิ้น;
- ร่มผักชีฝรั่ง – 6 ชิ้น
สำหรับการเติม:
- คุณชอบผักใบเขียวชนิดไหน?
- พริกหยวกไม่ร้อน
- รากมะรุม;
- กระเทียม.
น้ำเกลือ:
- น้ำ - 4 ลิตร;
- น้ำตาล – 2 ถ้วย;
- เกลือ - 1 แก้ว;
- น้ำส้มสายชู (9%) – 250 มล.
การคำนวณ 3 กระป๋องๆ ละ 3 ลิตร
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
ขั้นตอนที่ 1: ขั้นแรกเตรียมขวดด้วยการล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา ในแต่ละขวดใส่:
- ใบลอเรล 2 ชิ้น;
- ออลสไปซ์ 5 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง 1 ชิ้นที่ด้านล่าง
ขั้นตอนที่ 2. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และปล่อยให้แห้งเล็กน้อยซึ่งจะช่วยให้คุณบรรจุได้ง่ายขึ้น
ขั้นตอนที่ 3 ในขณะที่น้ำไหลออกจากมะเขือเทศ ให้เตรียมไส้ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจานต่างๆ โดยไม่ต้องผสม
ก) หั่นพริกหยวกเป็นเส้น
b) หั่นรากมะรุมเป็นชิ้น
c) เพียงฉีกผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเป็นก้านเล็กๆ
d) ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 4 ตอนนี้มะเขือเทศแต่ละลูกต้องผ่าครึ่งจนเกือบหมดเพื่อที่คุณจะได้ใส่ไส้ลงไปได้ แต่เพื่อไม่ให้แบ่งครึ่งและแบ่งครึ่งไม่แยกจากกัน
ขั้นตอนที่ 5 ในมะเขือเทศแต่ละลูกคุณต้องใส่มะรุมหนึ่งจานก่อนจากนั้นจึงใส่กระเทียมหนึ่งจานพริกไทยหนึ่งชิ้นและสุดท้ายก็ใส่สมุนไพรทั้งหมดเพื่อปกปิดและเก็บไส้ที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 6 ใส่มะเขือเทศลงในขวดให้แน่น โดยให้ใส่ผักชีลาวไว้ด้านบน
ขั้นตอนที่ 7. ใส่น้ำ 4 ลิตรบนกองไฟ ต้มและเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปิดฝาขวดแต่ละใบ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 8. ระบายน้ำจากขวดกลับเข้าไปในกระทะ และเตรียมน้ำเกลือโดยเทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำ เมื่อเดือดแล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
ขั้นตอนที่ 9. เทน้ำเกลือลงบนมะเขือเทศแล้วม้วนฝา พลิกขวดคว่ำลง ห่อจนเย็น
มะเขือเทศพร้อมแล้ว! น่าทาน!
มะเขือเทศสีเขียวในซอสผักสำหรับฤดูหนาว
อร่อยมาก มะเขือเทศในซอสผักจะทำให้เมนูฤดูหนาวของคุณมีความหลากหลายอย่างแน่นอนและจะทำให้คุณและคนที่คุณรักได้ลิ้มลองรสชาติของมะเขือเทศและผักที่ถูกใจ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับรับประทานคู่กับอาหารประเภทมันฝรั่ง บน ตารางเทศกาลเหมาะเป็นของว่าง
การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยาก วันนี้เราจะมาแบ่งปันสูตรอาหารที่น่าสนใจนี้ให้กับคุณ
มะเขือเทศ (มะเขือเทศ) ในไส้ผัก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- มะเขือเทศสีเขียว เท่าไหร่ที่จะเข้าไปในขวดของคุณ;
- บัลแกเรีย พริกหวาน- ควรมีสีส้มและสีแดง – 2 กก.
- แครอท – 0.5 กก.
- กระเทียม – 2 หัว;
- ใบลอเรลเพื่อลิ้มรส
น้ำเกลือ:
- น้ำ - 4 ลิตร;
- เกลือ - 1 แก้ว;
- น้ำตาล – 2 ถ้วย;
- น้ำส้มสายชู (9%) – 200 มล.
สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร 4 ใบ
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมผักก่อน:
ก) ต้องตัดชั้นบนสุดของแครอทด้วยมีด
b) พริกไทยและเอาแกนและเยื่อหุ้มออก
c) ปอกกลีบกระเทียม
ขั้นตอนที่ 2 ตอนนี้คุณต้องบดผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายขนาดใหญ่แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3 ล้างขวดด้วยโซดาแล้วใส่ใบกระวานเพื่อลิ้มรสที่ด้านล่างของแต่ละขวด
ขั้นตอนที่ 4 แบ่งผักออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ในขวด
ขั้นตอนที่ 6. ใส่น้ำบนกองไฟ และหลังจากที่เดือด ให้เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 7. เมื่อมะเขือเทศของคุณพักแล้ว เวลาที่เหมาะสมเทไส้กลับเข้าไปในกระทะ แน่นอนว่าผักสับบางส่วนจะหกออกมา แต่ไม่ต้องกังวล คุณจะเทกลับในภายหลัง
ขั้นตอนที่ 8 เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำ เมื่อเดือด เทน้ำส้มสายชูออกแล้วเริ่มเทลงในขวด เนื่องจากผักบางชนิดอยู่ในน้ำเกลือ ทุกครั้งที่เติม ให้คนให้เข้ากันเพื่อให้ผักขึ้นและถอยกลับ ลงในขวด
ขั้นตอนที่ 9 เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้วางขวดคว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ ปล่อยให้อยู่อย่างนั้นจนถึงวันถัดไป
น่าทาน!
มะเขือเทศรสเผ็ดกับลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว
สูตรที่น่าสนใจและแปลกมาก ไม่เพียงแต่มะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังมีลูกพลัมที่เข้าคู่กันด้วยก็จะมีรสชาติที่น่าสนใจเช่นกัน รสชาติของเครื่องเทศให้ความพิเศษและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เมนูฤดูหนาวมีหลากหลาย เหมาะสำหรับทุกเมนู โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ นอกจากนี้มะเขือเทศเหล่านี้ยังมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในฤดูหนาวที่สามารถหั่นมะเขือเทศเป็นสลัดและใส่ลงในซุปผักดองได้ด้วย
วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรที่ผิดปกตินี้ให้กับคุณ
สูตรนี้เหมาะสำหรับมะเขือเทศสุก (เขียว, น้ำตาล, ชมพู, แดง)
มะเขือเทศหมักกับลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- มะเขือเทศไม่ใหญ่ ยิ่งเล็กยิ่งดี โดยปริมาณจะรวมอยู่ในขวดจำนวนเท่าใด
- พลัม - แต่ละขวดควรมีลูกพลัมอย่างน้อย 300 กรัม โดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์ Ugorka
- โรสแมรี่;
- ผักชี;
- ลูกจันทน์เทศบด;
- สมุนไพรโปรวองซ์ (สามารถซื้อได้ที่ร้านค้า)
น้ำเกลือ:
- น้ำ - 6 ลิตร;
- น้ำตาล – 2 ถ้วย;
- เกลือ - 1 แก้ว;
- น้ำส้มสายชู (9%) – 100 กรัมต่อขวด
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
ขั้นตอนที่ 1 ใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้วลงในขวดแต่ละขวดแล้ววางลูกพลัมไว้ระหว่างมะเขือเทศเหล่านั้น หรือคุณสามารถวางเป็นชั้น ๆ ได้หากสะดวกกว่าสำหรับคุณ
ขั้นตอนที่ 2. ใส่น้ำบนกองไฟหลังจากเดือดแล้วเทลงในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศยิ่งมีขนาดใหญ่ก็ยิ่งยืนได้นานขึ้น อย่าลืมปิดฝาขวดไว้เพื่อปิดผนึก
ขั้นตอนที่ 3 สะเด็ดน้ำกลับเข้าไปในกระทะแล้วตั้งไฟอีกครั้ง โดยเติมเกลือและน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 4. เทผักชี 1 ช้อนชา โรสแมรี่ 1 ช้อนชา สมุนไพรโพรวองซ์ 1 ช้อนชา และลูกจันทน์เทศครึ่งช้อนชาลงในขวดแต่ละขวด
ขั้นตอนที่ 5 จากนั้น เมื่อน้ำเกลือเดือดแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชู 100 กรัมลงในแต่ละขวดแล้วตามด้วยน้ำเกลือ
ขั้นตอนที่ 6 ม้วนตัวและพลิกกลับ ห่อตัวเองด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งถึงวันรุ่งขึ้น
น่าทาน!
มะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ด “Ogonyok” สำหรับฤดูหนาว
สูตรนี้สำหรับคนชอบเผ็ด ของว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันหยุด มะเขือเทศดังกล่าวสามารถกระจายเมนูฤดูหนาวที่น่าเบื่อหน่ายได้อย่างสมบูรณ์แบบเครื่องเทศทำให้พวกเขามีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและความคิดริเริ่มที่ทำให้สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่น ๆ ทั้งหมด
วันนี้เราจะมาเล่าให้ฟัง วิธีทำมะเขือเทศรสเผ็ดให้อร่อยในฤดูหนาว.
มะเขือเทศสีเขียวและพริกสำหรับฤดูหนาว เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- มะเขือเทศสีเขียว - มะเขือเทศขนาดสามลิตรจะใส่ได้กี่ขวด
- พริกหยวกแดง – 1 ชิ้น;
- พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
- ขิงบด - ครึ่งช้อนชา;
- พริกไทยดำป่น - หนึ่งในสี่ช้อนชา;
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู (9%) – 50 กรัม
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
ขั้นตอนที่ 1. ล้างขวดให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วล้างออกให้สะอาด
ขั้นตอนที่ 2 เช็ดมะเขือเทศที่ล้างให้สะอาดให้แห้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มีน้ำส่วนเกิน
ขั้นตอนที่ 3 หั่นพริกเป็นเส้นหรือตามที่คุณต้องการ
ขั้นตอนที่ 4 ตอนนี้เราเริ่มใส่มะเขือเทศของเราลงในขวด จำเป็นต้องวางพริกทั้งสองชนิดเท่าๆ กันระหว่างมะเขือเทศเพราะจะสะดวกกว่าสำหรับคุณ
ขั้นตอนที่ 5. ใส่น้ำลงในไฟ หลังจากเดือดแล้ว ให้เทน้ำลงในขวดและปล่อยทิ้งไว้ไม่เกิน 10 นาที
ขั้นตอนที่ 6 หลังจากสะเด็ดน้ำกลับเข้าไปในกระทะแล้ว หากต้องการรสฉุนที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เปลี่ยนน้ำด้วยน้ำใหม่ ไม่เช่นนั้นความฉุนจะหายไปบางส่วน
ขั้นตอนที่ 7 ควรผสมน้ำตาล ขิง เกลือ และพริกไทยดำป่นให้ละเอียดจะดีกว่า เพราะขิงอาจขดตัวเป็นก้อนเมื่อคุณเทน้ำเดือด
ขั้นตอนที่ 8. ก่อนที่น้ำจะเดือด ให้เทส่วนผสมลงในขวดแล้วเทน้ำส้มสายชูลงบนส่วนผสม
ขั้นตอนที่ 9. เทน้ำเดือด พลิกกลับและห่อจนเย็น
น่าทาน!
มะเขือเทศสีเขียวหมักกับแอปเปิ้ลและอบเชยสำหรับฤดูหนาว
มะเขือเทศสีเขียวบรรจุกระป๋องเป็นเวลาหลายปีมาแล้วที่ได้ช่วยแม่บ้านในการรักษาผลผลิตและความหลากหลายในเมนู แต่คุณต้องการสิ่งแปลกใหม่อยู่เสมอ เป็นสูตรนี้ที่จะกลายเป็นความแปลกใหม่สำหรับคุณ รสชาติของแอปเปิ้ลกับอบเชยผสมกับมะเขือเทศสีเขียวที่ค่อนข้างแปลกจะกลายเป็นจุดเด่นของห้องใต้ดินของคุณ
มะเขือเทศเหล่านี้จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่แปลกและแปลกตา แม้แต่แอปเปิ้ลจากขวดนี้ก็จะหายไปเช่นกัน
และเราก็อดไม่ได้ที่จะแบ่งปันสูตรอาหารที่น่าสนใจและแปลกตานี้กับคุณ
มะเขือเทศสีเขียวกับแอปเปิ้ล เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
ส่วนผสมมีไว้สำหรับโถขนาดสามลิตร
- มะเขือเทศสีเขียวขนาดกลาง - ใส่ขวดได้กี่ลูก
- แอปเปิ้ล – พันธุ์เปรี้ยว 2 ชิ้น;
- อบเชย - 1 ช้อนชา;
- ถั่วออลสไปซ์ – 5 ชิ้น;
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู (9%) – 50 กรัม
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
ขั้นตอนที่ 1. ล้างมะเขือเทศแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ไม่ควรมีน้ำดิบมากเกินไปเพราะในสูตรมีแอปเปิ้ล และอาจเริ่มหมักเมื่อรวมกับน้ำดิบ งานของคุณก็จะสูญเปล่าเพราะขวดจะแตก
ขั้นตอนที่ 2 หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น กลม หรือก้อนใหญ่ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้เรามาเริ่มบุ๊กมาร์กกันดีกว่า ล้างขวด. วางออลสไปซ์ที่ด้านล่าง ใส่มะเขือเทศลงในขวดผสมกับแอปเปิ้ลตามลำดับที่สะดวกสำหรับคุณ คุณสามารถวางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ระหว่างมะเขือเทศหรือจะวางเป็นชั้นๆ ก็ได้
ขั้นตอนที่ 4. ใส่น้ำบนกองไฟ เมื่อเดือด ให้เทลงบนมะเขือเทศทันที ปล่อยทิ้งไว้สูงสุด 10 นาที โดยปิดฝาไว้
ขั้นตอนที่ 5. ระบายน้ำกลับเข้าไปในกระทะ เผามันอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 6. เทอบเชย น้ำตาล และเกลือลงในขวดมะเขือเทศ ก่อนที่คุณจะเทน้ำเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในขวดก่อน
ขั้นตอนที่ 7. เมื่อน้ำเดือดให้เทใส่ขวดมะเขือเทศทันทีม้วนขวดขึ้น
ขั้นตอนที่ 8 พลิกขวดแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท หรือแกะในวันถัดไป
มะเขือเทศของคุณพร้อมแล้ว เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ไม่ธรรมดา!
น่าทาน!
ยอดเยี่ยม( 2 ) ห่วย( 0 )
เมื่อฤดูร้อนที่ร้อนระอุสีแดงค่อยๆ หลีกทางให้กับความเย็นในฤดูใบไม้ร่วง ดอกแอสเตอร์และแกลดิโอลีบาน และวันหยุดฤดูร้อนสิ้นสุดลง ฤดูกาลเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสีเขียวก็เริ่มต้นขึ้น
การเตรียมมะเขือเทศสีเขียวปรากฏบนชั้นวางของฉันในห้องใต้ดินเมื่อไม่นานมานี้ แต่ทุกคนในครอบครัวของฉันชอบพวกเขามากจนเป็นปีที่สองติดต่อกันที่ฉันได้บรรจุสลัดมะเขือเทศสีเขียวกระป๋องต่าง ๆ หมักมะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียม adjika และ แม้แต่วอดก้า
แต่โดยไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้น ฉันมักจะค้นหาสูตรอาหารใหม่ ๆ ที่น่าสนใจสำหรับการเตรียมมะเขือเทศสีเขียวอยู่เสมอ และฉันก็ลอง วิธีการที่แตกต่างกันวิธีเตรียมมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว
โชคดีที่ฉันไม่มีปัญหากับมะเขือเทศสีเขียวที่มีอยู่เนื่องจากแม่สามีของฉันเป็นผู้อาศัยในฤดูร้อนที่มีประสบการณ์และทุก ๆ ปีเธอก็จัดหาอาหารอันโอชะนี้ให้ฉันสองสามถัง แม้ว่าฉันไม่เคยเห็นมะเขือเทศสีเขียววางขายในตลาดในเมืองมาก่อน
ในบทความนี้ฉันขอนำเสนอสูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในความคิดของฉันในการเตรียมมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว ตามเนื้อผ้าฉันขอให้คุณแบ่งปันสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบและพิสูจน์แล้วเพราะมากขึ้น สูตรที่ดี,ยิ่งแม่บ้านฟิน!
มะเขือเทศสีเขียวเกาหลีสำหรับฤดูหนาว
ฉันขอแนะนำให้คุณลองปรุงมะเขือเทศสีเขียวสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว: อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศสีเขียวสไตล์เกาหลีที่สดใส รสจัดจ้าน และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ที่จะเตือนคุณถึงสีสันของฤดูใบไม้ร่วงในฤดูหนาวสีเทาและมืดมน สูตรมะเขือเทศเขียวเกาหลีนั้นค่อนข้างง่ายโดยใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลที่มีอยู่ แต่เราจะยังคงเตรียมมะเขือเทศเกาหลีสีเขียวสำหรับฤดูหนาวด้วยการฆ่าเชื้อ ดังนั้นโปรดอดทนและ อารมณ์ดี- สูตรพร้อมรูปถ่าย
มะเขือเทศสีเขียวหั่นเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว
มะเขือเทศตามสูตรนี้มีรสเผ็ดปานกลาง มีกลิ่นหอม และดูน่ารับประทานมาก บางทีสิ่งที่ยากที่สุดในสูตรนี้ก็คือการทำหมัน ไม่ ไม่ใช่กระบวนการเอง แต่ต้องรอจนกระทั่งกระป๋องมะเขือเทศม้วนขึ้นได้ ดังนั้นโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก ตู้กับข้าวของคุณก็จะถูกเติมเต็มด้วยอีกส่วนหนึ่งของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่ประสบความสำเร็จ สูตรพร้อมรูปถ่าย
สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว “สีสันแห่งฤดูใบไม้ร่วง”
หากคุณไม่เคยทำสลัดมะเขือเทศสีเขียวมาก่อน ปรับปรุงทันที! การเตรียมประเภทนี้เป็นหนึ่งในสิ่งที่ฉันชอบมากที่สุดในครอบครัวของฉันและตามกฎแล้วขวดสลัดจะสิ้นสุดก่อนปีใหม่ …
คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว
ฉันคิดว่าชาวสวนทุกคนต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าในฤดูใบไม้ร่วงมะเขือเทศไม่มีเวลาทำให้สุกและเปลี่ยนเป็นสีแดง แต่ยังคงแขวนอยู่เหมือนผลไม้สีเขียวที่น่าเศร้าบนพุ่มไม้ อย่าอารมณ์เสียถ้าคุณมีมะเขือเทศสีเขียวเหลืออยู่มาก คุณสามารถทำเองได้เยอะ การเตรียมการที่อร่อย- หนึ่งในนั้นคือคาเวียร์มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะได้รับความนิยมมากในช่วงฤดูหนาวและเตรียมได้ไม่ยาก วิธีทำอาหารดูสิ
มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพริน
การเตรียมมะเขือเทศทำได้ง่ายและรวดเร็ว และผลลัพธ์ที่ได้คือ...มะเขือเทศเนื้อแน่นที่มีรสหวานอมเปรี้ยว พร้อมด้วยรสชาติเข้มข้นของพริกแดงและกระเทียมดอง แม้ว่าคุณจะไม่ชอบมะเขือเทศสีเขียวกระป๋อง แต่คุณก็จะชอบสูตรนี้ -
มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวกับวอดก้า
ทุกคนที่ได้ลองมะเขือเทศมหัศจรรย์เหล่านี้ต่างก็รู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง และเมื่อผู้ชายได้ยินว่ามะเขือเทศสีเขียวหมักกับวอดก้า พวกเขาก็พูดว่า: "ใส่จานเพิ่มสิ" สูตรอาหาร .
มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวพร้อมกระเทียมและพริกไทยร้อน “งูเห่า”
สามีพ่อและพี่น้องของฉันพอใจกับมะเขือเทศสีเขียวที่มีกระเทียมและพริกขี้หนูเหล่านี้และทุกวันหยุดพวกเขาจะถามฉันว่า: "จะมีงูเห่ากับวอดก้าไหม" ซึ่งฉันตอบพวกเขาว่า: "ถ้ามีวอดก้าเท่านั้น แต่ “ต้องมีงูเห่าแน่นอน!” …
มะเขือเทศจอร์เจียรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว
มะเขือเทศที่ไม่สุกทำให้สุกได้ดีมาก อาหารกระป๋อง- มะเขือเทศสีเขียวเหล่านี้สามารถดองยัดไส้และดองสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับคาเวียร์หรือสลัด ส่วนผสมเพิ่มเติมที่ใช้ ได้แก่ แครอท หัวหอม พริกหยวก,เครื่องปรุงรสหลากหลายชนิดและเครื่องเทศเผ็ดร้อน
มะเขือเทศสีเขียวเลียนิ้ว
ส่วนผสม (สำหรับมะเขือเทศ 3 กิโลกรัม):
- 200 กรัม สมุนไพร: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่
- (หรือลูกเกด)
- 100 กรัม หัวหอม(ผมลงทุกกระปุก.
- สับหัวหอมครึ่งลูก)
- กระเทียม 1 หัว
เติม:
- น้ำ 3 ลิตร
- 9 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
- ใบกระวาน 2-3 ชิ้น
- 5 ถั่วออลสไปซ์
- น้ำส้มสายชู 9% 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช (ใช้ในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อขวดลิตร)
มะเขือเทศชนิดเดียวกันสามารถเตรียมด้วยไส้ที่แตกต่างกัน (สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร):
- น้ำ 1.5 ลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร:
ขั้นแรกให้ใส่สมุนไพร กระเทียม น้ำมันพืช- จากนั้นมะเขือเทศและหัวหอมอยู่ด้านบน เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในไส้ที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำดองร้อนๆ ลงบนมะเขือเทศ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้กระเทียม
การบรรจุ (สำหรับขวดสามลิตร):
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนด้วยเกลือกองหนึ่ง
- 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%
- มะรุม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร:
หั่นมะเขือเทศหลายๆ ที่ ติดกระเทียมหั่นบาง ๆ ลงในช่องเหล่านี้ ฉันหั่นมะเขือเทศทั้งหมดออกครึ่งหนึ่ง และมะเขือเทศลูกใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน ใส่มะเขือเทศสีเขียวลงในขวดแล้วเติมน้ำเกลือร้อน ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด พลิกขวดโหลที่ปิดสนิทคว่ำลง คลุมด้วยผ้าหนาๆ (ควรเป็นผ้าห่ม) แล้วทิ้งไว้จนเย็น
สามีของฉันชอบมะเขือเทศยัดไส้กระเทียม ในด้านรสชาติ ในบรรดามะเขือเทศกระป๋อง ผู้ชายให้คะแนนเป็นอันดับหนึ่ง
มะเขือเทศสีเขียวเมา
ไส้ (สำหรับขวดขนาด 7 - 700 กรัม):
- น้ำ 1.5 ลิตร
- 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
- เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน 3 ใบ
- กระเทียม 2 กลีบ
- พริกไทยดำออลสไปซ์ 10 เม็ด
- 5 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
- 2 ช้อนโต๊ะ วอดก้าหนึ่งช้อน
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 9%
- พริกแดงร้อนเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร:
เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนมะเขือเทศ ฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที แล้วม้วนขึ้น ขวดเก็บได้ดีแม้อยู่ในอุณหภูมิห้อง
มะเขือเทศสีเขียวมี “ความอร่อย”
เติม:
- น้ำ 1 ลิตร
- 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
- เกลือ 3 ช้อนชา
- 100 กรัม น้ำส้มสายชู 6%
- พริกหวาน
วิธีทำอาหาร:
วางมะเขือเทศและพริกหยวกลงในขวด เทน้ำเดือดสองครั้ง ต้มน้ำเกลือครั้งที่สามแล้วม้วนขึ้น มะเขือเทศออกมาอร่อยมาก
ฉันปิดมะเขือเทศดังกล่าวเข้า น้ำมะเขือเทศแต่ไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู ฉันทำน้ำจากมะเขือเทศเติมเกลือน้ำตาลตามสูตรและอบเชยบนปลายมีดต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นฉันก็เติมน้ำผลไม้ลงในมะเขือเทศเติมกรดอะซิติลซาลิไซลิก (แอสไพริน) 1 เม็ดต่อขวดลิตรแล้วปิดฝาทันที
มะเขือเทศสีเขียวกับเจลาติน “ปาฏิหาริย์”
การเติม (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
- 3 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
- 7-8 ชิ้น ใบกระวาน
- ถั่วออลสไปซ์ 20 อัน
- กานพลู 10 ชิ้น
- อบเชย
- 10 กรัม เจลาติน
- 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 6%
วิธีทำอาหาร:
แช่เจลาตินไว้ก่อน น้ำอุ่นเป็นเวลา 40 นาที ทำไส้ ต้ม ใส่เจลาตินและน้ำส้มสายชูลงไป แล้วต้มไส้อีกครั้ง เทไส้ลงบนมะเขือเทศแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 5-10 นาที
ฉันไม่เคยลองมะเขือเทศสีเขียวกับเจลาตินมาก่อน แต่ฉันได้ยินคำวิจารณ์ที่ดี ดังนั้นฉันจึงปิดสองส่วน: มะเขือเทศสีเขียวและสีน้ำตาล
ป.ล. ไม่น่าแปลกใจเลยที่มะเขือเทศเหล่านี้ถูกเรียกว่า "ปาฏิหาริย์" มันอร่อยมากและแฟนของฉันก็พอใจกับพวกเขาด้วย
มะเขือเทศสีเขียวกับกะหล่ำปลี
เติม:
- น้ำ 2.5 ลิตร
- 100 กรัม เกลือ
- 200 กรัม ซาฮารา
- 125 กรัม น้ำส้มสายชู 9%
เครื่องเทศ:
- ผักชีฝรั่ง
- ผักชีฝรั่ง
- พริกหยวก
วิธีทำอาหาร:
สับมะเขือเทศสีเขียวและกะหล่ำปลีอย่างหยาบแล้วใส่ในขวดพร้อมเครื่องเทศ ครั้งแรกเทน้ำเดือดลงไป พักไว้ 20 นาที ครั้งที่สองเมื่อเติมเสร็จแล้ว เติมแอสไพริน 1 เม็ดลงในขวดลิตรแล้วม้วนขึ้น
มะเขือเทศสีเขียวกับแอปเปิ้ลในน้ำเกลือสีชมพู
เติม:
- น้ำ 1.5 ลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
- 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
- 70 กรัม น้ำส้มสายชู 6%
- ออลสไปซ์
- ผักชีฝรั่ง
- แอปเปิ้ล
- บีท
วิธีทำอาหาร:
ใส่มะเขือเทศ แอปเปิ้ลฝานบางๆ และหัวบีทปอกเปลือก 2 ชิ้นเล็กๆ ลงในขวดโหล สีที่หลากหลายของน้ำเกลือและรสชาติขึ้นอยู่กับปริมาณของหัวบีท อย่าใส่หัวบีทเกิน 2 ชิ้น มิฉะนั้นน้ำเกลือจะมีรสฝาด
เทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเติมน้ำนี้แล้วต้ม เทน้ำเกลือร้อนลงบนมะเขือเทศแล้วปิดฝา ฉันทำแตกต่างออกไปเล็กน้อย: เพื่อไม่ให้หัวบีทเสียสีฉันจึงเติมมันลงในไส้ต้มด้วยน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงในขวด มะเขือเทศชนิดเดียวกันนั้นสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้หัวบีทและมันก็อร่อยมากด้วย
มะเขือเทศสีเขียวเค็มในถัง (มะเขือเทศดอง)
น้ำเกลือ (สำหรับน้ำต้มและน้ำเย็น 8 ลิตร):
- 400-500 กรัม เกลือ
เครื่องเทศ (สำหรับมะเขือเทศสีเขียว 10 กิโลกรัม):
- 200 กรัม ซาฮารา
- 200 กรัม ผักชีฝรั่ง
- 10-15 กรัม พริกไทยร้อน (ไม่จำเป็น)
- 100-120 กรัม ใบแบล็คเคอแรนท์หรือเชอร์รี่
คุณสามารถใส่เกลือมะเขือเทศสีเขียว มะเขือเทศสุก และสีน้ำตาลได้ แต่ต้องแยกออกจากกัน ฉันให้สูตร: วิธีดองมะเขือเทศสีเขียว มะเขือเทศสีเขียวที่ใส่เกลือตามปกติจะค่อนข้างแข็งเมื่อเสร็จแล้ว หากต้องการ คุณสามารถแก้ไขได้ด้วยการลวกผลไม้ในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีก่อนนำไปเกลือ วางผลไม้ที่ล้างแล้วให้แน่นในภาชนะที่เตรียมไว้ (ถังหรือจานอลูมิเนียม) พร้อมด้วยเครื่องเทศซึ่งวางไว้ที่ด้านล่างของถังตรงกลางและด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาล เมื่อวางมะเขือเทศให้เขย่าจานเล็กน้อยแล้วเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้หลังจากเติมแล้ว ยิ่งผลสุกและมีขนาดใหญ่ น้ำเกลือก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น ปิดฝาให้แน่นในชามที่เติมมะเขือเทศไว้หรือวางวงกลมไม้โดยกดไว้ด้านบน เก็บในที่เย็น หลังจากผ่านไป 40-50 วัน มะเขือเทศเค็มก็พร้อมรับประทาน
มะเขือเทศสีเขียวกับน้ำตาลในมะเขือเทศ (มะเขือเทศหวาน)
วัตถุดิบ:
- 10 กก. มะเขือเทศ
- 200 กรัม ใบลูกเกดดำ
- 10 กรัม ออลสไปซ์
- 5 กรัม อบเชย
- 4 กก. มะเขือเทศสุกสำหรับมะเขือเทศ (หรือวางมะเขือเทศ)
- 3กก. ซาฮารา
- เกลือ – เพื่อลิ้มรส (อย่างน้อย 3 ช้อนโต๊ะ)
ฉันนำมา วิธีที่ผิดปกติมะเขือเทศดอง: แทนที่จะใช้เกลือคุณต้องใช้น้ำตาล นำมะเขือเทศสีเขียว (หรือสีน้ำตาล) จัดเรียงและวางในถัง ดังนี้: ใบลูกเกด, ออลสไปซ์, อบเชย, มะเขือเทศด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาล จึงทำการติดตั้งโดยไม่ต้องถึงขอบภาชนะ 20 เซนติเมตร ปิดชั้นบนสุดของมะเขือเทศด้วยใบลูกเกดแล้วเทมะเขือเทศบด (จากมะเขือเทศสุก) ด้วยน้ำตาล วางแรงกดไว้ด้านบน สำหรับวิธีการดองนี้ คุณสามารถลวกมะเขือเทศสีเขียวในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาทีได้ สูตรนี้สามารถใช้ทำมะเขือเทศกระป๋องในขวดได้
มะเขือเทศสีเขียว (สด)
เลือกมะเขือเทศที่มีเปลือกหนา ตัดให้ใหญ่กว่าสลัดเล็กน้อย ใส่ในขวดโหลขนาด 0.5 และ 0.7 ลิตร กรอก น้ำเย็นและตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที ม้วนมันขึ้นมา
มะเขือเทศเหล่านี้เหมาะสำหรับทำสลัดในฤดูหนาว เปิดขวด สะเด็ดน้ำ เอามะเขือเทศออก ใส่เกลือ น้ำมันพืช หัวหอม กระเทียม สมุนไพร และสลัดมะเขือเทศสดก็พร้อม
น่าทาน!
31 ก.ค. 2559 ออลก้า
มะเขือเทศเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ทำเองที่แม่บ้านชื่นชอบมากที่สุด แต่แยมแสนอร่อยนั้นไม่เพียงแต่สามารถทำได้จากมะเขือเทศสุก สีแดงและสีเหลืองเท่านั้น แต่ยังมาจากมะเขือเทศสีเขียวที่ไม่สุกด้วย มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวมีขอบเขตจินตนาการมากมาย - สามารถหมักแยกกันหรือหมักกับผักอื่น ๆ เตรียมเป็นสลัดคาเวียร์และของว่างทุกชนิดและแม้แต่ยัดไส้ ผู้ชื่นชอบแยมที่ไม่ธรรมดาสามารถลองทำแยมจากมะเขือเทศสีเขียวได้
คุณควรเลือกมะเขือเทศสีเขียวเพื่อเตรียมตามขนาด มะเขือเทศเนื้อแน่นขนาดกลางที่ไม่มีสัญญาณการเน่าเสียจะเหมาะที่สุด ขนาดของมะเขือเทศมีความสำคัญจากมุมมองที่เรียบง่ายเท่านั้น การประมวลผลการทำอาหารแต่จากมุมมองด้านความปลอดภัยด้วย - มะเขือเทศสีเขียวขนาดใหญ่อาจมีสารประกอบที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ไม่ว่าในกรณีใด คุณสามารถใช้มาตรการบางอย่างเพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้เหล่านี้ไม่เป็นอันตราย - ในการทำเช่นนี้ควรวางมะเขือเทศในน้ำเกลือเป็นเวลาหลายชั่วโมงทันทีก่อนแปรรูปซึ่งจะกำจัดสารที่เป็นอันตราย
ในการเตรียมมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องใช้ถังไม้หรือขวดแก้ว อย่าลืมฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อภาชนะที่มีฝาปิดอย่างทั่วถึง - ในกรณีนี้รับประกันความสำเร็จในการเตรียมการของคุณ มะเขือเทศสีเขียวกระป๋องควรเก็บไว้ในที่เย็น สถานที่มืด- อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมให้กับอาหารทุกประเภท เช่น มันฝรั่งทอด ไก่อบ และบาร์บีคิว กลายเป็นที่ชื่นชอบของคนรักผักดอง
เราขอเชิญชวนให้คุณเริ่มต้นสูตรอาหารที่คัดสรรมาสำหรับมะเขือเทศสีเขียวดองซึ่งมีรสชาติไม่ด้อยกว่าและในบางกรณีก็เหนือกว่ารสชาติของมะเขือเทศสุกที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 700 กรัม
น้ำ 600 มล.
น้ำตาล 250 กรัม
100 มล. กรดอะซิติก 9%
เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 หัวเล็ก
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
รากมะรุม
การตระเตรียม:
หั่นมะเขือเทศที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งคุณต้องใส่กระเทียมลงไป ใส่มะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางรากมะรุมและสมุนไพรไว้ระหว่างมะเขือเทศ เตรียมน้ำดองโดยนำน้ำใส่น้ำตาลและเกลือตั้งไฟให้เดือด เพิ่มน้ำส้มสายชูและเทน้ำดองลงบนมะเขือเทศ ฆ่าเชื้อขวดโหลโดยปิดฝา ปิดผนึกให้แน่นแล้วพลิกกลับ วางไว้ใต้ผ้าห่มเพื่อให้เย็น
การถนอมอาหารต่อไปนี้เตรียมด้วยการเติมพริกหยวก พริกเผ็ด ผักชีลาว และกระเทียม ซึ่งทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ
มะเขือเทศสีเขียวหมักกับพริกหยวกและผักชีลาว
วัตถุดิบ:
สำหรับขวดสี่ลิตร:
มะเขือเทศสีเขียว 2.5 กก.
พริกหยวก 200 กรัม
พริกไทยร้อน 1 อัน
กระเทียม 3 หัว
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
เกลือ 60 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% 100 มล. หรือน้ำส้มสายชู 6% 150 มล.
การตระเตรียม:
มะเขือเทศลูกเล็กผ่าครึ่งตามยาว แล้วหั่นมะเขือเทศลูกใหญ่ออกเป็น 6-8 ชิ้น สับพริกหยวกและพริกไทยร้อน ปอกเปลือกกระเทียม บดพริกไทยและกระเทียมโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นจนเนียน ผสมมะเขือเทศกับส่วนผสมที่ได้และผักชีลาวสับ ทิ้งไว้สักครู่แล้วเทใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-30 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวด ม้วนขวดที่มีฝาปิด พลิกคว่ำ ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ และเย็น
มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้แครอทและกระเทียมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสำหรับทั้งมื้อปกติและงานฉลอง เชื่อฉันเถอะว่าในฤดูหนาวมะเขือเทศเหล่านี้ก็ไม่ได้แย่ไปกว่ามะเขือเทศสีแดง!
วัตถุดิบ:
สำหรับขวดสามลิตร:
มะเขือเทศขนาดกลาง 1.2-1.5 กก.
แครอทขนาดกลาง 1 อัน
กระเทียม 2 หัว
เกลือ 80 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
น้ำส้มสายชู 60 มล. 6%
ใบกระวาน 2 ใบ
ออลสไปซ์ 4-5 ถั่ว
น้ำ 1.5 ลิตร
ใบหรือรากมะรุม
ใบลูกเกด
การตระเตรียม:
ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง ผสมแครอทขูดกับกระเทียมสับละเอียด ใส่เกลือเล็กน้อย วางมะรุม ใบลูกเกด และออลสไปซ์ไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแต่ละใบ ใช้มีดคมๆ ตัดมะเขือเทศบริเวณก้านเป็นสามเหลี่ยม แล้วเอาเนื้อบางส่วนออก เติมส่วนผสมของกระเทียมและแครอทลงในส่วนที่หดหู่โดยใช้นิ้วอัดส่วนผสม โพสต์ มะเขือเทศยัดไส้ลงในขวดแล้วเทน้ำดองร้อนที่ทำจากน้ำ น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ฆ่าเชื้อชิ้นงานแล้วปิดฝาด้วยสกรู ห่อด้วยผ้าห่ม พักให้เย็น อาหารกระป๋องที่เปิดแล้วไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นนานกว่าสองวัน
มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวเป็นเหตุผลที่ดีในการทดลองและลองสิ่งใหม่ๆ คุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกของคุณหรือไม่? จากนั้นทำแยมแปลกใหม่จากมะเขือเทศสีเขียว อร่อยมากและไม่ธรรมดา!
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม (มีขนาดเล็ก)
น้ำตาล 1.3 กก.
น้ำ 400 มล.
กานพลู 5 ตา
1 แท่งอบเชย
เมล็ดกระวาน 4 กรัม
กรดซิตริกเล็กน้อย
การตระเตรียม:
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำเดือด ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำเชื่อมร้อนที่ทำจากน้ำและน้ำตาลลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง แล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 20-25 นาที ปล่อยให้มะเขือเทศยืนอีกครั้งประมาณ 2 ชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้งจนนิ่ม วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้มะเขือเทศคงสีไว้เพื่อไม่ให้แยมมีสีเข้ม 15 นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้ใส่ถุงผ้ากอซพร้อมเครื่องเทศและ กรดซิตริก- จากนั้นทิ้งเครื่องเทศ เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
คาเวียร์เนื้อนุ่มที่ทำจากมะเขือเทศสีเขียวเสริมด้วยผักอื่น ๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งสามารถใช้เป็นกับข้าวกับอาหารต่าง ๆ หรือเสิร์ฟพร้อมขนมปังในรูปแบบของแซนวิช
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 3 กก.
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
แครอท 1 กิโลกรัม
1 หัวหอมใหญ่
น้ำตาล 300 กรัม
กระเทียม 4-6 กลีบ
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 6%
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
บดผักที่เตรียมไว้ทีละชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะ ใส่กระเทียมสับละเอียด น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงถึง 1.5 ชั่วโมง โดยคนบ่อยๆ ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู วางคาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น
มาจบการรีวิวการทำอาหารของเราด้วยเมนูดั้งเดิมและอร่อยมาก... ของว่างรสอร่อยสีเขียวมรกตที่น่ารับประทานซึ่งผสมผสานมะเขือเทศกับมะรุม พริก และกระเทียม “สิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ สุดฮอต” นี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดอย่างแน่นอน
มะเขือเทศสีเขียวกับมะรุมสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม
มะรุม 350 กรัม
พริกเขียว 1-2 เม็ด
กระเทียม 8 กลีบ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
นำก้านออกจากมะเขือเทศ สับและบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ ขูดมะรุมที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มมะรุมลงในมะเขือเทศพร้อมกับพริกสับละเอียดและกระเทียมสับหรือกด หากต้องการของว่างที่มีรสเผ็ดกว่านี้ คุณสามารถทิ้งเมล็ดไว้ในพริกไทยได้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เก็บขนมไว้ในตู้เย็น
มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวจะเป็นที่ต้องการอย่างมากทั้งในหมู่ผู้ที่คุ้นเคยกับการบรรจุกระป๋องประเภทนี้มานานแล้วและในบรรดาผู้ที่พยายามเตรียมการดังกล่าวเป็นครั้งแรก ใช้เวลาในการดองมะเขือเทศสีเขียวและความพยายามของคุณจะได้รับการตอบแทนด้วยผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมและการชมเชยจากคนที่คุณรักอย่างไม่ต้องสงสัย ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!
หนึ่งในหลัก คุณสมบัติเชิงบวกมะเขือเทศสีเขียวซึ่งเป็นบาปที่ไม่ควรใช้ในการปรุงอาหาร - กลิ่นและรสชาติของมะเขือเทศเด่นชัด และยังมีความเปรี้ยวซึ่งไม่มีอยู่ในมะเขือเทศสุก ดังนั้น หากคุณไม่เคยปรุงมะเขือเทศสีเขียวมาก่อน สูตรมะเขือเทศจะบอกวิธีการปรุงจริงๆ อาหารอร่อยซึ่งกระตุ้นความอยากอาหารและมีวิตามินหลายชนิด เริ่มจากอาหารจานที่แปลกตากันก่อน ทอด มะเขือเทศสีเขียว- สูตรที่จะทำให้หลายคนประหลาดใจ มะเขือเทศสีเขียวผัด - สูตรที่รวดเร็วดั้งเดิมและอร่อย ทางที่ดีควรทอดมะเขือเทศสีเขียวในแป้งข้าวโพดและไข่ มะเขือเทศเขียวผัดเป็นสูตรง่ายๆ ที่จะทำให้ครอบครัวของคุณหรือแม้แต่แขกของคุณประหลาดใจ หากคุณมีมะเขือเทศที่ยังไม่สุกเหลืออยู่ อย่าลืมเตรียมมะเขือเทศสีเขียวไว้ด้วย สูตรอาหารจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานดั้งเดิมและดัดแปลงด้วยรสชาติที่หลากหลาย - เค็ม หวาน ร้อน เผ็ด มีหลายวิธีในการเตรียมมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารที่นี่สามารถแสดงได้ดังต่อไปนี้: มะเขือเทศเขียวเค็ม, สูตรมะเขือเทศเขียวดอง, สูตรมะเขือเทศเขียวดอง สูตรการดองมะเขือเทศสีเขียวไม่ได้เกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อเสมอไป ตามกฎบางประการคุณสามารถปรุงมะเขือเทศสีเขียวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ โดยปกติแล้วสูตรอาหารจะระบุคำแนะนำทั่วไป - ให้เก็บมะเขือเทศสีเขียวไว้ในที่เย็นและมืด ยิ่งกว่านั้นแม้ในสารละลายน้ำเกลือเย็นก็สามารถรักษามะเขือเทศสีเขียวได้ สูตรสามารถใช้ภาชนะบรรจุกระป๋องได้หลากหลาย มีมะเขือเทศสีเขียวอยู่ในกระทะ, สูตรมะเขือเทศสีเขียวในขวด, สูตรมะเขือเทศสีเขียวในถัง, สูตรมะเขือเทศสีเขียวในถัง หากคุณต้องการเตรียมของว่างสำเร็จรูปที่ยอดเยี่ยม นี่คือสูตรสำหรับมะเขือเทศยัดไส้สีเขียว สูตรมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น อย่างมะเขือเทศเขียวเกาหลีสูตรยอดนิยมเผ็ดๆที่ได้มา สลัดเกาหลี- คุณเคยลองมะเขือเทศสีเขียวยัดไส้ชีสบ้างไหม? แนะนำเป็นอย่างยิ่ง
สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือบาร์เรล มะเขือเทศสีเขียว- สูตรมะเขือเทศถังเขียวไม่จำเป็นต้องใช้ในการดองมะเขือเทศในถัง สูตรการดองมะเขือเทศสีเขียวประกอบด้วยส่วนผสมเช่นเกลือ, น้ำ, ผักชีฝรั่ง, สีดำและออลสไปซ์, เมล็ดผักชีฝรั่ง, มะรุม ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดยังใช้สูตรมะเขือเทศสีเขียวพร้อมกระเทียมและพริกแดง นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่จะแสดงวิธีทำสูตรมะเขือเทศสีเขียวอย่างรวดเร็ว 5-7 วัน - และมะเขือเทศสีเขียวดองก็พร้อม มะเขือเทศสีเขียวที่ได้นั้นเลียนิ้วได้ดี สูตรนี้ง่ายผลลัพธ์รวดเร็วและอร่อย อย่าเพิ่งเติมน้ำ นี่คือวิธีที่คุณต้องการในการหมักมะเขือเทศสีเขียวอย่างรวดเร็ว สูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวจะต้องมีอายุนานกว่าและ มากกว่าน้ำส้มสายชู. และอย่าลืมกระเทียมถ้าคุณชอบมะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ด สูตรมะเขือเทศเขียวดอง - สำหรับคนรักมะเขือเทศกับโซดา สิ่งสำคัญที่นี่คือการวางมะเขือเทศให้แน่นในถังหรือถังแล้วเติมเครื่องเทศลงในแต่ละชั้นเพื่อให้มะเขือเทศสีเขียวมีความอิ่มตัวดี การเก็บรักษาตามสูตรที่แนะนำจะใช้เวลาประมาณสองสัปดาห์หลังจากนั้นมะเขือเทศสีเขียวก็พร้อมรับประทาน ก ของว่างแสนอร่อยพร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์ - สลัดมะเขือเทศเขียวหมัก สูตรน้ำดองนั้นง่าย คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียว - สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยผักตุ๋น จากมะเขือเทศสีเขียวคุณสามารถเตรียมของว่างและอาหารผักได้ไม่เพียง แต่แยมมะเขือเทศสีเขียวเท่านั้น สูตรสำหรับแยมนี้จะช่วยกระจายการเตรียมขนมหวานแบบดั้งเดิมของคุณสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นเตรียมตัวให้พร้อม มะเขือเทศสีเขียว- สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานต่างๆ เพื่อรสนิยมที่หลากหลาย