Výhody a škody kyslá kapusta. Užitočné vitamíny a prvky. Do akých jedál ho mám pridať? Tajomstvo výroby lahodnej domácej kyslej kapusty.
Obsah článku:
Kyslá kapusta alebo kyslá kapusta je ruské jedlo národná kuchyňa, ktorý sa vyrába z bielej kapusty. Oveľa skôr ako Slovania ju v treťom storočí kvasili obyvatelia Číny, potom Kórejci začali pripravovať veľmi pikantné kimchi z kyslej kapusty. Je oveľa zdravší ako čerstvý: proces fermentácie ho obohacuje o nové vitamíny a prvky potrebné pre normálne fungovanie ľudského tela. Stojí za to vedieť, že správna kyslá kapusta musí prejsť prirodzenou fermentáciou: ak do nej pridáte ocot, toto jedlo stratí najviac jeho vlastnosti, aj keď bude pripravený oveľa rýchlejšie.
Zloženie a obsah kalórií v kyslej kapuste
Kyslá kapusta obsahuje niekoľko desiatok vitamínov a mikroelementov, ako aj veľké množstvo bielkovín potrebných na doplnenie denná požiadavka telo.
Kalorický obsah kyslej kapusty je 19 kcal na 100 gramov výrobku, z toho:
- Bielkoviny - 0,91 g;
- Tuky - 0,14 g;
- Sacharidy - 4,28 g;
- Diétna vláknina - 2,9 g;
- Voda - 92,52 g;
- Popol - 2,15 g.
- vitamín A, RE - 1 mcg;
- Alfa karotén - 5 mcg;
- Beta karotén - 0,008 mg;
- Luteín + Zeaxantín - 295 mcg;
- Vitamín B1 - 0,021 mg;
- Vitamín B2 - 0,022 mg;
- Vitamín B4 - 10,4 mg;
- Vitamín B5 - 0,093 mg;
- Vitamín B6 - 0,13 mg;
- vitamín B9 - 24 mcg;
- Vitamín C - 14,7 mg;
- Vitamín E, TE - 0,14 mg;
- vitamín K - 13 mcg;
- Vitamín RR, NE - 0,143 mg;
- Betaín - 0,5 mg.
- Draslík, K - 170 mg;
- Vápnik, Ca - 30 mg;
- Horčík, Mg - 13 mg;
- sodík, Na - 661 mg;
- Fosfor, Ph - 20 mg.
- Železo, Fe - 1,47 mg;
- Mangán, Mn - 0,151 mg;
- Meď, Cu - 96 μg;
- Selén, Se - 0,6 μg;
- Fluór, F - 7 mcg;
- Zinok, Zn - 0,19 mg.
- Mono- a disacharidy (cukry) - 1,78 g;
- Glukóza (dextróza) - 0,14 g;
- Fruktóza - 0,04 g.
- Arginín - 0,053 g;
- Valín - 0,03 g;
- histidín - 0,016 g;
- izoleucín - 0,021 g;
- Leucín - 0,029 g;
- Lyzín - 0,031 g;
- Metionín - 0,009 g;
- Treonín - 0,025 g;
- Tryptofán - 0,008 g;
- Fenylalanín - 0,023 g.
- alanín - 0,03 g;
- Kyselina asparágová - 0,087 g;
- Glycín - 0,021 g;
- Kyselina glutámová - 0,209 g;
- Prolín - 0,034 g;
- serín - 0,037 g;
- Tyrozín - 0,014 g;
- Cysteín - 0,008 g.
- Kaprylová - 0,001 g;
- Kyselina kaprinová - 0,001 g;
- Lauric - 0,001 g;
- palmitová - 0,028 g;
- Stearová - 0,003 g;
- Olejová (omega-9) - 0,013 g;
- Kyselina linolová - 0,034 g;
- Linolénová - 0,033 g.
Kyslá kapusta obsahuje kvalitné bielkoviny vďaka esenciálnym aminokyselinám. Zlepšujú rast a vývoj orgánov a obnovujú poškodené bunky.
V 100 gramoch kyslej kapusty je 14,5 %. potravinová vláknina. Nie sú trávené a neobsahujú žiadne užitočné prvky, ale odstraňujú škodlivé toxíny, karcinogény, žlčové kyseliny a iné škodlivé metabolity, ktoré vstupujú do tela s jedlom. Odborníci na výživu odporúčajú konzumovať tento produkt počas diéty: je nízkokalorický a výživný.
Užitočné vlastnosti kyslej kapusty
Aj v Rusku bola kyslá kapusta považovaná za zdravý produkt, jedla sa ako samostatné jedlo a pridávala sa do rôznych jedál. V súčasnosti sú jeho výhody vedecky dokázané a my vám povieme o všetkých aspektoch tohto vplyvu.
Výhody kyslej kapusty a jedál, ktoré ju obsahujú:
- Posilňovanie imunitný systém . Kyslá kapusta má vysoký obsah kyselina askorbová, ale hlavnou výhodou je, že sa nemusí vystavovať tepelné spracovanie, takže si ho môžete uložiť celý. Podobný účinok majú aj antioxidanty obsiahnuté v tomto pokrme.
- Pomáha pri cukrovke. Kyslá kapusta obsahuje veľa vlákniny, ktorá priaznivo pôsobí na činnosť pankreasu a tým aj na hladinu cukru v krvi.
- Zlepšuje chuť do jedla. Látky obsiahnuté v kapuste spôsobujú, že žalúdočné žľazy pracujú aktívnejšie, vylučujú viac šťavy.
- Zmierňuje toxikózu. Šťava z kyslej kapusty pomáha pri nevoľnostiach v tehotenstve.
- Znižuje hmotnosť. Vitamín PP reguluje a normalizuje metabolizmus, ktorého porušenie vedie k nadváhu a obezita a kyselina tartronová zabraňuje tvorbe tukových usadenín.
- Pomáha pri nedostatku vitamínov. Kyslá kapusta sa odporúča ľuďom trpiacim nedostatkom vitamínov, pretože obsahuje vysoké hladiny užitočné látky, ktorý je možné vložiť do tela prirodzene, bez tabletiek a kvapkadiel.
- Zmierňuje alergické záchvaty. Vedci dokázali, že kyslá kapusta obsahuje prírodné antihistaminiká, ktoré pomáhajú pri alergiách a bronchiálnej astme.
- Omladzuje pokožku. Konzumácia tohto jedla urýchľuje regeneráciu buniek, obohacuje ich a celkovo čistí telo.
- Posilňuje nervový systém. V tomto procese možno rozlíšiť úlohy dvoch zložiek: vitamínov B a sodíka + draslíka. Prvý zvyšuje odolnosť voči stresu a bojuje proti depresii a druhý sa podieľa na tvorbe nervových impulzov, čo zlepšuje krátkodobú pamäť.
- Zmierňuje kocovinu. Po alkoholovom opojení sa odporúča konzumovať soľanku z kyslej kapusty: čiastočne uľaví od bolesti hlavy a nevoľnosti.
- Posilňuje srdce a cievy. Kyslá kapusta znižuje hladinu cholesterolu a pomáha pri ateroskleróze ciev, čím zlepšuje kardiovaskulárny systém.
- Zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu. Šťava z kyslej kapusty pomáha predchádzať peptickým vredom, normalizuje kyslosť žalúdka, zlepšuje trávenie.
- Pomáha pri ochoreniach prostaty. Kyslá kapusta pomáha udržiavať normálne zdravie mužov.
- Prevencia rakoviny. Bohaté zloženie kyslej kapusty zabraňuje deleniu rakovinové bunky. Pôsobí na nezhubné aj zhubné nádory.
Poznámka! Ak máte problémy s ťažkým trávením mäsa, môžete ho skúsiť jesť s kyslou kapustou: obsahuje vitamín B6, ktorý pomáha štiepiť bielkoviny.
Škodlivosť kyslej kapusty a kontraindikácie na použitie
Konzumácia kyslej kapusty má veľmi málo kontraindikácií: ak je výrobok pripravený správne, je takmer nemožné nájsť v ňom škodlivé a ešte viac nebezpečné látky.
Kyslá kapusta by sa mala konzumovať opatrne v nasledujúcich prípadoch:
- . Sodík, obsiahnutý vo veľkom množstve v kyslej kapuste, je kontraindikovaný pri srdcových problémoch. Existuje však spôsob, ako ju znížiť, ak máte neodolateľné nutkanie „chrumkať“: musíte kapustu umyť a zaliať vodou zeleninový olej. S týmto receptom si môžete dovoliť malé množstvo tohto jedla.
- Zvýšená kyslosť žalúdka. Kyslá kapusta stimuluje sekréciu viacžalúdočná šťava, ktorá zvýšená kyslosť povedie k páleniu záhy.
- Črevná obštrukcia. S týmto problémom povedie kyslá kapusta k tvorbe plynu a nadúvaniu.
- Laktácia. Tento produkt obsahuje soľ, kyselinu a niekedy aj ostré korenie. Dojčiace matky by sa ho mali vzdať pred ukončením dojčenia, inak to ovplyvní trávenie dieťaťa.
- Choroby žalúdka a čriev v akútnom štádiu. Ako sme uviedli vyššie, kyslá kapusta je pomerne „agresívny“ produkt, ktorý v prípade gastrointestinálnych ochorení môže vyvolať zhoršenie stavu.
Dôležité! Kyslá kapusta sa nemôže variť v zinkových alebo pocínovaných nádobách: tieto kovy pri oxidácii (fermentácii) uvoľňujú do produktu zlúčeniny cínu a zinku, ktoré sú zdraviu nebezpečné. Odmietnuť by ste mali aj drevené nádoby, ktorých kvalitou si nie ste istí: nové drevené nádoby obsahujú v dreve triesloviny a živice, ktoré po uvoľnení do výrobku zhoršujú jeho kvalitu vzhľad a chuť. Najoptimálnejší riad je smaltovaný alebo sklenený.
Ako variť kyslú kapustu
Nižšie vám prezradíme, ako chutne pripraviť kyslú kapustu. Pred fermentáciou však musíte poznať niekoľko tajomstiev, ktoré vám pomôžu vybrať ten správny východiskový produkt a vyhnúť sa nepríjemným momentom v procese:
- Kapacita. Na morenie sa zvyčajne používa kapusta neskoré odrody: skoré nemajú jemnú sladkosť ako neskoršie a taktiež po vykvasení strácajú „chrumkavosť“ v dôsledku počiatočnej uvoľnenosti štruktúry.
- Výdavky. Aby sa ušetrili peniaze, odporúča sa použiť veľké hlávky kapusty: čím väčšie, tým menej odpadu pri spracovaní.
- Čistota. Treba dodržiavať hygienické normy Pri príprave tohto produktu: používajte iba čistý riad. Pre istotu ho môžete zaliať vriacou vodou alebo alkoholom, ako sa to robí v priemyselnom meradle. V opačnom prípade sa môže produkt jednoducho pokaziť.
- Recept. Ak nechcete namiesto chrumkavého a atraktívneho jedla dostať kapustovú „handru“, potom nemôžete znížiť množstvo soli v recepte.
- Cudzia mikroflóra. Dodržali ste všetky normy varenia, ale kapusta stmavla? Prípravok je najlepšie vyhodiť: okrem neškodných dôvodov to môže byť prvý dôsledok toho, že prípravok začne hniť v dôsledku aktivity cudzej mikroflóry.
- Kyslá kapusta s prísadami (jablká, brusnice, kalina, brusnice). Bielu kapustu očistíme (5 kg) horné listy a nakrájame na tenké prúžky. Mrkvu (500 gramov) nastrúhame na hrubom strúhadle a zmiešame s kapustou. Do výslednej hmoty pridajte 100-110 gramov soli, dôkladne premiešajte a premiešajte rukami alebo trochu rozdrvte. Šťavu získanú po stlačení nikam nevylievajte: pridajte ju do panvice po príprave všetkých ingrediencií.
Pripravte si prísadu (500 gramov): jablká ošúpte a nakrájajte na malé kúsky. Ak používate brusnice, kalinu alebo brusnice, musíte ich umyť, trochu vysušiť a uistiť sa, že bobule sú neporušené. Môžete pridať jablká a bobule súčasne v pomere dva až tri.
Na dno panvice položte niekoľko čistých listov kapusty alebo ríbezlí. Potom rozložte prísady do vrstiev: kapusta s mrkvou - prísada - korenie (nové korenie, bobkový list, čierne korenie alebo rasca). Všetky koreniny je možné pridať spolu alebo samostatne, podľa chuti. Naplnenú misku prikryjeme kapustovými listami a gázou. Umiestnite pod tlakom do veľkej nádoby, môžete použiť panvu (počas fermentácie môže šťava vytiecť z panvice). Nechajte kapustu tmavé miesto na 3 dni.
Pripravenosť kapusty môžete skontrolovať dvoma znakmi: nedostatok peny a chuť. Ak ešte nie je pripravený, môžete ho nechať pod tlakom ešte niekoľko dní. Maximálny čas varenia je týždeň. Po vykysnutí preložíme kapustu do inej misky bez vypustenia šťavy a vložíme do chladničky. - Kyslá kapusta okamžité varenie . Pripravte soľanku: uvarte 2 litre vody so soľou (100 gramov), cukrom (70 gramov), bobkovým listom (2-3 kusy) a zrnkami čierneho korenia (2-4 hrášok). Ochlaďte soľanku. Bielu kapustu (3 kg) nakrájame na prúžky, nastrúhame mrkvu (200-300 gramov), zmiešame s kapustou. Nalejte polovicu soľanky do trojlitrovej nádoby, zhutnite kapustu a mrkvu, pridajte zvyšnú soľanku, kým nebude úplne zakrytá. Nádobu zatvorte nylonovým viečkom, vložte do misky a položte na teplé miesto (nie viac ako 25 stupňov). Po dvoch dňoch urobte do kapusty niekoľko otvorov a nádobu prikryte gázou. Po troch dňoch môžete vyskúšať kapustu: ak je pripravená, prikryte ju pokrievkou a vložte ju do chladničky.
Recepty na jedlá s kyslou kapustou
Ak nemáte voľný čas na výrobu kyslej kapusty doma, môžete použiť produkt zakúpený v obchode. Pri nákupe však existujú aj vonkajšie znaky, ktorým by ste mali venovať pozornosť:
- Farba. Kapusta by mala mať bielo-zlatú farbu, ale v žiadnom prípade by nemala mať sivastý odtieň. Príliš biela kapusta sa tiež neoplatí kupovať: možno, aby sa ušetril čas, bola ponúknutá na predaj skôr, ako úplne vykvasila.
- Zlúčenina. Vždy sa informujte u predajcov alebo sa presvedčte sami. Ak kompozícia, dokonca aj v malom množstve, obsahuje kyselinu octovú, potom táto kapusta už nie je kyslá kapusta, ale nakladaná.
- Dôslednosť. Čím väčšia je kapusta nakrájaná, tým viac vitamínov si po fermentácii zachová.
- Podmienky skladovania. Kyslá kapusta sa musí uchovávať v chladničke vo vlastnej šťave. Je vhodné zvoliť tmavé miesto.
Recepty s použitím kyslej kapusty:
- Polievka z údenej kyslej kapusty. Nakrájajte údené mäso (400 gramov, klobásy a slaninu), opečte v kotlíku na rastlinnom oleji do zlatista a vložte ich do samostatnej misky. Jednu strednú cibuľu nakrájame na polkolieska, strednú mrkvu na pásiky, sladkú červenú papriku na malé kocky, opražíme v kotlíku na „údenom“ oleji, v ktorom sa opražili klobásky a slanina. Keď sú napoly hotové, vložte údené mäso späť do kotla. Nalejte 2 litre do hrnca horúca voda, varte, varte 5-7 minút na strednom ohni. 4 zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky, pridáme do panvice. Varte, kým nie sú zemiaky takmer úplne uvarené. Do výslednej polievky pridajte kyslú kapustu (500 gramov), varte až do úplného varenia (kým nie je kapusta takmer mäkká). Odstavíme z ohňa, podľa chuti osolíme, pridáme cesnak a mletú papriku, necháme 15 minút dusiť pod pokrievkou. Podávame s bylinkami a kyslou smotanou.
- Dusená kyslá kapusta. Nakrájajte 200 gramov akýchkoľvek húb a 1 strednú cibuľu na kocky a opečte na rastlinnom oleji. 500 gramov kyslej kapusty prepláchneme, dáme do cedníka a necháme odkvapkať. Kapustu pridáme k cibuli a hubám, dochutíme soľou, paradajkovým pretlakom, bobkovým listom a čiernym korením podľa chuti. Dusíme so zatvoreným vekom, kým nie sú huby a fazuľa úplne uvarené. V hotovej miske, bez odstránenia z ohňa, pridajte 200 gramov varených alebo konzervovaných fazúľ (nezabudnite opláchnuť pod vodou). Miešajte opatrne, bez narušenia celistvosti fazule. Výslednú hmotu varte ďalšie 2-3 minúty. Podávame ako prílohu ku grilovanému mäsu alebo ako hlavné jedlo.
- Šalát s kyslou kapustou a syrom. 300 gramov kyslej kapusty nasekáme nadrobno. Nastrúhame 300 gramov syra a 2 veľké vajcia uvarené natvrdo. Nakrájajte 100 gramov cibule na polovičné krúžky. Všetky ingrediencie zmiešame, pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať, dochutíme soľou a novým korením. Ako šalátovú omáčku možno použiť rastlinný olej aj majonézu.
Predpokladá sa, že kyslá kapusta sa prvýkrát objavila v Číne v 3. storočí nášho letopočtu. Existujú kroniky z čias výstavby Veľkého čínskeho múru, v ktorých sa spomína, ale v trochu inej variácii receptúry: obyvatelia krajín SNŠ spravidla nepoužívajú alkohol na kvasenie.
IN rozdielne krajiny Mám vlastné jedlá s kyslou kapustou. Takže v Nemecku a Rakúsku s ním varia bravčové mäso a v Rumunsku fašírky.
V Rusku je kyslá kapusta dosť drahá krátkodobý sa stal národné jedlo. Najobľúbenejším ruským jedlom z nej je kyslá kapustová polievka, robili sa aj pirohy so zemiakmi a kyslou kapustou.
Priemyselný kvasný proces kapusty možno vedecky rozdeliť do troch etáp: morenie, hlavné kvasenie a studená záverečná fáza. V prvej fáze cukor spôsobuje kvasenie a tvorbu kyseliny mliečnej. Druhý stupeň sa vyznačuje najväčšou aktivitou kyseliny mliečnej, ktorá dáva kapuste kyslosť. A napokon tretie štádium je vyjadrené tým, že nahromadená kyselina mliečna začne potláčať činnosť baktérií mliečneho kvasenia, čím sa dokončí fermentácia pri nízkych teplotách.
Ako vyrobiť kyslú kapustu - pozrite si video:
Kyslú kapustu si môžete vyrobiť sami alebo ju nájsť na regáloch podľa hmotnosti, ako aj konzervované potraviny s týmto produktom. V Európe ho možno často nájsť v predaji už zabalený igelitky zeleno-žltej farby, aby sa zabránilo ultrafialovému žiareniu. Kyslá kapusta je veľmi lacná: na jej prípravu nie je potrebný vzácny alebo výlučne sezónny materiál. Pri toľkých prospešných vlastnostiach a dostupnosti kyslej kapusty ju stačí zaradiť do svojho jedálnička!
Kyslá kapusta
Dobré popoludnie, milí čitatelia! Akonáhle príde chladné počasie, z nejakého dôvodu sa nám hneď zíde kyslá kapusta alebo nakladaná uhorka s vyprážanými zemiakmi.
Kyslá kapusta je vo všeobecnosti jedinečný produkt, ktorý je pravdepodobne veľmi populárny medzi všetkými obyvateľmi našej obrovskej krajiny.
A mnohé gazdinky ho pripravujú podľa vlastných jedinečných receptúr s pridaním rôznych prísad. V tomto článku vám chcem povedať, prečo je kyslá kapusta pre telo taká prospešná a aké škody môže spôsobiť. Poďme na to spolu a podrobne!
Chemické zloženie kyslej kapusty
V zimných mesiacoch nám chýba slnko, teplo, svetlo a čerstvá zelenina a ovocie. Práve v tomto období nám pomáha kyslá kapusta, ktorá pomáha telu doplniť všetky potrebné vitamíny a minerály.
1. Je bohatý na vitamín C a len 100 gramov. tento produkt bude stačiť na získanie dennej potreby kyseliny askorbovej, ktorá je potrebná na posilnenie imunitného systému a stien krvných ciev.
2. Kapusta je tiež bohatá na vitamín P, ktorý má vlastnosti, ktoré posilňujú kapiláry a chránia telo pred zápalmi a zhubnými nádormi.
3. Chcel by som poznamenať, že kapusta a jej šťava sú bohaté na vitamíny skupiny B, ako aj vitamín A (retinol), vitamín E, vitamíny H, K a jedinečný vitamín U, ktorý chráni sliznicu žalúdka pred škodlivými vplyvmi.
4. Pre dobré trávenie obsahuje zelenina pektín a vlákninu.
5. Mikro- a makroprvky možno rozlíšiť: sodík, chróm, vápnik, železo, zinok, fosfor, draslík, horčík, jód, meď.
Kyslá kapusta: kalórie
Tento produkt nemôže nijako poškodiť vašu postavu, pretože jeho obsah kalórií je iba 23-25 kcal na 100 gramov. Počet kalórií závisí od ďalších prísad, ktoré ženy v domácnosti pridávajú počas procesu varenia.
A bohatý komplex vitamínov a minerálov vás zachráni pred nedostatkom vitamínov a dodá vášmu telu vitalitu a silu. Soľanka z kyslej kapusty pomáha odstraňovať hlieny z dýchacích ciest a lieči bronchitídu rôzne choroby hrdla.
6. Tento šalát normalizuje metabolické procesy v tele a zvyšuje sekréciu žalúdočnej šťavy, takže môžete kontrolovať chuť do jedla a váhu.
Kyslá kapusta na chudnutie Kyslá kapusta na chudnutie
Vzhľadom na nízky obsah kalórií je tento diétny produkt veľmi užitočný pre tých, ktorí chcú schudnúť. Okrem toho má kyslá kapusta mierny diuretický a laxatívny účinok, ktorý vám umožňuje očistiť telo od toxínov, prebytočnej soli a zmierniť opuchy.
Aj pri prísnej diéte dostanete všetky potrebné vitamíny a mikroelementy. Fermentovaná zelenina sa dlho trávi, čo vám dáva pocit sýtosti na dlhú dobu.
Ak do svojho každodenného jedálnička zaradíte šalát z kyslej kapusty a obmedzíte múku a sladkosti, potom sa vaša váha bude postupne znižovať aj bez vyčerpávajúcej diéty.
Pri chudnutí pomáha aj kapustový nálev, ak ho vypijete 50 ml. medzi jedlami. Ak je pre vás veľmi kyslá, môžete ju zriediť vodou.
Aké sú výhody kyslej kapusty pre mužov?
Tento šalát by mali rozhodne zaradiť do svojho jedálnička muži, najmä tí, ktorí majú problémy s počatím dieťaťa. Tento produkt nielen zvyšuje libido a potenciu, ale tiež zlepšuje kvalitu a pohyblivosť spermií.
Nálev z kapusty pomáha ráno zmierniť kocovinu, bolesť hlavy a všeobecná nevoľnosť po veselej hostine.
Keďže muži sú na srdcovo-cievne ochorenia náchylnejší ako ženy, tento produkt by rozhodne nemal mať na stole každý muž. Takto sa ochránite pred infarktom a mŕtvicou.
Aké sú výhody kyslej kapusty pre ženy?
Pre ženy je kyslá kapusta zaujímavá predovšetkým svojimi kozmetickými vlastnosťami a vlastnosťami proti starnutiu.
1. Pravidelná konzumácia tohto unikátneho produktu pomáha prečistiť organizmus na bunkovej úrovni a urýchliť regeneráciu nových buniek.
2. Vďaka vitamínu A je pokožka zdravšia a napnutejšia, jemné vrásky miznú a pleť je vyrovnaná.
3. Pleťové masky vyrobené z kyslej kapusty sa používajú na odstránenie pupienkov a akné.
4. Soľanka sa používa v domácich maskách na odstránenie lupín, svrbenia a silného.
Pleťové masky z kyslej kapusty Recepty na pleťové masky z kyslej kapusty
Kapustu nasekajte nadrobno a rovnomerne naneste na čistú pokožku, prikryte obrúskom alebo uterákom. Po 10-12 minútach opláchnite a naneste svoj obľúbený.
2. Na liečbu akné je dobrý kapustový nálev.
Po vyrezaní otvorov pre oči, nos a ústa jednoducho namočte obrúsok do šťavy a priložte si ho na tvár. Po 10 minútach opláchnite studenou vodou. Tento postup sa musí opakovať 2 krát týždenne.
3. Pre poréznu a mastnú pleť je táto maska najvhodnejšia.
Brúsiť 2 lyžice. lyžice kapusty, pridáme lyžicu zemiakového škrobu a jeden bielok, premiešame. Naneste masku na 15 minút na čistú tvár. Opláchnite studenou vodou.
Maska na vlasy
Na posilnenie vlasov sa kapustová šťava vtiera do pokožky hlavy alebo na zvýšenie účinku môžete zmiešať soľanku s kvapalinou v rovnakých pomeroch. Maska sa po 30 minútach zmyje vašim obľúbeným šampónom.
Kyslá kapusta pre tehotné ženy Môžu mať tehotné ženy kyslú kapustu?
V tomto dôležitom období pre každú ženu je lepšie počúvať svoje telo, keďže lekári nemajú jednotný názor. Dá sa povedať, že soľanka vám uľaví a pomôže vám vyrovnať sa s nedostatkom vitamínov.
Môžu mať deti kyslú kapustu?
Je lepšie nedávať tento výrobok malým deťom. Kvôli veľkému množstvu soli môže kapusta spôsobiť problémy s fungovaním tráviaceho systému dieťaťa.
To sa prejavuje intenzívnou tvorbou plynu, ťažkosťami v žalúdku a poruchami príjmu potravy. Na prvé zoznámenie s týmto produktom stačí malá porcia a to až od 3 rokov.
U starších detí (od 5 rokov) je tráviaci systém už plne vytvorený a kyslú kapustu môžete pokojne zaviesť do stravy, ale nie viac ako 100 gramov. o deň.
Môžete jesť kyslú kapustu, ak máte cukrovku?
Je to veľmi dôležité pre diabetes mellitus správnej výživy. Tento produkt neobsahuje prakticky žiadnu sacharózu, málo sacharidov a nezvyšuje hladinu cukru v krvi, takže ho môžu konzumovať ľudia s cukrovkou 1. a 2. typu.
Obsah kalórií v kyslej kapuste na 100 g. 19 kcal. 100 g výrobku obsahuje:
- bielkoviny – 1,8 g;
- tuk - 0,1 g;
- uhľohydráty - 4,4 g.
Vitamín a minerálne zloženie kyslú kapustu zastupujú vitamíny B, C, PP, K, draslík, zinok, selén, jód, železo, sodík, fosfor.
Kalorický obsah kyslej kapusty s rastlinným olejom na 100 gramov je 50 kcal. Odborníci na výživu neodporúčajú zneužívanie tohto jedla pre tých, ktorí chcú schudnúť, pretože samotný rastlinný olej podporuje rýchle priberanie na váhe a soľ pridaná do jedla zadržiava vodu v tele.
Obsah kalórií dusenej kyslej kapusty na 100 gramov
Obsah kalórií dusenej kyslej kapusty na 100 g. 76 kcal. Miska je nasýtená 1,7 g bielkovín, 4,2 g tuku, 7,7 g sacharidov.
Výhody kyslej kapusty
Kyslá kapusta je mimoriadne zdravý produkt. Nesporné výhody občerstvenia sú nasledovné:
- kapusta obsahuje veľké množstvo baktérií mliečneho kvasenia, ktoré sú prospešné pre žalúdok a črevá;
- produkt je bohatý na vitamín K, ktorý zlepšuje zrážanlivosť krvi a aktivuje činnosť srdca a ciev;
- Vitamín C z kyslej kapusty podporuje imunitný systém;
- Jedlá s vitamínom B sú dobré pre zdravie nervový systém;
- soľanka z kyslej kapusty pomáha pri kocovine, ako aj pri toxikóze počas tehotenstva;
- Pravidelná konzumácia prípravku pomáha predchádzať žalúdočným a črevným vredom, zlepšuje kyslosť žalúdka, urýchľuje trávenie;
- Už dlho je známe, že kyslá kapusta pomáha znižovať hladinu cukru v krvi;
- jedlo sa vyznačuje nízkym obsahom fruktózy a sacharózy, preto sa odporúča pri cukrovke;
- V na kozmetické účely Kyslá kapusta sa používa na odstránenie stareckých škvŕn a akné.
Škodlivosť kyslej kapusty
Ak sa prejedáte kyslou kapustou, môžete sa stretnúť s problémami ako pálenie záhy, plynatosť, alergické reakcie, poruchy prekyslenia žalúdka.
Prípravok je kontraindikovaný pri vredoch, ochoreniach pečene, obličiek, vysokom krvnom tlaku, ochoreniach pankreasu a srdca, ako aj pri sklone k opuchom.
Spomedzi veľkého sortimentu zeleniny je na našom stole najobľúbenejšia kapusta. Táto celosezónna zelenina sa používa v mnohých jedlách. V zime sa fermentuje a v tejto podobe si zachová maximum svojich cenných živín. Koľko kalórií obsahuje kyslá kapusta na 100 gramov v čistej forme a s rastlinným olejom? O tom si povieme v článku.
Nakladaná biela kapusta a jej vlastnosti
Toto je dvojročné dieťa záhradná rastlina pestované po celom svete. Jedinou výnimkou sú extrémne severné regióny a púšte. Zelenina je obzvlášť obľúbená a milovaná pri varení. Šťavnatá a aromatická zelenina má jemnú chuť a dokáže rýchlo zasýtiť telo. Kapusta sa hodí pri varení s inými potravinami. Skoré odrody používa sa na prípravu mnohých jedál a neskôr sa často používajú na prípravu zeleniny:
- marinovať;
- kvasiť;
- konzervované.
Kyslá kapusta je už dlhé roky najobľúbenejším produktom v zime a jarný čas. Keď sú cukry obsiahnuté v zelenine fermentované, proces uvoľňovania kyseliny mliečnej. Táto látka podporuje dlhodobé skladovanie zeleninové.
V strave sa odporúča častejšie používať kapustu v akejkoľvek forme. Častejšie užívanie sa odporúča najmä tým, ktorí chcú schudnúť. Odborníci na výživu zaraďujú kyslú kapustu do väčšiny diét. Je to spôsobené tým, že okrem prospešných vlastností má nízky obsah kalórií. Aký je obsah kalórií tohto diétneho produktu, koľko kalórií obsahuje šalát s rastlinným olejom?
Kalorický obsah nakladanej zeleniny
V chladnom období naše telo pociťuje zvýšenú potrebu vitamínov a kyslá kapusta je nevyhnutným zdrojom živín. Vzhľadom na to, že energetická hodnota produktu je veľmi nízka, potom je takáto zelenina v zime a na jar jednoducho nenahraditeľná. jej obsah kalórií na 100 gramov je iba 23 kalórií, z nich:
- bielkoviny - 1,8 g;
- tuky - 0,1 g;
- uhľohydráty - 4,7 g;
- vláknina - 1,2 g;
- voda - 90,4 g.
pomer BJU Fermentovaný produkt bude vyzerať takto:
- bielkoviny - 26,2 %;
- tuky - 6,9%;
- uhľohydráty - 66,9%.
Napriek nízkemu obsahu kalórií v kyslej kapuste obsahuje veľké množstvo rastlinný proteín. Pripravená nakladaná zelenina vo forme šalátu s prídavkom slnečnicového oleja bude mať iný obsah kalórií. Ak k tomu pridáte slnečnicový olej, obsah kalórií na 100 gramov bude 61 kalórií.
V čerstvom biela kapusta na 100 gramov bude kalorická hodnota 28 kalórií. V dusenej zelenine bude toto číslo oveľa vyššie - 54-60 kcal.
Zloženie a výhody
Kyslá kapusta s mierou prináša telu veľké výhody. Zlepšuje trávenie, pretože obsahuje veľké množstvo vlákniny. Táto látka má pozitívny vplyv na črevnú flóru. Zelenina má vzácne a prospešné vlastnosti, napríklad zlepšuje metabolizmus v tele a dokáže odstrániť bolesti žalúdka.
Veľké množstvo vitamínov obsahuje nielen samotná zelenina, ale aj nálev. Obsahuje najviac vitamínov A, B a C. Obsahuje aj dôležitý vitamín K, ktorý je zodpovedný za zrážanlivosť krvi. Kapusta je bohatá na mikroelementy:
- draslík;
- fosfor;
- horčík;
- vápnik;
- železo;
- mangán.
Okrem vyššie spomenutých látok obsahuje kyselina listová a pantoténová, enzýmy, biologicky aktívne látky. Sú nevyhnutné pre normálne fungovanie organizmu. Vďaka vášmu jedinečné vlastnosti zelenina pomáha pri liečbe mnohých chorôb:
- poskytuje protivredový účinok;
- má laxatívny, diuretický a choleretický účinok;
- dokonale lieči rany a pomáha pri stomatitíde;
- posilňuje steny ciev, srdcového svalu, mozgu a pomáha v boji proti ateroskleróze;
- zvyšuje imunitu, má všeobecné posilňujúce a tonizačné vlastnosti;
- má pozitívny vplyv na stav pokožky, pomáha pri popáleninách;
- Užitočné pri obezite, čistí črevá a zlepšuje proces trávenia.
Aplikácia v dietetike
V mnohých populárnych diétach, kyslá kapusta je jedným z hlavných produktov. Odborníci na výživu odporúčajú používať produkt na zníženie nadváhy. Jesť len kyslú kapustu však bude nesprávne a nezdravé. Tento produkt je monodiétny produkt. Ak ho konzumujete priveľa, metabolický proces sa spomalí a pri takejto strave sa kalórie ukladajú ako tuk. Na dosiahnutie pozitívnych výsledkov pri chudnutí je potrebné dodržiavať vyváženú stravu a viesť aktívnejší životný štýl.
Napriek pozitívnym vlastnostiam kyslej kapusty to existujú aj negatívne stránky. Nemal by sa nadmerne konzumovať. Ak máte vážne črevné ochorenia, diabetes mellitus alebo cholelitiázu, hypertenziu a problémy s obličkami, potom je lepšie obmedziť jeho používanie a poradiť sa s lekármi.
Odpradávna sa kyslá kapusta používala na prípravu chutných jedál. Vďaka tejto ingrediencii môže byť každé jedlo skutočne zdravé.
Zlúčenina
Výroba kyslej kapusty je skutočný chemický proces. V procese prirodzeného dozrievania teda dochádza k laktofermentácii, v dôsledku čoho zelenina získava prospešné vlastnosti. „Zodpovedné“ za priebeh biologických reakcií sú špeciálne prospešné mikróby - laktobacily. S ich účasťou sa vyskytuje kaskáda jedinečných procesov, ktoré vedú k tomu, že kyslá kapusta sa získava z čerstvej kapusty.
Užitočné vlastnosti takéhoto zeleninového občerstvenia oceňujú ľudia v rôznych krajinách. Toto jedlo sa teda pripravuje v Rusku, Bielorusku, na Ukrajine, ako aj v Nemecku a mnohých ďalších krajinách. Zaujímavé je, že kvasená kapusta s rastlinným olejom a cibule- obľúbené jedlo obyvateľov rôznych krajín.
Pripravte si toto chutné občerstvenie Môžete to urobiť sami doma alebo si kúpiť hotový. Každá gazdinka, ktorá rada varí, má zvyčajne svoj vlastný jedinečný recept na prípravu tejto aromatickej maškrty. Chuť produktu je ovplyvnená mnohými vlastnosťami, dokonca aj druhom zeleniny použitej na fermentáciu. Chuť si ale môžete spestriť aj pridaním rôznych korenín a zeleniny do kapustných listov. Hotovému jedlu dodajú nové chute.
Kyslá kapusta sa vyrába aj v špeciálnych výrobných zariadeniach. Takéto občerstvenie môže mať klasickú chuť, ktorú mnohí poznajú z detstva, a môže byť aj horká alebo korenistá. Chuť a vôňa produktu závisí od toho, aké prísady sa používajú pri jeho príprave.
Kapusta môže byť kvasená rôzne cesty. Dokonca aj spôsob krájania zeleniny ovplyvňuje výslednú chuť občerstvenia. Takže listy kapusty je možné nakrájať na malé kúsky alebo nastrúhať nožom.
Niektoré gazdinky dokonca kvasia hlávky kapusty tak, že ich rozkrojia na polovice alebo rozdelia na jednotlivé listy. Každý typ morenia má svoje vlastné vlastnosti a výhody.
Kvasená kapusta je skutočne diétny potravinový výrobok. Jeho obsah kalórií je zanedbateľný - iba 20 kcal na 100 gramov. Tak relatívne malý nutričnú hodnotu prispieva k tomu, že kyslá kapusta je súčasťou mnohých diétnych systémov na chudnutie. Mnoho odborníkov na výživu umožňuje zaradiť tento produkt do ponuky ľudí, ktorí snívajú o štíhlej postave.
BJU produktu má niekoľko funkcií. Takže v kvasenej kapuste nie je prakticky žiadny tuk a bielkoviny. 100 g výrobku teda obsahuje len 1,7 g bielkovín a 0,2 g tuku. Sacharidov je viac – asi 4,5 g na 100 gramov. Práve tieto potravinové živiny tvoria hlavné energetická hodnota produkt, ktorý mu poskytuje určitý obsah kilokalórií.
Kyslá kapusta, vďaka jej chemické zloženie, môžeme pokojne zaradiť do diétneho jedálnička ľudí trpiacich obezitou. Pri konzumácii tohto potravinového produktu by ste však mali mať na pamäti niektoré odporúčania lekárov a špecialistov na chudnutie. To pomôže zabrániť vzniku nepriaznivých následkov pre telo, ak sa toto jedlo konzumuje nesprávne.
Aby sa zlepšila chuť tohto zeleninového občerstvenia, mnohí doň pridávajú ďalšie prísady. Takéto doplnky často zahŕňajú rastlinný olej, ktorý zvyšuje počet kalórií. Obsah kalórií v zeleninovej desiate sa tiež výrazne zvýši, ak do nej pridáte varené zemiaky.
Užitočné vlastnosti
To, že kvasená zelenina je zdravá, ľudia vedia už dávno. Pred stáročiami si uvedomili, že konzumácia takýchto zeleninových snackov prináša veľké výhody Ľudské telo. Nie náhodou sa kyslá kapusta stala obľúbeným jedlom v mnohých krajinách.
Chemické zloženie kvasenej kapusty je skutočne prekvapivé. Tieto listy obsahujú pomerne veľa kyseliny askorbovej. Je potrebný na to, aby bol imunitný systém silný a telo odolalo množstvu nebezpečných chorôb. Potreba tejto látky výrazne stúpa v chladnom období, kedy sa zvyšuje výskyt prechladnutí. Denná konzumácia dostatočného množstva vitamínu C je výborným preventívnym opatrením, ktoré pomáha znižovať pravdepodobnosť zákerných chorôb.
Jedenie takéhoto zeleninového jedla pomáha zlepšiť fungovanie nervového systému. Tiamín a pyridoxín obsiahnuté v zeleninovom snacku zlepšujú prenos nervových vzruchov. Táto akcia vedie k zvýšeniu výkonnosti človeka. Konzumácia fermentovanej zeleniny tiež pomáha ľuďom ľahšie sa vyrovnať so stresom a jeho následkami pomocou zložiek obsiahnutých v tejto zdravej zeleninovej maškrte.
Kyslá kapusta je výborným zdrojom kyseliny nikotínovej. Pomáha krvným cievam zostať silnými, čo znamená, že pomáha predchádzať nebezpečným chorobám.
Zdravá maškrta obsahuje ďalšiu unikátnu zložku – vitamín U. Vedci sa o ňom dozvedeli pomerne nedávno. Táto látka sa stala skutočne vedeckou senzáciou. Je dokázané, že táto zložka pôsobí na organizmus antihistamínovo a antiskleroticky, preto sa nakladaná zelenina odporúča starším ľuďom. Ich zaradenie do stravy pomáha znižovať riziko vzniku nebezpečných ochorení ciev a srdca.
Kvasená zelenina je potrebná pre zažívacie ústrojenstvo. Obsahujú dobré mikróby kyseliny mliečnej. Keď sa dostanú do čriev, stimulujú rast prospešných mikroorganizmov, ktoré obývajú hrubé črevo. Tento účinok pomáha postupne zlepšovať črevnú mikroflóru. Zároveň sa stimuluje tvorba prospešných baktérií a patogénne sa naopak spomaľujú.
Kyslá kapusta obsahuje aj vlákninu, ktorá pomáha normalizovať stolicu. Verí sa, že zahrnutie tohto zeleninového občerstvenia do vašej stravy pomôže zmierniť nepríjemné príznaky zápchy. Tehotné ženy majú často ťažkosti s pravidelným vyprázdňovaním. Jedenie malých porcií fermentovanej zeleniny pomôže nielen normalizovať proces trávenia, ale bude tiež vynikajúcou liečbou zápchy a črevnej dyskinézy, ktorá je sprevádzaná znížením jej funkcie.
Mnoho žien, ktoré nosili deti, poznamenáva, že počas tehotenstva mali veľmi nepríjemné príznaky toxikózy. Väčšinou sa prejavujú ako ranné nevoľnosti. U niektorých žien je tento príznak taký výrazný, že spôsobuje až zvracanie. Toxikóza často vedie k zníženiu chuti do jedla. Tento stav je nepriaznivý, pretože môže negatívne ovplyvniť vývoj tehotenstva ako celku.
Aby sa tehotné ženy vyrovnali s nepríjemnými príznakmi toxikózy, sú často nútené uchýliť sa k rôznym „trikom“. Na zníženie silnej nevoľnosti používajú kapustový nálev. Táto kvapalina obsahuje určité zložky, ktoré pomáhajú znižovať negatívne prejavy toxikózy. Jedenie kyslej kapusty alebo soľanky pomáha budúcej matke cítiť sa oveľa lepšie počas toxikózy.
Kyslá kapusta má tiež výborné minerálne zloženie. Zelenina pripravená kvasením teda obsahuje veľa draslíka, sodíka, ale aj jódu a horčíka. Všetky tieto látky sú nevyhnutné pre plnohodnotné fungovanie ľudského tela.
Kvapalina vznikajúca pri zrení sa často ľudovo nazýva soľankou. O ňom prospešné vlastnosti je známy už dlho. Takže soľanku môžu používať nielen ženy, ale aj muži. Konzumácia kapustovej soľanky pomáha vyrovnať sa s nepriaznivými účinkami kocoviny.
Užívanie malého množstva kapustového nálevu ráno po oslave alebo po veľkej hostine pomáha obnoviť pohodu a dokonca pomáha znižovať bolesti hlavy.
Kontraindikácie
Pri nesprávnom použití môže kvasená kapusta organizmu škodiť namiesto toho, aby mu prospievala. Zvyčajne sa to stane, ak takéto zeleninové občerstvenie konzumujú ľudia, ktorí majú množstvo kontraindikácií na jeho užívanie.
Takže, jedenie kvasenej kapusty na žalúdočné vredy resp dvanástnik vedie k rozvoju bolesti brucha. Tento príznak sa vyvíja v dôsledku exacerbácie ochorenia. Kvasená zelenina má pomerne veľa prírodných kyslých látok, ktoré zvyšujú sekréciu žalúdočnej šťavy, čo vedie k zhoršeniu pohody človeka, ktorý trpí peptickými vredmi.
Pri konzumácii takýchto fermentovaných pochutín by si mali dávať pozor aj ľudia, ktorí majú časté návaly krvného tlaku. Pri príprave kyslej kapusty sa do zeleniny často pridáva soľ. Ak sú kapustné listy príliš osolené, spôsobuje to pomerne vysokú koncentráciu chloridu sodného v nich.
Konzumácia slaných jedál ľuďmi, ktorí trpia hypertenziou, môže dokonca viesť k hypertenznej kríze – silnému zvýšeniu krvného tlaku. V tomto prípade môže byť potrebná lekárska intervencia. Ľudia, ktorí majú sklony k vysokému krvnému tlaku alebo užívajú antihypertenzíva, by sa teda pred zaradením fermentovanej zeleniny do bežného jedálneho lístka mali poradiť s kardiológom.
Použite na chudnutie
Kyslá kapusta je naozaj dobrý spaľovač tukov. Verí sa, že ho môžu a dokonca by ho mali jesť ľudia, ktorí chcú zhodiť pár kíl navyše. Účinnosť kyslej kapusty ako potravinového produktu, ktorý pomáha znižovať telesnú hmotnosť, je taká veľká, že existujú dokonca aj diéty založené na konzumácii kyslej kapusty.
Monodiéta, podľa ktorej môžete jesť iba kvasenú kapustu, vám pomôže schudnúť niekoľko kilogramov za 2-3 dni. Navyše, nakladanú zeleninu s týmto spôsobom chudnutia môžete konzumovať nielen v prvej polovici dňa, ale aj večer a v niektorých prípadoch aj v noci.
Užívanie nakladanej zeleniny aj večer pri tomto type stravovania neprispieva k naberaniu kíl navyše.
Diéta založená na listoch kvasenej kapusty má množstvo obmedzení. Po prvé, môže sa používať iba tri dni. Dlhšie používanie akejkoľvek mono-diéty je nebezpečné, pretože môže viesť k rozvoju nepriaznivých následkov pre telo. A tiež pred začatím diéty by ste sa mali určite poradiť so svojím lekárom. Ak existujú kontraindikácie, nemali by ste sa uchýliť k tejto metóde normalizácie hmotnosti.
Kyslú kapustu možno použiť aj na pôstny deň. Zároveň počas dňa môžete jesť len fermentovanú zeleninu, iné potravinové produkty nemôžete skonzumovať do 24 hodín. Predpokladá sa, že takýto deň pôstu pomáha urýchliť metabolizmus. To zase pomáha „spáliť“ tuk rýchlejšie.
Kyslú kapustu môžu jesť aj ľudia, ktorí nemajú kilá navyše a váhu si jednoducho strážia. Zaradenie tejto zdravej zeleninovej maškrty do jedálnička pomáha znižovať riziko priberania a nadbytočných kilogramov.
Aby ste však zrýchlili metabolizmus v tele, mali by ste jesť kvasenú kapustu, ktorá obsahuje málo soli. Ak je zelenina príliš slaná, môže to viesť k opuchu na tele.
Tajomstvo varenia
Takmer v každom ruská rodina Existujú tajomstvá prípravy tohto chutného jedla. Jemnosť varenia sa spravidla prenáša z babičiek na ich vnučky. Existuje veľa receptov na prípravu lahodnej a aromatickej kyslej kapusty.
Klasické kysnuté cesto
Klasický recept celkom jednoduché. Vyžaduje si to veľmi málo prísad:
- Biela kapusta;
- mrkva (voliteľné);
- soľ a cukor.
Pred kvasením treba kapustné listy nasekať. Dá sa to urobiť rôznymi spôsobmi. Najčastejšie sa používa kuchynský nôž. Môžete tiež nakrájať listy kapusty pomocou kuchynský robot alebo špeciálne nástroje. Mnohé gazdinky pridávajú do kyslej kapusty nakrájanú mrkvu. Podľa mnohých tento prídavok dodáva pokrmu ďalšiu sladkosť.
Po nakrájaní zeleniny by sa mala dobre premiešať. Zvyčajne sa to robí ručne. Potom kapusta „uvoľňuje“ pomerne veľa šťavy, ktorá je potrebná pre prirodzený proces kvasenia. Mnoho kuchárov, aby sa kapusta „vzdala“ viac šťavy, ju dodatočne osolí a pridá trochu cukru.
Ďalej sa varená zelenina umiestni do nádob, kde sa bude skladovať. Typický je smalt resp sklenený tovar. Naši predkovia však nakladanú zeleninu pripravovali v špeciálnych kadiach alebo drevených sudoch. Verili, že zelenina v nich rýchlejšie kvasí a lepšie sa skladuje. Dodnes sa na dedinách tieto nádoby používajú na nakladanie kapusty a inej zeleniny.
Upozorňujeme, že zelenina by mala byť zabalená pomerne pevne. Je to potrebné, aby proces prirodzeného kvasenia prebiehal lepšie. Po zhutnení nakrájanej zeleniny by sa mala dodatočne pritlačiť nadol pomocou veka alebo taniera a na vrch by sa mal položiť ťažký predmet, ktorý bude slúžiť ako druh útlaku.
Predpokladá sa, že pre lepší proces fermentácie by mala byť kapusta umiestnená na chladnom, ale nie studenom mieste. V prvých 2-6 dňoch by mala byť zelenina „prepichnutá“ každý deň dlhou tyčinkou alebo ihlou na pletenie. Tento „postup“ sa musí vykonať tak, aby sa vzniknuté bublinky plynu rovnomerne rozdelili po celej nádobe, kde sa zelenina skladuje. Keď sa kapusta stane kyslou kapustou, môžeme ju rozdeliť do menších pohárov. Zvyčajne sa na to používajú sklenené nádoby. Výhodnejšie je skladovať ich v chladničke alebo pivnici. Niektoré gazdinky nedávajú kapustu do pohárov, ale skladujú ju v sudoch. Podľa ich názoru si tak produkt lepšie zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti.
Diétny šalát
Z kvasenej kapusty sa dá urobiť veľmi chutný a hlavne diétny šalát. K tomu budete potrebovať:
- 100 g kyslej kapusty;
- ½ cibule;
- 1-1,5 lyžičky. zeleninový olej.
Cibuľa by mala byť jemne nakrájaná a zmiešaná s kapustou.
Ak má kyslá kapusta príliš slanú alebo kyslú chuť, mali by ste ju pred prípravou šalátu opláchnuť. Vitamínový šalát by mal byť ochutený rastlinným olejom. Ak chcete, môžete misku ozdobiť čerstvými bylinkami. Šalát je lepšie jesť s varenou rybou alebo chudým kuracím mäsom.
Viac o tom, ako pripraviť lahodnú kyslú kapustu, sa dozviete v nasledujúcom videu.