- Первый рецепт - изящный вариант в компании помидоров на подушке из фарша. В нем один слой мяса и крупные кусочки овощей.
- Второй образец из дружной смеси тертого кабачка, курицы и кусочков болгарского перца. Обе румяные красавицы получаются великолепно!
Быстрая навигация по статье:
Запеканка из кабачка на сочном фарше
Изумительно овощная и текстурная. Вы насладитесь кабачком в полной мере.
Время приготовления - 1 час 15 минут .
Основное время займет запекание в духовке - 45 минут (25+20)
Калорийность - 310 / 450 / 465 ккал на большую порцию. Цифры рассчитаны по максимальному количеству компонента и больше всего зависят от мяса. Курица / говядина / свинина соответственно.
На 6 больших порций нам нужны:
- Фарш мясной (по вкусу) - 700-800 г
- Кабачки (любой сорт) - 2-3 шт. в зависимости от размера
- Помидоры - 2 шт. среднего размера
- Лук - 1-2 шт. среднего размера
- Морковь - 1 шт. длинная (1,5-2 ладони)
- Зелень (по вкусу) - 3-4 ст. ложки с горкой (мелко рубленая)
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Сыр твердого сорта - 80-100 г (или меньше)
- Сметана (15-20% жирности) - 1 ст. ложка с горкой
- Соль - 1/2 ч. ложки +1-2 щепотки
- Черный молотый перец - по вкусу
Важные детали:
- Приведенные количества условны. Ориентируйтесь по любви к луку в фарше и в процессе выкладки овощного слоя в своей форме. Чуть больше кабачковых кусочков, и вот уже израсходовано почти 3 средних кабачка.
- Если не жалуете морковь, замените ее сладким перцем - 1 шт. среднего размера. Порежьте его мелким кубиком.
- Можно включить и тыкву до 100 грамм. Учтите, что овощи добавляют запеканке сока, поэтому не увлекайтесь.
- Если хотим облегчить блюдо, выбираем менее жирное мясо, убираем сметану, используем меньше сыра, который трем мелко, чтобы легче распределить по поверхности блюда.
Как приготовить.
Лук нарезаем четверть кольцами. Морковь крупно трем на обычной терке. Чеснок придавим ножом, уложив его плашмя на зубчик. Это позволит нарезать чеснок быстро. Нам нужны меленькие кубики.
Разогреваем сковороду с маслом. Добавляем чеснок, пару движений лопаткой, чтобы распределить чеснок по сковороде, и можно добавлять лук. Обжариваем овощи на сильном огне 1 минуту.
Добавляем стружку моркови и продолжаем обжарку - 2-3 минуты. Постоянно помешиваем.
Выключаем нагрев и переносим содержимое сковороды в фарш . Солим (примерно 1/2 ч. ложки или по вкусу). По желанию перчим. Хорошенько перемешиваем с мясом овощную обжарку.
Духовку разогреваем до 200 градусов Цельсия.
Выкладываем фарш в форму. Если у нее нет антипригарного покрытия, смажьте маслом ли проложите пекарской бумагой. Распределяем фарш по дну формы - равномерным слоем.
Кабачки нарезаем тонкими кружочками - 3-4 мм толщиной . Это позволит им пропечься, но сохранит кабачковую сочность. Сначала нарежем 2 шт. Будем дорезать третий, если кружочков не хватит.
Помидоры режем тонкими полукругами - в толщину кабачковых. Для этого каждый томат разрезаем пополам, затем половинки поперек.
Укладываем овощи в произвольном порядке поверх фарша. Мы любим, когда овощей много. Поэтому кабачки раскладываем внахлест , чередуя их слои с томатами. Перекрытие предыдущего кусочка примерно на 1 треть. Простой и красивый узор видно на фото ниже.
Присаливаем овощи сверху - примерно 1 взрослая щепотка. Ставим запеканку в разогретую духовку (200˚C) на 20-25 минут .
За время пропекания сочной смеси натираем сыр на среднюю или мелкую терку . Подойдет классика наших широт - голландский, российский и т.п. Чтобы натирать было легче, положите кусочек в морозилку на 4-5 минут.
Прошло 25 минут. Полуготовую запеканку слегка смазываем сметаной - только кабачковый слой и посыпаем рубленой зеленью. Затем посыпаем блюдо сырной стружкой и возвращаем в духовку - еще на 20 минут .
Внимательно следим за сыром, если начнет румяниться быстро, прикрываем запеканку пергаментом или фольгой.
Лучшая идея для состава! В следующий раз используйте кружочки очищенных баклажанов или кабачки и синие вместе в равном количестве. Мммм, обалденное решение!
Запекаем кабачки в дружной компании с мясом
Вроде бы сценарий «на скорую руку», а какой отменный результат!
Время приготовления - 60-70 минут .
Запекание в духовке - 45 минут (30+15)
Калорийность - 180 / 260 / 275 ккал на небольшую порцию. Цифры рассчитаны по максимальному количеству компонента и более всего зависят от мяса. Курица / говядина / свинина соответственно.
На 10 небольших порций нам нужны:
- Кабачки - 2 шт. (+/- 700 г)
- Фарш из куриного мяса - 500 г
- Луковица синяя или белая (средняя) - 1 шт.
- Болгарский перец (лучше красный) - 1 шт. среднего размера
- Яйца - 2 шт.
- Сыр твердого сорта - 50-60 г
- Сметана (15-20 % жирности) - 2 ч. ложки с горкой
- Укроп - 1 небольшой пучок (от 2 ст. ложек в мелкой нарезке)
- Чеснок - 1 крупный зубчик ли 1 ч. ложка гранулированного
- Черный молотый перец или смесь перцев - 2-3 щепотки
- Соль - по вкусу (от 2 щепоток)
- Масло для смазывания формы
Важные детали:
- Чтобы блюдо пропеклось, но не подсохло, соблюдайте состав, время в духовке и мелкую нарезку, которая понятно показана на фото.
- Смесь превосходно схватывается в небольших формах (+/-20 см 2 шт.). Но вкусно получится и в широкой емкости.
Как приготовить.
Для воздушно нежного результата мы измельчим все овощи и добавим их в куриный фарш.
Кабачки не чистим. Натираем их на крупной терке, присаливаем, перемешиваем и даем постоять 5-7 минут. Выделившийся сок отжимаем перед укладкой массы к фаршу.
Укроп мелко рубим, как на салат. Лук и очищенный от семян перец режем мелким кубиком. Если используем свежий чеснок, рубим его ножом помельче.
Соединяем все подготовленные ингредиенты с фаршем и 2 яйцами и хорошенько вымешиваем.
Смазываем 2 средних формы маслом. Лучше кисточкой, тонким слоем. Укладываем нашу смесь, разглаживаем поверхность и смазываем сметаной (по 1 ч. ложке на форму).
Запекаем в разогретой духовке при температуре 180˚C - 30 минут .
Ингредиенты на форму 28х18 см:
3 средние морковки
3 средние луковицы
25 г сливочного масла
500 г индюшачьего фарша
2-3 зубчика чеснока
2 кабачка цуккини
4 крупных томата
100 г сыра Чеддер, Пармезан или Альтермани
2 ст. л. сметаны
соль, перец по вкусу
П р и г о т о в л е н и е:
Морковь натрите на крупной терке, лук порежьте, чеснок мелко порубите.
В сковороду с толстым дном выложите масло и растопите его, добавьте 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте до прозрачности лук и 2 зубчика чеснока. Добавьте морковь, перемешайте и обжаривайте до мягкости. Снимите с огня. 1/4 часть овощной смеси смешайте с фаршем, добавив немного соли и перца по вкусу.
Разогрейте духовку до 180С.
Форму для запекания смажьте тонким слоем сливочного масла. Выложите ровным слоем морковно-луковую смесь. Покройте ее ровным слоем фарша.
Кабачки очистите от шкурки и нарежьте тонкими кружочками. Такими же кружочками нарежьте томаты. И чередуя, выложите их поверх фарша, как черепицу. Присыпьте сыром.
Поставьте в разогретую духовку на 35 минут. Затем смешайте сметану с чесноком, солью и перцем, тонким слоем покройте сырную корочку и выпекайте еще 10 минут.
Подавать к столу в теплом виде.
Приятного чаепития!
Вкуснейшая ароматная кабачковая запеченная закуска всегда будет уместна на столе – ее аппетитный вид, насыщенность питательными веществами и безупречный вкус станут отличительными особенностями прекрасного блюда с мясом, приготовленного в духовке по необычному рецепту. Каждая хозяйка может сделать это горячее своим фирменным.
Как приготовить кабачки с фаршем
Даже неопытным кулинарам стоит знать, как приготовить запеканку из кабачков и фарша. Первым делом стоит подобрать ингредиенты – лучше выбрать молодые мягкие овощи, которые не обязательно очищать от кожицы и семечек (как на фото). Нужно только порезать их кружочками и уложить на противень. Если вам хочется экспериментировать, добавьте цуккини или патиссоны.
Сколько по времени готовится запеканка
Необходимо знать, сколько времени запекать кабачки с фаршем. Фаршированные овощи требуют запекания в духовке, нагретой до 190 градусов, в течение 40-50 минут. Если хочется получить корочку (как на фото), то нужно добавить еще 5-10 минут и включить режим гриля. Однако при использовании совсем маленьких, молодых овощей указанное время может потребоваться сократить.
Кабачки с мясом в духовке - рецепты
Найти подходящий рецепт запеканки из кабачков с фаршем в духовке не сложно, ведь в современном мире любая информация есть в интернете. Там можно подобрать подробные пошаговые схемы, фото или видео-уроки, изучив которые даже начинающая хозяйка поймет, как готовится вкусная запеканка из кабачков с фаршем в духовке.
Запеканка с кабачками и фаршем
Традиционной считается запеканка с фаршем и кабачками в духовке, которая делается с добавлением сыра, риса, помидоров, зелени. Ее отличает сбалансированный вкус и аппетитный аромат, кроме того, это сытное блюдо. Гости или члены семьи оценят его по достоинству вне зависимости от того, будет ли оно подано к праздничному застолью либо на повседневный ужин или обед.
Ингредиенты:
- цуккини – 3 шт.;
- свиная мякоть – 0,3 кг;
- рис – 100 г;
- томаты – 3 шт.;
- мягкий сыр – 150 г;
- репчатый лук – 2 гол.;
- зелень – пучок;
- растительное масло – 75 мл.
Способ приготовления:
- Цуккини вымыть, разрезать на 2 части, вычистить семечки, смазать маслом, уложить на противень.
- Отварить рис.
- На масле обжарить измельченный лук.
- Свинину пропустить через мясорубку, затем добавить к луку. Жарить 10 минут.
- Всыпать томат, затем рис с порубленной зеленью, приправить солью, перцем. Тушить 10 минут
- Начинить цуккини, присыпать тертым сыром.
- Запечь в духовке при 180 градусах полчаса.
С помидорами
Узнать, как приготовить фаршированную запеканку из кабачков с фаршем и помидорами, легко. Это вкусное блюдо станет отличным летним вариантом перекуса, позволяющим соблюдать диету.Отличает рецепт наличие сметанно-яичной заливки, которая придает всем составляющим особую нежность, сливочность. Однако при желании снизить калорийность можно обойтись без нее.
Ингредиенты:
- цуккини – 5 шт.;
- готовый мясной фарш – 0,4 кг;
- лук – 3 гол.;
- томатная паста – 40 мл;
- томаты – 7 шт.;
- сыр – 100 г;
- яйца – 4 шт.;
- сметана – стакан.
Способ приготовления:
- Лук нашинковать, пожарить на масле, смешать с мясом, томатном пастой, посолить, поперчить.
- Цуккини крупно потереть, посолить, тщательно отжать сок.
- На дно формы для запекания уложить половину массы цуккини, затем половину мясной начинки.
- Повторить слои. Уложить помидор, залить взбитой яично-сметанной смесью, присыпать сыром.
- Отправить запеканку из кабачков с фаршем в духовке запекаться на полчаса при 180 градусах.
С картофелем
Особенно сытной получается запеканка с фаршем картофелем кабачками в духовке. Овощное фаршированное блюдо отличается насыщенным вкусом, ярким пряным ароматом за счет добавления свежей зелени базилика и петрушки. Рекомендуется готовить его летом, на даче, чтобы насладиться вкусом свежих молодых овощей. Если у вас нет огорода, можно купить необходимое на рынке.
Ингредиенты:
- картофель – 5 шт.;
- цуккини – 3 шт.;
- мясной полуфабрикат – 0,3 кг;
- лук – 1 гол.;
- томаты – 4 шт.;
- сыр – 150 г;
- базилик, петрушка – пучок;
- майонез – пакет;
- чеснок – 2 дольки.
Способ приготовления:
- Луковицу нашинковать, пассеровать на масле.
- Затем выложить мясо, обжарить.
- На дно формы уложить картошку, смазать соусом из давленого чеснока с майонезом. Добавить мясо, кольца цуккини.
- Поверх соуса уложить томаты, посыпать сыром, зеленью.
- Запечь при 200 градусах 40 минут.
С куриным фаршем
Более диетическим рецептом станет кабачковая запеканка с фаршем из куриного филе. Если заправить ее сметаной, а не майонезом, можно существенно снизить общую калорийность. Такое блюдо рекомендуется и для детского питания, особенно если отказаться от специй и чеснока. Кроме того, можно отказаться и от предварительного обжаривания кабачковых колечек, лишь слегка подвялить их на гриле.
Ингредиенты:
- цуккини – 0,8 кг;
- помидоры – полкило;
- лук – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- сыр – 350 г;
- куриный полуфабрикат – 0,4 кг;
- сметана – 300 мл;
- растительное масло – 100 мл.
Способ приготовления:
- Форму для запекания смазать маслом, уложить обжаренные кабачковые дольки, затем мелко порубленное или пропущенное через мясорубку куриное филе.
- Лук порезать кольцами, обжарить, добавить к остальным компонентам. Залить соусом из чеснока со сметаной, посыпать солью, перцем, положить помидорные кружочки.
- Запекать при 165 градусах 17 минут.
- Посыпать тертым сыром, готовить еще 7 минут.
С сыром
Изысканным праздничным вариантом станут кабачки, запеченные с фаршем и сыром. Их сливочный аромат и нежный привкус плавленного сыра не оставят равнодушными ни одного гостя. Закуска сдобрена помидорами, сладким перцем, картофелем, поэтому она очень богата витаминами и привлекательно выглядит (как на фото). Такое нарядное лакомство можно смело подать на любое торжество.
Ингредиенты:
- свино-говяжий полуфабрикат – полкило;
- цуккини – полкило;
- помидоры – 4 шт.;
- лук – 2 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- сливочное масло -30 г;
- яйца – 4 шт.;
- молоко – полстакана;
- сыр – 100 г.
Способ приготовления:
- Фарш обжарить 5 минут, заправить солью и перцем.
- В форму для запекания сложить кружки цуккини, луковые полукольца, присыпать тертым сыром.
- Уложить помидорные ломтики, посыпать сыром, выложить соломку паприки, картофельные пластинки, мясную начинку.
- Последним слоем станут цуккини, тертый сыр.
- Яйца взбить с молоком, вылить поверх блюда.
- Запечь при 190 градусах 40 минут.
С рисом
Отлично сочетаются кабачки с фаршем и рисом, так что получается особенно сытное и питательное блюдо с ярким насыщенным вкусом запеченных овощей. Для готовки не потребуется отваривать рис – его нужно просто залить кипятком на полчаса, а потом дать дойти уже внутри духового шкафа. Попробуйте приготовить такое горячее на ужин летом!
Ингредиенты:
- цуккини – 0,3 кг;
- помидоры – 2 шт.;
- рис – 50 г;
- мясной полуфабрикат – 150 г;
- сыр – 30 г;
- яйца – 1 шт.;
- чеснок – 2 дольки.
Способ приготовления:
- Рис залить кипятком на полчаса, цуккини крупно потереть, посолить, через 10 минут отжать.
- Чеснок пропустить через пресс. Смешать со взбитым яйцом, добавить сыр.
- Выложить на дно формы цуккини, мясо с рисом, помидоры, смазать яично-сырной массой.
- Запечь при 190 градусах полчаса.
С баклажанами
Особенно вкусно получаются кабачки и баклажаны с фаршем, запеченные с использованием ароматных трав, зелени и других доступных овощей. Блюдо отличается красивым ярким цветом, аппетитным ароматом и богатым вкусом. Такая запеканка из кабачков с фаршем в духовке порадует всех гостей или членов семьи, будет уместна на праздничном столе или в повседневном меню.
Ингредиенты:
- баклажан – 1 шт.;
- цуккини – 1 шт.;
- зеленый лук – 100 г;
- зелень – пучок;
- томаты – 1 шт.;
- мясной полуфабрикат – полкило;
- сладкий перец – 1 шт.;
- морковь –1 шт.
Способ приготовления:
- Выложить в форму для запекания баклажанные дольки, тертые цуккини, морковь, половину мяса.
- Посыпать измельченной зеленью, луком, повторить слои, поверх выложить тертые помидоры, кубики паприки.
- Выпекать при 230 градусах 45 минут.
С грибами
Легко приготовить вкусную ароматную запеканку из кабачка с фаршем и грибами. Для нее подойдут любые сорта – шампиньоны, белые, маслята. Вместо свежих можно использовать консервированные или сушеные грибы. Можете экспериментировать, чтобы понять, какой вид обеспечит вам самый богатый изысканный грибной аромат с легкой ноткой свежести.
Ингредиенты:
- цуккини – 2 шт.;
- мясной полуфабрикат – 250 г;
- шампиньоны свежие – 120 г;
- яйца – 3 шт.;
- майонез – 75 мл;
- панировочные сухари – 70 г;
- укроп – 0,5 пучка.
Способ приготовления:
- Форму обмазать маслом, посыпать сухарями, выложить кабачковые пластинки. Смазать частью смеси из взбитых яиц с майонезом, солью.
- Выложить мясо, обжаренные пластинки грибов, измельченный укроп.
- Залить остатками соуса.
- Запечь при 200 градусах 45 минут.
Из тертых кабачков
Особо нежной и сочной текстурой обладает запеканка из тертых кабачков с фаршем в духовке. Тающая рассыпчатая консистенция понравится всем, закуска получится легкой и воздушной. Пикантности ей придаст томатная паста, а остроту – специальные специи для мяса, в которые должны входить белый перец, мускатный орех, мята и орегано. Можно использовать готовые смеси. Кроме того, более насыщенный вкус получится, если заменить томатную пасту помидорами в собственном соку.
Ингредиенты:
- цуккини– 300 г;
- мясной полуфабрикат – 0,4 кг;
- лук – 1 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- сыр – 100 г;
- томатная паста – полстакана.
Способ приготовления:
- Цуккини потереть, отжать, слить сок. Взбить яйца, перемешать с мякотью и большей часть предварительно натертого сыра.
- Посолить, вылить на дно формы.
- Пожарить некрупно порезанный лук, добавить мясо, слить жир. Приправить томатной пастой, специями.
- Выложить мясо поверх подготовленной смеси в форму, посыпать сыром.
- Выпекать при 200 градусах полчаса.
Из кабачков, капусты и фарша
Приятной нежной консистенцией обладает запеканка из кабачков капусты и фарша, особенно если использовать не белокочанную, а цветную капусту, брокколи или брюссельскую. К такому рецепту подойдет говяжий фарш, который не очень жирный, но сочный. Заправить блюдо лучше всего смесью за счет использования яиц со сливками вместо майонеза, чтобы сократить количество калорий.
Ингредиенты:
- говяжий полуфабрикат – 550 г;
- цветная капуста – 550 г;
- цуккини – 2 шт.;
- томаты – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – долька;
- чили перец – полстручка;
- базилик, зеленый лук – 50 г;
- яйца – 2 шт.;
- сливки – 150 мл;
- сыр – 25 г;
- оливковое масло – 80 мл.
Способ приготовления:
- Капусту порвать на соцветия, отварить 5 минут.
- Пожарить луковые кубики, измельченный чеснок, приправленный чили, смешать с мясом.
- Положить помидорные дольки, посолить, тушить до испарения влаги. Присыпать рубленым базиликом.
- На дно формы для выпечки положить обжаренные кабачковые кружки, мясо, помидоры, капусту, измельченный зеленый лук.
- Яйца, сливки взбить, приправить солью, перцем. Залить блюдо.
- Готовить при 185 градусах полчаса.
- Посыпать тертым сыром, держать 5 минут.
Запеканка из кабачков с фаршем в духовке предполагает использование измельченных продуктов, смешанных с соусом. Для приготовления можно нарезать основные овощи кружками, потереть на терке или сделать пюре. Запеканка из кабачков с мясом получится вкуснее, если добавить немного острых овощей, сыра, ваших любимых специй. Хорошо подходит болгарский перец, сыр фета либо моцарелла.
Видео
Друзья, запеканки – наиболее подходящие блюда для семейной трапезы. Одной из таких и является быстрая в приготовлении запеканка из кабачков с мясом — рецепт в духовке. Она обладает насыщенным вкусом и ароматом, а попробовав ее хоть раз, вы навсегда останетесь ее поклонником.
Принцип приготовления блюда невероятно прост — измельчение продуктов, которые заливаются соусом, а в последствии запекаются.
Кабачки можно нарезать любой формы: кружочками, кубиками или даже натереть на терке.
Мясо можно перекрутить на мясорубке или нарезать ломтиками.
Ингредиенты можно смешать или уложить в форму послойно.
Как видите из одних и тех же продуктов можно приготовить множество вариантов запеканок.
Кроме этого, можно не ограничиваться используемыми ингредиентами. Запеканку можно разнообразить, дополнив любыми продуктами, по вашему предпочтению. Например, в состав рецептуры может входить картофель, который сделает блюдо сытнее, как в случае .
Болгарский перец придаст блюду яркость и остроту, а томаты добавят сочности и пикантности. В зависимости от добавляемых компонентов вы сможете управлять калорийностью запеканки, делая ее диетической, либо более сытной.
Одним из простых рецептов является запеканка из кабачков с мясом, который представляет с подробным пошаговым фото, чтобы вы смогли легко и быстро ее приготовить.
Ингредиенты
Для запеканки из кабачков с мясом вам понадобятся продукты:
Мясо – 600 грамм (сорт мяса может быть любой, в моем случае это была свинина)
Кабачки – 1 штука
Чеснок – 2-3 зубчика
Сыр – 100 грамм
Сметана – 50 грамм
Зелень укропа – несколько веточек
Растительное рафинированное масло – для жарки
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Как приготовить запеканку из кабачков с мясом
1. Мясо помоем, обсушим бумажной салфеткой и нарежем кусочками не более 3 см.
2. Сковороду с растительным рафинированным маслом нагреем и отправим жариться мясо. Жарьте мясо первые 5 минут на большом огне, чтобы оно схватилось корочкой и сохранило в себе всю сочность. После убавьте огонь до среднего и прожарьте мясо до полуготовности. В конце жарки, приправьте мясо солью и черным молотым перцем.
3. Кабачки помоем, высушим и нарежем колечками толщиной около 7 мм. Если вы используете старые кабачки, то предварительно плоды очистите от кожуры.
4. Прожарим кабачки на сковороде в растительном рафинированном масле с обеих сторон до золотистости.
5. Подберите подходящую форму для выпекания и на ее дно уложите ровным слоем жареное мясо. Форма может быть любая: стеклянная, керамическая или силиконовая.
6. Сверху мяса выложим слой жареных кабачков.
7. Теперь приготовим соус. Для этого чеснок очистим и мелко нарежем. Сыр натрем на мелкой терке. Укроп помоем и измельчим.
8. В глубокую емкость положим сметану, сыр, укроп, чеснок и немного соли.
9. Хорошо перемешаем заправку.
10. Смажем кабачки сметанно-сырным соусом.
11. Форму закроем крышкой (если у вас нет крышки, то оберните ее фольгой для выпечки, чтобы сыр не пригорел). В духовой шкаф нагретый до 200 градусов отправим выпекаться запеканку на 30 минут.
12. Запеканка из кабачков с мясом готова. Ее надо сразу подавать к столу, пока она не остыла — горячей, ароматной, с аппетитной корочкой. Сверху вы можете покрошить или украсить ее веточками укропа или любой другой зелени.
Кабачки пользуются популярностью у большинства хозяек. Из них готовят первые и вторые блюда, салаты, выпечку, различные заготовки. Сегодня предлагаю приготовить запеканку из кабачков с мясом в духовке по довольно интересному рецепту.
Подготовим необходимые продукты. Из мяса заранее приготовим фарш.
Вымытые и обсушенные кабачки нарезаем тонкими пластинками. Пластины немного подсолим и отложим на время в сторону.
В емкость выкладываем фарш, добавляем к нему нарезанный укроп, соль и перец. Хорошо вымешиваем.
Форму (я взяла кексовую, диаметром 25 см) смазываем растительным маслом. С кабачковых пластинок стряхиваем выделившийся сок и выкладываем их немного внахлест в форму, чтобы края пластин свисали.
На кабачки выкладываем фарш и разравниваем ложкой.
Соус присыпаем большей частью натертого сыра.
Закрываем кончиками кабачковых пластин.
Сверху кабачки смазываем оставшимся соусом. Ставим форму в заранее разогретый до 190 градусов духовой шкаф и запекаем 40-50 минут до зарумянивания. В процессе запекания выделится много сока, аккуратно слейте его, когда запеканка будет готова.
Затем, по желанию, присыпаем запеканку оставшимся сыром, ставим в духовку на 3-5 минут, чтобы сыр расплавился.
Сочная и ароматная запеканка из кабачков с мясом готова.
